Leckere Hähnchen-Gerichte

Autor: FREIZEIT REVUE Redaktion

Hähnchen ist auf der ganzen Welt beliebt! Ob im Ganzen oder als Geschnetzeltes, gebraten oder gegart, überall finden wir köstliche Rezepte, die zu jeder Jahreszeit passen. Lassen Sie sich von unserer neuen Rezeptreihe inspirieren und entdecken Sie das Hähnchen. Guten Appetit!

(Zutaten für 4 Personen)

Arbeitszeit: ca. 25 Min., Garen: ca. 57 Min.

pro Person ca. 300 kcal, E: 40 g, F: 5 g, KH: 21 g

je 1 EL Dijonsenf und körniger Senf

1 EL Balsamicoessig

1 TL Rosmarinnadeln

4 Hähnchenbrustfilets (à 175 g)

600 g Pastinaken

2 Stangen Porree

Petersilie zum Garnieren

So wird’s gemacht:

Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Honig mit Senf, Balsamicoessig, Rosmarin verrühren, salzen, pfeffern.

Brustfilets abbrausen, trocken tupfen, in 1 EL Öl je Seite 1 Min. goldbraun anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln. Möhren und Pastinaken putzen, schälen, längs in 5 cm lange Spalten schneiden. Porree putzen, waschen, in 5 cm lange Streifen schneiden. Gemüse mit Rest Öl vermengen, in feuerfeste Form geben. Im Ofen 40 Min. backen.

Hähnchen auf das Gemüse legen, mit Honigmarinade begie ßen. Weitere 15 Min. backen. Alles zusammen anrichten, mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmecken Bandnudeln.

Hähnchenbrust in Käse-Ei-Hülle

(Zutaten für 2 Personen)

Arbeitszeit: ca. 20 Min., Garen: ca. 8 Min.

pro Person ca. 500 kcal, E: 44 g, F: 29 g, KH: 13 g

25 g geriebener Parmesan

125 g Kirschtomaten

1–2 EL Balsamicoessig

2 Hähnchenbrustfilets (je ca. 125 g)

1 EL Butterschmalz

So wird’s gemacht

Mehl in einen tiefen Teller geben. Eier mit der Milch in einem zweiten Teller verquirlen. Den Parmesan unterrühren.

Rucola putzen, abbrausen, trocken schütteln. Tomaten abbrausen, putzen, halbieren. Für das Dressing Essig mit Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Das Öl unter Rühren zufügen.

Fleisch abbrausen, trocken tupfen, waagerecht halbieren, salzen, pfeffern. Im Mehl wenden, durch die Eiermilch ziehen. Schmalz erhitzen, Fleischstücke rundherum 6–8 Min. braten. Rucola und Tomaten mit Dressing vermengen. Zusammen mit dem Fleisch anrichten. Dazu schmeckt Baguette.

(Zutaten für 4 Personen)

Arbeitszeit: ca. 20 Min., Garen: ca. 10 Min.

pro Person ca. 710 kcal, E: 42 g, F: 48 g, KH: 22 g

4 Hähnchenkeulen (à ca. 180 g)

1 Dose Maiskörner (425 ml)

1 Dose Kidneybohnen (425 ml)

200 g Panela (mexikanischer Käse, ersatzweise weicher, milder Schnittkäse)

1 Prise Chiliflocken

1 Paprika (Streifen)

100 g Kräuterbutter

So wird’s gemacht:

Keulen abbrausen, trocken tupfen, Haut entfernen, auslö sen, Fleisch würfeln. Mais und Bohnen abtropfen lassen. Käse in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln.

Öl erhitzen. Fleisch darin 5 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken würzen, herausnehmen. Zwiebel im Bratfett glasig dünsten. Fleisch wieder dazugeben, den Wein angießen.

Mais, Bohnen, Paprika zufügen. Zugedeckt weitere 5 Min. garen. Kräuterbutter, Käse dazugeben, salzen, pfeffern. Mit Tortilla-Chips und evtl. mit gehackter Petersilie servieren.

(Zutaten für 4 Personen)

Arbeitszeit: ca. 35 Min., Garen: ca. 36 Min.

pro Person ca. 575 kcal, E: 50 g, F: 36 g, KH: 10 g

2 Zwiebeln (Würfel)

1 Knoblauchzehe (Würfel)

150 g Schinkenspeck (Würfel)

1 altbackenes Brötchen

500 g Hähnchenbrustfilet (sehr feine Würfel)

4 EL gehackte Kräuter

1 Möhre (Scheiben)

250 g Champignons (Scheiben)

1 TL Mehl O150 ml Gemüsebrühe

100 g geriebener Greyerzer

So wird’s gemacht:

Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Hälfte der Zwiebeln, Knoblauch und 50 g Speck in 1 EL Öl andünsten, herausnehmen. Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken, mit Hähnchenwürfeln, Zwiebel-Speck-Mischung, Ei, 2 EL Kräutern, Senf, Salz, Pfeffer verkneten, 8 Frikadellen formen. In 2 EL Öl 4–6 Min. anbraten, in eine Auflaufform setzen.

Rest Speck und Zwiebeln, mit Möhren, Pilzen im Bratfett anbraten. Mehl aufstäuben, anschwitzen. Brühe, Sahne angießen, 5 Min. köcheln. Salzen, pfeffern, Rest Kräuter zugeben. Über Frikadellen gießen, mit Käse bestreuen, 25 Min. backen.

(Zutaten für 4 Personen)

Arbeitszeit: ca. 20 Min., Garen: ca. 10 Min.

pro Person ca. 725 kcal, E: 68 g, F: 33 g, KH: 36 g

8 Hähnchenschnitzel (je ca. 100 g)

8 Scheiben gekochter Schinken

250 g Mozzarella (Scheiben)

80 g Semmelbrösel

80 g Cornflakes

1 Zitrone (Spalten)

So wird’s gemacht:

Die Hähnchenschnitzel abbrausen, trocken tupfen und flach klopfen. Mit je 1 Scheibe gekochtem Schinken und Mozzarella belegen. Zusammenklappen und mit Zahnstochern feststecken.

Die Eier in einem tiefen Teller nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen. Die Semmelbrösel in einem tiefen Teller mit den Cornflakes mischen, dabei die Cornflakes etwas zerbröseln. Das Mehl auf einen flachen Teller geben. Die Hähnchen-Cordons-bleus erst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und anschließend in der Brösel-Cornflakes-Mischung wenden.

Die Panierung fest andrücken und die Cordons bleus in heißem Öl rundherum 8–10 Min. knusprig goldbraun braten. Die Zahnstocher entfernen. Mit Zitronenspalten servieren. Dazu passen Pommes frites mit Tomatenketchup und ein gemischter Salat.

Hähnchen Gemüse Auflauf – Fırında Sebzeli Tavuk

Heute stelle ich ihnen vor, wie sie Hähnchen Gemüse Auflauf backen können. Es ist eines der klassischen Gerichte der türkischen Küche. Dazu können sie als Beilage türkischen Reis kochen und Salat vorbereiten. Hier die Zutaten und die Zubereitung der Hähnchen Gemüse Auflauf.

Zutaten für Hähnchen Gemüse Auflauf -Fırında Sebzeli Tavuk

6 Hähnchenschenkel
3 Kartoffel
5 Zwiebel
5 Cherrytomaten
3 grüne Spitzpaprika
3 Knoblauchzehe
1 EL Paprikapaste
3 EL Joghurt
Salz
Pfeffer
Thymian
Paprikagewürz

Zubereitung der Hähnchen Gemüse Auflauf -Fırında Sebzeli Tavuk

Als erstes zerdrücken sie die Knoblauchzehe und mischen es mit den Gewürzen, dem Joghurt und der Paprikapaste in einem Schüssel. Legen sie die Hähnchenschenkel rein und mischen sie es ordentlich. Als nächstes schneiden sie die Gemüsen klein und mischen es in einer Schale mit Salz, Pfeffer und etwas Öl. Legen sie zuerst die Hähnchenschenkel und dann die Gemüsen auf das Blech und backen sie den Hähnchen Gemüse Auflauf bei 220 Grad vorgeheiztem Ofen ca. 45 Minuten lang. Fertig!

Um die Zutaten und die Zubereitung des vorherigen Rezeptes über die köstliche Gefüllte Brötchen – Kahvaltılık Ekmek zu erfahren, klicken sie hier.

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Rezeptmengen

Rezeptmengen

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Wok Gemüse Hähnchen

Wok Gemüse Hähnchen in Kokossauce und Bandnudeln

Wok Gemüse mit Hähnchen

Gerichte kochen im Wok macht viel Spaß. Ein Wok Gemüse Hähnchen gelingen immer, ist preiswert und lecker. Es gibt drei Techniken mit dem Wok zu kochen, die möchte ich Ihnen hier beschreiben.

Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet.

Kalorien: 1 Portion Wok Gemüse Hähnchen hat 425 kcal (Angaben ohne Gewähr)

Wok Gemüse Hähnchen

Es gibt drei Techniken mit dem Wok zu kochen, die möchte ich hier beschreiben.

Gerichte kochen mit Wok Rezepte, braten und dann dünsten.

Die Vorbereitungen bei Wok Gerichten ist sehr wichtig. Alles, ob Fleisch oder Gemüse muß gut abgewaschen, getrocknet und in Mundgerechte Stücke geschnitten werden. Hierzu braucht man die meiste Zeit. Ist alles fertig geschnitten kann man das Fleisch marinieren oder in Kartoffelmehl,Reismehl oder herkömmliches Mehl wenden, so bleibt das Fleisch schön zart. In den heißen Wok kommt nun das Öl indem zuerst alle Speisen angebraten werden, um eine leichte Kruste zu bekommen. Dann werden alle angebratenen Speisen in den Wok zurück gegeben, untergemischt und kurz gedünstet. Fast am Schluss des Dünstvorgangs kommt eine kleine Kelle Brühe, dann Kokosmilch und die Gewürze dazu. Beim dünsten des Gerichtes werden dann die Aromen der Gewürze freigesetzt und an die Speisen abgegeben.

Gerichte kochen mit Wok Rezepte, kochen und dann braten.

Bei dieser Gartechnik ist die Vorbereitung von Fleisch und Gemüse genau so wichtig. In den heißen Wok wird das Gargut mit geringer Flüssigkeit gar gekocht und dann in Öl gebraten. Bei diese Kombination erhält das Fleisch außen eine knusprige Hülle und bleibt innen zart.

Gerichte kochen mit Wok Rezepte, die älteste Technik ist das Pfannenrühren .

In der asiatischen Küche ist das Pfannenrühren die häufigste und ältesten Garmethode der Welt. Auch hier muß die Vorbereitung des Fleisches und Gemüse perfekt sein und bereitstehen. Dazu wird der Pfannenspachtel benötigt um diese Technik zu beherrschen, es kommt auf die Schnelligkeit beim Pfannenrühren an.So muss man ständig Rühren in dem Wok. Das Fleisch oder Gemüse wird durch die sehr hohe Hitze im Wok schnell gar, behalten die frischen Farben, Vitamine und Mineralien bleiben erhalten. Wenn das alles eingehalten wird hat man in wenigen Minuten ein leckeres Wok Gericht zubereitet. Auch hier sind Kreativität erwünscht. Diese Technik habe ich mir in meinen Aufenthalten in Thailand verinnerlicht und so oft ich mit dem Wok koche, übe ich diese Technick aus.

2 Responses to Wok Gemüse Hähnchen

Ich finde Gerichte aus dem Wok toll. Bei mir darf aber das Gemüse nicht zu weich sein. Ich mag es, wenn es noch ein wenig Biss hat 🙂

Ich habe mir extra einen Wok aus Thailand und den Gasofen vor Jahren mitgebracht.

Jetzt im Sommer ist das super draussen zu kochen.

Hähnchen und Kartoffel aus dem Ofen – Tavuklu Patates Oturtma

Heute stelle ich Ihnen vor, wie Sie Hähnchen und Kartoffel aus dem Ofen zubereiten können. Das Rezept habe ich von der lieben Aslı Demir, eine türkische Bloggerin. Es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt köstlich. Hier die Zutaten und die Zubereitung für die Hähnchen und Kartoffel aus dem Ofen.

Zutaten für Hähnchen und Kartoffel aus dem Ofen – Tavuklu Patates Oturtma

1 Hähnchenbrust
4 Kartoffel
2 Tomaten
2 grüne Spitzpaprika
1 Zwiebel
1 EL Tomatenpaste
1 TL Thymian
1 EL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Paprikaflocken
100 ml Wasser
Öl

Zubereitung der Hähnchen und Kartoffel aus dem Ofen – Tavuklu Patates Oturtma

Als erstes schneiden Sie die Kartoffel in Scheiben und hacken das Fleisch klein. Braten Sie das Fleisch in einer Pfanne mit Öl. Geben Sie die Zwiebel und die Paprika dazu. Braten Sie es weiter und geben Sie die Tomatenpaste und die Gewürze dazu. Dann gießen Sie das Wasser darüber und lassen es eine Weile kochen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Als nächstes legen Sie die Kartoffel auf das Blech und verteilen das Fleisch darüber. Legen Sie eine Reihe Tomaten und darauf die restlichen Kartoffel. Schmieren Sie Öl darüber. Backen Sie das Hähnchen und Kartoffel aus dem Ofen bei 180 Grad vorgeheizten Ofen. Fertig!

Um die Zutaten und die Zubereitung des vorherigen Rezeptes über die köstliche Tomatensuppe mit Nudelreis – Şehriyeli Domates Çorbası zu erfahren, klicken sie hier.