Hähnchen-Curry mit Spinat

1 EL Öl, Currypulver, gemahlenen Koriander, Kümmel, Ingwer und Knoblauch in eine Bratpfanne geben. Über mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2–3 Minuten anbraten.

Tomaten entkernen und mit dem Hähnchen in Würfel schneiden und im Verbleibenden Öl ca. 10 Minuten braten. Spinat hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Deckel abnehmen und erneut durchrühren.

Salz, Wasser und frischen Koriander hinzugeben, 1 Minute simmern lassen.

Unser Tipp: Dazu passt hervorragend brauner Basmati-Reis mit Zwiebeln und einer Prise Zimt.

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Saag (Hähnchen-Curry mit Spinat)

Zubereitungsschritte

Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Spinat gründlich waschen, verlesen und hacken. Tomaten kreuzweise einritzen, 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch klein hacken. Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Curryblatt fein zerreiben.

Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Hähnchenfleisch, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, aber nur leicht Farbe nehmen lassen. Curryblatt, Koriander, Currypulver, Kardamom und Chili zugeben, untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gewürze kurz mit anschwitzen. Spinat und Tomaten einrühren und die Brühe angießen. Zugedeckt 20 Minuten schmoren. Nochmals abschmecken.

Poulet-Curry mit Spinat – Chicken Balti

Etwas Spinat übrig gehabt, und keine Lust auf Spinatsalat – was machen? Curry.

Hier ein Rezept mit frischen Zutaten, welches sicher gelingt, und echt klasse schmeckt. Allerdings waren wir zu hungrig, um noch gute Bilder machen zu können, das wird demnächst mal nachgeholt.

500 gr Pouletbrust (Hühnchenbrust)

frischer Ingwer, ca 5 cm

200 gr Joghurt (ich nehme griechischen)

Saft von 1 Limette

2 Pepperoncini (frisch) in der gewünschten Schärfe (alternativ funktioniert auch getrockneter Chili)

1/2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel gemahlener Koriander

1 Teelöffel Kurkuma

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Messerspitze Paprikapulver

etwas Öl und Butter zum Anbraten

4 Zwiebeln (gerne rote Zwiebeln)

1 Teelöffel Tomatenmark

1 Becher Doppelrahm

300 gr frischer Spinat

etwas frischer Koriander

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Den Ingwer und den Knoblauch schälen, und sehr fein hacken. Die Pepperoncini ebenfalls sehr klein hacken. Mit dem Limettensaft und dem Joghurt verrühren.

Den Kreuzkümmel und den Koriander im Mörser fein zerstossen. Kurkuma, Paprika und Salz dazu, und dem Joghurt zumischen.

Das Fleisch in die Marinade geben, und etwas durchmischen. Deckel drauf, und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank zum durchziehen lassen.

Vor dem Kochen dann die Zwiebeln klein schneiden. Die Tomaten häuten, und in kleine Stücke schneiden.

Öl und Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig andünsten. Die Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und etwas ziehen lassen.

Das Fleisch mit der Joghurtmarinade dazugeben, ebenso den Doppelrahm. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Poulet gut durch ist. Kurz vor dem Servieren den gewaschenen, geputzten Spinat für ein bis zwei Minuten dazugeben, bis er etwas zusammenfällt.

Frischen Koriander darüber streuen, und mit Reis servieren.

Palak Chicken – indisches Hühnchen Spinat Curry

Langsam wird es aber auch mal Zeit für ein neues Rezept. Diesmal habe ich euch doch etwas länger warten lassen! Leider war ich die letzten Wochen gesundheitlich etwas angeschlagen, aber ich erfreue mich wieder bester Gesundheit und da darf auch ein neues Rezept nicht fehlen. Mit dem Rezept für Palak Chicken komme ich dem Wunsch einer Instagram Userin nach. Ich denke ich werde hiermit niemanden enttäuschen, denn es ist wahrlich köstlich geworden. ♥

Palak Chicken

Am Anfang dieses Rezepts stand eine große Recherche. Immerhin brauche auch ich einen Anhaltspunkt für so ein klassisches Gericht. Das Ergebnis war ein Albtraum. Nicht nur, dass ich zum wiederholten Mal auf verschiedenen Seiten exakt das gleiche Rezept finde, häufig waren die Gerichte alles andere als ansprechend. Damit war mein Ehrgeiz natürlich nur noch mehr gepackt und ich stellte mich zu einem ersten Rezeptentwurf in die Küche. Ich wollte, dass das Gericht

einfach zu kochen ist,
der Spinat die grüne Farbe behält und
das Fleisch saftig zart wird.

Um das Ganze einfach nachkochbar zu machen, verwenden wir die gleiche Gewürzpalette wie sonst auch, also Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chili und Garam Masala. Der Spinat ist etwas schwieriger. Damit grüner Spinat seine Farbe nicht verliert, sollte er nur kurz in kochendem Wasser blanchiert werden. Anschließend kurz abtropfen lassen und sofort in (eis-)kaltes Wasser geben. So bleibt er wunderschön grün.

Doch wie bekommt man das Fleisch schön saftig?

Ich habe mich dazu entschlossen, dass Fleisch zu marinieren und dann in der Grillpfanne anzubraten. Durch das Marinieren in gewürztem Joghurt und Zitronensaft wird das Fleisch schön zart. Je länger es mariniert wird, desto besser. Ob ihr das Fleisch am Spieß oder einzeln anbratet, ist komplett euch überlassen. 🙂

Zu dem Curry kommen in alter Manier noch Tomaten. Von Zeit zu Zeit passiert es das ich total Lust habe indisch zu kochen, aber ich habe keine frischen Tomaten da. In so einem Fall greife ich entweder auf geschälte Tomaten oder Polpa * (Tomatenfruchtfleisch) zurück. Natürlich kann man auch Passata (passierte Tomaten) verwenden, davon würde ich bei diesem Gericht hier jedoch absehen.

Lasst euch nicht von der Lände des Rezepts abschrecken. Es sind zwar viele Zwischenschritte notwendig, doch das eigentliche Kochen geht ganz schnell. Der Schlüssel zum Erfolg ist und bleibt bei der indischen Küche die Vorbereitung. Stellt euch alle Zutaten bereit und kocht erst dann los. Sonst endet alles in purem Stress, beim finalen Kochen bleibt kaum Zeit etwas vorzubereiten.

Und weil es so schön ist, zum Abschluss noch zwei Bilderchen ♥

Habt ihr Hunger bekommen? Dann schnell einkaufen und kochen!

250 g Hühnchenbrustfilet
10 g Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 TL Öl
0,5 TL Salz
⅛ TL Kurkuma
¼ TL Koriander (gemahlen)
¼ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
¼ TL Garam Masala
¼ TL Deggi Mirch oder ⅛ TL gemahlene Chilis oder ¼ TL Paprika (mild)
80 g Joghurt**
1 EL Zitronensaft

80 - 100 g Babyspinat oder Blattspinat
1 kl. Zwiebel (30 - 40 g)
10 g Ingwer
2 Knoblauchzehen
200 g Tomaten oderPolpa *
¼ TL Cumin (ganzer Kreuzkümmel)
1 Lorbeerblatt

¼ TL Kurkuma
½ TL Koriander
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Garam Masala
½ TL Deggi Mirch oder ¼ TL gemahlene Chilis oder ½ TL Paprika (mild)

2 EL Joghurt (vorzugsweise griechisch)
Salz
1 EL Öl/Ghee/Kokosöl *
Wasser

Hähnchenfilet trocken tupfen, in 1,5 bis 2 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel legen. Joghurt dazugeben.
Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben/würfeln/pressen. Mit den Gewürzen (Marinade) , 1 TL Öl, Salz und Zitronensaft zu dem Fleisch geben. Alles mit den Händen (Tipp: Handschuhe tragen) gut vermengen. Schüssel abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Spinat waschen und evtl. von groben Stängeln befreien. Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen und eine Schüssel mit (Eis-)Wasser bereitstellen.
Spinat in das kochende Wasser geben und darin für knapp 60 Sekunden blanchieren. Spinat abgießen, kurz abtropfen lassen und dann sofort in das kalte Wasser geben. Nach dem abkühlen abgießen und gut ausdrücken.

Tomaten waschen, grob würfeln und pürieren. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Cumin und Lorbeerblatt bereitlegen. Gemahlene Gewürze bereitstellen. Spinat im Multizerkleinerer oder mit der Pürierstab zerkleinern, evtl. etwas Wasser zugeben.

Das marinierte Fleisch auf drei Schaschlik-Spieße verteilen und in einer Grillpfanne (oder Grill) von allen Seiten goldbraun braten. Abkühlen lassen und mit einer Gabel von den Spießen lösen. Alternativ Fleischstücken in einer normalen Pfanne anbraten.

EL Öl in einer hohen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Lorbeerblatt und Kreuzkümmel dazugeben und kurz anrösten. Sobald Bläschen am Kreuzkümmel aufsteigen die Zwiebeln dazugeben und goldgelb braten. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und für ca. 30 Sekunden unter Rühren mitbraten bis sich der charakteristische Duft freisetzt.
Erst die pürierte Tomaten, dann die gemahlenen Gewürze, dazugeben und so lange unter rühren braten, bis sich Öl in der Pfanne absetzt.
Hitze reduzieren und das gebratene Fleisch dazugeben. 1 - 2 EL Wasser dazugeben und gut durchrühren.
Zuletzt 2 EL Joghurt und den pürierten Spinat unterrühren. Kurz warm werden lassen und anschließend mit Basmati Reis oder Naan servieren.

Dieser Beitrag wurde am 11.09.2016 mit neuen Bildern ausgestattet.

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Nachgekocht?

Schon gewusst…

normalerweise schreibe ich wirklich nie Kommentare, aber bei dir mache ich nun eine AusnahmeDein Rezept ist sooooo klasse dass ich dir umbedingt dafür danken möchte. Ich habe es heute nachgekocht und es hat meinem Mann und mir sehr lecker geschmeckt- genau wie bei unserem Lieblings-Inder.

Es ehrt mich unglaublich, dass du das sagst 🙂

Danke für diese lieben Worte!

das sieht unfassbar lecker aus! Werde ich ganz sicher ausprobieren!

Liebste Grüße von Martina

Vielen lieben Dank!

Es ist auch total lecker ♥

Gib mir Bescheid wenn du es ausprobiert hast!

Würde mich freuen deine Meinung zu hören (lesen) 😀

Ganz ganz liebe Grüße

Mein zweites Rezept von dir und ich schwebe immer höher im indischen Himmel 🙂 vielen Dank für die tollen Rezepte ich probiere mich überall durch 🙂 LG Julia

Hihi, ich kenne das Gefühl!! 😀

Ich hoffe du findest noch viele leckere Sachen hier 🙂

Meine Güte, sieht das lecker aus! 🙂 Ich glaube, heute gibt es bei mir indisch 😉

Das höre ich gern 😉 Ist auch wirklich unglaublich lecker ♥

Wie vermutet! Die Zutatenliste sieht sehr gut aus und das Ergebnis sehr lecker! Direkt abgespeichert 🙂 Danke dafür!

Das ist ja super und nix zu danken 😉

wow. ich koche wirklich nur

äußerst selten nach rezept. eigentlich hole ich mir nur inspiration. aber DAS war wirklich großartig. genauso gemacht, genaus geliebt. danke! (:

das freut mich total! Wirklich!!

Bitteschön! Freut mich riesig, dass es geschmeckt hat. 🙂

Super Rezept! Echt Klasse! Daumen hoch ;-)!

Ich habe es diese Woche einmal nachgekocht und es war himmlisch und fantastisch und es hat allen bei uns sehr gut geschmeckt! Vielen Dank für die indische Küche, tollen Rezepte und Inspiration. Weiter so!!

Das schmeckt aber! Ich schreibe auch sonnst nie Kommentare, aber das ist jetzt mein difinitiv lieblingsrezept. Danke dir, Caro!

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Saag (Hähnchen-Curry mit Spinat)

Zubereitungsschritte

Backen mit Leidenschaft

Indisches Hähnchen-Curry mit Kichererbsen und Spinat…eine Geschmacksexplosion

Ich liebe Gewürze und eine Vielzahl befindet sich in meiner Gewürzschublade. Für ein Curry braucht man viele dieser Gewürze, die in ihrer Vielfalt einfach traumhaft schmecken. So verleiht zB. Kreuzkümmel jedem Gericht einen unvergleichlichen Geschmack.Dieses Curry sollte recht lange köcheln. Und wenn ihr etwas übrig habt, wärmt es am nächsten Tag wieder auf, es schmeckt noch einmal besser 🙂

Zutaten ( 3 Portionen ):

3 Hähnchenbrustfilet, gewaschen und trocken getupft

2 mittlere Zwiebeln, gehackt

3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

1 walnussgrosses Stück Ingwer, klein gehackt

3 grosse Knoblauchzehen, gehackt

3 El Tomatenmark

1 1/2 Tl Kreuzkümmel, gemahlen

1 1/2 Tl Koriander, gemahlen

2 Tl Kurkuma, gemahlen

1 Tl Cayennepfeffer

2 Tl Garam Masala

500 ml Geflügelbrühe

400 g gehackte Tomaten, aus der Dose

400 g Süsskartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten

100 g Blattspinat, gewaschen und grob geschnitten

Für den Reis :

200 g Basmatireis

ca. 550 g Wasser

Ihr erhitzt das Öl in einem grossen Topf . Würzt die Hähnchenbrüste von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer und bratet sie in dem heissen Öl von beiden Seiten goldgelb an. Nehmt sie aus dem Topf und stellt sie beiseite.

Nun gebt ihr Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Ingwer in den Topf und schwitzt diese kurz an.

Fügt nun das Tomatenmark und die Gewürze dazu, die ihr kurz mit anröstet. legt nun die Hähnchenbrüste wieder in den Topf und löscht das Ganze mit der Brühe, den gehackten Tomaten und der Sahne ab.

Lasst alles nun aufkochen und deckt den Deckel drauf, dreht die Temperatur auf mittlere Stufe und lasst alles nun ca. 45 Minuten köcheln.

Jetzt gebt ihr die gewürfelten Süsskartoffeln mit in den Topf und lasst diese nun ca. 30 Minuten garen.

Nun gebt ihr noch den gewaschenen und in Streifen geschnittenen Blattspinat dazu, rührt ihn unter lasst ihn 10 Minuten garen. Schmeckt nun euer Curry ab mit Salz und Pfeffer, wenn nötig.

In der Zwischenzeit kocht ihr euren Reis. Dazu gebt ihr den Reis mit Wasser und Salz in einen Topf, lasst das Ganze aufkochen und solange ohne Deckel köcheln, bis das Wasser auf der Oberfläche fast verkocht ist. Dann gebt ihr den Deckel drauf, schaltet den Herd aus und lasst den Reis fertig quellen. Am Schluss lockert ihr ihn nur noch mit einer Gabel auf.

Nun könnt ihr euer Curry anrichten. Dazu schneidet ihr jeweils eine Hähnchenbrust in Streifen und serviert sie mit Reis und Sauce. Reis passt super dazu, wenn ihr mögt, könnt ihr auch noch Naanbrote dazu reichen. Das Ganze ist leicht scharf und super lecker. Mit einem Klecks Joghurt obendrauf ( ich habe ihn vergessen ;)) könnt ihr die Schärfe ein bisschen abmildern.

Ich hoffe, euch gefallen solch exotische Gerichte, die mit ihren Gewürzen punkten, eure Birgit.

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2 Gedanken zu “ Indisches Hähnchen-Curry mit Kichererbsen und Spinat…eine Geschmacksexplosion ”

Hallo liebe Birgit:),

Das Gericht muss ich unbedingt mal machen.Leider habe ich nicht alle Zutaten da, um es heute schon zumachen.Zum einkaufen mag ich heute nicht mehr.Habe leichte Kopfschmerzen:/.Ich hoffe, das ich nächste Woche dazu komme.Hab noch einen schönen Urlaub mit deinen Liebsten.LG und ein schönes Wochenende:*♥

Dankeschön liebe Nancy. Das läuft dir ja nicht davon . Schau erst mal, dass dein Kopfweh wieder verschwindet. Wünsche dir auch ein schönes Wochenende. Liebe Grüße Birgit

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Rezept : Hähnchen-Spinat-Curry

Heute wird's indisch: Mit Curry, Kurkuma und Koriander zaubern Sie im Handumdrehen diesen Eintopf, egal ob im Sommer oder Winter! Und auch hier gilt: We love Detox, we love Low Carb!

Geringer Zubereitungsaufwand Schwierigkeits-Grad 2

Mittlerer Zubereitungsaufwand Schwierigkeits-Grad 3

4 bis 7 % Eiweiß pro Portion Muskelaufbau Power

7 bis 10 % Eiweiß pro Portion Muskelaufbau Turbo

Mehr als 10 % Eiweiß pro Portion

Hauptgerichte bis 600 Kalorien pro Portion Fettburner Power

Hauptgerichte bis 500 Kalorien pro Portion Fettburner Turbo

Hauptgerichte bis 400 Kalorien pro Portion

1 mittelgroße(s) Zwiebel(n)
2 Zehen Knoblauch
1 Schote Chili (rot)
2 cm Ingwer
1 EL Kokosöl
1 TL Cumin
1 TL Kurkuma
1 TL Koriander (Pulver)
1 mittelgroße(s) Limette(n) (Bio)
1 TL Tomatenmark
1 Dose Kokosmilch
250 g Hähnchenbrust (Filet)
2 mittelgroße(s) Zucchini(s)
2 mittelgroße(s) Tomate(n)
1 Handvoll Spinat
4 Zweige Koriander

Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.

Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.

Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

Rezept : Hähnchen-Spinat-Curry

Heute wird's indisch: Mit Curry, Kurkuma und Koriander zaubern Sie im Handumdrehen diesen Eintopf, egal ob im Sommer oder Winter! Und auch hier gilt: We love Detox, we love Low Carb!

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250 g Hähnchenbrust (Filet)
2 mittelgroße(s) Zucchini(s)
2 mittelgroße(s) Tomate(n)
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Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.

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