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Brathähnchen (65)

Ein richtig knuspriges Brathähnchen schmeckt immer wieder gut! Hier finden Sie viele Rezepte für Brathuhn, Marinaden und Tipps für ein gelungenes ganzes Huhn.

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Fleisch: Hähnchen zubereiten

Hähnchen zubereiten

Hähnchen zubereiten ist ganz einfach - mit den Tipps der Kochprofis aus der BRIGITTE-Versuchsküche.

Ganzes Hähnchen mit kaltem Wasser von innen und außen kurz abspülen und trocken tupfen. Dabei das lose weiße Fett an der inneren Bauchöffnung entfernen. Eventuell noch vorhandene Federkiele mit einer Pinzette entfernen. Das Hähnchen nach Rezept nur innen salzen und pfeffern. Wenn Sie es auch außen salzen, wird die Haut nicht knusprig, sondern trocknet aus.

Hähnchen zubereiten - hier können Sie Ihr neues Wissen anwenden

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Foto: Thomas Neckermann

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Hähnchen zubereiten ist ganz einfach - mit den Tipps der Kochprofis aus der BRIGITTE-Versuchsküche.

Rezept Knuspriges Kräuterhuhn aus dem Ofen

Am besten schmeckt das aromatische Hühnchen frisch aus dem Ofen nur mit knusprigem Baguette und einem grünen Salat dazu.

Rezeptinfos

60 bis 90 min Dauer

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Hähnchen oder die Poularde innen und außen waschen, dann gut trocken tupfen. Die Haut vorsichtig vom Fleisch lösen (aber nicht abtrennen), indem man mit den Fingern oder einem Kochlöffelstiel zwischen Haut und Fleisch entlang fährt.

Die gemischten Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blättchen von den Stängeln zupfen und möglichst fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und ganz lassen. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. 50 g Butter in ein Schälchen geben, salzen, pfeffern und mit den gehackten Kräutern und dem Knoblauch mit einer Gabel gründlich vermengen. Die Kräuterbutter unter die Hähnchen- oder Poulardenhaut schieben und von außen durch leichtes Drücken und Massieren möglichst gleichmäßig verteilen ‒ vor allem auf der Brust und den Keulen.

Das Hähnchen oder die Poularde innen salzen und pfeffern und die Petersilie in den Bauch stecken. Keulen und Flügel eventuell mit Küchengarn zusammenbinden. Restliche Butter in einem Töpfchen schmelzen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, dann das Hähnchen oder die Poularde rundherum damit bestreichen, nochmals salzen und pfeffern.

Hähnchen oder Poularde mit der Brustseite nach oben auf einen Backrost legen und in den Ofen (Mitte, Umluft 180°) schieben, dabei ein Blech als Tropfschutz unter den Rost schieben. Das Huhn ca. 1 Std. garen, dabei eventuell ein- bis zweimal mit der übrigen Würzbutter oder Bratenflüssigkeit bestreichen.

Zum Prüfen, ob das Huhn gar ist, mit einem spitzen Messer am Keulenansatz ein wenig einstechen ‒ ist der austretende Fleischsaft klar und nicht mehr trübe, ist das Huhn gar. Am besten schmeckt es frisch aus dem Ofen nur mit knusprigem Baguette und einem grünen Salat dazu. Bleibt etwas übrig, kommt es am nächsten Tag kalt auf einen üppigen Salat.

Rezeptkategorien

Kommentare zum Rezept

Schwarzfederhühner sind eine alte Nutztierrasse. Meins kommt aus Frankreich. Es sind kleine, handliche Hühner. Ich habe es auf ein Nest aus Kartoffelspalten gebettet und warte, was nun wird. 1 bis 1,5 Stunden lasse ich es brutzeln. Mit den Kräutern war ich großzügig. Die Kräuterbutter kommt den Kartoffeln zugute, wenn der Bratvorgang beginnt. Manchmal sind es die einfachsten Sachen, die gut werden.

können unendlich sein, wenn die Temperatur heruntergeregelt wird:120 Grad und dann wieder hoch zur Bräunung.

. aber genauso gut kann man dieses Rezept im Römertopf zubereiten. Das ohne viel bestreichen und man behält auch den Backofen sauber.

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Rezept: Brathähnchen mit Rosmarin und Zitrone im Backofen

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Ein einfaches, leckeres Rezept, wie man ein ganzes Huhn im Backofen zubereitet. Das Rezept zum Video gibt's auf Allrecipes Deutschland:

Brathähnchen ist immer ein leckeres Essen und die Reste kann man am nächsten Tag zu Geflügelsalat oder in Hühnersuppe weiterverwerten.

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2312014 - Продолжительность: 21:57 KochDichTürkisch 35 177 просмотров

Hähnchen im Backofen

Man nehme ein frisches Hähnchen, das vielleicht auch ein Hühnchen ist, denn die Geflügelbranche nennt alle Hühnervögel zwischen 800 g und 1200 g "Hähnchen" und schert sich nicht um das Geschlecht. Meine frischen Hühnchen/Hähnchen beziehe ich aus dem Supermarkt. Sie werden in verschweißten Plastikbehältern angeboten und sind mit einem Gummiband gefesselt, damit sie in der Kühlung nicht randalieren.

Man nehme also ein Hähnchen, entfessele es, wasche es innen und außen und trockne es ab. Zum Abtrocknen nehme ich ein sauberes Handtuch, das mir für die weitere Präparation auch als Unterlage dient und danach sofort in die Wäsche kommt.

Man entferne eventuell vorhandenes Fett und schneide den Bürzel ab. Manche lassen auch alles dran, aber hier soll es ja fettarm zugehen.

Man bestreue das Hähnchen mit einer fertigen Gewürzmischung seiner Wahl.

Gleich geht es los

Man setze das Hähnchen auf den Oberspezialsuperduperhähnchenbräter und gebe eine halbe Tasse Wasser hinzu.

Man schiebe den unglaublich tollen, genialen Hähnchenbräter mit samt dem darauf thronenden Hähnchen in den Backofen und schalte 200 Grad ein. Vorheizen nicht nötig.

Man warte 60 bis 70 Minuten je nach Größe des Vogels.

Hähnchen vom Küchengrill bei meiner Mama vs. Hähnchen im Backofen bei mir

Irgendwann Mitte der 60er Jahre waren meine Eltern vom Hähnchenwahn besessen. Es wurde ein elektrischer Küchengrill angeschafft. Dieses Gerät ähnelte dem heutigen gastronomischen Hähnchengrill, war zwar kleiner als dieser, nahm aber auf der Arbeitsplatte der Küche immer noch reichlich Raum ein.

Ab diesem Zeitpunkt gab es jeden Sonntag Hähnchen. Jeden Sonntag. Meine Mama musste den Vogel auf den Bratspieß schieben und ihm vorne und hinten eine zweizackige Klammer in den Leib rammen, damit er auf dem Spieß fixiert war. Er wurde in den blinkenden Edelstahlgrill eingehängt, die Glasscheibe davor geklappt. Auf Knopfdruck ging es los, das eingeklemmte Hähnchen drehte sich unter rot glühenden Grillstäben. Nach zehn Minuten wurde das Tier zum ersten Mal mit einer Ölmarinade eingepinselt, dann wiederholt alle 10 Minuten, bis es gar war. Das Öl vom Pinsel und das Fett vom Hähnchen tropften nach unten ab in eine Pfanne, spritzten von dort aber gleich wieder hinauf an die glänzenden Wände des Gehäuses sowie an die Glasscheibe. War das Drehhuhn fertig, war der ganze Grill von oben bis unten einges. chmutzt, eine Riesensau. bermachherausforderung, und Mama oder eines von uns Kindern stand nach der Mahlzeit in der Küche und schrubbte. Von der Entfernung der Spießklammern und dem Abstreifen des Vogels vom Spieß will ich nur soviel berichten, dass auch hierfür eine Arbeitsfläche notwendig war, die hinterher gesäubert werden musste. Einmal rutschte das Drehhuhn auch gleich in elegantem Schwung auf den Küchenfußboden.

Völlig anders verhält es sich bei meinem Hähnchen im Backofen, dass sicher und sauber auf seiner Schale sitzt, weshalb ich es auch gerne "Sitzhuhn" oder "Sitzhahn" nenne. Ein paar Handgriffe wie oben beschrieben, schon sitzt es auf seinem Bräter und verlangt nichts weiter, als in den Backofen geschoben zu werden. Dort verharrt es in aller Ruhe und gewinnt an Farbe. Das Fett rinnt in die Auffangschale und sammelt sich dort, kein Spritzen an die Backofenwände, kein Einpinseln zwischendurch. Nichts.

Oder doch, ein gelegentlicher Blick durch die Backofenscheibe, ob die Prozedur dem Vogel gut bekommt, kann nicht schaden. Mit der angegebenen Zeit von 60 bis 70 Minuten je nach Größe des Sitzhuhns und 200 Grad Umluft erzielt man immer ein wunderbares Ergebnis. Der Hähnchenbräter kann mit auf den Tisch gestellt werden, und man kann dort das Sitzhuhn sowohl mit der Geflügelschere als auch mit dem Messer sehr bequem tranchieren. Er ist nach Gebrauch leicht zu reinigen und verträgt auch die Spülmaschine.

Der Hähnchenbräter ist ein schlau ausgedachtes Hähnchen-ohne-Aufwand-braten-und-servieren-System. Die aufrechte Position sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung und damit regelmäßige Bräunung rundum. Die Keramikspitze, über die der Vogel gestülpt wurde, wird heiß und gart von innen. Das Fett unter der Haut schmilzt zuverlässig ab, und die Haut wird kross. Das Sitzhuhn bleibt saftig.

Und weil sich das gegenüber früher alles zum Besten entwickelt hat, habe ich meine distanzierte Haltung gegenüber Geflügelbraterei nicht nur aufgegeben, ich kann sogar sagen, dass ich zur Hähnchen-Liebhaberin geworden bin. Oder habe ich etwa die Hähnchenobsession geerbt?

Öfter mal Hähnchen im Backofen zubereiten - das "Rezept"

Besitz eines Hähnchenbräters wie oben beschrieben

1 frisches Hähnchen

Brathähnchen-Gewürzmischung oder aus je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Paprika die Würze selbst basteln

1/2 Tasse Wasser

Hähnchen innen und außen waschen;

innen und außen würzen;

auf die Schale setzen;

das Wasser in die Schale geben;

in den Backofen auf den Rost stellen.

60 bis 70 Minuten bei 200 Grad Umluft

Dazu passen Reis, über den man das ausgebratene Fett träufeln kann (nicht besonders kalorienarm), ein gemischter Salat und ein kühles Bier.

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Hähnchen im Backofen perfekt braten - außen knusprig und innen saftig Hot

Anleitung: Hähnchen im Backofen perfekt braten - außen knusprig und innen schön saftig

Um ein knuspriges Hähnchen perfekt im Ofen zu braten, braucht es kein Rezept á la Chefkoch. Das folgende Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus und ist ganz leicht nach zu kochen.

• 1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,2 kg)
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Für die Marinade: Geflügelfond, Honig oder flüssige Butter

01 Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hähnchen unter warmen Wasser waschen und anschließend mit einem Küchentuch trocken tupfen. Bei diesem einfachen Rezept wird die Außenseite mit Paprikapulver eingerieben und anschließend kräftig von innen und außen mit Salz und Pfeffer gewürzt.

02 Das Geflügel mit der Brust nach unten auf das Rost legen; in die zweite Einschubleiste von unten einführen. Ganz unten sollte ein Backblech sein, auf dem sich das Fett und der Fond sammeln können.

03 Zirka 60 Minuten braten lassen. Nach der Hälfte der Garzeit das Hähnchen drehen. Damit das Fleisch beim Braten nicht austrocknet, die Haut immer wieder mit einer Marinade einpinseln oder übergießen. Im Prinzip kann hier die Flüssigkeit verwendet werden, die beim Braten auf das Backblech tropft. Ist dies nicht genug nimmt man zusätzlich Geflügelfond und/ oder Salzwasser.

04 Für eine knusprige Haut eignet sich eine Mischung aus gleichen Teilen Honig und Geflügelfond, mit der das Hähnchens während des Bratens wiederholt begossen wird. Salzwasser oder flüssige Butter eignen sich aber auch hervorragend.

Um festzustellen, ob der Gaumenschmaus fertig gebraten ist, einfach an der dicksten Stelle am Oberschenkel mit einem Spieß einstechen. Rosafarbener Fleischsaft steht für weiter garen; klarer Saft markiert „Es ist angerichtet!“.

[Das Bild ist von TheCulinaryGeek - via Flickr - vielen Dank]

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Brathähnchen aus dem Backofen

Wenig Gerichte lassen uns so schnell das Wasser im Mund zusammenlaufen wie der Anblick und der Geruch vom knusprig braunen Brathähnchen aus dem Backofen. Brathähnchen vom klassischen Straßenimbiss sind für uns schon lange keine Alternative mehr, da beim Geflügel die Fleischqualität sehr fraglich ist. Also kommt nur eines in Frage: Ein ehemals glückliches Hühnchen kaufen und einfach selber zubereiten. Davor haben viele mehr Respekt als man müsste. Unser Rezept für Brathähnchen aus dem Backofen ist eigentlich ganz einfach.

Lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen: Brathähnchen aus dem Backofen

Allgemeiner Rezept-Hinweis: Möchtest du dieses Rezept Paleo-AIP konform kochen, ersetze gegebenenfalls die Nachtschatten- und Samen-Gewürze (wie Paprika, Chili-(Paste/Schote), Curry, Muskatnuss, Senf, Sesam) beispielsweise mit Blatt-Gewürzen wie Basilikum oder lasse sie weg. Möchtest du dieses Rezept fruktose– oder FODMAP-arm zubereiten lasse den Knoblauch einfach weg. Verwende Honig zudem sparsam oder lasse ihn gegebenenfalls einfach weg.

Das Rezept: Brathähnchen aus dem Backofen

• 1 ganzes Hähnchen (küchenfertig, etwa 1,2 kg)
• 2 Zitronen
• 2 EL Ghee (oder Kokosöl)
• 3 Zweige Thymian
• 3 Zweige Rosmarin
• 2 Knoblauchzehen
• 2 TL Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Ofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Hähnchen waschen und danach mit Papiertüchern gut abtrocknen. Umso trockener das Hähnchen ist, umso knuspriger wird es.
3. Zitronen mit einem Messer mehrmals durch die Schale stechen, so dass im Ofen der Saft besser freigesetzt werden kann.
4. Das Hähnchen am Hinterteil aufhalten und von innen sehr großzügig salzen und pfeffern.
5. Jetzt eine Zitrone ins Hähnchen stecken, danach die Kräuterzweige, die Knoblauchzehen und abschließend wieder eine Zitrone.
6. Unter jede Hähnchenbrust 1 EL Ghee oder Kokosöl schieben. Dafür die Haut am Hinterteil leicht einritzen, so dass man mit den Fingern darunterkommt. Dann die Ghee an die gewünschte Position schieben (siehe Foto).
7. Jetzt kleine das Fettgewebe neben beide Schenkeln so einritzen, dass die Schenkel über Kreuz in diese “Löchern” fixiert werden können (damit das Hähnchen “zu” ist). Dazu den rechten Schenkel durch das linke Loch und den linken Schinkel durch das rechte Loch ziehen, so dass die Schenkel überkreuz verknotet sind (siehe Foto).
8. Das Hähnchen mit der Brust nach oben in eine ofenfeste Form geben. Die Flügel so gut wie möglich unter den Körper stecken. Jetzt von oben nochmal kräftig pfeffern und vor allem salzen.
9. Für 1 Stunde in den Ofen geben. Man kann am Besten am Schenkel durch einen Schnitt testen ob das Fleisch fertig ist.
10. Hähnchen aus dem Ofen geben und für 15 Minuten ruhen lassen. Danach die Zitronen entfernen, über dem Hähnchen ausdrücken und anschließend servieren.

Unser Tipp

Nutze den Ofen gleich mit um Ofengemüse zuzubereiten, passt super zum Hähnchen!

Brathähnchen aus dem Ofen – ein Festessen

Wir machen das Brathähnchen auch nur für uns beide und nutzen die Reste gerne als Suppenbeilage weiter oder für die gefüllten Avocados.

Du möchtest bei der Paleo Ernährung die Kohlenhydrate reduzieren? Dann hilft dir unser Low Carb Kochbuch mit 40 Rezepten, die fast ohne Kohlenhydrate auskommen. Geeignet zum Abnehmen und für die Ketogene Ernährung. Inklusive Ernährungsplan, Lebensmittelliste und Kohlenhydrattabelle.

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Geschrieben von Michaela

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2 Kommentare

ich bin offiziell seit einer Woche dabei , allerdings habe ich bereits eine Woche zuvor mit der Ernährungsumstellung begonnen um einzuschätzen ob ich das dann wirklich tun will. Ich bin für die 30 Tage und mehr gemeldet also hat es erst einmal funktioniert. In jedem Fall ist das ganze eine Bereicherung in Punkto kochen und ausprobieren und ich hab schon einiges probiert wovon ich annahm ich kriegs nicht hin. Also toll ehrlich . Zum Thema Getränke will ich was los werden . Ich bin ein Tee Fan und die nicht erst seit Paleo und in sofern bin ich über die Abwertung Tee ein wenig enttäuscht da es so viele gewürz Kräuter tees gibt die einfach toll schmecken . In sofern meine Bitte auch das Thema Grwürztees ein wenig näher einzugehen . danke Magritt

Ich bin auch Tee-Fan :) An welcher Stelle haben wir denn Tee abgewertet – das ist nicht unsere Ziel!

Der Artikel befasst sich bspw mit Tee (obwohl sicherlich nicht so detalliert, wie du dir wünschst):

Hähnchen grillen/backen im Miniofen auf dem Grillspieß

ich habe von meinem Freund zum Einzug einen alten Severin Mini-Backofen (ca. 20 l) mit einem Grillspieß (Nennt man das so. ) geschenkt bekommen und möchte nun gerne den Grillspieß mit einem ganzen Hähnchen ausprobieren.

Habt ihr da Tipps für mich? Wie lange braucht so ein ganzes Hähnchen z. B. zum Auftauen wenn es tiefgekühlt ist? Ist es besser, es im Kühlschrank (4°C) aufzutauen, oder nehme ich es ganz heraus? Wann würze ich das Hähnchen am besten? Wie lange und bei welcher Hitze muss das Hähnchen backen/grillen? Habt ihr Tipps zum Aufspießen auf den Spieß?

Ich bin grad auch dabei, mir eine Bedienungsanleitung zu organisieren. Vielleicht stehen da auch ein paar Tipps drin. Bis dahin bin ich dankbar für jeden Tipp :)

4 Antworten

Es kommt drauf an wie stark der Motor ist und ob er das Hähnchen +überhaupt transportieren (drehen) kann, denn ich hatte damit auch schon meine Probleme, oft sind die Hähnchen zu schwer. Du solltest auf jeden Fall ein kleines leichtes Hähnchen für den Anfang, zum ausprobieren nehmen. Am einfachsten ist es, du lässt das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Hierzu stellst du das Hähnchen am besten in ein sieb, das die Flüssigkeit abtropfen kann und deckst es mit einem Teller ab. Wenn es nicht so warm bei dir ist (wegen Samonellengefahr), kannst du es auch in der Küche stehen lassen. Je nach dem wie groß und wie schwer das Hähnchen ist und wie warm deine Küche ist, variiert das Auftauen, so zwischen 3- 6 Stunden. Damit es schneller gehst, kannst du es auch in warmes Wasser legen. Besonders gut ist es letzteres zu tun, wenn es nur noch etwas gefroren ist. gutes Gelingen :-)

Das sind aber viele Fragen für ein Hähnchen :-). Das gefrorene Huhn solltest Du auf alle Fälle aus der Folie nehmen, auf einen Teller legen und so im Kühlschrank auftauen lassen. Allerdings dauert das eine Weile. Ganz wichtig, das Wasser auf dem Teller unbedingt wegschütten und den Teller sofort sorgfältig reinigen. Das Hähnchen kannst Du würzen wie Du magst. Nimm etwas (Oliven)Öl, gebe dazu Paprikapulver, Salz und Pfeffer und rühre daraus eine Paste, reibe das Hähnchen damit ein. Von innen das Huhn salzen, eine Zehe Knoblauch und frischen Rosmarin u. etwas Paprikapulver dazugeben. Aufspießen ist doch kein Problem, der Spieß hat doch 2 Klammern, womit Du das Huhn befestigen kannst. Dann stellst Du den Grill auf 200° und gibst das Huhn hinein. Die Garzeit kann ich Dir nicht genau sagen, aber 1 Std. wird es wohl brauchen.

Suche mal im Internet, ich denke da findest Du noch viele Anregungen. L.G.

Wie lange braucht es erfahrungsgemäß etwa zum Auftauen? Reichen 24 Stunden? MfG

Ich denke mal, 12 - 15 Std., kommt drauf an, wieviel das Hähnchen wiegt. Habe gerade dazu einen Link gefunden

Auftauen am besten im Kühlschrank. Ein ganzes Huhn braucht seine Zeit und würde bei Zimmertemperatur zum Pool für Bakterien und das wäre eher nicht so toll. Wenn es fertig aufgetaut ist, wäschst du es ordentlich und trocknest du es gut ab. Schau auch, ob nicht noch diverse Innereien mitgeliefert wurden. Die sind meist in einem kleinen Beutel, die hinten im Huhn stecken. Bereite eine Marinade aus etwas Öl und Gewürzen vor, spiesse das Huhn auf, binde die Beine und Flügel oben mit Spagat zusammen und mariniere dann das Huhn ein. Dann gibst du es in den Grill für ca 90 Minuten. Zwischendurch immer wieder mal mit Wasser abpinseln.

Wie lange braucht es erfahrungsgemäß etwa zum Auftauen? Reichen 24 Stunden? MfG

Hängt von der Größe ab, aber max 24 h.

ein Kumpel von mir hat auch so ein Teil, u. wir haben schon mal so ein Hähnchen probiert. Also das Gerät packt es gerade noch so ab, dass sich der Spieß überhaupt dreht, u. es gibt ne mittlere Sauerei :)

Ich würde das Hähnchen wenigstens einigermaßen auftauen, da das Aufspießen tiefgefroren zu einem Gewaltakt führen könnte. Du musst dir unbedingt Zahnstocher oder so besorgen, um die Schenkel zu fixieren, sonst wirbeln die in der Gegend herum u. sind dadurch, dass sie so abstehen, so schwer, dass der Spieß sich manchmal gar nicht bewegt. Würzen würde ich am Anfang. An die Temperaturen od. die Dauer kann ich mich überhaupt nicht erinnern, aber evtl. steht iwas auf der Folie vom Hähnchen drauf?

Hoffentlich hilft das ein bisschen :)

Viel Spaß u. einen guten Appetit :)

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ich würde für meinen Freund gerne mal richtig gute Rippchen machen. Einen Smoker haben wir nicht, sie indirekt unendlich lange grillen fällt also aus.

Vor einiger Zeit haben wir richtig gute Rippchen in einem Restaurant gegessen. Das ist das Fleisch wirklich schon fast vom Knochen gefallen. Ich hab auch gleich nachgefragt und die haben mir den Tipp gegeben, die Rippchen im Backofen zu machen und nur noch sie zum Schluss zum Knusprig werden auf den Grill zu legen. Habe aber im Internet kein Rezept gefunden, die das so machen. Hat jemand von euch das schonmal gemacht? Wielang und wie heiß sollten sie wohl in den Backofen?

Viele Grüße egl2091

Ich bin ein unglaublich küchenfauler Mensch. Ich hasse es einfach zu kochen. Das Vorbereiten finde ich gar nicht so schlimm, wenn es bei unter 15 Minuten bleibt. Das Schlimmste, finde ich, ist tatsächlich das stupide wenden/unrühren vom Essen alle paar Minuten, das macht mich wahnsinnig.

Ich finde Fastfood so unfassbar viel angenehmer, einfach weil ich absolut keine Zeit damit verschwenden muss, aber das hat natürlich seinen Preis und da ich eigentlich schon wert auf eine halbwegs gesunde Ernährunglege, kommt das einfach nicht in Frage.

Habt ihr ein paar Tipps wie ich Fleisch unbeaufsichtigt garen lassen kann? Also ohne alle 5 Minuten zu gucken/wenden o.Ä.?

Könnte ich mein Putenbrustfilet vielleicht einfach im Backofen machen, sodass ich es nicht wenden muss? Es gibt ja immerhin auch diese Schnitzel die man in den Toaster packen kann.

ich wollte an Weihnachten Ente zubereiten. Ich habe bisher noch keine Erfahrung gemacht, deshalb weiß ich nicht ob der Bräter Pflicht ist. Habe da nämlich ein tolles Rezept gefunden, in dem allerdings steht dass ich die Ente mit Wasser im Bräter in den kalten Backofen schieben soll und erst gegen Ende auf ein Rost setzen soll. Kann ich die Ente trotzdem machen oder wird sie dann nicht so lecker?? Ich bedanke mich schonmal für jede Hilfe.

Hallo kann man mit einem Lotusgrill mit Grillhaube, Deckel und dieser Teppanyaki Platte eine Rinderhüfte Ca 2 kg Grillen?

Da die Kohle über zwei Stunden kräftig glüht (kokos-Kohle) reicht die Hitze dafür aus?

Hallo, normalerweise wenn ich Hühnchen Salat mache koche ich das Hühnchen 8 Minuten und schmeisse es dann kurz in die heisse Pfanne um es anzubraten, jetzt habe ich aber gehört dass man es vorher gar nicht kochen brauch und direkt in die Pfanne hauen kann, weil es auch durch das kochen zu viel Geschmack verliert. Nur auf der Packung steht "Das Erzeugnis ist vor dem Verzehr durchzugaren", heisst das ich muss es vorher in heissem Wasser kochen/garen ? Würde es gerne NUR in der Pfanne braten heute. LG

Mir ist schon des öfteren aufgefallen, dass viele (ich gehe jetzt mal nicht von allen aus) Vegatarier "vegetarische Wurst", "Vegetarische Grillsachen" usw essen, weil darin kein Fleisch ist. (logischerweise)

Aber was mich stutzig macht ist die Tatsache, dass der Verzehr von vegatarischer Wurst darauf schließen lässt, dass einige Vegetarier nicht auf den Wurst und Fleischgenuss verzichten wollen. Weil sie ja etwas essen, was so aussieht, schmeckt und auch so riecht wie Wurst oder Fleich.

Ansonsten würden sie sich doch von Sachen die schon alleine nur wie Fleisch aussehen, schmecken und riechen total fernhalten oder?

Weil gerade dass macht doch einen echten Vegetarier aus. Für mich hat es einfach keine Logik als Vegetarier Wurst oder Fleischähnliche Produkte zu mir zu nehmen.

Ich will hiermit jetzt niemanden angreifen, aber echte Vegetarier sind für mich lediglich nur die Leute die auch von veggie-wurst und Vegetarischen Grillfackeln die finger lassen. Denn das sind für mich nur Menschen, die mit ihrem "Vegetarierdasein" angeben wollen und es gar nicht ernst meinen.

Wenn man ernsthaft Vegetarier sein möchte lässt man auch von Veggie-Fleisch, bzw Wurst die Finger. Das ist meine Meinung. Denn richtige Vegetarier sollten logischerweise nichts essen wollen, was nach Fleisch und Wurst aussieht.

Was sagt ihr dazu? Wie gesagt ich will damit niemanden angreifen, ich will nur verstehen, wie die Vegetarier hier das sehen und ob sie mir das vlt erklären können :)

ich will heute Abend ein paar Schweinenacken-Steaks zubereiten. Mariniert sind sie schon und auch gut durchgezogen (gute 8 Stunden).

Auf einschlägigen Seiten wie chefkoch.de usw. finde ich keine Infos die mir konkret helfen können.

Also ich möchte die Steaks nicht roh und auch nicht 110% durch haben. Eher so "Medium ++" Quasi kurz vor durch.

Mir ist klar, dass ich erst scharf anbraten muss, und danach bei niederer Temperatur in den Ofen. Habe eine Aluguss-Pfanne und einen modernen Ofen als "Werkzeug".

Genau Angaben bezüglich Temps im Ofen und Gar-/Brat-Zeit fänd ich sehr schick von demjenigen der mir helfen kann ;)

Kurze Angaben zu den Steaks:

1,5 - 2 cm dick (also keine Rumpsteakabmessungen) Mariniert Schweinenacken

Danke schon im Vorraus ;)

Ich habe das vor kurzem mal mit einem Auge im Fernsehen verfolgr. Der Kürbis wurde geachtelt und dann mit der Grillfunktion im Backofen gegrillt. Vermutlich eignet sich nicht jede Kürbissorte gleich gut dafür. Könnt ihr mir eine Kürbissorte für diesen Zweck empfehlen? Welche Eigenschaften sollte er haben?

Hey, bei uns in der Küche ist der Backofen mit dazugehörigem Elektrogrill kaputt gegangen, da aber ein neuer Backofen, den wir im Blick haben einen integrierten Grill besitzt, ist dieser folglich in der Höhe wesentlich kleiner. Was könnte man in den freigewordenen 20 cm reinmachen ohne eine Brandgefahr zu haben? Ich freue mich auf jegliche Idee, danke schonmal :)

Wie backt man sowas.. bzw. was muss man da reintun und wie lange? :)

Bin nicht der beste koch hier.. :D

Bisher haben wir Lachshälften (Filet) immer normal im (elektrischen) Backofen zubereitet.

Da wir in unserem neuen Backofen auch grillen können, wüsste ich gern, ob das sinnvoll ist im Vergleich zum "normalen" Backen, ob man da auch etwas vorheizen muss, wie lange es dauert und ob und wie das Gemüse gleich mitgegrillt werden kann.

Gibt es sonst noch etwas zu beachten, wonach ich nicht gefragt hatte?

Unsere Mikrowelle ist gestern kaputt gegangen, nun muß eine neue her. Bisher hatten wir ein einfaches Gerät mit Digitalanzeige, bei meiner Suche ist mir aufgefallen, dass so manche Mikrowelle mit Grill und Heißluftfunktion angeboten wird. Dahingehend werden wir uns wohl auch entscheiden.

Kann man mit der Grillfunktion jede Art von Fleisch grillen? Was kann man noch damit zubereiten und was sollte man beim Kauf beachten?

Hallo Community, Hatte richtig Lust auf ein Leberkäs und habe dann für die Familie 1kg gekauft. Es handelt sich hierbei nicht um ein Brät o.ä. sondern er sieht ziemlich durch aus, und fühlt sich auch so an, hat jedoch keine braune Kruste ): Auf der Verpackung steht auch nichts und ich frag mich wie ich das backen Soll. Ober/Unterhitze oder Umluft? Und wieviel Grad? Oder doch nur Braten?

Hallo Ich esse sehr gern und oft chickenwings mit reis , zwischendurch pommes wenn ich es eilig habe, hähnchen , fischstäbchen . Jetzt meine Frage da man alles vier sowohl im Backoffen als auch in der Friteuse machen kann wie bereitet ihr es zu , schmeckt es am besten aus dem Backoffen oder der Friteuse was ist vielleicht auch energiesparender und wo gehts schneller ? Habe bisher keine Friteuse bin aber am überlegen ob ich mir für die neue Wohnung eine anschaffe da diese ja schon sehr preiswert zu bekommen sind . Freue mich auf eure antworten . Danke euch für eure hilfe Mfg

Leicht Rezepte

Klare Geflügelsuppe

Eine klare Geflügelsuppe ist gesund und schmeckt. Das Rezept kann mit beliebiger Suppeneinlage serviert werden. Zutaten für 4 Portionen 1 Stk Hühnerbrust.

25 Mai 2014 - 18:19:14

Faschingskrapfen Mit Trockengerm

Das Rezept von den Faschingskrapfen mit Trockengerm wird ihre Lieben in der Faschingszeit begeistern. Zutaten für 12 Portionen 1 Stk Eigelb 200.

18 Januar 2014 - 11:35:26

Chili Con Carne Mit Faschiertem

Besonders für viele Gäste ist das Rezept vom Chili con Carne mit Faschiertem ideal. Kann man schon am Vortag zubereiten. Zutaten für 4 Portionen 1.

24 Januar 2014 - 10:48:41

Faschingskrapfen Mit Dinkelmehl

Faschingskrapfen mit Dinkelmehl schmecken genauso köstlich, wie Krapfen aus Weizenmehl. Hier unser Rezept. Zutaten für 10 Portionen 20 g Butter (weich).

20 März 2014 - 18:37:12

Chicken Nuggets Mit Selbstgemachten Pommes Frites

Überraschen Sie Ihre Liebsten mit dem Rezept für Chicken Nuggets mit selbstgemachten Pommes frites, ein Schmaus nicht nur für Kinder! Zutaten für 4.

27 Februar 2015 - 19:24:36

Klare Kalbssuppe

Eine klare Kalbssuppe kann mit beliebiger Suppeneinlage serviert werden. Für das Rezept benötigt man über zwei Stunden Kochzeit. Zutaten für 4 Portionen.

14 April 2014 - 22:17:30

Holunderblütensirup

Für einen köstlichen Holunderblütensirup muss man 3 Tage Stehzeit berechnen. Das Rezept ist ein toller Durstlöscher in der heißen Jahreszeit. Zutaten.

20 Februar 2015 - 15:25:59

Süße Blätterteigschnecken

Eine wahre Verführung sind diese süßen Blätterteigschnecken. Versuchen sie das Rezept zur nächsten Kaffeejause. Zutaten für 4 Portionen 1 Stk .

11 März 2015 - 15:33:53

Feigen Mit Ziegenkäse Und Honig

Feigen mit Ziegenkäse und Honig sind eine tolle Vorspeise oder kleine Snack am Abend. Hier unsere Rezept - Idee. Zutaten für 2 Portionen 6 Stk Feigen.

15 Juni 2014 - 17:34:50

Vegane Faschingskrapfen

Für Menschen die generell Tierprodukte ablehnen, haben wir ein tolles Rezept von den veganen Faschingskrapfen. Zutaten für 4 Portionen 1 Pk Germ .