Wok Gemüse Hähnchen

Wok Gemüse Hähnchen in Kokossauce und Bandnudeln

Wok Gemüse mit Hähnchen

Gerichte kochen im Wok macht viel Spaß. Ein Wok Gemüse Hähnchen gelingen immer, ist preiswert und lecker. Es gibt drei Techniken mit dem Wok zu kochen, die möchte ich Ihnen hier beschreiben.

Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet.

Kalorien: 1 Portion Wok Gemüse Hähnchen hat 425 kcal (Angaben ohne Gewähr)

Wok Gemüse Hähnchen

Es gibt drei Techniken mit dem Wok zu kochen, die möchte ich hier beschreiben.

Gerichte kochen mit Wok Rezepte, braten und dann dünsten.

Die Vorbereitungen bei Wok Gerichten ist sehr wichtig. Alles, ob Fleisch oder Gemüse muß gut abgewaschen, getrocknet und in Mundgerechte Stücke geschnitten werden. Hierzu braucht man die meiste Zeit. Ist alles fertig geschnitten kann man das Fleisch marinieren oder in Kartoffelmehl,Reismehl oder herkömmliches Mehl wenden, so bleibt das Fleisch schön zart. In den heißen Wok kommt nun das Öl indem zuerst alle Speisen angebraten werden, um eine leichte Kruste zu bekommen. Dann werden alle angebratenen Speisen in den Wok zurück gegeben, untergemischt und kurz gedünstet. Fast am Schluss des Dünstvorgangs kommt eine kleine Kelle Brühe, dann Kokosmilch und die Gewürze dazu. Beim dünsten des Gerichtes werden dann die Aromen der Gewürze freigesetzt und an die Speisen abgegeben.

Gerichte kochen mit Wok Rezepte, kochen und dann braten.

Bei dieser Gartechnik ist die Vorbereitung von Fleisch und Gemüse genau so wichtig. In den heißen Wok wird das Gargut mit geringer Flüssigkeit gar gekocht und dann in Öl gebraten. Bei diese Kombination erhält das Fleisch außen eine knusprige Hülle und bleibt innen zart.

Gerichte kochen mit Wok Rezepte, die älteste Technik ist das Pfannenrühren .

In der asiatischen Küche ist das Pfannenrühren die häufigste und ältesten Garmethode der Welt. Auch hier muß die Vorbereitung des Fleisches und Gemüse perfekt sein und bereitstehen. Dazu wird der Pfannenspachtel benötigt um diese Technik zu beherrschen, es kommt auf die Schnelligkeit beim Pfannenrühren an.So muss man ständig Rühren in dem Wok. Das Fleisch oder Gemüse wird durch die sehr hohe Hitze im Wok schnell gar, behalten die frischen Farben, Vitamine und Mineralien bleiben erhalten. Wenn das alles eingehalten wird hat man in wenigen Minuten ein leckeres Wok Gericht zubereitet. Auch hier sind Kreativität erwünscht. Diese Technik habe ich mir in meinen Aufenthalten in Thailand verinnerlicht und so oft ich mit dem Wok koche, übe ich diese Technick aus.

2 Responses to Wok Gemüse Hähnchen

Ich finde Gerichte aus dem Wok toll. Bei mir darf aber das Gemüse nicht zu weich sein. Ich mag es, wenn es noch ein wenig Biss hat 🙂

Ich habe mir extra einen Wok aus Thailand und den Gasofen vor Jahren mitgebracht.

Jetzt im Sommer ist das super draussen zu kochen.

Türkischer Reis mit Hähnchen – Tavuklu Pilav

Türkischer Reis mit Hähnchen ist einfach vorzubereiten und schmeckt köstlich. Außerdem ist dieses Gericht sehr nährend und wird auf den Straßen in der Türkei verkauft, sodass Menschen es meistens zum Mittagessen essen. Oft wird es auch mit Ketchup gegessen. Hier die Zutaten und die Zubereitung der türkischen Reis mit Hähnchen.

Zutaten für Türkischer Reis mit Hähnchen – Tavuklu Pilav

1 Schale Reis
1 Tasse Nudelreis
2 Schalen warmes Wasser
3 Stück Hähnchenschenkel
Öl
Salz

Zubereitung der Türkischer Reis mit Hähnchen – Tavuklu Pilav

Als erstes kochen sie die Hähnchenschenkel in reichlichem Wasser, bis sie ganz durgekocht sind. Dann nehmen sie es aus dem Kochtopf und entfernen die Knochen und zerkleinern die Hähnchenschenkel mit der Hand. Geben sie dem Kochtopf, in dem sie den Reis kochen werden Öl zu und braten sie den Nudelreis. Dann geben sie den Reis, die sie zuvor waschen, warmes Wasser, das zerkleinerten Hähnchenfleisch und den Salz zu und lassen es mit dem Deckel darauf bei schwacher Hitze kochen. Wenn der Reis mit Hähnchen das Wasser eingezogen hat nehmen sie es vom Herd. Fertig!

Um die Zutaten und die Zubereitung des vorherigen Rezeptes über die köstliche Türkischer Kartoffelsalat – Patates Salatası zu erfahren, klicken sie hier.

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Was ist Nudelteis? Muss man ihn vor dem Braten kochen? Wo bekomme ich nudelreis?

Hallo, Nudelreis finden Sie in allen türkischen Märkten. Auch ist es in vielen deutschen Märkten zu finden. Vor dem Braten muss man ihn nicht kochen. Liebe Grüße.

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Rezeptmengen

Rezeptmengen

Haben Sie Probleme mit den Rezeptmengen? In diesem Blog t.

Wokgerichte

Wok Gerichte

Schon längst hat der Wok die westliche Küche erobert. Für viele ist der Wok bereits nicht mehr aus dem Haushalt wegzudenken. Bei manchen bleibt jedoch Skepsis. Was macht den Wok so besonders? Wir klären über den Wok und die besten Wok Gerichte auf.

Was kann der Wok, was eine normale Pfanne nicht kann?

(Bild) Ursprünglich war der Wok eine tiefe, runde Pfanne mit einem kleinen gewölbten Boden. Um auch für die europäischen Kochherde nutzbar zu sein, wurde der Boden abgeflacht.

Am tiefsten Punkt, dem Boden, wird der Wok besonders heiß. Hierdurch benötigen die Zutaten nur eine kurze Garzeit, behalten ihre Bissfestigkeit und verlieren kaum Vitamine und Nährstoffe. Beim Kochen im Wok wird zudem wenig Fett benötigt, da die Zutaten unter ständigem Rühren gegart werden. Die Temperatur im Wok nimmt nach oben hin ab. Dort können Zutaten, die gar sind, zwischengelagert werden, um sie warm zu halten.

Was sind die Vorteile eines Woks und warum nimmt man nicht gleich ne Pfanne?

Aus diesem Grund sind Wok Gerichte besonders kalorienarm. Gleichzeitig ist die Zubereitung der Zutaten schonend und erhält die gesunden Inhaltsstoffe und den knackigen Biss des Gemüses.

Dabei ist der Wok als Küchengerät vielseitig einsetzbar. Sie können Ihn für Suppen, für Gemüsegerichte ebenso wie für Fleischgerichte einsetzen.

Wok Gerichte – Ein paar Tipps gleich vorab:

Die Garzeiten im Wok sind aufgrund der großen Hitze am Boden sehr kurz. Deshalb ist es wichtig, dass Sie das die Saucen und Gewürze, sowie das Gemüse – bereits klein geschnitten – neben dem Wok bereit halten, sonst geraten Sie später in Hektik.

Für das Gelingen Ihrer Wok Gerichte ist es wichtig ein gutes, hitzebeständiges Öl oder Fett zu verwenden (z.B. Sesamöl, Kokosfett, Butterschmalz)

Fassen Sie den Wok nie direkt am Metal an, Verbrennungen drohen

Erhitzen Sie den Wok immer bevor sie das Öl oder Fett zugeben und es im kompletten Wok durch Schwenken verteilen und benutzen Sie einen abgerundeten Wender – am besten aus Holz – um die Beschichtung des Woks nicht zu beschädigen.

Geben Sie die unterschiedlichen Zutaten abhängig von ihren Garzeiten hinzu, also die, mit der längsten Garzeit zuerst und nach und nach die Zutaten mit niedrigeren Garzeiten.

Salzen Sie Ihre Wok Gerichte immer erst am Ende der Zubereitung, da das Gemüse sonst Wasser zieht. Sojasauce auch erst gegen Ende hinzufügen, da diese leicht anbrennt.

Wir wünschen viel Spass beim nachkochen der Wok Gerichte

Wichtigste Regel für die Zubereitung von Wok Gerichten: Ununterbrochen Durchrühren, da die Zutaten sonst anbrennen!

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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Gerichte mit hähnchen

Donnerstag, 22. Oktober 2015

Hähnchen mit Kritharaki aus dem Ofen

Wenn es am bei uns Wochenende zum Frühstück weichgekochte Eier gibt, muss ich sofort daran denken, wie meine Mum sie uns früher zubereitet hat. Sie hat sie geschält, in ein Schälchen gegeben, mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit einer Gabel zermatscht. Meine Schwester und ich haben das geliebt :-)

Und auch dieses Gericht erinnert mich sehr an meine Kindheit, denn das gab es bei uns öfters am Wochenende, gerade sonntags. Der Duft vom gebratenen Hähnchen und allen weiteren Zutaten erfreute immer alle sehr und so konnte es kaum jemand erwarten bis das Essen fertig war :-) Noch heute ist es ein absolutes Familien Soulfood. Durch das Backen im Ofen bekommt das Kritharaki eine wunderbare Kruste, welche schön knusprig ist. Meine Schwester und ich haben uns immer darum gestritten wer die Kruste und die knusprige Haut des Hähnchens bekommt :-)

Als es dieses Gericht letztes Wocheende bei uns gab, habe ich mich wieder gedanklich in meine Kindheit zurück versetzt und konnte während des Essens nicht mehr aufhören meinem Mann Geschichten von früher zu erzählen. Hach solche Gerichte und Erinnerungen sind doch einfach nur toll :-)

Die Zutaten (4 Portionen)

500 g ausgelöste Hähnchenoberkeulen (alternativ 1 Brathähnchen oder 4 Hähnchenkeulen)

250 g Kritharaki

1 Zwiebel

250 g gehackte Tomaten (Dose)

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Paprikapulver

frischer Thymian

Die Zubereitung

Die Hähnchenoberkeulen waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Beseite stellen.

Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

Die Zwiebl abziehen und fein würfeln. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Kritharaki hinzufügen hinzufügen und ca. 1 Minute mit andünsten, bis sie glänzen und glasig aussehen (wie bei der Zubereitung eines Risottos. Das Anschwitzen der Reisnudeln ist sehr wichtig für die Konsistenz und den Geschmack). Dann mit 500 ml Wasser ablöschen und die gehackten Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenoberkeulen darin für etwa 2-3 Minuten pro Seite anbraten.

Kritharaki in eine gefette Auflaufform geben und das Hähnchen darauf legen. Nun im Backofen etwa 30 Minuten backen, bis das Hähnchen gar und knusprig ist und das Kritharaki eine schöne Kruste bekommen hat.

Zum Servieren mit frischen Thymian bestreuen.

Welches Gericht ist euer Familien Soulfood? Verbindet ihr auch sehr viele Gerichte mit eurer Kindheit?

Ich wünsche euch eine wundervolle Restwoche. Bei uns ist Endspurt, denn nächste Woche haben wir Urlaub und es geht nach Paris. Juhuuuuuu :-)

Kommentare:

Ja so Essen gibt es auch bei uns ;) Allerdings gar nicht so wenige =D Kirschmichel oder Apfelstrudel, aber auch Spätzle von Oma und diesen einen Frischkäse dens irgendwie nur bei meinen Eltern zu geben scheint =)

ich freue mich sehr über deine lieben Worte und freue mich auch, dass dir das Rezept gefällt :-) Oh ja Kirschmichel und Spätzle sind auch gaaaaanz wunderbare Soulfood-Gerichte!

Viele liebe Grüße

es ist fast 12 Uhr und das heißt bald ist Zeit für das Mitagessen. Nach dem Anblick deines Ofengerichtes möchte ich gleich nur noch genau das essen! Da hast du wieder absolut meinen Geschmack getroffen. Ich mag deine griechische Reihe sehr. Unser Familien Soulfood ist Rinderbraten.

ach das freut mich sehr. Ich hoffe du konntest deinen Hunger mit etwas sehr Leckerem Stillen ;-) Mhhhh Rinderbraten gehört hier auch zu unseren Lieblings-Sonntags-Gerichten!

Viele liebe Grüße

Vielen lieben Dank liebe Sarah :-) Ja über solche Gerichte sollte man öfters Bloggen, den das sind die Gerichte die einen geprägt haben und die schönen Erinnerungen hervorholen! Mhhh Hühnerfrikasse mag ich total gerne, ich würde mich freuen wenn es das bald bei dir auf dem Blog geben würde.

Viele liebe Grüße

dann müssen wir uns wohl bei deiner Leserin bedanken, dass wir dieses oberlecker aussehende Gericht heute von dir präsentiert bekommen :).

Mir läuft das Wasser im Munde zusammen! Ich liebe deine griechischen Rezepte und Geschichten von früher.

Ich habe auch viele Gerichte, die mich an früher erinnern, wie Kirschsuppe mit Mehlklößchen oder Schweinekamm mit Klößen.

Oh man, nächste Woche geht's schon los?! Wie schön!! Höre gerade ZAZ und würde man liebsten mitkommen ;). Ich wünsche euch einen ganz tollen Urlaub in der Stadt der Liebe! Genießt es!

ach das freut mich wirklich sehr, dass dir meine griechischen Gerichte und die dazu gehörigen Geschichten gefallen <3 Ich fühle mich auch wirklich sehr wohl mit dieser Rubrik! Ich bin auch dankbar, dass meine Leserin mich "angestupst" hat und es endlich dieses leckere Rezept auf dem Blog gubt. Deine Kirschsuppe mit Mehlklößchen habe ich schon auf deinem Blog gesehen und sie sieht fantastisch aus. Yay morgen geht´s los und ich höre auch gerade rund um die Uhr ZAZ, einfach herrlich ;-)

Viele liebe Grüße

Das sieht wirklich ganz toll aus Sia und ich habe große Lust dein Rezept mal nachzukochen. Bei Kritharaki musste ich erstmal googlen, den Begriff hatte ich noch nie gehört.

Vielen Dank Malte! Ich freue mich, dass dir das Rezept gefällt und du es vielleicht ganz bald nachkochst. Ups siehste das habe ich wohl vergessen, ich werde gleich im Beitrag nochmals erklären was Kritharaki genau ist ;-)

Viele liebe Grüße

ach was für schöne Erzählungen. Das erinnert mich an die Gerichte, die meine Ma immer im Schmortopf meiner Oma gemacht hat. Die wurden immer besonders würzig und wirklich super lecker. Ich liebe es in der Küche zu stehen und mich an meine Kindheit zu erinnern. Irgendwie gehört das ja wirklich dazu. :)

Vielen Dank für Deine süßen Erzählungen und natürlich wieder einmal eine griechische Spezialität. Super lecker. :)

wie schön, dass es dir auch so geht :-) Oh ja Gerichte aus Omas Schmortopf sind bestimmt die Besten, oder? Vielen Dank für deine lieben Worte <3

Viele liebe Grüße

Ein Gericht das ich noch nie gegessen habe .

Sehr lecker schaut das aus :-)

Samstags hat meine Mum immer Hefezopf gebacken, mein Pa und ich haben ihn immer warm gegessen mit einer Tasse Kakao.

Vielen Dank liebe Sabine :-) Ich glaube, dass dir dieses Gericht bestimmt gut schmecken würde. Oh ja Hefezopf und warmer Kakao. das ist doch eine wunderbare und leckere Kindheitserinnerung :-)

Viele liebe Grüße

Huhu, lecker, ich liebe Kritharaki :) Liebe Grüße, Annika

Das freut mich sehr liebe Annika :-) Ja ich liebe Kritharaki auch :-)

Viele liebe Grüße

Wir liegen vollgefuttert auf der Couch. War das lecker, vielen Dank für dieses tolle Rezept! Das machen wir öfter!

Ich freue mich sehr über liebe Kommentare von Euch :-)

Partyservice Gerichte

Hier finden Sie Partyservice Gerichte mit Hähnchen und Pute!

Party-Gerichte ab 5 Personen

mit Basmatireis und gemischtem Salat

mit Ananas und Käse überbacken, Basmatireis und gemischtem Salat

mit Kartoffelgratin und Marktgemüse

mit Kartoffelgratin oder Spätzle und Marktgemüse

und Streifen von der Putenbrust

mit Ananas, Paprika und Zwiebeln, dazu Basmatireis

Partyservice & Catering

Partyservice Drees Bochum

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Regionale Angebote: Wir liefern auch in der Umgebung wie Dortmund, Essen, Herne, Witten, Hattingen, Wattenscheid und weiteren Städten im Ruhrgebiet

Gerichte mit hähnchen

Omelette Etymology

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Schnelle Kohlenhydratarme Küche

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Gerichte mit Geflügel

Hähnchenbrust Natur gebraten auf Butterreis serviert, in einer feinen Curry-Ananasmischung, dazu Salat

Hähnchengeschnetzeltes in feuriger Chilisoße, auf bunten Nudeln serviert

Hähnchenschnitzel paniert, gebraten mit Buttereis und mit Pustasoße serviert, dazu Salat

Hähnchenbruststücke, Zwiebeln, verschiedene Gemüse und Kartoffeln gebraten mit feiner Kräuternote und mit Salat serviert

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Hähnchen-Curry-Pfanne

Schnell zubereitete Hauptspeise mit feinem Curry und Kirschtomaten

etwa 4 Portionen

Zutaten

für das Rezept Hähnchen-Curry-Pfanne

Zubereitung

Vorbereiten:

Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden.

Zubereiten:

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Hähnchenbrustwürfel zufügen, zunächst kräftig anbraten, dann bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. weiterbraten. Tomaten zufügen und kurz mitbraten. Gemüsebrühe mit Curry verrühren, unterrühren und einmal kurz aufkochen. Crème fraîche unterrühren. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt Focaccia oder Curry-Reis.

Nach Wunsch mit Chilli abschmecken.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Hähnchen-Curry-Pfanne

Kategorien Rezepte

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Hähnchen Gemüse Auflauf – Fırında Sebzeli Tavuk

Heute stelle ich ihnen vor, wie sie Hähnchen Gemüse Auflauf backen können. Es ist eines der klassischen Gerichte der türkischen Küche. Dazu können sie als Beilage türkischen Reis kochen und Salat vorbereiten. Hier die Zutaten und die Zubereitung der Hähnchen Gemüse Auflauf.

Zutaten für Hähnchen Gemüse Auflauf -Fırında Sebzeli Tavuk

6 Hähnchenschenkel
3 Kartoffel
5 Zwiebel
5 Cherrytomaten
3 grüne Spitzpaprika
3 Knoblauchzehe
1 EL Paprikapaste
3 EL Joghurt
Salz
Pfeffer
Thymian
Paprikagewürz

Zubereitung der Hähnchen Gemüse Auflauf -Fırında Sebzeli Tavuk

Als erstes zerdrücken sie die Knoblauchzehe und mischen es mit den Gewürzen, dem Joghurt und der Paprikapaste in einem Schüssel. Legen sie die Hähnchenschenkel rein und mischen sie es ordentlich. Als nächstes schneiden sie die Gemüsen klein und mischen es in einer Schale mit Salz, Pfeffer und etwas Öl. Legen sie zuerst die Hähnchenschenkel und dann die Gemüsen auf das Blech und backen sie den Hähnchen Gemüse Auflauf bei 220 Grad vorgeheiztem Ofen ca. 45 Minuten lang. Fertig!

Um die Zutaten und die Zubereitung des vorherigen Rezeptes über die köstliche Gefüllte Brötchen – Kahvaltılık Ekmek zu erfahren, klicken sie hier.