gebackenes Hähnchen süß-sauer.Wie nachkochen?
Guten morgen Mädels,
also süß-sauer soße mache ich immer so:
(ich habe jetzt keine mengenangaben mache es immer so nach gefühl)
hähnchenbrust würzen mit salz+pfeffer anbraten (in würfeln) . zwiebeln dazu. ananas rein. etwas ingwer..mit etwas brühe (nicht viel) ablöschen. dann gebe ich o-saft ca. 50ml. kommt auf die menge des fleisches an..auch mal mehr . etwas ketchup und ca. 2 EL rotweinessig rein und da wir gerne scharft essen auch chilli. nach belieben halt noch abschmecken evtl. mit sojasoße. alles etwas einkochen lassen damit es nichtmehr flüssig ist und ab über die nudeln oder den reis damit.
aso..hm nö. hab da noch nie hähnchen gegessen. wie geschrieben ich brate es ja in würfel
Denn musst du das mal machen
is das so n teigmantel oder wie kann ich mir dass vorstellen?
Ich glaube wie der Teigmantel bei einer Backbanane.
Hallo Doreen
Na dann viel Spaß beim Kochen.
Wenn Du die Hähnchenwürfel/ oder Scheiben damit schön einreibst. lecker sag ich Dir.
Dann werde ich einfach mal nach diesem Gewürz gucken
aaah kann es sein dass das tempurateig ist? gibts im asiashop
Ich daaaaaanke dir
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Forum: Topfgucker
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Gebackenes Hähnchen süß-sauer
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Basmati-Reis mit Butter und etwas Salz kochen.
Öl erhitzen, im Topf oder in der Fritteuse. Das Fleisch aus der Marinade direkt durch den Teig ziehen und im heißen Frittierfett goldbraun ausbraten.
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Kommentare
16.10.2012 22:10 Uhr
16.10.2012 22:11 Uhr
17.10.2012 06:20 Uhr
23.03.2013 18:52 Uhr
24.08.2013 20:16 Uhr
Ich hab das Rezept leicht variiert: Statt Fertig-Chilli-Sauce hab ich sie selbst gekocht, nach dem Rezept von
und ich hab noch Zuckerschoten dazu getan.
Ich versuch gleich noch ein Foto hochzuladen.
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Schweinefleisch sГјГџ-sauer
1 groГџes Schweineschnitzel
2 EL Г–l zum Anbraten
FГјr die Fleischmarinade:
2 EL helle SojasoГџe
2 EL Reiswein oder trockener Sherry
1 Messerspitze Speisestärke
1 Messerspitze Chilipulver
FГјr den Tempura Ausbackteig:
1 Messerspitze Salz
50 g Speisestärke
½ Päckchen Backpulver
Etwa 50 - 60 ml kaltes Wasser
FГјr die sГјГџ-saure GemГјsesoГџe:
1 kleinere Dose AnanasstГјcke
ВЅ grГјne Paprikaschote
1 Daumen groГџes StГјck Ingwer
FГјr die sГјГџ-saure SoГџe:
Ananassaft aus der Dose
2 EL Tomatenketchup
1- 2 EL helle SojasoГџe
Salz nach Geschmack
Zum Andicken der SoГџe:
Etwas kaltes Wasser
1 TL Speisestärke
Auf Bild klicken zum Vergrößern
FГјr dieses chinesische Rezept Schweinefleisch sГјГџ/sauer, zuerst das Schweineschnitzel in kleine WГјrfel von etwa 1 x 1,5 cm schneiden.
In einer kleinen SchГјssel alle oben genannten Zutaten zu einer Marinade verrГјhren.
Die FleischwГјrfel darin mindestens 1 Stunde einlegen.
FГјr den Tempura Ausbackteig 1 Ei mit Salz in einer SchГјssel verquirlen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, mit einem Schneebesen oder einem Rührlöffel zusammen mit kaltem Wasser zu einem nicht zu dicken Ausbackteig rühren.
Diesen Teig ebenfalls fГјr 1 Stunde zum Quellen stehen lassen.
Die AnanasflГјssigkeit, zusammen mit etwas Wasser, 2 EL Tomatenketchup, 2 EL helle SojasoГџe, 1 EL Zitronensaft und etwas Zucker, in einer SchГјssel zu einem sГјГџ-saurem Sud vermischen.
Die FrГјhlingszwiebeln in etwa 3 - 4 cm lange StГјcke schneiden. Dickere Teile einmal halbieren.
Grüne Paprika in grobe Vierecke von etwa 2 x 2 cm, und die geschälte Karotte in schräge, dünne Scheiben, schneiden.
Den Ingwer schälen, in sehr kleine Würfel schneiden, den Knoblauch dazu pressen.
In einem Topf in kochendem Salzwasser Basmatireis kochen.
Nachdem nun alles vorbereitet auf dem Tisch steht, kann es mit dem Braten losgehen.
FleischwГјrfel aus der Marinade nehmen, dabei etwas ausdrГјcken. Die Marinade aufheben zum Ananassaft mit Ketchup zugieГџen.
In einem Wok oder Pfanne zuerst 1- 2 EL Г–l erhitzen.
Nacheinander zuerst die Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch sanft anbraten.
Danach die Karotten und grüne Paprika mit in den Wok geben, dabei ständig mit dem Pfannenwender rühren.
Die Temperatur etwas zurück drehen und noch weitere 3 Minuten unter häufigem Wenden das Gemüse anschmoren.
In der Zwischenzeit das Г–l in der Friteuse auf 190 В° C vorheizen.
Das Gemüse mit der Ananas-Ketchup-Flüssigkeit ablöschen und einmal gut aufkochen lassen.
Zunächst die Herdplatte wieder abdrehen, den Pfanneninhalt warm halten und sich dem Ausbacken der Fleischwürfel zuwenden.
Immer etwa 5 - 6 FleischwГјrfel durch den Backteig ziehen und im heiГџen Г–l schwimmend, hellgelb ausbacken.
Mit einem Schaumlöffel herausfischen, auf einer dicken Lage Küchenpapier zum Entfetten auslegen. So fort fahren, bis das ganze Fleisch ausgebacken ist. Die Friteuse nicht ausschalten.
Nun die sГјГџ-saure SoГџe fertig kochen.
Den ganzen Pfanneninhalt nochmals aufkochen, die Ananasstücke mit in die Pfanne geben, etwas kaltes Wasser und Speisestärke miteinander verrühren und das ganze Gemüse damit abbinden und einmal gut durchkochen lassen. Nach eigenem Geschmack nachwürzen.
Das Fett in der Friteuse erneut aufheizen, die ausgebackenen FleischstГјcke nochmals in das heiГџe Fett geben und nun sehr knusprig ausbacken. Gut abgetropft, auf einen Teller geben und gesondert, zusammen mit Reis und sГјГџsaurer GemГјsesoГџe, servieren.
Wenn es einmal schnell gehen soll. Tempura Mehlmischungen gibt es in jedem gut sortierten, asiatischen Lebensmittelgeschäft zu kaufen. Es wird nur noch in der Menge, welche gerade benötigt wird, mit kaltem Wasser zu einem Ausbackteig angerührt und ohne weitere Wartezeit, sofort zum Ausbacken verwendet. Das Backergebnis ist dabei sehr gut.
FГјr eine Portion Schweinefleisch sГјss-sauer, ohne Reisbeilage, ca. 280 kcal und ca. 6 g Fett
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Wie viele kalorien hat gebackenes Hühnchen süß sauer beim Chinesen?
Hallo :) Ich und meine Mutter haben heute beim kleinen Chinesen gegessen. Ich habe mir das gebackene Hünchen süß sauer mit Reis und Gemüse bestellt. Da ich kein warmes Gemüse mag, hat das meine Mutter gegessen und ungefähr fast die ganze Soße! Sie hat auch noch vom Fleisch und Reis was genommen. Grob hat sie also ca. 1/4 des Essens gegessen. Meine Frage: wie viele kalorien hat so ein gebackenes Hühnchen süß sauer? Lg
2 Antworten
hab jetzt die zahlen nicht gerade im Kopf, beim Hühnchen sind die eigentlich immer im gleichen Rahmen, aber die Süss Sauer Sauce kann da ganz schön variieren, kommt auf Machart und Inhaltsstoffe der Sauce an, da gibt's schon richtige Kracher die jede Skala sprengen.
Und wie viel hat das Fleisch dann ungefähr :) ?
Hühnchen hat sehr wenig, im vergleich mit anderem Fleisch, ich müsste auch erst Google fragen wie viel genau.
Liebe Lilli, mal ne Frage, zählst du Kalorien um ab zunehmen oder um zu zunehmen?
Für dein Untergewicht zu wenig.
Fällt das deiner Mutter nicht auf, wenn ihr schon mal gemeinsam am Tisch sitzt? Sie sollte dir dein Essen nicht wegessen, sondern dich füttern, dass du auf ein anständiges Gewicht kommst.
Huhn süß-sauer
Wir essen hauptsächlich belegte Brote, Obst und Gemüse und versuchen so viel Flüssigkeit wie irgend möglich aufzunehmen. Allein die Vorstellung, bei den Temperaturen am Herd zu stehen - nein danke!
Aber glücklicherweise hab ich da ja schon mal etwas vorbereitet und so gibt es heut mal wieder chinesisch.
Erst jetzt hab ich es mal wieder ausprobiert, aber nicht beim Chinesen um die Ecke, sondern in der heimischen Küche.
Neben der leckeren Sauce kann ich besonders den Backteig empfehlen, die Mischung aus Mehl und Stärke machen das Endergebnis besonders knusprig. Auf der Suche nach dem perfekten Backteig für Backfisch bedeutet das einen ganz großen Schritt nach vorn.
1 EL Shaoxing Reiswein
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika 1 Zwiebel in Streifen geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in ca. 2 cm lange Stücke geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
neutrales Öl zum Frittieren
Sesamöl zum Anbraten des Gemüses
4 EL Maisstärke
1/2 TL Backpulver
1-2 TL Chilisauce
3 TL Pflaumensauce
1 TL Worcestershiresauce
1 TL Austernsauce
Die Zutaten für den Teig verrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit d ie Zutaten für die süß-saure Sauce verrühren und beiseite stellen. Die Hähnchenbrustfilets in 2x2 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Reiswein hinzufügen und ca. 10 Minuten marinieren lassen.
Öl bis auf ca. 2 EL aus dem Wok entfernen. Die Zwiebelstreifen, sowie den fein gehackten Knoblauch etwas anschwitzen. Die Paprikawürfel dazugeben und solange pfannenrühren, bis sie beginnen zu duften.
Die Sauce zufügen und zum Kochen bringen. Die Hähnchenbrustwürfel, sowie die Frühlingszwiebeln kurz durch die Sauce schwenken und sofort mit Reis servieren.
Darf's noch etwas mehr sein?
Kommentare
Das war auch unser Stammessen beim Chinesen in meiner Kindheit. Mit Betonung meiner Eltern auf "knusprig".
Aber nach meinen letzten Deasastern beim Chinesen eine willkommene Lösung: OHNE Glutamat!
Klingt echt lecker, aber bei der Hitze ist mir der Aufwand echt zu groß. Ist für kühlere Temperaturen abgespeichert.
Ist bei uns auch ein Kidsfavorite und muss oefters gekocht werden. Sehr lecker.
Viele Chinarestaurants bieten ihre Speisen mittlerweile auch ohne Glutamat an, man muss es bei der Bestellung nur sagen.
wir haben Dein Huhn süss-sauer ausprobiert und können nur eins sagen…..OBERLECKER.
Vielen Dank für die vielen Inspirationen, die Du in einem Blog lieferst und die immer wieder den Weg auf unseren Tisch und unsere Teller finden!
Das freut mich sehr, Shipgirl!
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gebackenes Hähnchen süß-sauer.Wie nachkochen?
Guten morgen Mädels,
also süß-sauer soße mache ich immer so:
(ich habe jetzt keine mengenangaben mache es immer so nach gefühl)
hähnchenbrust würzen mit salz+pfeffer anbraten (in würfeln) . zwiebeln dazu. ananas rein. etwas ingwer..mit etwas brühe (nicht viel) ablöschen. dann gebe ich o-saft ca. 50ml. kommt auf die menge des fleisches an..auch mal mehr . etwas ketchup und ca. 2 EL rotweinessig rein und da wir gerne scharft essen auch chilli. nach belieben halt noch abschmecken evtl. mit sojasoße. alles etwas einkochen lassen damit es nichtmehr flüssig ist und ab über die nudeln oder den reis damit.
aso..hm nö. hab da noch nie hähnchen gegessen. wie geschrieben ich brate es ja in würfel
Denn musst du das mal machen
is das so n teigmantel oder wie kann ich mir dass vorstellen?
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Hallo Doreen
Na dann viel Spaß beim Kochen.
Wenn Du die Hähnchenwürfel/ oder Scheiben damit schön einreibst. lecker sag ich Dir.
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aaah kann es sein dass das tempurateig ist? gibts im asiashop
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Forum: Topfgucker
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Gebackenes Hьhnchen (chinesisch, paniert)
Diverse, Geflьgel
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Datenquelle: Extern. Die Produktdaten wurden am 06.08.2013 von einem Fddb Nutzer erhoben. Hinweise zu den Produktdaten. Aktualisiert: 07.06.2016.
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Bewertungen für Gebackenes Hьhnchen (chinesisch, paniert)
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