Leckere Rezepte für Hähnchen mit Kokosmilch und Curry - 4 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
In diesem Video zeigen wir euch, wie der absolute Klassiker gelingt!
Am besten bewertete Hähnchen mit Kokosmilch und Curry Rezepte
Asiatisches Kokos-Reis-Hühnchen
Von kuechenakrobatin, Küchenakrobatin
Duftender Reis mit einer cremig, scharfen Kokos Soße und saftigen Hühnchen
- Hähnchenbrustfilet
- Speisestärke
- 1-2 Karotten
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1/2-1 Paprikaschote
- Eine Handvoll Zuckerschoten
- 3-4 Champignons
- 1 Dose Kokosmilch
- Erdnussmus
- Thai Curry Pulver
- Curry
- Salz
Hähnchen-Curry
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
1. Schritt: Hähnchenbrustfilet waschen und in dünne Streifen schneiden
- Für 4 Portionen benötigt ihr:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 rote Chilischote
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 1 EL Öl
- 1 EL rote Currypaste
- 150 ml Kokosmilch
- 100 g gesalzene Erdnüsse
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Limettensaft
- 4 Scheiben einer Limette
- 1 Prise Zucker
- 1/2 Salatgurke
- 250 g Jasminreis
Fruchtiges Hähnchencurry
Als erstes Fleisch anbraten und anschließend mit etwas Mehl und Curry bestäuben
- 400g Hähnchengeschnetzeltes oder Hähncheninnenfilets
- 1 Becher Sahne
- 1 kleine Dose Kokosmilch
- 1/2 Dose Ananas in Stücken
- etwas Mehl
- Currymischung "Bombay"
- etwas Zitronengras (frisch oder getrocknet)
- etwas Zucker oder Honig
- etwas Salz
- 1 Tasse Basmatireis
Thai Curry Erdnuss - Kokos - Hühnchen
Für den Reis 1 Teil Reis mit 2 Teilen kaltem Salzwasser in einem Topf mit Deckel aufkochen
- 4 TL Öl (Erdnussöl)
- 800 g Hühnerbrust
- 4 TL
- gehäuft Currypaste
- rot
- grün oder gelb (je nach Geschmack)
- 800 ml Kokosmilch
- 4 TL
- gehäuft Erdnussbutter
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL
- gehäuft Gemüsebrühe
- gekörnte
- 4 Handvoll Zuckerschoten oder grüne Bohnen
- 2 Karotten
- 2 Dose Bambussprossen (oder Frisch)
- 2 TL Speisestärke
- 4 EL Wasser
- 4 TL
- gehäuft Gewürzpaste (Zitronengraspaste)
- 2 Tassen Reis (Duftreis)
- 4 Tassen Wasser
- Salz
Hähnchen mit Kokosmilch und Curry Rezeptsammlung
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THERMOMIX ® REZEPT
Curry-Hühnchenragout mit Kokosmilch
- 1 Dose Kokosmilch 400 ml
- 1 Essl. Currypulver oder -paste (z. B. Thai-Curry von O..mann)
- 600 g Hühnchenbrustfilets, in kleinen Würfeln
- 200 g Frühlingszwiebeln, oder Porree in Ringen
- 2 rote Paprika, in Würfeln
- 1/2 Bund Basilikum
- 1 Essl. Zucker
- 4 Essl. Sojasoße
- Pfeffer und Salz
Zubereitung
Basilikum im Thermomix 10 Sek./ Stufe 5 klein schneiden und umfüllen.
Die Kokosmilch im 2,5 Min./Varoma/Stufe 2 aufkochen.
Das Currypulver 10 Sek./Stufe3 einrühren bis es sich aufgelöst hat.
Hühnchenfiletwürfel hinzu geben und 5 Min./ 100°/ Sufe 1 kochen.
Frühlingszwiebeln dazu und wieder 2 Min./ 90 °/Stufe 1 aufkochen.
Zuletzt die Paprika und das Basilikum hinzufügen.
Nur kurz aufkochen, damit die Paprika Biss behalten.
Mit Zucker, Sojasoße sowie Pfeffer und Salz würzen.
Reis oder Nudeln dazu.
Dies ist ein Gericht mit wenig Aufwand!
Platz 2 der Thermomixolympiade im Bereich Asien im Sommer 2012.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Ich habe zwar schon einmal einen Kommentar.
Ich habe zwar schon einmal einen Kommentar hinterlassen, aber dieses Rezept ist mein absolutes Lieblingsrezept -großes Lob an die Autorin. Die schreibt übrigens bei den Hinweisen etwas über eine „Thermomixolympiade“. Was ist das? Gibt es die anderen Rezepte dieser Olympiade auch irgendwo?
Sehr lecker,schnell zuzubereiten.
Sehr lecker,schnell zuzubereiten.
Sehr lecker. Ich habe noch zwei kleine Zucchini in.
Sehr lecker. Ich habe noch zwei kleine Zucchini in Würfeln zugegeben.
Sehr lecker
Sehr lecker und einfach zu machen .
Sehr lecker und einfach zu machen.
Es war mir etwas zu dünn, deshalb habe ich noch etwas Speisestärke zum Andicken hinzugefügt.
Beim nächsten Mal würde ich auch etwas weniger Zucker nehmen.
Unser liebstes Asia-Rezept Schnell wandelbar und.
Unser liebstes Asia-Rezept. Schnell, wandelbar und immer lecker!
Soooooooooo lecker und so schnell zubereitet
Soooooooooo lecker und so schnell zubereitet.
Echt sehr schnell gekocht. Da ich das.
Echt sehr schnell gekocht. Da ich das Hähnchen in kleine Würfel geschnitten habe, hat die Garzeit ausgereicht. Die Paprika fand ich gerade richtig.
Als Variation werde ich das nächste Mal Ananas mit reingeben. Schmeckt bestimmt auch sehr lecker.
Hat super geschmeckt und geht schnell. Die.
Hat super geschmeckt und geht schnell. Die Gartzeit bei den Paprika sollte man etwas verlängern.
Verdammt lecker und es sieht auch mal so aus wie.
Verdammt lecker und es sieht auch mal so aus wie auf dem Bild! 5* ist abgespeichert und wird es mit Sicherheit wieder geben
sehr sehr lecker, das gibt es jetzt öfter
sehr sehr lecker, das gibt es jetzt öfter
Superlecker und superschnell! Meine beiden Jungs.
Superlecker und superschnell! Meine beiden Jungs (4 und 6) haben es verschlungen, eslässt sich wunderbar in weniger als einer halben Stunde anrichten, also wirklich was für die schnelle, leckere Küche
Alles meins .
Alles meins
Ein sehr leckeres Gericht, dass auch richtig nach.
Ein sehr leckeres Gericht, dass auch richtig nach Asien schmeckt. Ich bin begeistert, vor allem, weil es auch noch schnell und einfach zu kochen ist. Ich werde es mit Garantie noch öfter kochen.
krass gut! :O ich vergeb' ja wirklcih selten 5.
krass gut! :O ich vergeb' ja wirklcih selten 5 Sterne. aber dieses Rezept hat's in sich!
Wir haben heute sehr lecker gegessen .
Wir haben heute sehr lecker gegessen .
Sehr lecker, schnell und einfach.
Sehr lecker, schnell und einfach!
Ich habe noch Brokolie dazugeben - köstlich!
DANKE fürs Einstellen!
Bin begeistert vielen Dank für dieses.
Bin begeistert vielen Dank für dieses superleckere Rezept, ist wirklich schnell zubereitet.
Sehr lecker!
Sehr lecker!
Super schnell und total lecker
Super schnell und total lecker
Mit einer Banane und Champignons dazu einfach.
Mit einer Banane und Champignons dazu einfach super lecker
Hat uns sehr gut geschmeckt. Wird es wieder geben.
Hat uns sehr gut geschmeckt. Wird es wieder geben. Danke für dieses schnell Rezept.
Schnell, einfach und seeeehr
Schnell, einfach und seeeehr lecker..
Sehr gut und schnell gekocht!
Sehr gut und schnell gekocht!
hat sehr gut geschmeckt wird
[[wysiwyg_imageupload:25838:]] hat sehr gut geschmeckt wird es öfters geben
Wirklich sehr, sehr lecker!
Wirklich sehr, sehr lecker! Ich habe nur etwas weniger Sojasauce genommen & dafür etwas Sambal Olek zugefügt. JamJam!
hingefallen, aufgestanden, Krone gerichtet, weiter gegangen
Schon sehr oft
Schon sehr oft gekocht!
Super einfach! Super schnell und vor allem suuuuuuuuuper lecker!
Gestern gekocht, mega lecker
Gestern gekocht, mega lecker und so schnell und einfach. Hab noch eine kleine Zucchini dazu, alle waren begeistert . Wird es sicher öfter geben.
Habe dieses leckere Gericht
Habe dieses leckere Gericht heute gekocht und alle waren begeistert. Musste nicht nachwürzen weil ich einen halben EL Currypulver und einen halben EL Currypaste scharf genommen habe. Fleisch hatte ich in der Pfanne gemacht Soße aus dem Thermi dazu und etwas einreduzieren lassen. Perfekt. Gibt es auf jedenfall noch öfters bei uns.
Sehr lecker und schnell
Sehr lecker und schnell gemacht.
Ein wirklich erstklassikes
Ein wirklich erstklassikes Rezept und soooo einfach. Vielen Dank, das Gericht koche ich definitiv öfter.
Einfach nur genial und super
Einfach nur genial und super schnell gemacht. Top!!
Bei mir war Das Fleisch Mega
Bei mir war Das Fleisch Mega zerrupft.
Weiß jemand woran das liegen kann??
sehr lecker ;) hab nur das
sehr lecker
hab nur das Fleisch angebraten.. und Knobi und Karotten hinzugefügt
AUSGEZEICHNET.
Die Sauce war etwas zu
Die Sauce war etwas zu flüssig und ich musste noch nachgaren, denn das Fleisch war noch etwas fest
Nachwürzen muss man auch etwas.
Ansonsten ein gutes und schnelles Rezept
Es schmeckt sehr gut. So
Es schmeckt sehr gut. So orientalisch. Für uns haben locker 400g Geflügel gereicht. Ihrgendwas fehlte, habe daher etwas Tikka Masala Paste dazu getan, etwa 1 EL. Die Soße haben wir etwas angedickt.
Richtig lecker! Geht auch
Richtig lecker! Geht auch ohne Beilage für LOWCARB- Esser.
Richtig tolles Rezept! Ganz
Richtig tolles Rezept! Ganz lecker.
Einfach genial und Solo
Einfach genial und Solo schnell gemacht!
Super lecker - bisher unser
Super lecker - bisher unser Lieblingsrezept!
Sehr lecker. Ich könnte mir
Sehr lecker. Ich könnte mir vorstellen, dass Cashewnuss noch gut dazu passen würde.
Das Ragout schmeckt mir gut.
Das Ragout schmeckt mir gut. Ich habe noch ein Stück Ingwer im TM zerkleinert und mit der Kokosmilch aufgekocht. Irgendwas hat mir trotzdem noch gefehlt. Beim nächsten Mal füge ich noch Limettenblätter oder Zitronengras hinzu.
Hmm sehr lecker,Wirds auf
Hmm sehr lecker,Wirds auf jedenfall bald wieder geben.
Suuuuper lecker. Ich war
Suuuuper lecker. Ich war ehrlich gesagt erstaunt, dass es so einfach und schnell so lecker wird. Die Schärfe fehlt, ja das stimmt, aber wer will, kann sich nachwürzen und so kann unser kleiner Zwerg (2jahre) auch schon mitessen. Die Sauce ist wirklich sehr flüssig. aber genau so habe ich es letztens beim Thailänder bekommen, auch so dünn. ist aus meiner Sicht klar zu empfehlen.
War sehr lecker aber die
War sehr lecker aber die Schärfe hat mir ein wenig gefehlt. Das nächste mal nehme ich Thai Curry.
So einfach und lecker,
So einfach und lecker, absolut genial. Nur etwas fester könnte die Soße sein, aber da kann man ja mit Soßenbinder helfen. Danke für dieses geniale Rezept
Super lecker! Habe statt
Super lecker! Habe statt Basilikum Kaffirlimettenblätter mitgekocht! Wird es wieder geben!
Wirklich sehr lecker!
Wirklich sehr lecker!
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Hähnchen-Curry mit Kokosmilch & frischer Mango Exotisches Hähnchen-Curry und das Auge isst mit
Vollkorn Bio-Camargue aus Frankreich, Camargue
Kokosnussmilch für exotische Gerichte
Pasten für die Zubereitung von traditionellem Thai-Curry
Muckimädchen aus Bremen
Bereiten Sie Roter Reis zu.
Für eine Zubereitungsempfehlung wählen Sie die Zubereitungsmethode
Und die gewünschte Zubereitungsmethode.
Zubereitungsempfehlung
- 1 Teetasse Reis (200g) in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal durchwaschen.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (500ml). Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zubereitungsempfehlung
Roter Reis, Persischer Reiskocher
- 1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.
- Reis zweimal durchwaschen.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (500ml).
- Deckel aufsetzen und mit dem Rädchen Bräunungsgrad 1 auswählen, sodass keine Kruste entsteht. Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zubereitungsempfehlung
Roter Reis, Elektrischer Reiskocher
- 1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.
- Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (500ml). Nach Belieben salzen.
- Deckel schließen und Reiskocher einschalten.
- Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Das Hähnchen vor dem Braten abbrausen, trocken tupfen & mit Currypulver, Salz, Pfeffer, Paprika, einem TL Akazienhonig & etwas Sojasauce würzen & in einem TL Kokosöl durchbraten.
Gemüse waschen und trocknen.
Den Lauch in Ringe und die paprika in Streifen schneiden.
Das Gemüse zum Hähnchen dazugeben und kurz mit anbraten.
Währenddessen 2TL gelbe Currypaste in die Kokonussmilch geben, gut durchrühren & wenn die Paste aufgelöst ist, die kokosnussmilch zum Hähnchen & Gemüse geben und kurz aufkochen.
Zum Schluss die Mango in Würfel schneiden & dazugeben.
Mit Currypulver, Kurkuma, Meeressalz & frischen Koriander abschmecken & mit dem Reis servieren.
Muckimädchen aus Bremen
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Kokosnussmilch für exotische Gerichte
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THERMOMIX ® REZEPT
Hühnchen-Curry mit Ananas und Kokosmilch an Reis
- 160 g Kokosmilch, aus der Dose
- 80 g Mungobohnenkeimlinge (350g), aus dem Glas
- 200 g Hühnerfleisch, klein geschnitten
- 100 g Ananassaft, aus der Dose
- 150 g Ananas, in Stücken aus der Dose
- 1 EL Currypulver
- 100 g Wasser
- 10 cm Lauch Porree, in Ringen geschnitten
- 3 Portionen Reis
Zubereitung
Reis nach Beliegen und Gewohnheit zum Kochen aufsetzen. Dann ist er fertig, wenn auch das Hähnchen-Curry servierbereit ist.
Kokosmilch in den geben. 2,5min/Varoma/St.2 aufkochen. Währenddessen das Hühnerfleisch kleinschneiden und in einer Pfanne scharf anbraten. Mit Ananassaft ablöschen. Currypulver zur Kokosmilch ín den geben. 5Sek./St.3 unterrühren. Hühnchen mit Saft, Bohnenkeimlinge (ohne Saft), Ananasstücke, Lauch in Ringe geschnitten in den füllen. 100g Wasser dazu füllen. 7Min./100Grad/ kochen.
Mit dem Reis anrichten und genießen.
Hilfsmittel, die du benötigst
Gareinsatz
Messbecher
Ich brate mein Fleisch in Chinesischem Sesamöl an.
Chinesische Nudeln passen auch super dazu.
Die restlichen Anansstücke und die Kokosmilch verwende ich für mein Kokos-Ananas-Dessert. (Findet ihr bei meinen Rezepten)
Wer die Bohnenkeimlinge nicht mag kann diese auch jederzeit einfach weglassen.
An Stelle von Ananasstücken kann man auch gut Pfirsichstücke und Saft nehmen.( aus der Dose)
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anderen Benutzern gefiel auch.
Kommentare
Also ganz ehrlich mir hat es
Also ganz ehrlich mir hat es nicht geschmeckt die Soße war auch viel zu flüssig!
Einen stern weil es an sich eine gute idee ist! Denke das Gericht schmeckt aus der Pfanne besser
Heute das Rezept ausprobiert
Heute das Rezept ausprobiert und es war sehr lecker. Habe noch Knobloch als erstes 2 Minuten Varoma gedünstet und den Curry beim Fleisch mit angebraten. Gibt es bestimmt wieder. Da es mir auch etwas dünn war habe ich es mit Speisestärke angedickt .
Ich gare das Fleisch in der
Ich gare das Fleisch in der Soße. Super lecker. Auf jeden Fall wieder!
Sehr sehr lecker. Werd ich
Sehr sehr lecker. Werd ich auf alle fälle wieder machen. Hab nur frische Mungokeimlinge genommen. Kann es sein das du Gewürze vergessen hast? War meinem Mann a bisal zu faad. Aber wurscht mir hats geschmeckt
Sehr lecker, aber ein
Sehr lecker, aber ein bisschen suppig. Also nächstes mal werde ich das Wasser weglassen oder ein bisschen andicken. Ich habe statt Mungobohnenkeimlingen Babussprossen genommen und außerdem habe ich Cashewkerne dazugetan und mit roter Currypaste gewürzt.
Danke für das Rezept sagt Schokokrossi
Hallo, leicht
leicht abgewandelt,weil nichtalles da war.
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Ich habe die Soße noch ein
Ich habe die Soße noch ein bisschen angedickt. Das Gericht war super lecker!
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Hähnchen-Curry-Ananas-Pfanne mit Kokosöl
Hähnchen-Curry-Ananas Pfanne mit Kokosöl
Ein Rezept, dass mir und meiner Familie zu jeder Jahreszeit schmeckt und immer ruckzuck
gekocht ist, ist die leckere Hähnchen-Curry-Ananas-Pfanne mit Kokosöl.
Wir lieben den Geschmack nach Sommer, Sonne und Ferien. Wenn der Duft nach Kokos und Ananas durchs Haus zieht, kommen alle in die Küche, um schon vorab aus der Pfanne etwas zu stiebitzen.
- 100% reines Kokosöl nativ & naturbelassen aus der 1. Kaltpressung. Im.
- zum Kochen, Backen, Frittieren. Als Butterersatz, auch für kalte und.
- in der Kosmetik für samtweiche Haut und Haare, natürliche.
- für Hunde, Katzen und Pferde. Zur Fellpflege, Pfotenpflege und gegen.
Für ungefähr 4 Portionen wird benötigt
- 500g Hähnchenfleisch
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 Dose oder 1/2 frische Ananas
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Kokosöl
- Currypulver nach Belieben
- 3 EL Gemüsebrühe-Pulver
- Speisestärke
- Reis (nach Belieben) als Beilage
So bereitet ihr die Hähnchen-Curry-Ananas-Pfanne mit Kokosöl zu
Zuerst schneidet ihr das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte, kleine Stücke (ca. 3 cm groß) und würzt das Fleisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Anschließend eine Pfanne oder den Wok auf den Herd stellen und erhitzen, gebt dann das Kokosöl hinzu und lasset es vorsichtig heiß werden. Darin dann das Fleisch anbraten bis eine schöne Bräune hat. Jetzt die 1/2 Ananas oder die Ananas aus der Dose mit dem Saft, sowie die Kokosmilch für den feinen, weichen Geschmack hinzufügen.
Nach kurzem, Aufkochen wird alles nach Belieben mit Currypulver und der Gemüsebrühe gewürzt und nochmals sanft köcheln lassen.
In der Zwischenzeit könnt ihr einen Topf Wasser aufstellen, und den Reis darin garen.
Reis passt meiner Meinung nach am allerbesten zu meinem Lieblings-Asia-Gericht. Aber frisches Baguette, Naan- oder Fladenbrot passen auch hervorragend.
Wer es mag, kann auch noch verschiedene Gemüsesorten, wie z.B. Zucchini, Paprika, Möhren, Pastinaken, Lauch oder Brokkoli hinzufügen oder die Ananas dadurch ersetzen, das passt im Winter besser. Das Gemüse schmeckt jedenfalls ebenso hervorragend, wenn es in Kokosöl geschwenkt wird. Doch im Sommer ist die Ananas mein absoluter Favorit.
Ihr solltet aber selbst entscheiden, wie es euch am Besten schmeckt.
Wenn ihr Lust auf weitere Rezepte von mir habt, besucht einfach meine Rezeptseite.
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- rezept
Hallo liebe Leser,
ich bin Falea, 26 Jahre alt, habe eine kleine Tochter und lebe wieder in meinem Geburtsland Brasilien. Durch meine Oma benutze ich Kokosöl schon seit ich ein Kind war. Auch als Jugendliche habe ich es schon als Körperpflege genommen, jetzt auch zum Kochen und Backen und für mein Kind. Ich bin von Kokosnussöl so überzeugt, dass ich für euch diesen Blog gemacht habe, mit vielen hilfreichen Informationen zum Thema. Wenn Ihr Fragen habt, könnt Ihr mir gerne eine Nachricht schicken.
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Wer schreibt?
Hallo liebe Leser, ich bin Falea, 26 Jahre alt, habe eine kleine Tochter und lebe wieder in meinem Geburtsland Brasilien. Durch meine Oma benutze ich Kokosöl schon seit ich ein Kind war. Auch als Jugendliche habe ich es schon als Körperpflege genommen, jetzt auch zum Kochen und Backen und für mein Kind. Ich bin von Kokosnussöl so überzeugt, dass ich für euch diesen Blog gemacht habe, mit vielen hilfreichen Informationen zum Thema. Wenn Ihr Fragen habt, könnt Ihr mir gerne eine Nachricht schicken.
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Hähnchen Curry mit Erdnuss und Kokosmilch
Hähnchen Curry mit Erdnuss und Kokosmilch
- zwei Hähnchenbrustfilets
- eine große Knoblauchzehe
- ein daumengroßes Stück Ingwer
- eine Zwiebel
- zwei große Hand voll Gemüse (z.B. Möhren, Bohnen, Paprika, Pilze, etc.)
- fünf Kaffir-Limettenblätter
- ein großzügiger Esslöffel Kokosöl
- ein gehäufter Teelöffel gelbe Curry-Paste
- jeweils ein guter Schuss Fischsauce und Sojasauce
- ein gestrichener Teelöffel Kurkuma
- nach Belieben Chili oder Chiliflocken
- zwei gehäufte Esslöffel Erdnussbutter
- eine Dose Kokosmilch
- Erdnüsse
- nach Belieben Koriander
- Saft einer Limette
Für dieses Rezept ist es ratsam, alle Zutaten vorzubereiten und bereit zu stellen, da zum Schluss alles relativ schnell geht. Die Hähnchenbrustfilets werden in Streifen geschnitten, die Knoblauchzehe und der Ingwer fein gehackt, die Zwiebel in Streifen geschnitten und das Gemüse mundgerecht zerkleinert.
Jetzt geht´s los: Das Kokosöl in einem Wok stark erhitzen, die Curry-Paste einrühren und die Zwiebelringe darin anbraten, ohne sie braun werden zu lassen. Das Fleisch dazugeben, etwa eine Minute scharf anbraten und mit jeweils einem guten Schluck Fisch- und Sojasauce ablöschen. Keine Sorge, der fürchterliche Geruch der Fischsauce verfliegt nach ein paar Momenten. Zuerst den Knoblauch und den Ingwer kurz mitbraten, dann das Gemüse ebenfalls einrühren und alles kräftig vermischen. Nun die Kokosmilch, die Erdnussbutter, die Gewürze und die Kaffir-Limettenblätter (ganze Blätter, nicht klein schneiden) einrühren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die Kaffir-Limettenblätter sind nur zum Würzen, die werden nicht mitgegessen. Das Hähnchen Curry mit Chili, Sojasauce und Limettensaft bzw. ggf. mehr Erdnussbutter abschmecken und mit Koriander und gehackten Erdnüssen servieren.
Dazu schmecken zum Beispiel Glasnudeln oder Reis. Wir haben das Curry benutzt, um Sommerrollen zu befüllen.
P.S.: Wenn du das Hähnchen Curry oder eines meiner anderen Rezepte ausprobierst, freue ich mich wahnsinnig, wenn du mir ein Foto davon auf Instagram zeigst. Verlink mich gerne (@dreierleiliebelei) oder nutze diese beiden Hashtags: #dreierleiliebelei, #liebeleirezept
Dreierlei Liebelei
Ich bin Nadine, 30, aus Heidelberg. Hier auf Dreierlei Liebelei schreibe ich seit Anfang 2011 über alles, was das Leben meiner individuellen Meinung nach schöner macht. Hauptsächlich sind das in meinem Fall gutes Essen, Reisen, ein schönes Zuhause und mein Job als selbstständige Bloggerin und Fotografin. Mehr über mich.
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9 Kommentare
Wie lecker sieht das aus!!
Also dieser Tisch ist echt der Hammer! Der Rest des Bildes kommt gar nicht so ganz in meinem Kopf an, weil ich den Tisch alleine schon so toll finde! Aber ich weiß natürlich, daß der Rest auch klasse aussieht 😉
Oh neeeeein! Ich finde Koriander ja super-gruselig. Geht gar nicht. Nur in homöopathischsten Mengen erträglich.
Aber macht nix, kann man sicher auch weglassen.. Dann ist es zwar nicht ganz original-original, aber das ist ja am Ende nicht so schlimm, wenn es denn schmeckt. Hoffe ich^^
Die Kaffir Limettenblätter habe ich noch nie gehört / gesehen. Aber ich werde mal im Asia-Laden meines Vertrauens (habe ich noch nicht, aber kann mir ja jetzt mal einen suchen :D) nachschauen und dann auch einen Teil direkt verschenken. Freunde von uns lieben Currys und von der Zutat haben sie noch nie erzählt. Ich werde mal bekehren gehen 😉
Lass den Koriander einfach weg 🙂 Meine Rezepte sind immer gut zum abwandeln nach eigenem Geschmack geeignet.
Die sieht wahnsinnig lecker aus! Scharfe Erdnussbutter habe ich noch nie gehört!
Ich hatte die vorher tatsächlich auch noch nie gesehen 🙂 Haben wir ja von Freunden vermacht bekommen.
bei uns kriegt man ja nun nicht immer so nur um die Ecke asiatisches und deshalb habe ich mir einfach mal ein Kaffirlimettenbäumchen zugelegt. War nicht ganz günstig, aber so habe ich immer die Blätter frisch zur Hand. Nur den Koriander, den lasse ich gerne weg, schmeckt mir einfach nicht. Habe heute abend Gemüsecurry gekocht, ohne Fleisch, da wir zur Zeit bis Ostern fleischlos essen.
Wie cool! Das ist eine sehr gute Idee. Vielleicht leg ich mir auch ein Bäumchen zu 🙂
Ein tolles Gericht, und mit frischen Zutaten kreiert. Eine feine Idee mit oder ohne Fleisch.
Viele Grüße, Dora
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Ich bin Nadine, 30 und aus Heidelberg. Dreierlei Liebelei ist ein Inspirations-, Food- und Lifestyle-Blog, auf dem ich seit Anfang 2011 über alles, was das Leben meiner individuellen Meinung nach schöner macht, schreibe. Hauptsächlich sind das in meinem Fall gutes Essen, Reisen, mein Garten, ein schönes Zuhause und mein Job als selbstständige Bloggerin. Mehr über mich.
Hähnchen-Curry kochen - so geht's
Exotische Zutaten wie Kokosmilch, Ingwer, Zitronengras, Chili und Kaffirlimettenblätter machen dieses Hähnchen-Curry so lecker. Die Kochzeit beträgt rund 45 MInuten. Von Gemüse putzen bis Curry köcheln - so geht's.
Hähnchen-Curry - Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Möhren
- 1 Stange Zitronengras
- 30 g frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 rote Chilischoten
- 600 g Hähnchenfilet
- 1 EL Butterschmalz
- Salz, Pfeffer
- ca. 2 EL Curry
- 1 Dose (400 ml) ungesüßte Kokosmilch
- 2 TL Gemüsebrühe (Instant)
- 4 TK-Kaffirlimettenblätter oder 1 Limette
- Koriander zum Garnieren
Hähnchen-Curry - Schritt 1:
Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zitronengras waschen, quer halbieren und jedes Stück 1 x längs einschneiden.
Ingwer und Knoblauch schälen. Ingwer grob würfeln. Chilischoten putzen und längs einschneiden. Kerne mit einem Messer entfernen und fein hacken.
Hähnchen-Curry - Schritt 2:
Fleisch für das Hähnchen-Curry waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden.
Hähnchen-Curry - Schritt 3:
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Möhren zugeben und kurz mitbraten.
Hähnchen-Curry - Schritt 4:
Ingwer und Knoblauch durch eine Knoblauchpresse direkt in die Pfanne drücken. Chili zugeben, alles unter Wenden 1-2 Minuten mitbraten.
Curry darüberstäuben und unter Rühren kurz anschwitzen.
Hähnchen-Curry - Schritt 5:
Kokosmilch, ca. 3/8 l Wasser und Brühe in das Hähnchen-Curry einrühren. Zitronengras und Limettenblätter ebenfalls dazugeben.
Einkaufstipp: Tiefgefrorenen gibt es die Limetteblätter im Asialaden. Sie werden im Ganzen mitgegart, aber nicht mitgegessen, und geben dem Hähnchen-Curry ein frisches, zitroniges Aroma ab. Alternativ können Sie die Limettenbläter durch Scheiben einer Limette ersetzen.
Hähnchen-Curry - Schritt 6:
Hähnchen-Curry zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln. Mit Salz und Curry abschmecken. Mit Koriander garnieren. Dazu schmeckt Basmati-Reis.
Nährwerte pro Portion: ca. 320 kcal, E 30 g, F 18 g, KH 6 g
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Indisches Curry
Bei Lamm: Fleisch in gleichgroße Würfel schneiden, ordentlich pfeffern, etw
- 800 g Lammfleisch oder Hähnchenbrustfilet
- 800 g Tomate(n) (Strauchtomaten)
- 4 Zwiebel(n)
- 16 Zehe/n Knoblauch
- 400 ml Kokosmilch
- Koriander
- Pulver
- Currypulver (Hot Madras)
- Chilischote(n)
- geraspelt
- Kurkuma
- Salz
- Pfeffer
- schwarz
- aus der Mühle
- Kreuzkümmel (Cumin)
- Öl (neutral)
- etwas Wasser
- heiß
Goldene Milch: So bekämpft Ihr mit Kurkuma Gelenkschmerzen
Kurkuma ist in der indischen Küche weit verbreitet und das wundert uns nicht, da das Gewürz nicht nur lecker exotisch schmeckt sondern gleichzeitig einen positiven Effekt auf unsere Gesundheit ausübt. Dafür ist der Inhaltsstoff Curcumin verantwortlich, der insbesondere bei Gelenkschmerzen Abhilfe schaffen kann.
Amo´s Thai-Curry
Eigentlich magst du ja kein asiatisches Essen, aber ich bin froh das dir meins wenigstens schmeckt ;) juhuuu
- Currysauce:
- 1 Banane
- 1 Zwiebel
- etwas Currypaste (Gelb/ Grün)
- 250 ml Kokosmilch
- 1 TL Zucker
- 100 ml Weisswein
- spritzer Limettensaft/- schale
- Öl
- Mehl (zum abbinden)
- Salz
- Reis:
- ca. 200 g Basmatireis
- Gemüse:
- 1 Karotte
- 2 Frühlingslauch
- 1 rote Paprika
- etwas Sesam
- Öl
- Fleisch:
- Putenstreifen oder Puten-/ Hähnchenbrust
Jetzt wird's indisch-lecker: Einfaches Hähnchencurry mit Kokosmilch
Curry ist ein absoluter Klassiker der indischen Küche. Wir zeigen euch, wie ihr ein leckeres Hähnchencurry mit Kokosmilch zu Hause zubereiten gönnt.
Peanut Banana Chicken Curry
Von Kiki Surlechamp, Cinnamon and Coriander
Curry koche ich immer gerne, wenn es viele Mäuler zu stopfen gibt und ich nicht viel Zeit habe! Noch schnell Reis
- 500 g Hähnchen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Erdnussbutter
- 2 Bananen
- 2 Möhren
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Paprika
- 1,5 cm Ingwer
- Salz
- 2 Tl rote Currypaste
- Kreuzkümmel
- etwas Tabasko
Hähnchen-Curry
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
1. Schritt: Hähnchenbrustfilet waschen und in dünne Streifen schneiden
- Für 4 Portionen benötigt ihr:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 rote Chilischote
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 1 EL Öl
- 1 EL rote Currypaste
- 150 ml Kokosmilch
- 100 g gesalzene Erdnüsse
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Limettensaft
- 4 Scheiben einer Limette
- 1 Prise Zucker
- 1/2 Salatgurke
- 250 g Jasminreis
Fruchtiges Hähnchencurry
Als erstes Fleisch anbraten und anschließend mit etwas Mehl und Curry bestäuben
- 400g Hähnchengeschnetzeltes oder Hähncheninnenfilets
- 1 Becher Sahne
- 1 kleine Dose Kokosmilch
- 1/2 Dose Ananas in Stücken
- etwas Mehl
- Currymischung "Bombay"
- etwas Zitronengras (frisch oder getrocknet)
- etwas Zucker oder Honig
- etwas Salz
- 1 Tasse Basmatireis
Reis mit Kokos-Curry-Ananas Soße
Das Hähnchen mit den Gewürzen und Salz 1 Minute auf höchster Stufe anbraten
- etwa 200 Gramm Reis
- Für die Soße:
- 250 Gramm Hähnchengeschnetzeltes oder Brust kleingeschnitten
- 6 EL Curry
- 1 TL Pfeffer
- schwarz
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Salz
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Dose Ananasstückchen
- 1 Dose Mais
- 100 Gramm Mandelstifte
Rotes Thai Curry mit Huhn
Vorbereitung: Gemüse waschen, putzen und in Stücke/Scheiben schneiden, Bambusstreifen abtropfen lassen
- 400g Hähncheninnenfilet
- 1-2 Dosen Kokosmilch
- 2-3 EL Rote Currypaste
- etwas Zitronengras (frisch oder getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Tasse Basmatireis
- Gemüse je nach Geschmack
- z.B.:
- 1 Aubergine
- 5 Karotten
- 1 Packung Bambussprossen
- Grüne Bohnen
- rote Paprika
Curry-Kokos-Huhn
Reis kochen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden mit Öl in Wok anbraten, dann Kokosmilch dazugeben und würzen
- 400 g Hähnchenbrust
- 1 Dose Kokosmilch
- Pfeffer
- Salz
- Curry
- Öl
- Basmatireis
Chicken Curry mit Kokosmilch Rezeptsammlung
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