Nudel-Auflauf mit Hähnchen
Einer der leckersten Nudel-Aufläufe der Welt! PROMISE!
Nudeln nach Verpackungsanweisung im kochendem Salzwasser zubereiten. 2 Minuten vor Garende abtropfen, ausdämpfen lassen und mit etwas Öl vermengen.
Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und grob würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen, Strunk entfernen und schräg in 1 cm breite Streifen schneiden. Hähnchenfilet salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten. Frühlingszwiebeln zugeben und mitbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten sämig kochen.
Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C). Petersilie waschen, trocken tupfen und grob schneiden. Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Tomaten und Nudeln unter die Soße mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform geben. Mit Emmentaler bestreuen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Mit Petersilie garnieren.
Hähnchen-Nudel-Auflauf - Rezept
Nudelauflauf mit Limetten-Hähnchen .
- Zubereitungszeit: 30 Min
- Fertig in: 60 Min
- Schwierigkeitsgrad: mittel
- 300 g Brokkoli
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Limetten, unbehandelt, davon Saft und Schale
- 200 g Nudeln
- 2 Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 300 ml Milch
- 4 Eier
- 50 g Käse, gerieben
- 3 EL Petersilie, gehackt
- Salz, Pfeffer
1. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Das Hähnchenbrustfilet abspülen, mit einem Küchentuch abtupfen, in Streifen schneiden. Beides zusammen in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl anbraten.
2. Das Bratgut mit dem Abrieb und dem Saft der Limetten ablöschen und auf einem Teller beiseitestellen.
3. Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen und unter kaltem Wasser abschrecken.
4. Die Tomaten würfeln, die Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden.
5. Den Backofen auf 165°C Umluft oder 185°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Das gebratene Fleisch sowie die Nudeln und das Gemüse in eine Auflaufform geben und miteinander vermischen. Milch und Eier verquirlen, salzen und pfeffern und über das Gemüse und das Fleisch in der Auflaufform geben. Alles mit Käse bestreuen und für 25-30 Minuten backen.
Probieren Sie noch mehr Nudelauflauf-Rezepte oder auch unseren Hähnchenauflauf und diese leckeren Abendessen-Rezepte. Schnell, lecker und gesund sind unsere Rezepte für Kinder!
- Je Portion : 1470 kJ , 351 kcal , 8 g Kohlenhydrate, 38 g Eiweiß, 18 g Fett, 299 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe
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Hähnchen-Nudel-Auflauf mit Brokkoli
Zubereitungsschritte
Den Brokkoli in Salzwasser 3-4 Minuten bissfest blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Die Hähnchenbrustfilets abbrausen und trocken tupfen. In Streifen oder Würfel schneiden, salzen, pfeffern und rundherum in heißem Öl 1-2 Minuten anbraten. Wieder aus der Pfanne nehmen. Die Nudeln in Salzwasser sehr bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.
2 EL Butter mit dem Mehl in einem Topf aufschäumen lassen. Die Milch einrühren und etwa 10 Minuten sämig köcheln lassen. Von der Hitze nehmen, dem Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform ausbuttern.
Den Brokkoli mit dem Hähnchen, Salbei und den Nudeln in die Form füllen und die Sauce darüber träufeln. Das Toastbrot entrinden und zerbröckeln. Die restliche Butter schmelzen lassen, das Toastbrot untermengen und auf dem Gratin verteilen.
Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.
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Sonntag, 15. November 2015
Nudel-Hähnchen-Auflauf
500 gr Hähnchenbrustfilets in Stücke geschnitten
2 rote Paprika in Würfel
1 Zwiebel in Würfel
1 El Bärlauch Öl
1 Dose 425 gr Stückige Tomaten
150gr saure Sahne
Salz, Pfeffer, Chilliflocken, Oregano
100 gr geriebener Käse leichte Variante
1 El Semmelbrösel
Hähnchenbrustfilet, Paprika und Zwiebel in Öl anbraten. Mit gestückelten Tomaten aufgießen und die Saure Sahne einrühren.
Mit den Gewürzen abschmecken und über die Nudeln geben. Alles gut durchmischen und mit dem Käse und Semmelbröseln bestreuen.
In den vorgeheizten 200C heißen Ofen geben und ca 20-25 min überbacken.
Auflauf mit Hähnchen, Zucchini und Tomaten
November 11, 2015
Kalorien: 290 kcal
- Arbeitszeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
1 Std. 10 Minuten
Zutaten ( 1 Portion)
100 g Hähnchenbrustfilet
50 ml Gemüsebrühe
50 g Frischkäse, 5% Fett
50 g Mozzarella, 8,5% Fett
Zubereitung
Den Backofen auf 200° C vorheizen.
Hähnchenbrust waschen, trocknen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Beide Seiten jeweils 3 Minuten fettfrei in einer beschichteten Pfanne anbraten (evtl. etwas Mineralwasser hinzugeben). Anschließend herausnehmen und in Streifen schneiden.
Knoblauchzehe/n abziehen und in Scheiben schneiden.
Zucchini/s in ebenfalls in Scheiben schneiden mit den Knoblauchscheiben kurz in der beschichteten Pfanne anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und Frischkäse hinzutun. Alles nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Chili und Oregano würzen und 6 Minuten lang köcheln lassen.
Die Tomaten halbieren.
Hähnchenstreifen in eine Auflaufform geben.
Pfannengemüse über die Hähnchenstreifen geben, die Tomatenhälften dazu tun, den Mozzarella darüber verteilen und den Auflauf für 30 Minuten in den Backofen schieben.
INFO: Das Mittagstief war gestern. Dank der Eiweiße und komplexen Kohlenhydrate dieses Rezeptes, wirst Du mit vielen lebensnotwendigen Nährstoffen versorgt.
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Fettarmer Broccoli-Auflauf mit Hähnchenbrust (Low carb)
Dieser Beitrag wurde veröffentlicht am 25/01/2012 von webmaster .
Liebe Blogleser/innen und Feinschmecker/innen,
mit seinem ersten Teil Broccoli – Das Lieblingsgemüse im Bodybuilding – Aber warum? konnte bereits aufzeigen, warum Broccoli zu recht auf den Speiseplänen von Bodybuildern ganz oben steht.
Allerdings gibt es auch viele Athleten, die Broccoli partout nicht mögen. Bevor wir den zweiten Teil von Holger Gugg veröffentlichen, möchten wir Ihnen deshalb ein fettarmes Bodybuilding-Rezept ans Herz legen, das neben den guten Inhaltsstoffen des Broccolis noch viel Protein liefert, und dabei sehr schmackhaft ist. Das Rezept ist nicht nur fettarm, sondern auch kohlenhydratarm, kann aber bei Bedarf mit Kohlenhydratquellen angereichert werden.
Und so wird es gemacht.
Fettarmer Broccoli-Auflauf mit Hähnchenbrust - Zutaten
Zutaten für 4 Portionen (Ursprungsrezept):
- 1 großen Broccoli (bzw 600 gr Broccoli-Röschen)
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 300 g Hähnchenbrust
- 250 g fettarmer Joghurt
- 2 Eier
- 75 gr fettarmer Gratinkäse
- Prise Muskat
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
Fettarmer Broccoli-Auflauf mit Hähnchenbrust - Zubereitung
- Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen (falls Frischware verwendet wird). In kochendem Salzwasser bissfest garen, abseihen und in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform legen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Den Rest des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Hähnchenbruststreifen dazugeben und scharf anbraten. Das Fleisch auf das Gemüse in der Auflaufform verteilen .
- Den fettarmen Joghurt mit den Eiern verrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Sauce über das Fleisch gießen und den Käse drüberstreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C überbacken, bis der fettarme Käse leicht gebräunt ist.
Fettarmer Broccoli-Auflauf mit Hähnchenbrust - Variationen
- Sie können auch 250 gr (Trockengewicht) bissfest gekochte Vollkornnudeln dem Auflauf hinzufügen, was es zu einem perfekten Essen für Trainingstage macht. In den Fall sollten Sie die Saucenmenge verdoppeln.
- Sie können um Fett zu sparen auch den fettarmen Gratinkäse weglassen. Der Auflauf schmeckt auch ohne Käse!
Fettarmer Broccoli-Auflauf mit Hähnchenbrust - Nährwerte
Nährwerte pro Portion (Ursprungsrezept):
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Nudel-Spinat-Auflauf mit Burlander – Futter für die Seele!
Wer hat an der Uhr gedreht? Auf ein Mal ist es März und während ich gefühlt fast noch ein bisschen im Winter stecke, wärmen die ersten Sonnenstrahlen mein Näschen. Der März ist für mich eine Art „Zwischenphase“ zwischen Winter und bevor es an die richtig frühlingsfrischen Rezepte geht, greife ich heute noch mal ganz tief in die Soulfood-Kiste!
Als echte Norddeutsche Deern ist dieses „Futter für die Seele“ für mich meistens eher bodenständig: Aufläufe, Gratins und dicke Suppen finde ich spitze!
Und ganz egal, wie das Wetter heute ist, ob ihr ein Zipperlein habt oder wie stressig euer Tag war: Das Rezept, mit dem ich heute meinen „Käseexkurs“ abschließe, wird euch sehr glücklich machen.
Was gibt es besseres, als einen schönen, deftigen Auflauf, der mit einer dicken Schicht Käse überbacken ist? Ich kann mich noch wunderbar erinnern, wie am Tisch, als ich klein war, das Ringen um das beste Stück der Käsekruste begann, sobald ein Auflauf aufgetischt war und bis heute würde ich am liebsten als Erstes die Kruste von meinen eigenen Aufläufen stibitzen.
Und weil ich finde, dass für das Verhältnis vom Käse zu den restlichen Zutaten die Regel „mehr ist mehr“ gilt, habe ich in diesem wunderbar duftigen Nudel-Spinat-Auflauf nicht nur meinen Käse verbacken, sondern auch heimlich in die Füllung geschummelt. Wenn ich nur daran denke, wie herrlich er Fäden zieht, könnt ich schon wieder…
Nudel-Spinat-Auflauf
Rezept für 2-3 Portionen
200 g kurze Nudeln (z.B. Penne)
300 g Blattspinat (TK, aufgetaut)
6 Scheiben Käse
Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, bis sie al dente sind und abtropfen lassen.
Den aufgetauten Blattspinat sehr gut ausdrücken um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Den Schmand mit der Sahne, dem Ei, Muskat, Salz und Pfeffer sehr gut verrühren.
2 Scheiben Burlander in Würfel schneiden.
Die Nudeln mit dem Spinat und dem gewürfelten Käse gut vermengen und in eine kleine Auflaufform geben. Mit der Schmand-Sahne-Masse übergießen und die restlichen Scheiben Burlander darüber verteilen, sodass der Auflauf möglichst bedeckt ist.
Den Nudelauflauf im Ofen für ca. 30 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun ist.
Und was ist euer liebster Soulfood-Auflauf?
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7 Kommentare
Alena Schubert
Ooooh, das klingt so lecker… Ich liebe auch solche Aufläufe, und vor allem liebe ich KÄSE. In allen Formen, aber so ein richtiger Seelentröster ist er ja meistens in geschmolzener Form. Und wenn es bei uns Lasagne gibt, dann ist auch immer die Käsekruste das Highlight 😀
Mia | Küchenchaotin
Nudelauflauf ist toll! Den mögen zum Glück alle in unserem Haus…. Mit Käsescheiben habe ich ihn noch nie belegt, aber immer ist irgendwann das erste mal….
Ich mag die Kombi zwischen Spinat, knuspriger Käsekruste, Sahne und Lachs so gerne….
Mia | Küchenchaotin
Mit Lachs kriegst du mich ja nicht, aber den Rest teile ich mir sehr gern mit dir! Hihi!
Viele liebe Grüße,
Wo genau war ich, als es diese Leckerei gab?
Maria Potthoff
Sieht super lecker aus 🙂 Muss ich unbedingt nachmachen, danke für das tolle Rezept! Nudeln und Spinat sind eine absolut gelungene Kombination, wie ich finde 🙂 Liebe Grüße aus St. Martin im Passeiertal!
Caro/missblack
Ausprobiert und für sehr sehr lecker befunden 🙂 Aber Spinat, Käse und Nudeln, 3 Dinge di sowieso immer gehen 🙂
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Zutaten für 2 Personen
150g Nudeln z.B. dünne Bandnudeln ungekocht
2 Tl Creme Fraice
2 TL Tomatenmark
250ml Passierte Tomaten
Zubereitung
Nudeln kochen
Gemüse in Brühe kochen
Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden…
Öl erhitzen in einer etwas höheren Pfanne
Fleisch drinne anbraten, mit den passierten Tomaten ablöschen ca 100ml Brühe dazu geben mit Creme fraice und dem Tomatenmark verrühren kurz leicht kochen lassen…
Mit Gewürze abschmecken, habe Pfeffer, Steakpfeffer, Brühe, und Chilliflocken genommen
Gemüse abtropfen lassen, Nudeln abgiessen, das ganze mit der Sauce vermengen und in eine Auflaufform tun
wer mag kann noch etwas Käse drüber geben
15 min bei 180 Grad im Ofen
Guten Appetit
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