Gemüse hähnchen pfanne

1 Portion enthält ca.:

250 g Hähnchenbrust

200 g frische Champignons

150 g gelbe Paprikaschote

150 g rote Paprikaschote

1⁄4 l Gemüsebrühe

2 EL Schmand (24 %)

1 Prise Paprika

1 Prise Majoran

70 g Vollkornnudeln

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

Lauchstange halbieren und etwa 2 cm breite Stücke schneiden, Paprikaschoten in Stücke schneiden, Champignons halbieren.

Das Öl in der Pfanne erhitzen, Hähnchenfleisch scharf anbraten, würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Im Bratfett Paprika, Lauch und Pilze kurz anbraten, mit der Gemüsebrühe ablöschen, mit Majoran würzen und ca. 15 Minuten garen.

Fleisch mit Sud zum Gemüse geben und weitere 5 Minuten mitgaren.

Zum Schluss den Schmand unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran abschmecken.

Dazu 70 g Vollkornnudeln bissfest zubereiten.

Hähnchen-Gemüse-Pfanne

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Nur 11 Zutaten (ergeben 1 Portionen)

1 Prise Pfeffer

1 Prise Paprikapulver, edelsüß

1 Teelöffel Hühnerbouillon

4 Stück Basilikum (Blätter)

50 Gramm Creme Fraiche

1 Stück Knoblauchzehe

1 Stück Zwiebel

125 Gramm Champignons

1 Stück Zucchini (klein)

200 Gramm Hähnchenbrustfilet

Zubereitung

Nährwerte / Portion

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Serving size : 300

Autor : Carsten Appel

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Hähnchen in der Pfanne, schlaues Rezept für ganzes Huhn, schnelle und einfache Küche mit Video

Hähnchen in der Pfanne? Ganz richtig gelesen! Heute zeige ich Dir wie Du ein ganzes Hähnchen mit Gemüse in einer Pfanne zubereiten kannst. Die Sauce oder der feine Fond entsteht ebenso direkt in der Pfanne und das Gericht ist praktisch, verursacht wenig Aufwand und geht schnell. Toller Nebeneffekt: Durch die schonende Zubereitung wird das Hähnchenfleisch schön zart zubereitet.

1. Ganzes Hähnchen mit Gemüse in einer Pfanne!

Der Gedanke das ein ganzes Hähnchen in einer Pfanne mit Gemüse zu einem leckeren Gericht wird ist auf den ersten Blick schon seltsam. Kann das denn überhaupt funktionieren und wenn ja, schmeckt es auch? Dies werde ich euch nun anhand dieses Artikels mit Kochvideo zeigen. Was natürlich in der Küche nicht fehlen darf, ist eine große, gute Pfanne mit einem dicken Boden.

Dieses Hähnchen Rezept spart Zeit, Geld, Energie und Abwasch!

2. Das Schlauste der Hähnchen Rezepte

Bereite alle Zutaten vor, das Rezept findest du weiter unten. Zuerst wird die Herdplatte stark erhitzt (Stufe 7 von 10). Um herauszufinden, ob sie die richtige Hitze erreicht hat, habe ich folgenden Tipp für euch: Gebt etwas Wasser in die Pfanne. Wenn das Wasser “tanzt” ist die Hitze genau richtig!

Das Wasser muss in der Pfanne tanzen, dann darf das Hähnchen braten!

Ich reduziere die Hitze auf Stufe 5 und lege das trockene Hähnchen in die Pfanne und drücke es gut an. Das mache ich mit allen Seiten. Das Andrücken ist dabei sehr wichtig, damit das Huhn guten Kontakt zur Hitze hat und ein wengerl Farbe bekommt. Es duftet schon jetzt nach Brathähnchen! Wenn alle Seiten des leicht angebraten sind lege ich das Huhn in die Pfanne und reduziere die Hitze noch einmal auf Stufe 3.

3. Gemüse zum Hähnchen legen

Als Beilage zum Huhn eignen sich viele Gemüsearten. Ich hatte besonders Lust auf Kartoffeln, Champignons und Karotten. Diese schneide ich in Stücke. Wenn ihr es genau wie ich machen wollt, schaut euch mein Video dazu an. Das ist ratsam weil die Schnittgröße richtig sein muss, damit Hähnchen und Gemüse gleichzeitig fertig werden. Nun gebe ich das Gemüse und den Knoblauch zum Hühnchen dazu und setze meinen Deckel auf die Pfanne.

4. Hähnchen dünsten, das ist Schonkost vom Feinsten!

Jetzt müssen wir etwas Geduld mit unserem Huhn haben. Auf Herdstufe 2-3 gart es nun schön für ca. 1,5 Stunden. Ein kleiner Tipp vorweg: Wenn ihr die Kartoffelstücke etwas kleiner schneidet als ich im Video, ist das Gericht schon nach ca. einer Stunde fertig!

5. Ich lüfte den Deckel und sehe…

ein wunderbar gebräuntes, duftendes Huhn. Es hat sich außerdem ein natürlicher Saft gebildet, den ich gleich noch etwas verfeinern werde. Zuerst nehme ich aber das Huhn raus, schneide die Bruststücke raus und richte diese schon auf Tellern an. Es ist richtig zart geworden in der Pfanne!

6. So gelingt auch noch eine leckere Sauce zum Hähnchen

Zu meinem Bratensaft gebe ich gehackte Petersilie, etwas Salz und Olivenöl dazu.

Olivenöl enthält viele Vitalstoffe und macht unseren Bratensaft noch besser!

Am Schluss verteile ich die Sauce über das Huhn und lege die Beilagen dazu!

Mehr Kochtipps findet ihr in meinem Video! Lasst es euch schmecken!

7. Ähnliche Hähnchen Rezepte auf anderen Websiten

Ein interessantes Rezept für glasiertes Huhn findest Du hier.

Das baskische Huhn ist ebenso phantastisch aufbereitet, Rezept mit tollen Bildern hier.

8. Kochvideo zu Hähnchen in der Pfanne

9. Mein Rezept Hähnchen in der Pfanne

1 Stück Hähnchen
4 Stück Kartoffeln
1 Stück Karotte
4 Stück Champignons
2 Stück Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
20 ml Olivenöl
7 g Salz
6 Prisen Pfeffer

Natürlich kannst Du auch ausgelöste Hähnchenteile, Brust und Keule, auf die gleiche Art zubereiten. Die Garzeit reduziert sich auf ca. 40-45 Minuten .

Gemüse-Hähnchen-Pfanne

Zubereitungsschritte

Hähnchenbrust waschen, trockentupfen, in feine Streifen schneiden. Blumenkohl waschen, Strunk entfernen, in feine Röschen teilen und diese in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob hacken.

Karotten waschen, schräg in feine Scheiben schneiden. Nacheinander alle Zutaten in heißem Sesamöl braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend alle Zutaten in der Pfanne vermengen, und erhitzen. Koriander waschen, fein zupfen, darüberstreuen.

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Puten-Gemüse-Pfanne

Champignons trocken abreiben und halbieren. Putenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Karotten und Kartoffeln schälen. Karotten in Scheiben schneiden. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenbrustwürfel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 2-3 Minuten rundherum anbraten. Karottenscheiben, Paprikawürfel und Champignonhälften zufügen und kurz mitbraten. Brühe angießen, aufkochen und ca. 10-15 Minuten garen. Mehl mit Crème légère und Kräutern verrühren und in die Pfanne geben. Weitere ca. 3 Minuten köcheln. Puten-Gemüse-Pfanne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, mit Petersilie bestreuen und mit Kartoffeln servieren.

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Backen mit Leidenschaft

Hähnchen-Gemüse-Pfanne aus dem Ofen

Gemüse und Hähnchen passen wunderbar zusammen, beides in einer Pfanne im Ofen gegart passt auch wunderbar…bei mir schmurgelte nebenher auf dem Herd ein Risotto Milanese, welches ich dazu servierte. Man kann es aber auch einfach Low Carb halten und ohne Beilage essen. Oder eben auch mit Baguette ist es ein super Essen, vielleicht für den Abend.

Zutaten ( 3 Portionen ):

600 g Hähnchenunterschenkel

230 g rote Spitzpaprika ( ca. 2 Stück), gewürfelt

2 Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten

3 Knoblauchzehen, in feine Scheibchen geschnitten

280 g Zucchini ( 1 grosse ), in Scheiben

130 g Lauch, in Ringe geschnitten

1 kleine Dose Kichererbsen, abgetropft

1 kleine Dose gehackte Tomaten

200 g Hühnerbrühe

1 Zweig Rosmarin, abgezupft

2 Zweige Oregano, abgezupft

Ihr braucht eine Pfanne, die man auch in den Backofen stellen kann.

Heizt den Backofen vor auf 180 °C Umluft.

Würzt die Hähnchenunterschenkel mit Salz und Pfeffer, reibt sie gut damit ein, nutzt am besten ein wenig Öl dafür. Unter die Haut schiebt ihr ein paar der frischen Kräuter.

Hackt die restlichen Kräuter.

Erhitzt das Öl in der Pfanne und bratet die Hähnchen Unterschenkel rundherum an.

Gebt nun Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter dazu und schwitzt diese mit an. Dann kommen noch Lauch, Zucchini und die Kichererbsen dazu, am Schluss die gehackten Tomaten, die Brühe, Salz und Pfeffer. Rührt alles ganz vorsichtig unter und gebt die Pfanne in den Backofen. Gart eure Gemüsepfanne nun ca. 40-45 Minuten. Ihr könnt zwischendrin vorsichtig umrühren, je grösser die Pfanne ist, umso einfacher geht’s. Meine Pfanne war fast ein bisschen zu klein für diese grosse Menge.

Nehmt nun die Pfanne aus dem Ofen, schmeckt vielleicht noch mal ab, denn Salz und Pfeffer könnte es noch gebrauchen und serviert das Gemüse mit den Hähnchenunterschenkeln einfach so…mit Brot oder eben wie ich…mit dem Risotto Milanese. welches geschmacklich wunderbar dazu passte.

Ein einfaches, leckeres Essen, welches man auch noch variabel gestalten kann, was das Gemüse betrifft. Ganz nach den eigenen Vorlieben. Ob dann Low Carb gegessen oder mit Beilage kann dann jeder selbst entscheiden, wichtig ist, dass es schmeckt, eure Birgit.

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Gemüse-Hähnchen-Pfanne auf asiatische Art

Zubereitungsschritte

Die Paprika waschen, vierteln, putzen, entkernen und quer in feine Streifen schneiden.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem Grün schräg in dünne bis 1 cm breite Ringe schneiden (das Grüne dünner, das Weiße etwas dicker). Maiskölbchen gut abtropfen lassen.

Den Reis nach Packungsanweisung garen. Die Putenschnitzel trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Sonnenblumenkerne einer Pfanne oder in einem Wok ohne Fett leicht rösten, herausnehmen, leicht salzen und beiseite stellen.

1 EL Öl in die Pfanne geben und das Putenfleisch zusammen mit Ingwer und Knoblauch darin unter Rühren scharf anbraten herausnehmen und warm halten.

Das restliche Öl in die Pfanne geben und Paprika, Frühlingszwiebeln und Erbsen darin ca. 4 Min. bei starker Hitze unter Rühren braten. Brühe, Sojasauce und Sambal Oelek mit 3 EL Wasser verrühren und das Gemüse damit ablöschen. Die Maiskölbchen und das Fleisch hinzugeben und kurz erhitzen lassen.

Gemüse mit Reis in Schälchen anrichten und mit Sonnenblumenkerne bestreut servieren.

Bunte HГ¤hnchen- GemГјsepfanne

Bei diesem Rezept Bunte HГ¤hnchen- GemГјsepfanne handelt es sich um eine in der Zubereitung einfache, schnelle GemГјsepfanne mit einer Einlage von HГ¤hnchenbrustfilet, welche auch bei einer DiГ¤t sehr gut in den Speiseplan eingefГјgt werden kann.

3 TL Г–l zum Braten

Ca. 300 g HГ¤hnchenbrustfilet

300 g Lauch (2 Stangen)

2 rote Paprikaschoten

1- 2 Stangen Staudensellerie (100g)

250 g frische Champignons

1 gehГ¤ufter TL getr. KrГ¤uter der Provence

Ca. 250 ml BrГјhe

2 EL Schmand (Sauerrahm 24% Fett) 75 g

oder stichfeste saure Sahne (10% Fett) 75g

oder Creme Fraiche (30% Fett) 75 g

Auf Bild klicken zum VergrГ¶Гџern

FГјr die Zubereitung zuerst die GemГјsesorten vorbereiten.

Je nach GrГ¶Гџe 1 вЂ“ 2 Lauchstangen der LГ¤nge nach halbieren, dabei den harten dunkelgrГјnen Lauchanteil entfernen. Den restlichen Lauch in halbe Ringe schneiden.

2 rote Paprikaschoten halbieren, entkernen, die inneren hellen HГ¤ute herausschneiden, anschlieГџend

Knoblauch schГ¤len, in sehr kleine WГјrfel oder Scheibchen schneiden.

Champignons mit einem feuchten Papiertuch abreiben, in Scheiben schneiden.

Knackfrischen Staudensellerie nach Bedarf etwas schГ¤len, in Scheiben schneiden.

HГ¤hnchenbrustfilet in WГјrfel oder Streifen schneiden.

Rosmarinnadeln etwas kleiner schneiden.

Eine groГџe beschichtete Pfanne mit 3 TL Г–l ausreiben und erhitzen.

Das HГ¤hnchenfleisch im heiГџen Г–l ringsum gut anbraten, 2 вЂ“ 3 Minuten weiter durchbraten, aus der Pfanne nehmen mit etwas Salz bestreuen und warm halten.

Die BrГјhe hinzu gieГџen und die GemГјsemischung unter mehrfachem Wenden etwa 8 - 10 Minuten

bei zurГјck gedrehter Heizstufe schmoren lassen.

Das HГ¤hnchenfleisch hinzu geben, weitere 3 Minuten mit schmoren lassen.

Sollte zuviel FlГјssigkeit eingekocht sein, wenig BrГјhe nachgieГџen, wobei gegen Ende der Schmorzeit, beim GemГјse die ganze FlГјssigkeit fast eingekocht sein sollte, da zuletzt noch die Saure Sahne hinzu kommt, welche das GemГјse cremig abbindet.

Zusammen mit beliebigen Teigwaren, Reis oder Brot servieren.

Bei 2 groГџen Portionen Bunte HГ¤hnchen- GemГјsepfanne, enthalten 1 Portion ca. 430 kcal und ca. 15,5 g Fett

Auf drei Portionen aufgeteilt, enthГ¤lt 1 Portion ca. 300 kcal und ca. 11,6 g Fett

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четверг, 14 декабря 2017 г.