hähnchen_brokkoli

Fast and fine cooking

Ein sehr-sehr leckerer Salat a la Jamie Oliver (ohne Radieschen und eingelegten Zitronen, wie bei Jamie, weil ich die nicht hatte, dafür aber mit Avocado). Manche Salate sind lecker und manche eben sehr lecker. Das ist einer von den letzten.

4 Hähnchenbrustfilet a 120 g

1 TL gemahlener Koriander

150 g Bulgur (ich habe die Menge Bulgur aus dem Originalrezept halbiert, damit es Hähnchen und Gemüse mit Bulgur bleibt, und nicht Bulgur mit Hähnchen und Gemüse)

½ Bund frische Minze

2 EL native Olivenöl extra

3 EL Rotweinessig

2-3 EL Sonnenblumenkerne

1 Schälchen Kresse

4 EL Magermilchjoghurt

2 TL Harissa (Gewürzpaste)

2. Hähnchenfilet salzen, pfeffern, mit Koriander würzen und dann mit Nudelholz auf eine 1,5 cm Dicke klopfen.

3. Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und Hähnchenfilets darin 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie durch und goldbraun sind.

4. Brokkoli herausfischen (Wasser nicht wegschütten!) und auf einer Pfanne anbräunen.

5 Bulgur in das Brokkoliwasser geben, zudecken und garen lassen.

6. Minze hacken, Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, Avokado in Würfel schneiden und alles in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Fleisch in Streifen schneiden.

8. Sonnenblumenkerne in der Hähnchenpfanne rösten.

9. Den Bulgur in eine grosse Schüssel füllen, mit Hähnchen, Minze und Zwiebeln vermischen, darauf Brokkoli legen, mit Kresse und Sonnenblumenkernen bestreuen, ein paar Kleckse Joghurt hinsetzen und mit Harissa beträufeln.

10. Mit Zitrone servieren, die über der Portion Salat ausgedrückt werden soll.

Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok

mit Walnüssen und Austernsauce

Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok - Typisch chinesische Garküche: easy zubereitet und aromareich gewürzt

Küchengeräte

Zubereitungsschritte

Brokkoli putzen, waschen, abtropfen lassen und in Röschen teilen. Den Stiel schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.

Brokkoli in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten vorgaren (blanchieren), abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Brokkoli gut abtropfen lassen.

Die Walnüsse grob hacken.

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken bzw. fein reiben.

Hähnchenbrust abspülen, trockentupfen und in feine Würfel schneiden. In einer kleinen Schüssel mit Sojasauce und Speisestärke mischen.

Das Öl in einem Wok (oder in einer großen Pfanne) erhitzen. Das Fleisch darin bei sehr starker Hitze 2 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Zwiebeln und Brokkoli in den Wok geben und unter Rühren etwa 2 Minuten braten.

Walnüsse, Knoblauch und Ingwer dazugeben, 1 weitere Minute braten, gelegentlich durchrühren.

Austernsauce und 4 EL Wasser mischen, zum Gemüse gießen und aufkochen.

Fleisch wieder zugeben und alles unter Wenden etwa 2 Minuten weitergaren. Gemüse und Hähnchen eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer\'s schärfer mag, rührt zusätzlich etwas Sambal oelek darunter. Dazu passt Reis.

Rezept Brokkoli-Hähnchen-Wok

Brokkoli und Hähnchen - eine perfekte, asiatische Kombination für den Wok.

Rezeptinfos

30 bis 60 min Dauer

Zubereitung

Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Stärke und je 1 EL Sojasauce und Öl mischen. Brokkoli waschen und putzen, in kleine Röschen schneiden, Stiele schälen und fein würfeln. Schalotten und Knoblauch schälen und klein hacken. Brühe, Reiswein und übrige Sojasauce verrühren.

1 EL Öl im heißen Wok erhitzen. Die Cashewkerne in 30 Sek. goldbraun rösten, herausheben. Fleisch portionsweise in 2-3 Min. unter Rühren braun anbraten. Herausheben und warm stellen.

Brokkoli, Schalotten und Knoblauch 4 Min. pfannenrühren. Würzsauce angießen und aufkochen lassen. Fleisch und Marinade zugeben, bei starker Hitze 1 Min. rühren. Salzen und pfeffern, mit Cashewkernen bestreuen.

Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit Reis

Ein wunderbares Familienessen: Der Hähnchen-Brokkoli-Auflauf macht frisch aus dem Ofen jeden glücklich.

• 700 g Hähnchenfilets
• Salz
• 1 EL Öl
• 200 g Langkornreis
• 500 g Brokkoli
• 90 g Butter
• 40 g Mehl
• 300 ml Gemüsebrühe
• 300 ml Milch
• 400 g Schmelzkäse
• Pfeffer
• 80 g Cornflakes

Zubereitung

Ernährungsinfo

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Foto: Bonanni, Florian

Loungewear

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Broccoli-Hähnchen-Penne

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und würfeln, Paprika waschen und zusammen mit Hähnchenbrustfilet klein schneiden.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen darin anbraten. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch dazugeben und mitdünsten. 150 ml Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Broccoli in Röschen schneiden und in 250 ml Gemüsebrühe ca. 8 Minuten dünsten. Frischkäse und gemischte Kräuter unter die Sauce rühren und abschmecken.

Nudeln mit Sauce und Broccoli anrichten und servieren.

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Hähnchen Brokkoli Pfanne (Low Carb)

Hallo Ihr Lieben,

heute gibts eine leckere Hähnchen Brokkoli Pfanne, die mit Frischkäse zubereitet wird. Es wird also schön cremig und angenehm würzig. Als Topping gibt es ein paar geröstete Mandeln, diese verleihen dem Gericht noch etwas „Biss“.

Ihr benötigt folgende Zutaten…

• 500 g Hähnchenbrust
• 500 g Brokkoli (ich hatte TK Röschen)
• 1 Becher süsse Sahne + ggf. etwas Brühe wenn es zu wenig Flüssigkeit ist
• 250 g Kräuterfrischkäse
• 2 EL Sojasauce
• Salz und Pfeffer
• 1 Handvoll Mandelblättchen (optional)

Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und in etwas Öl in einer Pfanne knusprig anbraten. Dann den Brokkoli (kann im gefrorenen Zustand sein) hinzugeben und ca. 5 Minuten mit anbraten.

Sahne, Sojasauce und Kräuterfrischkäse einrühren und 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu Umrühren, damit alles in der Sauce auch gar wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. noch etwas Brühe untermengen, falls es zu wenig Flüssigkeit ist, bei TK Brokkoli ist dies in der Regel nicht erforderlich, da er ja noch Wasser enthält…

In der Zwischenzeit eine Handvoll Mandelblättchen in einer kleinen Pfanne ohne Öl vorsichtig rösten und nachher über das fertige Gericht geben. So hat man ein knuspriges Topping…

Super easy und total lecker 🙂

Viel Spaß beim Ausprobieren,

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Kommentare

Bin es grade am kochen und mir läuft jetzt schon beim abschmecken das Wasser im Mund zusammen 🙂

vielen lieben Dank für Deinen Kommentar <3 Hat es Dir denn auch geschmeckt?

Liebe Grüße, Sandra

Ja total! Wird heute tatsächlich nochmal gekocht, weil wir so begeistert waren. Hatten statt normaler Sahne Kaffeesahne mit 8% genommen um etwas Fett zu „sparen“

das ist ja klasse, das freut mich. Und gute Idee mit der Kaffeesahne 🙂

Ich wünsche Euch schöne Ostertage.

Lieb, dass Du noch mal zurückgeschrieben hast.

So ich hab das mal ganz spontan nachgekocht. Mit den Zutaten die Zuhause hatte. Etwas weniger als Deine Angabe. Ich hatte noch Putenschnitzel und normalen Frischkäse (italienische Kräuter dazu). Worchester Soße statt Sojasoße. Und zum Soße andicken hab ich noch einen Löffel Parmesan untergemischt. Was soll ich sagen…. Himmlisch… Gut, dass für morgen noch was da ist.

Hähnchen-Auflauf mit Brokkoli-Spiralen

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• 3 Esslöffel Olivenöl
• 450 g Hähnchenbrust
• 900 g Brokkoli
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 120 ml Hühnerbrühe
• 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1/4 Teelöffel getrocknete Petersilie
• 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
• 150 g Cheddar oder Gouda

• backofenfeste Pfanne

Ein Pfannengericht, das man direkt von der Herdplatte auf den Tisch stellen kann! Brokkoli-Spiralen ersetzen die Kalorien von Nudeln, machen aber genauso satt. Mit zartem Hähnchenfleisch und würzigem Käse überbacken, kann das nur gut ankommen! Weitere leckere Rezepte mit Hähnchenbrust findest du hier.

• Zutaten
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Rezept Cashew-Brokkoli mit Hähnchen

Ingwer, Knoblauch,Sojasauce, Reiswein und Koriandergrün sind die Gewürze, die diesem schnellen Gemüsegericht Pepp geben.

Rezeptinfos

30 bis 60 min Dauer

Zubereitung

Hähnchenbrustfilet klein würfeln und in Stärke gleichmäßig wenden. Mit 1 TL Öl beträufeln. Zwiebel schälen und klein würfeln. Brokkoli waschen, den Stiel abtrennen, schälen und in Würfel schneiden. Die Röschen in walnussgroße Stücke schneiden.

Cashewkerne ohne Fett kurz rösten, herausnehmen und beiseitestellen. Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Fleischwürfel darin bei starker Hitze goldbraun anbraten. Mit etwas Zucker bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen, das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.

Im verbliebenen Fett die Zwiebel glasig dünsten, anschließend Ingwer, Knoblauch und Brokkoli dazugeben und ca. 3 Min. braten. Sojasauce, Reiswein und Brühe zugießen und alles zugedeckt noch 4-5 Min. garen. Zum Schluss Cashewkerne und Hähnchenwürfel untermischen und erwärmen. Koriander zum Servieren darüberstreuen.

THERMOMIX ® REZEPT

• 

• 500 g Kartoffeln
• 500 g Brokkoli
• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 3 Eigelb
• 250 g Butter
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Streukäse nach Wahl

einfach

Zubereitung

Brokkoli-Kartoffel-Hähnchen Auflauf

Brokkoli waschen und die einzelnen Röschen im Varoma verteilen. Varoma aufsetzen und 25 min/Varoma/Stufe1 Kartoffeln garen und gleichzeitig den Brokkoli im Varoma garen.

Das Hähnchenbrustfilet in kleine Streifen schneiden und in der Pfanne rösten. (je nach Geschmack, könnte man das auch in den Varoma Einlegeboden garen, ich mag jedoch lieber das Röstaroma des bratens dazu)

Ofen auf 220 Grad/ Ober-Unterhitze vorheitzen.

Butter in den geben 4 Min/70 Grad/Stufe 2 schmelzen. Danach umfüllen.

Schmetterling aufsetzen. Ca. 50 ml Wasser, Zitronensaft, Eigelb, Salz und Pfeffer in den geben und 2 Min/70 Grad/ Stufe 4 erhitzen.

Danach 4-5 Min/70 Grad/ Stufe 4 emulgieren und dabei die geschmolzene Butter langsam über den Mixtopfdeckel vorbeilaufend dazugießen.

Käse drüber streuen und ca. 10-15 min in den vorgeheizten Ofen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Schmetterling

Gareinsatz

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Vielen Dank fuumlr das leckere Rezept.

Vielen Dank für das leckere Rezept.

Ich habe es gestern zum Abendessen gemacht und meine Familie war begeistert 😊.

Ich habe das Fleisch erst im Varoma vorgegart und anschließend mit Zwiebeln und frischer Paprika scharf angebraten und gewürzt.

Es war sehr lecker. Danke! Die 5***** sind absolut verdient!

voll lecker

Schmeckt gut.

Uns hat es sehr gut geschmeckt. Habe allerdings.

Uns hat es sehr gut geschmeckt. Habe allerdings ein Päckchen fertige hollandaise genommen da ich wenig Zeit hatte.

Gibt es aber noch öfters.

Uns hat die Soße leider nicht so gut.

Uns hat die Soße leider nicht so gut geschmeckt.

Wir haben das Rezept gestern ausprobiert und sind.

Wir haben das Rezept gestern ausprobiert und sind geteilter Meinung mein Mann findet es super, mir ist es aufgrund der Butter zu 'fettig'. Wir haben die hähnchenbrust im varoma gemacht und die Zeit 5 Minuten verlängert.

Am Wochenende ausprobiert .

Am Wochenende ausprobiert

Danke für Eure liebe Ressonance. .

Danke für Eure liebe Ressonance.

Und sorry für den Fehler. es sind ca. 50 ml Wasser, die zur Hollondaise dazu genommen werden. Hab es jetzt korrigiert!

Lasst es Euch weiterhin schmecken !

Sehr lecker, aber mächtig wegen der ganzen.

Sehr lecker, aber mächtig wegen der ganzen Butter. Was ich allerdings nicht verstanden habe, wieviel Wasser man für die Sauce Hollandaise nehmen soll. Doch nicht den kompletten Rest vom Kartoffelwasser? Ich habe nur einen kleinen Schuss genommen und die Menge der Sauce war gut. Danke für das Rezept.

Ich hab noch reste von katenschinken mit.

Ich hab noch reste von katenschinken mit angebraten und zwiebeln mit rein und gekaufte soße. ^^ aber echt leichtes rezept und mega lecker

Sehr lecker nur beim nächsten mal werde ich.

Sehr lecker nur beim nächsten mal werde ich die doppelte menge Soße machen. Bitte noch die Wasser menge für die Soße in den Zutaten ergänzen.

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Cremige Low Carb Brokkoli Hähnchen Pfanne

Brokkoli ist einfach wunderbar und total vielseitig. Ich verwende ihn deshalb sehr gerne in meinen Rezepten. Auch, weil er natürlich super zur Low Carb Ernährung passt und dort nicht mehr wegzudenken ist. Hähnchen passt super zum Brokkoli und stellt eine Menge Proteine bereit. Die Cremige Low Carb Brokkoli Hähnchen Pfanne ist im Handumdrehen mit ganz wenigen Zutaten zubereitet hat gerade mal 4 g KH pro Person und ist etwas für die ganze Familie.

Die Cremige Low Carb Brokkoli Hähnchen Pfanne passt natürlich abends zu meinem Abnehmen ohne Hunger Konzept und zum Bestseller Bennis Ernährungsplan. 🙂 Für alle die mehr Abwechslung suchen oder sich lieber ohne tierische Produkte ernähren empfehle ich den Veganen Ernährungsplan (Low-Carb Rezepte, für JEDE Tageszeit! 🙂 ) Auch als Set erhältlich.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Pro Portion 300 g errechnen sich folgende Nährwerte:

• 720 g – Hähnchenbrust
• 500 g – Brokkoli (Gewicht nach dem Putzen, nicht davor)
• 100 g – Knoblauchfrischkäse (oder anderer, wenn du keinen Knoblauch magst)
• 1 EL Olivenöl
• (2 Zehen Knoblauch oder 1/2 TL Knoblauchpulver, falls du nur normalen Frischkäse zur Verfügung hast)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Brokkoli gut waschen, abtrocknen und in kleine Röschen zerteilen, so dass der Brokkoli schön gar wird. Den Strunk bitte nur zum Teil wegschneiden und nicht alles wegschmeißen. Man kann den Strunk wunderbar verwerten, indem man ihn in schmale Scheiben schneidet. Das Hähnchenfleisch ebenfalls abwaschen und gut abtrocknen. Anschließend in schmale Streifen oder kleine Stücke schneiden. Ich nehme zum braten gerne einen Wok, da nichts herausfällt und die Hitze schön verteilt wird. Den Brokkoli in einem EL Olivenöl in einer heißen Pfanne oder im Wok anbraten. Den Brokkoli sobald er an manchen Stellen leicht gebräunt ist und nicht mehr ganz hart, etwas zur Seite schieben und das Hähnchenfleisch in die Mitte der Pfanne geben. Gut anbraten, bis es komplett gar ist. Hier würde nun der Knoblauch hinzukommen, wenn du keinen Knoblauchfrischkäse hast. Ansonsten einfach sobald das Hähnchen gar ist, die Hitze reduzieren und den Frischkäse unterrühren und sehr gut vermischen. Und schon ist dein Low Carb Abendessen fertig!

Kleine Info: Du kannst natürlich auch TK Brokkoli verwenden! Achte bitte nur auf den Gewichtsunterschied, da der gefrorene Brokkoli sehr viel mehr Wasser enthält als frischer Brokkoli und beim Braten an Gewicht verliert.

Den Brokkoli gut waschen, abtrocknen und in kleine Röschen zerteilen, so dass der Brokkoli schön gar wird. Den Strunk bitte nur zum Teil wegschneiden und nicht alles wegschmeißen. Man kann den Strunk wunderbar verwerten, indem man ihn in schmale Scheiben schneidet.

Das Hähnchenfleisch ebenfalls abwaschen und gut abtrocknen. Anschließend in schmale Streifen oder kleine Stücke schneiden.

Ich nehme zum braten gerne einen Wok, da nichts herausfällt und die Hitze schön verteilt wird. Den Brokkoli in einem EL Olivenöl in einer heißen Pfanne oder im Wok anbraten.

Den Brokkoli sobald er an manchen Stellen leicht gebräunt ist und nicht mehr ganz hart, etwas zur Seite schieben und das Hähnchenfleisch in die Mitte der Pfanne geben. Gut anbraten, bis es komplett gar ist. Hier würde nun der Knoblauch hinzukommen, wenn du keinen Knoblauchfrischkäse hast. Ansonsten einfach sobald das Hähnchen gar ist, die Hitze reduzieren und den Frischkäse unterrühren und sehr gut vermischen.

Und schon ist dein Low Carb Abendessen fertig!

Guten Appetit und wie immer würde es mich freuen, wenn Du mir berichtest, wie es Dir geschmeckt hat!

Achja, kennst Du schon unsere Gruppe bei Facebook? Da tauschen wir uns übers Abnehmen, Fitness, Gesundheit und diverse Rezepte, so wie meiner Methode „Abnehmen ohne Hunger“ aus. Wir helfen uns in freundlicher Atmosphäre gegenseitig und ich verspreche Dir, es gibt keine falschen Fragen! Wir sind schon über 250.000 Mitglieder! Zeit für Dich dazu zu stoßen -> https://www.facebook.com/groups/1597234337229601/

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11 Kommentare

Ich habe das gestern nachgekocht. Das war so lecker. einfach nur gut 🙂

Hab das gestern auch gemacht und hab den Brokkoli vorher noch gekocht gehabt. Einfach lecker und sogar eine kleine Portion macht satt 🙂 wer auf schönen Knoblauchgeschmack steht sollte frische Knoblauchzehen rein schnippeln *yam yam *

danke für den Tipp. Knoblauch ist wirklich was Feines.

aus Bennis Team

Ich würde gerne bei euch mit machen, wobei ich schon einiges von euch gelesen habe.

Das Eiweißbrot ist toll, darf ich aber nicht mehr verzehren.

Ich habe Sprue das ist strenge Lebensmittelumstellung von Lactose und Gluten, da ich schon

kurz vorm Darmkrebs stand!

Meine Frage wäre jetzt, wie kann ich die für mich …..Lebensmittel so umrechnen dass es passt?

Mittags warme Speisen gehen nicht ,da ich dann immer unterwegs bin.

Habe auch x Ernährungsberaterinnen durch, aber die sind nicht wirklich auf mein Problem eingegangen.

Jo-Jo Effekt ist für mich kein Fremdwort mehr. Zur Zeit habe ich 85kg bei 172cm Größe …..

Über eine ehrliche Hilfe ggf mit Plan oder Tipps würde ich mich freuen.

vielen Dank für Dein riesiges Vertrauen in uns. Deine Vorgeschichte stellt enorme Anforderungen. In diesem Bereich sind wir leider keine Spezialisten. Hoffentlich findest Du einen geeigneten Arzt oder Ernährungsberater, der Dir gerecht wird. Ich würde mich an Deiner Stelle Herrn Dr. Ulrich Strunz etwas näher anschauen. Vielleicht wirst Du da fündig.

Finden kannst Du hier bei Benni natürlich auch eine Menge, die zum Beispiel 333 Lebensmittel ohne Kohlenhydrate. Laktosefrei sind die veganen Rezepte im veganen Ernährungsplan. Mit dem könntest Du beginnen, die Glutenfrage selbst austüfteln bzw. Dir dazu ärztliche bzw. ernährungswissenschaftliche Hilfe holen.

Alles Gute und viel Erfolg!

Wir machen das jetzt schon zum 2. Mal und sind total begeistert. Das ist schnell gemacht und super lecker.

Hammer Rezept super easy und schnell dazu mich mega lecker 🙂 da ich kein frischkäse zuhause hatte, hab ich es gerade mit Creme Fraiche legere gemacht und knoblauchpulver dazu gegeben! Schmeckt super lecker . Danke für das schnelle super leckere Rezept 🙂

Danke Melanie! 🙂 Deine Variante klingt auch sehr lecker! Milchprodukte kann man in vielen Fällen ganz leicht austauschen. Weiterhin viel Spaß beim Ausprobieren! 😉

Eine Frage beziehen sich die 300g auf das ganze Gericht? Oder wie teil ich die 300g auf, je 150g Gemüse und 150g Fleisch?

LG Andrea Westermann

die Portionen sind immer für das ganze Gericht berechnet. Du nimmst dir einfach insgesamt 300 g aus der Pfanne heraus, ohne darauf zu achten wieviel hiervon oder davon 🙂

Das Gericht ist total lecker und super schnell zubereitet. Ich habe es noch etwas mit Ajvar gewürzt.

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Cremige Low Carb Brokkoli Hähnchen Pfanne

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Mein Name ist Benjamin und bin 29 Jahre alt. Ich habe bereits 30kg in nur 5 Monaten ab- genommen. Dabei musste ich weder hungern, verzichten noch einer Diät folgen. Ich musste einfach lernen, wie der Körper funktioniert. Und genau das werde ich Dir hier bei bringen!