Schneide die HГ¤hnchenbrГјste tief quer ein und stecke die FГјllung in die Schlitze. FГјr dieses Geschmackserlebnis ist die Zubereitung fast schon zu leicht.

Beim Kochen kommt es nicht nur auf den Geschmack, sondern im Vorfeld schon auf viel KreativitГ¤t und das richtige HГ¤ndchen fГјr Leckereien an. Leider fallen viel zu viele Menschen in einen faden KГјchentrottВ und bereiten nur allzu oft die gleichen Gerichte wieder und wieder auf dieselbe Art zu. Dabei wartet eine riesengroГџe Welt voller neuer Ideen und Geschmacksrichtungen da drauГџen, die dich und deinen Gaumen umschmeicheln will. Dazu zГ¤hltВ auch dieses bombastische Gericht aus einer schlichten HГ¤hnchenbrust.

DafГјr brauchst du (fГјr 2 Portionen):

2 HГ¤hnchenbrГјste
Salz und Pfeffer
OlivenГ¶l
75 g frischen Spinat
30 g Ricotta
30 g geriebenen Cheddar
Paprikapulver

Schneide die HГ¤hnchenbrГјste quer in gleichmГ¤Гџigen AbstГ¤nden ein und bestreue sie mit Salz und Pfeffer.
Erhitze OlivenГ¶l in einer Pfanne und gib den Spinat hinzu. Sobald er zusammengefallen ist, wГјrze ihn mit Salz und Pfeffer. Jetzt fГјgst du den Ricotta hinzu und vermengst die Zutaten.
Mithilfe eines LГ¶ffels fГјllstВ du den Spinat in die Schlitze der HГ¤hnchenbrГјste. Verteile den KГ¤se auf den BrГјstenВ und bestreue sie abschlieГџendВ mit ein wenig Paprikapulver. DannВ wandert deine KreationВ fГјr 20 Minuten bei 180 В°C В in den Backofen.

Gefüllt und überbacken: Spinat-Hasselback-Hähnchen

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4 Hähnchenbrustfilets
500 g frischer Spinat (alternativ 250g TK-Blattspinat)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Öl
100 g Frischkäse
2 Teelöffel Zitronensaft
50 g geriebener Parmesan
100 g geriebener Gouda
Muskat
Paprika edelsüß
Salz, Pfeffer

Wenn die große Lust zu kochen abends ausbleibt und es schnell gehen soll, ist ein Ofengericht immer eine gute Idee. Wenn es dann noch ohne reichlich Kohlenhydrate auskommt und trotzdem satt und zufrieden macht – umso besser!

Die Hauptrolle bei diesem genialen Feierabendgericht hat das Hähnchenbrustfilet ergattert – klassisch, zurückhaltend, aber immer wieder gut. Doch in Wirklichkeit wird hier der vermeintliche Nebendarsteller zum eigentlichen Hauptakteur: die würzig, cremige Spinatfüllung mit Frischkäse und Parmesan – die würde ich als wahrer Spinatfan auch pur löffeln. Aber nach ein bisschen Nascherei schaffe ich es meistens, doch das Hähnchen damit zu befüllen. Der Clue: Bei der Hasselback-Zubereitung ist dank mehrerer Taschen im Fleisch, später bei jedem Bissen ausreichend Füllung dabei und das Huhn bleibt beim Gratinieren im Ofen dazu noch extra saftig. Und während das Huhn im Ofen backt, musst du keinen Finger mehr rühren.

Hähnchen und Spinat mit Gouda im Ofen überbacken – für mich ein perfektes, schnelles Schlemmer-Abendessen, ohne viel Aufwand!

Zutaten
Schritte

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TIPP: Steuere mit Tasten

Wenn du keinen frischen Spinat bekommst, kannst du problemlos auch TK-Blattspinat verwenden. Dann solltest du ca. 5 Minuten mehr Kochzeit einplanen.

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Hasselback Chicken

Mitglied seit 10.09.2014

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

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Kommentare

27.02.2016 18:37 Uhr

07.03.2016 17:20 Uhr

20.06.2016 15:25 Uhr

Meine Kinder sind begeistert.

Wird es öfter geben

23.10.2016 15:30 Uhr

02.09.2017 12:00 Uhr

14.09.2017 08:29 Uhr

ein sehr leckeres Rezept. Bei uns gab es Tomatensalat und selbst gemachte Kroketten dazu. Für 3 Portionen habe ich allerdings 250g Ricotta und 300g Babyspinat verwendet und habe auch so viel Füllung gebraucht. Zum überbacken habe ich Heublumenkäse genommen.

Viele Grüße, Esmeralda

15.09.2017 18:14 Uhr

17.09.2017 10:05 Uhr

18.09.2017 11:20 Uhr

Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:

Hasselback hähnchen

Samstag, 18. März 2017

Das Hackbällchen Kochbuch

von Henriette Wulff

Berliner Bulette mit mit schwäbischem Kartoffelsalat / Kulinarische Völkerverständigung
Bloody Mary mit Wodka und würziger Bulette / Hangover Bulettencocktail
Blutwurstbuletten mit Pfeffer-Hasselback-Kartoffeln und Apfel-Sauerkraut-Schaum / Der Himmel auf Erden
Bouillabaisse Bulette mit Rotbarschbällchen, Muscheln, Garnelen und Rouille
Breznpflanzerl mit Radieschenrelish auf Röstbrot mit Senffrischkäse / Brotzeitburger
Bulette Tatar mit gebackener Avocado und Tomaten-Paprika-Salsa
Bulette vom Duroc-Schwein mit Ingwer-Mairübchen und Portweinjus / Lass die Sau raus
Buletten >Setswana< vom Strauß mit Chakalaka und Maniok
Dosenfischfrikadellen vom Tunfisch mit Wasabi-Püree und Ingwertomaten
Exotische Schweinefleischbällchen auf asiatischem Kräuter-Mango-Salat mit Thaibasilikum-Pesto
Faschierte Laberln mit Kräuterschmarren und Paradeiserröster
Fischbällchen "Amok" im Bananenblatt
Fischfrikadelle Deluxe vom Steinbeißer mit Vitolettengratin und Kaviar
Fischfrikadelle mit Schnittlauchremoulade im Roggenbrötchen / Seelachs-Bremer
Frikadellen aus zweierlei Lachs und Gin-Gurken-Birnen-Salat / Stremellachsklopse
Garnelenbällchen und Mango-Paprika-Gazpacho / Krabbencocktail 2.0
Golden-Wagyu-Buletten mit Champagnerkraut und Steinpilzen
Griechische Hackbällchen mit Ouzo-Fenchel-Kritharaki - Beschwipste Keftédes
Hackbällchenpasta mit Grappa-Tomaten-Sauce / Salsiccia-Polpette
Hackbällchentajine mit Auberginen und Kichererbsen
Hähnchen-Zitronen-Buletten im Pergamentpapier mit Fenchelmayo / Cooked in Luxury
Jalapenobällchen mit Orangen-Avocado-Bohnen-Salat / Klöpschen Rancheros
Jerk-Buletten mit Apfel-Mango-Salat / Klopse der Karibik
Kabeljaufrikadellen mit Sauerampfersauce und Speckkartoffeln / Boulette à L'Oseille
Kaninchenklopse mit Kräuterseitlingen und Rotweinschalotten / Boulette Lapin
Kasslerbuletten mit Mangold-Kartoffel-Pfanne und Meerrettichcreme / Berliner Hausmannsklopse
Klops Tamales-Style im Maisblatt mit Chipotle-Mais und Guacamole
Klopse Caprese - gratiniert mit Büffelmozzarella, Ochsenherztomaten und Orangengremolata
Könisberger Klopse to go mit frittierten Kapern und Rote-Bete-Chips
Krebsfleischbuletten am Spieß mit Orangen-Chili-Dip und Sesamreis
Kürbisbuletten mit Weiße-Bohnen-Püree und Apfel-Zwiebel-Marmelade
Lackierte Lammbällchen mit Granatapfel-Dattel-Glasur und Ziegenkäsepolenta
Maispoulardenklopse mit Roquefortlinsen und Fenchel / Rundum verzogene Luxushühner
Metaball-Sliders mit geschmolzenem Scamorza und Apfel-Rucola-Salat
Orientalische Fleischbällchen im Fladenbrot mit Feigen-Minze-Joghurt und Hummus / Buletten-Döner
Puten-Krabben-Buletten mit Chipotle-Limetten-Mayo / Crossover-Kokosbällchen
Rote-Bete-Buletten mit Mohn-Zitronen-Sauce und Granatapfel / Dürüm Deluxe
Rüblibuletten mit Älplermagronen und Apfelkompott / Schweizer Hacktätschli
Schwimmende Entenbulettchen in Maronen-Vanille-Cremsuppe
Sesam-Hähnchen-Buletten mit Koriander-Chili-Gurken / Chicken-Fritters
Sheperd's Pie mit Guinnessmeatballs mit Sellerie-Kartoffel-Püree und Senfbutter
Surf & Turf Buletten mit gebratenen Süßkartffeln und Chimichurri
Überraschungsei-Buletten mit verstecktem Wachtelei und Möhren-Kartoffelstampf
Vietnamesisches Sandwich mit Lemongrassbällchen / Bánh-Mì-Balls
Whisky-Meatball-Burger mit lila Möhren und karamellisierten Zwiebeln
Wildschweinbuletten mit Haselnussrisotto und Marsalafeigen / Edle Keilerklopse

Cranberry-Orangen-Sauce mit Schuss
Double-Burn Habanerosauce
Frankfurter Grüne Sosse
Henriettes Bullettensenf
Jalapeno-Schalotten-Marmelade
Kaffee-Chili-Sauce
Kopfsalat-Sauce
Scharfe Aprikosensauce
Selbstemachte Mayonnaise-Variationen
Tomaten-Erdbeer-Ketchup mit Ingwer

Kommentare:

Ein wunderbares Buch! Ich habe als erstes die Blutwurst-Buletten ausprobiert, ein voller Erfolg http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2017/04/blutwurst-buletten-mit-hasselback-kartoffeln-und-apfel-sauerkraut-schaum.html

Oh die sehen super aus! Bei mir stehen auch noch ein paar Rezepte aus dem Buch in der Pipeline. Mal schauen was es als nächstes gibt.

Mahlzeit! Rezept – Hasselback Hühnchen

Es ist Freitag und du weißt noch nicht, was du am Wochenende kochen sollst?

Du möchtest dich ausgewogen und gesund ernähren?

Dann haben wir mal wieder das Richtige für dich.

Heute zeigen wir dir, wie du ganz einfach ein Hasselback Hühnchen zubereitest.

Das Hasselback Hühnchen hat zwei wundervolle Vorzüge:

Zunächst einmal schmeckt es ganz hervorragend. Der zweite Pluspunkt für dieses Gericht ist der optische Eindruck. Schließlich isst das Auge ja mit. Du kannst das Hühnchen sehr schön anrichten und deinen Gästen wird schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Rezept: Hasselback Hühnchen

Zutaten für 3 Personen

Die Zutaten:

3 Stücke Hähnchenbrust
75 g Blattspinat

(frischer Blattspinat oder TK)

60 g Ricotta

50 g geriebener Käse

Salz

Pfeffer

Paprika

Die Zubereitung:

Als erstes bereitest du die Hähnchenbrust für die Füllung vor:

Mahlzeit!

Hähnchenbrust einschneiden und mit Spinat-Ricotta-Mischung füllen

Hierzu schneidest du mit einem scharfen Messer die Hähnchenbrust in Scheiben. Sie sollten etwa fingerdick sein.

Aber Vorsicht, du darfst das Fleisch nicht ganz durchschneiden. Es soll nur angeschnitten werden.

Damit du nicht zu tief in das Fleisch schneidest, hat sich folgender Trick bewährt: Vor dem Schneiden legst du vor und hinter dem Fleisch kleine Stäbchen. Sie verhindern das Durchschneiden und stoppen das Messer! 😉

Jetzt würzt du das Fleisch noch mit Salz und Pfeffer und stellst es erst einmal zur Seite.

Mahlzeit!

Mit Käse und Paprikapulver bestreuen

Als nächstes gibst du den Spinat mit dem Ricotta in eine Pfanne und erhitzt das Ganze kurz. Jetzt kommt auch schon wieder die vorbereitete Hähnchenbrust zum Einsatz. Die Spinat-Ricotta Mischung füllst du nun in die Schlitze die du zuvor in das Fleisch geschnitten hast. Nun streust du noch den geriebenen Käse und etwas Paprikapulver darüber und stellst die Hasselback Hühnchen für 20-30 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen.

Zu den Hasselback Hühnchen passen prima Süßkartoffel-Pommes. Wie du diese zubereitest, zeigen wir dir nächste Woche hier bei Mahlzeit!

Ich wünsche dir einen Guten Appetit.

Ach, übrigens würde ich mich auch über deine Bilder freuen, wenn du eins meiner Rezepte nachgekocht habt. 🙂

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Hasselback: Knusprig-saftiges Obst und Gemüse in Fächerform

Ob mit Zucchinis, Tomaten, Hähnchen oder Äpfeln: Hasselback-Rezepte lassen sich aus fast jedem größeren Obst oder Gemüse zubereiten. Die wohl bekannteste Variante ist die Hasselback Potato – auch Fächerkartoffel genannt. Rezepte und Tipps zum Zubereiten dieser Köstlichkeiten erfahren Sie hier.

Die sogenannten Hasselback Potatoes haben ihren Ursprung in Stockholm, wo sie zum ersten Mal in dem Restaurant „Hasselbacken" aufgetischt wurden. Durch ihr stylisches Aussehen, den nussigen Geschmack und die vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten wurden sie schnell berühmt und schafften ihren Weg sogar bis nach Amerika, wo sie heute besonders gern gegessen werden.

Der Hasselback-Stil, welcher optisch an ein Akkordeon erinnert, lässt sich auf viele weitere Obst- und Gemüsesorten übertragen.

Hasselback-Gerichte sind einfach zubereitet, die Vitamine und Nährstoffe bleiben durch die schonende Zubereitung in dem Ofen oder der Pfanne erhalten und haben geschmacklich viel zu bieten.

Hasselback Kartoffel

Die Zubereitung ist ganz einfach: die Kartoffel drei Viertel tief in Scheiben einschneiden, mit der Ölmischung bepinseln oder die Füllung zwischen den einzelnen Scheiben verteilen und in die Pfanne oder den Ofen geben. Wenn die Scheiben recht dünn geschnitten werden, wird der Rand der Kartoffelscheiben durch das Backen lecker knusprig und innen schön weich. Besonders gut schmecken sie zum Beispiel zusammen mit Fleisch, aber auch solo.

Die Kartoffel vor der Zubereitung unbedingt gründlich waschen, da sie mit Schale verzehrt wird.
Zubreitung in der Pfanne: Die Kartoffeln vor dem Schneiden 25 Minuten im Wasser kochen und anschließend mit dem Öl oder der Füllung für einige Minuten bei mittlerer Hitze in der Pfanne braten.
Zubereitung im Ofen: Kartoffel in schmale Fächer schneiden, mit einer Ölmischung bespinseln oder Fächer nach Lust und Laune füllen. Bei 45 bis 60 Minuten bei 230°C im Ofen backen.

Ein gutes Rezept dazu finden Sie hier.

Kleiner Tipp zum Schneiden: An die beiden langen Seiten des Obst oder Gemüses zum Beispiel ein paar Stäbchen oder Löffel legen. So verhindern Sie, dass die Kartoffel aus Versehen komplett durchgeschnitten wird.

Hasselback-Zucchini

Für dieses Rezept wird eine ganze Zucchini in dünne Scheiben eingeschnitten und mit Cheddar und Bacon gefüllt. Wichtig hierbei ist, dass die Enden unten noch zusammenbleiben, damit die Zucchini am Ende nicht auseinander fällt.

Die Zucchini muss nur etwa halb so lang wie die Kartoffel garen und ist daher schneller verzehrfertig.

Hasselback-Hähnchen

Auch Geflügelfleisch lässt sich wunderbar fächerförmig aufschneiden und befüllen. Eine sehr leckere Variante ist zum Beispiel mit Mozzarella, getrockneten Tomaten und Pesto, wodurch das Fleisch besonders saftig wird.

Hasselback-Apfel

Auch eine süße Variante darf natürlich nicht fehlen. So aufgeschnitten lassen sich das Eis und die Soße einfach viel besser aufnehmen und auch jedes Apfelstück bekommt sicher etwas von den Toppings ab.

Also, worauf warten Sie noch? Ran an die Messer, jetzt wird gehasselbacket!

Top-Deals des Tages

Kochbuch der Woche

FRAGEN ZUM THEMA

Schlagworte: Kalzium, Calcium, Ernährung, Gesundheit, Brokkoli, Obst, Gemüse

Schlagworte: Chile, Südamerika, Küche, kochen, Obst, Gemüse

Kalorienarme Hasselback-Hähnchen

2 Hähnchenbrüste
1 Dose passierte Tomaten
1 Zwiebel
1 Paprika
1 Zucchini
1/2 Hirtenkäse
2 EL Creme Fraîche
Salz/Pfeffer/Paprika etc.

ZUBEREITUNG:

Die Hähnchenbrüste kurz scharf in einer Pfanne anbraten, herausnehmen und in ca 1cm breiten Abständen einschneiden, die Zucchini in Scheiben schneiden und damit das Hähnchen befüllen. Die Zwiebel schnibbeln, andünsten, die Paprika würfeln und zusammen mit den Zwiebeln anbraten. Dann die passierten Tomaten und die Creme Fraîche hinzugeben und abschmecken. Das Hähnchen zusammen mit der Sauce in eine Auflaufform und zuletzt den gewürfelten Hirtenkäse drüberstreuen. Das Ganze kommt für ca. 30 min bei 180 Grad Umluft in den Ofen.

Kalorienarme Hasselback-Hähnchen

2 Hähnchenbrüste
1 Dose passierte Tomaten
1 Zwiebel
1 Paprika
1 Zucchini
1/2 Hirtenkäse
2 EL Creme Fraîche
Salz/Pfeffer/Paprika etc.

ZUBEREITUNG: