enchiladas_rezept_hähnchen

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Faschingskrapfen mit Dinkelmehl schmecken genauso köstlich, wie Krapfen aus Weizenmehl. Hier unser Rezept. Zutaten für 10 Portionen 20 g Butter (weich).

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72 enchiladas Rezepte

Enchiladas mit Käse - Paprika - Füllung, vegetarisch, überbacken

Das Hühnchenfleisch in 1-2cm Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und mit dem hellgrünen Lauch in Ringe schneiden. Die P.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwieb.

gerollte Weizenmehltortillas mit Chili con Carne Füllung

Das Hähnchenbrustfilet waschen und trocken tupfen. Anschließend in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschote waschen, put.

alles selbstgemacht, man braucht Zeit und Geduld, um dieses Gericht zu kochen

super lecker und klasse, wenn Besuch kommt!

vegetarische Variante mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Mais

Die Zwiebel, den Paprika, die Chilies und den Knoblauch klein schneiden. Das Fleisch (Pute od. anderes würfeln (1 – 1,5 cm)) schar.

Soße: Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein hacken und mit ca. 3 EL Öl anbraten. 1 EL Mehl und ein TL Paprika mit anschwitzen.

Zwiebeln und Knoblauch abziehen. 2 Zwiebeln in Streifen, eine in Würfel schneiden. Knoblauch durchpressen. Paprika putzen und in k.

Enchiladas con pollo

Für die Tortillas das Mehl mit dem Salz, dem Sonnenblumenöl und dem Wasser zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Tei.

überbackene Weizenmehltortillas mit Tomaten - Schinkenfüllung

ohne Fleisch, WW - geeignet

Weizentortillas mit Hackfleischfüllung und Tomatensoße

nach mexikanischer Art

die vegane Version des mexikanischen Klassikers

Pikanter Auflauf aus überbackenen Teigfladen mit einer Hühnchen-Gemüse-Füllung

Die Paprika waschen und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden und diese auseinander ziehen. Den Knoblauch.

Gerollte Tortillas mit Salsa und Käse

Mehl, Maisgrieß und Salz mischen, mit dem Ei verrühren. Nach und nach das Wasser zugeben. Öl zufügen und zu einem sehr dünnen Pfan.

Enchiladas mit Hähnchen - so geht's

Gerollte Tortillas mit einer würzigen Füllung aus buntem Gemüse und Fleisch, die im Ofen lecker überbacken werden. Wir lieben die mexikanische Küche und zeigen Schritt für Schritt, wie Sie leckere Enchiladas mit Hähnchen zubereiten.

Enchiladas mit Hähnchen - die Zutaten für 4 Personen:

• 1 Knoblauchzehe
• 4 Lauchzwiebeln
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Dose (212 ml) Mais
• 1 Dose (212 ml) Kidneybohnen
• 2 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
• 2 EL Öl, Salz, schwarzer Pfeffer
• 250 ml + 4 EL Salsasoße (Flasche)
• 4 Weizen-Tortilla
• 125 g Schmand oder Créme fraîche
• 100 g Gouda

Die Paprika für die Füllung vor dem Würfeln entkernen

Enchiladas mit Hähnchen - Schritt 1:

Zunächst das Gemüse für die Füllung vorbereiten: Von der gewaschenen Paprika einen Deckel abschneiden und das Innere entkernen. Schote anschließend würfeln. Geschälten Knoblauch sehr fein hacken. Mais und Kidneybohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. 4 Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Einen kleinen Teil für die Garnitur beiseite legen.

Das angebratene Fleisch zum Gemüse in die Pfanne geben

Enchiladas mit Hähnchen - Schritt 2:

2 Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und klein würfeln. Das geht am besten, wenn man die Filets erst waagerecht in Scheiben, dann in schmale Streifen und schließlich in Würfelchen schneidet. Würfel in Öl goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

Enchiladas mit Hähnchen - Schritt 3:

Im Bratfett das vorbereitete Gemüse braten, Mais und Kidneybohnen kurz an. Fleisch und 250 ml Salsasoße zufügen, alles aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Gemüse-Fleisch-Füllung gleichmäßig auf die Tortillas verteilen

Enchiladas mit Hähnchen - Schritt 4:

4 Tortillas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 1-2 Minuten in den vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) schieben. So werden die Tortilla schön geschmeidig. Auf die heißen Fladen jeweils in die Mitte einen Streifen Hähnchenfüllung geben. Die Fladen aufrollen und in eine Auflaufform (ca. 18 x 25 cm) legen.

Die gefüllten Tortillafladen zum Überbacken mit Käse bestreuen

Enchiladas mit Hähnchen - Schritt 5:

125 g Schmand oder Crème fraîche mit 4 EL Salsasoße verrühren und auf den Enchiladas verstreichen. Gouda reiben und darüberstreuen. Jetzt nur noch überbacken: Enchiladas für ca. 20 Minuten in den Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) schieben. Restliche Lauchzwiebeln auf die Enchiladas mit Hähnchen geben. Fertig ist der mexikanische Gaumenschmaus!

Zubereitungszeit für die Enchiladas mit Hähnchen : ca. 50 Minuten.

In der mexikanischen Küche ein Muss:

Taco, Burrito, Enchilada und Co.: Diese Klassiker der mexikanischen Küche sind Varianten der Tortilla. Wir erklären Merkmale und Unterschiede der.

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Enchiladas – Original-Rezept aus Mexiko

Überbackene Enchiladas sind ein beliebtes Gericht in Mexiko. Bei unserem Original-Rezept sind die Enchiladas mit Hühnchen gefüllt.

Zutaten für 6 Enchiladas

• 1 kleine weiße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400 Gramm Hähnchenbrust-Filet
• 1 Dose Kidney-Bohnen
• 1 kleines Glas Jalapeños
• 6 große Mais- oder Weizentortillas
• 250 Gramm geriebener Käse
• Salz, Pfeffer, Chili- und Paprikapulver
• 25 ml Olivenöl
• 500 ml Enchilada-Sauce (Salsa Roja)
• (1 kleine Dose Mais)
• (5 Stile Petersilie oder Koriander)

Zubereitung der Enchiladas

Zuerst schneidet man die Zwiebel und den Knoblauch möglichst klein, genauso wie die Hähnchenbrust. Alle drei Zutaten brät man im Olivenöl scharf an, bis die Zwiebeln glasig und das Fleisch leicht angebrät ist. Die Mixtur würzt man während des Bratens mit Salz, ein bisschen Pfeffer sowie mildem Paprika- und scharfem Chilipulver.

Nun legt man die Tortillas aus und beschichtet sie als erstes mit einer guten Portion Salsa Roja, die man am besten vorher ebenfalls selbst zubereitet hat (hier das Rezept). Darauf legt man nacheinander die eingelegten Jalapeños, die abgetropften Bohnen, den Mais aus der Dose (falls gewünscht), das gebratene Hühnchen sowie eine kleine Portion des geriebenen Käses. Sobald alle Zutaten auf der Tortilla vermengt sind, rollt man sie zusammen und reiht sie neben den anderen Tortillas in eine Auflaufform.

Zu guter Letzt übergießt man die aufgereihten Teigtaschen mit der restlichen Sauce und streut den übrig gebliebenen Käse darüber. Im vorgeheizten Ofen werden die Enchiladas nun noch 20 bis 30 Minuten (je nach gewünschter Bräune des Käses) bei etwa 180 Grad gebacken und kurz vor dem Servieren mit der zerhackten Petersilie beziehungsweise dem zerkleinerten Koriander bestreut, um etwas Farbigkeit und Frische zu erhalten.

Rezept-Variationen

Neben Mais, Bohnen, Zwiebeln und Knoblauch kann man natürlich noch weiteres angebratenes Gemüse zu dem Gemenge hinzufügen, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Allerdings sind die oben beschriebenen Original-Zutaten die einzigen in einer wirklich echt mexikanischen Enchilada. Es ist auch möglich, das Hühnchen wegzulassen oder stattdessen Schweine- oder Rindfleisch zu verwenden. Auch Shrimps wären eine gute Alternative für Leute, die kein Fleisch mögen.

Ebenfalls interessant ist die Hinzugabe weiterer Saucen in die Füllung. Ein Beispiel wäre die Verwendung von Guacamole, dem typisch mexikanischen Avocado-Dip. Auch Pico de Gallo oder Sour Cream kann bei Belieben beigemischt werden. Das Überbacken mit Mole und Käse ist auch eine interessante Variante.

Andere mexikanische Gerichte

Ganz ähnlich wie Enchiladas sind ebenfalls sehr beliebte Gerichte aus Mexiko wie Burritos, Fajitas oder Tacos. Allerdings variieren die Zutaten und die Zubereitung ein wenig, sodass am Ende ein anderes, aber nicht minder leckeres Gericht entsteht.

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Stephan Braun

Schön, dass ihr hier seid! Ich bin Stephan und schreibe hier über meine Leidenschaft. Mit mir könnt ihr Lateinamerika erleben, lesen und lieben lernen! Ich würde mich freuen, wenn ihr mir auf Facebook, Twitter, Google+ oder Pinterest folgen wollt.

3 Kommentare

muss man vorher nicht den Auflaufform etwas einfetten? sonst klebt es doch wahrscheinlich an.?

Hi seynosh, ja, das wäre natürlich von Vorteil! Schöne Grüße, Stephan

Ich bin Mexikaner und Ich wohne in Deutschland für 8 Jahre tut mir leid aber das enchiladas sind nicht authentisch, zB Bohnen und Mais in Enchiladas geht nicht und auch ohne manchego käse (aber andere variationen sind besser: Oaxaca Käse ist bessser=wie Mozzarella) und sie müssen das Enchiladas MIT Soße (auf beiden Seite der Tortilla braten) und mit chilli Kartoffel garnierung-wie patatas Bravas)

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THERMOMIX ® REZEPT

• 

Chicken Enchiladas (Hähnchen Enchiladas)

• 150 g Cheddarkäse, gerieben
• 2 Knoblauchzehen, geschält
• 1 Chili klein, (je nach Schärfegeschmack)
• 1 Zwiebel, halbiert
• 2 Dosen gestückelte Tomaten
• 500 g Hähnchenbrust
• 4 Stück Tortillafladen, groß oder 8 kleine
• 2 Avocados, zerdrückt
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen, oder gemahlen
• 1 Becher saure Sahne
• etwas Fajita- oder Steakgewürz

einfach

Zubereitung

Enchiladas

Cheddar in den TM und ca 8 sek./Stufe 8 zerkleinern > in eine kleinere Schüssel umfüllen. (ich hab das Rezept auch schon mit einer Mischung aus Gouda und Emmentaler gemacht).

Kreuzkümmelsamen, Knoblauch und Chili (entkernt) in den den TM 7 sek./Stufe 9. Die halbierte Zwiebel hinzufügen 4 sek./ Stufe 6 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben und die gestückelten Tomaten hinzufügen Die Hähnchenbrüste im ganzen in den Varoma legen und auf den TM setzen 25 min./ Varoma / Stufe 2 kochen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Nach der abgelaufenen Zeit das Hähnchen in Stücke/Streifen schneiden. Die Tomatensoße kann püriert werden ca 30 sek /Stufe 7, muss aber nicht (mein Mann mag keine Tomatenstückchen =) ) Die Hälfte der Soße in die Auflaufform geben.

In die größere Schüssel die Hälfte des geriebenen Käses füllen. Das Fajita-/Steakgewürz und geschnittenes Hähnchenfleisch zugeben und vermischen.

Nun die zerdrückten Avocados auf die Tortillas aufteilen. Anschließend die Hähnchen-Käsemischung ebenso verteilen, die Tortillas aufrollen und nebeneinander in die Auflaufform geben. Die restliche Tomatensoße auf die gefüllten Fladen geben und mit dem übrigen Käse besträuen.

ca. 20 min. bei 200 Grad backen/gratinieren. Am besten ist es, wenn man ca 10 min davon auf Heißluft dreht.

Mit der sauren Sahne servieren und ein bißchen mexicanisches Essen genießen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch.

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Kommentare

wirklich lecker.

. mmmhhh,echt lecker.

. mmmhhh,echt lecker.. ..

Tut mir leid, aber ich war

Tut mir leid, aber ich war extrem enttäuscht. Als es aus dem Ofen kam, war die Optik top, geschmacklich leider so garnicht. Problem: es schmeckte nach nix. Selbst das gewürzte Fleisch, das am Anfang noch Geschmack hatte, war nach dem überbacken in der Soße und den Tortillas mit Avocado geschmacklich nicht mehr als solches zu erkennen. Für uns leider nicht nochmal oder nur in stark abgewandelter Form mit mehr Würze. So schmeckt es leider absolut nach nix.

Fanden es superlecker

Fanden es superlecker .

Und die Avocado hat super dazu gepasst!

Auch wenn wir erst skeptisch waren.

Gabe es gestern Abend zum

Gabe es gestern Abend zum Abendessen. War wirklich sehr fein und hat die 5 Sterne absolut verdient. Habe allerdings auch etwas nachgesalzen und auch nur 1 Avocado genommen. Gibt es bestimmt öfters. Danke für das Rezept.

LG Kochsuse

Verstehen kann man das Leben rückwärts,leben muss man es vorwärts

Freut mich, dass es Euch auch

Freut mich, dass es Euch auch schmeckt hat und natürlich, dass es auch WW-tauglich ist

Hallo, ich hab soeben Dein

ich hab soeben Dein Gericht gekocht und war anfangs skeptisch, da wir eigentlich keine Avocado mögen.

Habe auch nur eine verwendet. Ansonsten alles wie im Rezept und was soll ich sagen?!

Total lecker, vor allem mit Sauerrahm. Allerdings hab ich nachgesalzen. Wird es auf jeden Fall wieder geben und morgen werden noch die Reste vertilgt.

WW-Info: Verwendet man nur eine Avocado und verteilt alles in 6 kleine Wraps (45g pro Stück), dann hat ein Wrap 11P.

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Enchiladas mit leckeren Hähnchenfleisch . mexikanisches Rezept

Zutaten für 4 Personen

Zubereitung Rezept Enchiladas mit Hähnchenfüllung

Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

Die Hähnchenkeulen unter kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Anschließend die Keulen auf ein Backblech legen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Anschließend die Hähnchenkeulen mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mit der Haut nach oben in den vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) geben.

Die Keulen für 1 Stunde garen.

Tomaten waschen, in kleine Stücke schneiden und zur Seite stellen .

Die Hähnchenkeulen aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen damit Sie das Fleisch von dem Knochen trennen können. Das Hähnchenfleisch in feine Stücke schneiden und kurz in dem Bratensaft auf dem Backblech wenden.

Geben Sie das Fleisch mit den Gewürzen (1TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Chilipulver, 1TL Paprikapulver) und dem Tomatenmark in eine erhitzte Pfanne, verrühren Sie alle Zutaten und geben Sie anschließend das Wasser dazu. Alles ca 10 Minuten leicht köcheln lassen bis eine pampige Masse entstanden ist. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kidney Bohnen in der zwischen Zeit auf dem Herd erhitzen und für ca. 8 Minuten im Bohnensud leicht köcheln lassen.

Den Backofen auf 220 Grad Ober- Unterhitze vorheizen

Füllen Sie nun die Echiladas

Füllen Sie mittig jeweils einen Tortilla Wrap in dieser Reihenfolge:

Hähnchenfleisch, Kidneybohnen, Schmand oder Creme Fraiche, Tomaten.

Die Tortilla Wraps zusammen rollen und auf ein Backblech legen. Anschließend jeweils 2 Käsescheiben darüber geben und die Enchiladas im Backofen für ca. 10 - 15 Minuten überbacken . bis der Käse leicht braun ist.

Servieren Sie anschließend die Enchiladas auf Tellern und sofort genießen!

Fertig sind die mexikanischen Enchiladas mit Hähnchen Füllung

Schlüsselwörter zum Rezept Original Pfanne Gyros

Enchiladas Rezept - Enchilada Rezepte - Mexikanische Enchiladas - Enchiladas mit Hähnchenfüllung

copyright 2012 Angelika Heine alle Rechte vorbehalten Rezepte kochen

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leckere Rezepte und Gerichte kochen - selber kochen einfach gemacht - tolle Hackfleisch Rezepte - Fisch Rezepte - Suppen Rezepte - Nudel Rezepte - uvm bei uns am 18.06.2014

Aus meinem Kochtopf

Was koche ich heute?

Enchiladas mit Hähnchen

Ein ganz einfaches Rezept für den Alltag, das sich auch noch sehr gut vorbereiten lässt, sind diese Enchiladas mit Hähnchen. Gefüllte, weiche Tortillas aus Maismehl. In Mexico gehören Enchiladas zu den traditionellen Gerichten, die in vielen Varianten serviert werden. In gut sortierten Supermärkten gibt es Tortillas auch bei uns zu kaufen, und man kann sie, auch eine geöffnete Packung, ziemlich lange aufbewahren.

Das Rezept reicht für mehr als 3-4 Personen, aber es dürfte wirklich kein Problem sein, für die Reste dieses leckeren Essens einen oder zwei weitere Abnehmer zu finden.

Für die Enchiladas mit Hähnchen benötigt man Wraps, schneidet das Hähnchenfleisch klein, vermischt es mit gewüztem Sauerrahm und verstreicht die Masse auf den Wraps.

Zutaten für die Enchiladas mit Hähnchen:

* (Reste) 1 gegrilltes Hähnchen (kann auch vom Tag vorher sein)

* 400 g saure Sahne

* 4 Weizentortillas (Supermarkt, auch “Wraps” genannt – oder Tortillas bei Amazon)

* 3 Dosen Tomatenfleisch (gewürfelt)

* 5 EL Tomatenmark

* 3 TL getrockneter Oregano

* 4 EL gehackte Jalapeños (alt. 1 scharfe Chilischote)

* 3 Frühlingszwiebeln, kleine Maiskolben aus dem Glas

* 1/2 gelbe Paprikaschote (klein gewürfelt) als Garnitur.

Sieht zwar ein bisschen schrumpelig aus, das Hähnchen für unsere Enchiladas mit Hähnchen. Aber es hat die ganze Nacht und einen ganzen Tag fertig gebraten im Kühlschrank verbracht.

Zubereitung der Enchiladas mit Hähnchen:

Zuerst die Frühlingszwiebeln in kleine Streifen schneiden und in etwas Olivenöl einlegen. Diese werden erst zum Ende der Garzeit gebraucht. – Nun die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. In Öl anschwitzen. Tomatenmark zugeben und kurz mit anrösten. Die Dosentomaten zugeben, kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer, einer klein gehackten Chili und dem Oregano würzen. Einige Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Das Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und zerzupfen. In einer Schüssel mit den gehackten Jalapeños und der sauren Sahne mischen. Mit Salzen und pfeffer würzen. Die Fleischmischung in einem Streifen auf die Weizentortillas geben und die Fladen dann fest aufrollen. Die Tortillas dicht aneinander in eine gefettete Auflaufform schlichten. Die Tomaten-Sauce darüber geben und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C etwa 30 Minuten backen.

Mit den eingelegten, kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln, den Maiskolben oder den Paprikawürfeln bestreut servieren. Fertig sind die Enchiladas mit Hähnchen.

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3 Dosen Tomatenfleisch gewürfelt? Das erscheint mir viel. Ich werde es bei einer Dose von 400g belassen. Auf dem Foto sind ja wohl Tomaten zu sehen die nicht aus der Dose kommen.

ja, auf dem Foto sind zu Dekozwecken frische Tomaten zu sehen. Was die Menge der Tomaten angeht: es kommt natürlich auf die Personenzahl an (hier 4) und die Größe der verwendeten Form an. Je breiter die Form, desto mehr Tomaten werden gebraucht um das ganze nicht austrocknen zu lassen!

Bedenken Sie das bitte.

Mit leckeren Grüßen !

Das sieht wahnsinnig lecker aus, richtig klasse. Vielleicht probiere ich das heute Abend gleich einmal aus.

Tipps

Zutaten für 4-6 Personen

12 Tortillas aus Maismehl

Für die Füllung:

600 g Hähnchenbrust

150 g stückige Tomaten

1/8 L Gemüsebrühe

6 El Crème Fraîche

Salz, Pfeffer, Paprika

3 El Petersilie

Für die Tomatensauce:

400 g stückige Tomaten

200 g geriebener Käse

Zubereitung:

Die Füllung:

Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Chilischote ebenfalls klein schneiden. Anschließend die Hähnchenbrust waschen und gut trocken tupfen. Nun die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und im heißen Öl anbraten. Den Knoblauch, die Zwiebeln und die Chilischote zufügen und mit anbraten. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Danach die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe zufügen. Alles gute 15 Minuten köcheln lassen. Am Ende Crème Fraîche und die Petersilie unterrühren und die Füllung zur Seite stellen.

Tomatensauce:

Als erstes den Knoblauch und die Zwiebel schälen und klein schneiden. In heißem Öl glasig dünsten. Die stückigen Tomaten dazugeben und bei schwacher Hitze 8 bis 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Enchilada - Rezept für gefüllte Tortillas mit Hähnchen

Beim Zubereiten von mexikanischen Enchiladas kommt es vor allem auf zwei Dinge an: Zum einen brauchen Sie ein leckeres Rezept und zum anderen das nötige Fingerspitzengefühl, um die Enchiladas fachgerecht zusammenzurollen. Bei beidem kann geholfen werden.

• 15 Maismehl-Tortillas (gibt es fertig im Supermarkt)
• Bratöl
• 750 g Hähnchenfleisch
• 150 Peperoni
• zwei Frühlingszwiebeln
• 250 g geriebener Käse
• 125 ml Crème fraîche
• Pfeffer
• Salz
• Tomatensalsa
• saure Sahne

So gelingt die Zubereitung von Enchiladas

Für mexikanische Enchiladas gibt es eine ganze Reihe an Rezepten, die sich vor allem hinsichtlich der jeweiligen Füllung unterscheiden. Für die Zubereitung mit Hähnchenfleisch ist das folgende Rezept besonders zu empfehlen:

1. Erhitzen Sie etwa 100 ml Bratöl in einer Pfanne und braten Sie die Tortillas nacheinander kurz darin an. Anschließend können Sie sie aufeinanderstapeln und zum Zubereiten der Enchiladas bereitstellen.

Gefüllte Tortillas, die sogenannten Enchiladas, sind ein Klassiker der mexikanischen …

Zum Füllen und Rollen gibt es kein Rezept

Unabhängig davon, was für ein Rezept Sie verwenden, ist es bei Enchiladas entscheidend, sie so zu füllen und zusammenzurollen, dass sie beim Servieren ihre Form behalten. Ein paar Hinweise werden Ihnen dabei weiterhelfen:

1. Vermengen Sie zunächst alle Zutaten in einer ausreichend großen Schüssel mit dem Käse und der Crème fraîche und fügen Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.
2. Verstreichen Sie zum Füllen der Enchiladas je vier Esslöffel der Füllung gleichmäßig auf einem der vorgebackenen Maismehl-Tortillas. Beachten Sie, dass sich die Tortillas nicht mehr so gut zusammenrollen lassen, wenn Sie zu viel von der Füllung verwenden.
3. Rollen Sie die Tortillas anschließend relativ fest zusammen und legen Sie sie in eine eingefettete Auflaufform. Damit sich die Enchiladas nicht wieder öffnen, sollten Sie die Tortillas dabei mit dem äußeren Ende nach unten in die Form legen.
4. Lassen Sie die Enchiladas nun 25 Minuten ohne und weitere 5 Minuten mit Deckel bei 180 °C im Ofen garen.

Die Enchiladas sind jetzt fertig und können direkt gegessen werden. Besonders lecker schmeckt es allerdings, wenn Sie vor dem Servieren noch etwas Tomatensalsa und saure Sahne obenauf geben. Dies passt unabhängig vom jeweiligen Rezept übrigens immer sehr gut zu Enchiladas.