Hähnchen-Rollbraten in Rotweinsoße

von Roswitha Stauß

Zutaten für 4 Personen:

1 Hähnchen-Rollbraten (ca. 750g)

Öl in einem Bräter erhitzen und die klein gehackten Zwiebelwürfel andünsten. Rollbraten dazugeben und von allen Seiten goldbraun anbraten.

Backofen auf 200°C vorheizen. Den Rollbraten im geschlossenen Bräter 40-50 min. braten. In einen kleinen Topf das Mehl in der Butter hellbraun anschwitzen. Danach den Rotwein dazugeben und unter häufigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Den Rollbraten nach der Garzeit aus dem Backofen nehmen (Garprobe!), den Braten-Sud durch ein Sieb angießen und kurz aufkochen lassen. Sauce abschmecken. Auf den in Scheiben geschnittenen und auf einer Platte angerichteten Rollbraten gießen.

Dazu passen Spätzle oder Kroketten und knackiges Gemüse.

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„Aus bestem Bio-Geflügel leckere Mahlzeiten kochen - mit unseren einfachen, schmackhaften Rezepten gelingt Ihnen das bestimmt. Ich selbst habe alle Bio-Geflügel-Rezepte getestet. Sie können sicher sein: Diese Gerichte werden jeden Liebhaber von feinem Geflügel begeistern. Lassen Sie es sich schmecken - natürlich am besten lecker!”

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Rollbraten hähnchen

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Rezept: Gefüllter Puten-Rollbraten

Saftig und lecker: Dieser köstliche Braten lockt die ganze Familie an den Tisch. Zudem ist der Braten gut vorzubereiten. Als Beilage passen Blattsalate, Kartoffeln oder Baguette sehr gut.

Rezept für 4 bis 6 Personen

100 g getrocknete Aprikosen

1 Zweig Rosmarin

1 entbeinte Putenoberkeule

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

2 TL Curry-Pulver

700 ml Geflügelbrühe

100 bis 150 ml Sahne

2 bis 3 TL Speisestärke

Die Aprikosen fein würfeln. Den Knoblauch pellen, die Petersilie und den Rosmarin waschen und trocken tupfen. Die Kräuter und den Knoblauch fein hacken und mit den Aprikosen mischen.

Die Putenoberkeule mti der Hautseite nach unten legen, mit Salz, Pfeffer und etwas Chili würzen.

Die Aprikosen-Mischung darauf verteilen.

Die Putenkeule aufrollen udn mit Küchengarn zusammenbinden.

Die Zwiebeln pellen und fein würfeln.

Das Öl in einem Bräter erhitzen, die Putenkeule von allen Seiten darin anbraten udn die Zwiebeln im Bratfett andünsten. Anschließend alles mit Curry und Kurkuma bestäuben und die Geflügelbrühe zugießen.

Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze 180 Grad, Umluft 160 Grad) etwa 75 Minuten garen. Nach einer Stunde die Sahne zum Braten geben udn weitergaren.

Den Braten aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen. Die Soße durch ein Sieb passieren. Die Stärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren, zur Soße geben und aufkochen lassen.

Das Garn vom Braten lösen, den Braten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.

Tipp: Der Putenbraten ist gar, wenn das Bratenthermometer an der dicksten Stelle eine Kerntemperatur von 85 bis 90 Grad anzeigt.

Wer es lieber schärfer mag, kann zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln eine entkernte, in Streifen geschnittene Chilischote andünsten.

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Spanferkelgrill

Unser Spanferkelgrill ist vielseitig einsetzbar. Zum einen kann ein Spanferkel bis zu 100 Personen darin gegrillt werden. Zum anderen können auch Spieß- und Kammbraten bis zu 100 Personen in unserem Spanferkelgrill gegrillt werden. Außerdem können Hähnchen bis zu 50 Personen darin gegrillt werden.

Falls Sie Lust auf frische Hähnchen, Spieß- und Kammbraten oder Spanferkel haben, rufen Sie uns einfach eine Woche vorher an. So können wir die Speisen bestellen und bereiten diese frisch für Sie zu.

Der Spanferkelgrill wird mit Gas geheizt und benötigt einen 220 Volt Stromanschluss für einen kleinen Motor, der den Spieß mit dem Spanferkel dreht.

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Partyservice

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Gefüllter Rollbraten von WIESENHOF macht Lust auf den Winter

Jetzt kann der Winter kommen! Wenn es draußen kälter wird, schmecken winterliche Leckereien wie ein gefüllter Rollbraten, umso mehr. Ab Ende Oktober (KW 43) ist das beliebte Winter-Genuss Sortiment von WIESENHOF wieder im Handel erhältlich. Die winterlichen Geflügelspezialitäten gibt es in diesem Jahr erstmals mit dem neuen Hähnchen Rollbraten, gefüllt mit zartem Hähnchenoberkeulenfleisch. Mit ca. 700 g ist er ein kleiner gefüllter Rollbraten für den großen Genuss.

Insgesamt stehen acht winterliche Leckereien aus 100 % deutschem Geflügel zur Auswahl! So ist zum Beispiel ein gefüllter Rollbraten aus Pute mit Äpfeln und Backpflaumen mit fein aromatischem Zimt gewürzt. Geflügelfans mit Vorliebe für Ente können zwischen einer mit Apfel, Rosinen und Zimt gefüllten Ente, einer halben Ente mit Apfel-Zimt-Würzung in der Backofenschale und vier fein gewürzten Enten-Schenkeln, die ebenfalls in der Backofenschale sind, wählen.

Bei den Hähnchenvarianten bietet Deutschlands Geflügelmarke Nr. 1 zwei verschiedene Füllungen an: eine fruchtige Variante mit Aprikosen, Äpfeln und Rosinen sowie eine aromatisch-würzige Geschmacksvariation mit Backpflaumen, Äpfeln und feiner Thymiannote. Gewürzte Hähnchen-Oberkeulen-Spieße mit Backpflaumen und Aprikosen runden das Angebot ab.

Gefüllter Rollbraten: praktisch und lecker – Nicht nur zur Weihnachtszeit!

Die winterlichen Geflügelspezialitäten sind bereits küchenfertig vorbereitet, so dass sie ohne großen Aufwand auf dem Tisch landen können. „Geflügelbraten stehen ganz oben auf der Liste der beliebtesten Weihnachtsgerichte“, sagt Dr. Ingo Stryck, Geschäftsführer WIESENHOF Marketing. Doch nicht nur zum Fest ist das Wintersortiment beliebt. „Mit unseren acht Leckereien bieten wir auch in diesem Jahr knusprig-schmackhafte Highlights für die gesamte kalte Jahreszeit, die noch dazu richtig Lust auf Kochen machen.“

mit Äpfeln und Backpflaumen, fein gewürzt mit Zimt

mit Apfel, Rosinen und Zimt

mit Aprikosen, Äpfeln u. Rosinen

mit Backpflaumen und Äpfeln, fein gewürzt mit Thymian

in der Backofenschale mit Apfel-Zimt-Würzung

in der Backofenschale mit feiner Würzung

mit Backpflaumen u. Aprikosen

Auf Wunsch schicken wir Ihnen gerne Bildmaterial per E-Mail zu.

Für weitere Informationen:

c/o Engel & Zimmermann AG, Unternehmensberatung für Kommunikation

Schloss Fußberg, Am Schlosspark 15, 82131 Gauting

Telefon: 0 89 / 89 35 63 515, Telefax: 0 89 / 89 39 84 29

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Hдhnchen Rollbraten Cordon Bleu

Aldi, Neue Produkte

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Datenquelle: Extern. Die Produktdaten wurden am 10.01.2015 von einem Fddb Nutzer erhoben. Hinweise zu den Produktdaten. Aktualisiert: 10.01.2015. EAN: 29049844

Nдhrwerte fьr 100 g

Bewertungen für Hдhnchen Rollbraten Cordon Bleu

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Gyrosbraten . Griechische Rolle mit Zwiebeln und Schafskäse .

Was ein Ding – Rollbraten auf Griechisch: Dieses Rezept für einen Gyrosbraten ist relativ leicht und extrem lecker. Dazu frisches Zaziki und Ouzo, bestens! Hier erfährst du, wie du der örtlichen Taverna Konkurrenz machst und mit diesem Gyrosbraten-Rezept auch eine größere Anzahl Gäste spielend verköstigst …

Das Gyrosbraten-Rezept

Folgende Zutaten brauchst du für sechs Personen:

2kg Schweinenacken (wenn man ihn am Knochen kauft, ruhig 300 bis 400 Gramm mehr)
250g Feta/Schafskäse
5 große Zwiebeln
Gyros Gewürzmischung
etwas Küchengarn

Der Schweinenacken wird vom Knochen befreit, möglichst dünn in einem Teil aufgeschnitten und mit der Gyros Gewürzmischung gerubbt. Ich habe in diesem Fall zum Smoking Zeus von Ankerkraut gegriffen – wer lieber selber mischt, findet hier ebenfalls ein leckeres Rezept für eine griechische Gewürzmischung.

Der gerubbte Gyrosbraten wird eingerollt und verschwindet für eine Nacht im Kühlschrank. Am besten vakuumiert – man kann ihn aber auch möglichst luftdicht in Frischhaltefolie verpacken, damit die Gewürze gut ins Fleisch eindringen.

Am folgenden Tag kann die Rolle dann in mehrere kleinere Teile zerlegt werden: Ich habe insgesamt drei Stücke daraus gemacht, die dann im nächsten Schritt mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und dem zerbröselten Feta befüllt werden.

Aufgerollt und mit dem Küchengarn festgezurrt wandern die kleinen Rollbraten nun in den Kugelgrill, wo sie bei 180 Grad für etwa anderthalb Stunden indirekt gegrillt werden.

Bis sie dann ungefähr so aussehen … allein der Duft ist schon echt ein Traum, am liebsten möchte man direkt reinbeißen, sobald man den Deckel vom Grill hebt.

Nur noch schnell das Küchengarn entfernen und die Gyrosbraten dünn aufschneiden, schon kann es losgehen!

Als Beilage dazu eignen sich prima frisches Zaziki und Tomatenreis – ein gutes Rezept dafür findet du in meinem anderen Beitrag zu einem griechischen Burger.

Viel Spaß beim Nachgrillen und lasst mich wissen, was ihr davon haltet :)

Portionen

Zutaten

2 kg Schweinenacken
250 g Feta/Schafskäse
5 Stück Zwiebeln
1 handvoll Gyros Gewürzmischung

Portionen: Personen

Anleitungen

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среда, 17 января 2018 г.