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Grillhähnchen am Spieß

Zutaten (für 4 Personen):

2 ganze Hähnchen

1 EL Oregano
2 TL Salbei
1 EL Rosmarin
2 TL Thymian
1 Scharlotte, fein gehackt
Pfeffer und grobes Salz zum Abschmecken
1 EL Dijon-Senf
4 EL Olivenöl
Zitronenschale von 2 Zitronen

500 ml Weißwein
4 Zweiglein frischer Thymian

Alle Zutaten für die Trockenmarinade (Rub) vermischen und Hähnchen damit gleichmäßig einreiben. Hähnchen in den Kühlschrank stellen und Marinade ca 1 – 2 Stunden einziehen lassen. Danach Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Küchengarn (Schenkel & Flügel) fixieren. Anschließend werden die Hähnchen gleichmäßig auf einem Spieß verteilt.
Den Grill für indirektes Grillen vorbereiten und auf mittlere Hitze vorheizen. Setzt auf das Grillgitter die Tropfpfanne und gebt Weißwein und Thymian hinein. Nun den Drehspieß mit den Hähnchen anbringen und ca 70 bis 90 Minuten grillen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Zwischendurch die Hähnchen immer wieder mit Öl einstreichen, damit die Haut nicht verbrennt und knusprig wird. Mit einem Messer prüfen, ob das Fleisch gar ist! Sobald klarer Saft austritt, könnt ihr die Hähnchen vom Grill nehmen und mit Folie abdecken. Sie sollten nun noch 10 Minuten ruhen.

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BBQ & Kochen in Altenberge

Drehspieß: Knusprige Hähnchenhaut

– 24 Stunden Brinen vor dem Grillen

– 24 Stunden in Buttermilch marinieren

– Spritzen einer Injektion in die Brustteile vor dem Grillen

– Stopfen des Hähnchens mit feuchtem Obst/Gemüse/Zwiebeln oder frischen Kräutern (Liebstöckel/Maggikraut paßt hervorragend!)

– oder ganz einfach ein GUTES Hähnchen nehmen und keine Billigware!

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Oder die letzten 10-15 Minuten die Kohlekörbe unter das Huhn schieben, während es sich weiter dreht!

Hm, dann haste aber doch Fettgetropfe in die Glut und Rauchentwicklung? Besser nicht. Ich stelle ne Fettwanne drunter, damit es mir zum einen die Kugel nicht zusaut und zum anderen lege ich Kartoffeln ins Fett für die letzte Dreiviertelstunde, sehr lecker. Körbe außen reichen also vollkommen, Udo.

Meint ihr denn, dass eine Rotisserie einen echten Mehrwert gegenüber dem guten alten Hähnchensitz bietet? Da habe ich erst gar kein Problem mit labberiger Haut. Ich finde so einen Drehspieß ja echt stylisch, habe bislang aber keine Notwendigkeit gesehen – außer natürlich: „haben wollen“ oder „neues Bastelprojekt“ 😉

Die Roti ist ja v.a. gut für Gyros, Roll- und Spießbraten oder auch mal Ribs! Das Umfließen des Garguts mit dem eigenen Fett gibt einfach einen unvergleichlich guten Geschmack.

Ich habe in der E&T einen Tip gelesen, das Hähnchen vorher mit Milch einzupinseln, bzw. einzulegen. Habe es gestern mit Flügeln ausprobiert und was soll ich sagen? Trotz Moppens, knusprig! Super lecker!

Das Einlegen in Buttermilch macht das Hähnchenfleisch zudem sehr zart: https://oldmountainbbq.wordpress.com/?s=buttermilch

Habe mir einen Weber Q3200 mit einer Rotisserie gekauft. Da ich bis jetzt als Saarländer nur geschwenkt habe, was grille ich als erstes? Auf der suche im Internet bin ich auf dieses Rezept gestoßen und siehe da mit Zwiebel und Maggikraut genau nach Zeitangaben ein super Hähnchen gezaubert.Werde mich so langsam in die Welt des grillen rei kämpfen. Vielen Dank für die tolle Anleitung.

Freut mich sehr, August! Willkommen in der Welt des anderen Grillens. 🙂

Hähnchengrill

So lecker ist ein Hähnchen vom Hähnchengrill

Sich einen Hähnchengrill für den Haushalt zu kaufen ist eine gute Idee. Damit besteht die Möglichkeit, dass man sich oder Gästen immer ein frisches Hähnchen grillen kann. Den Hähnchengrill kann man in die Küche stellen oder auf den Balkon. Wenn Sie eine Terrasse haben, können Sie auch direkt neben dem Grill das Hähnchen verspeisen und Gerüche durch die Hähnchenzubereitung verflüchtigen sich schnell. Es gibt sehr viele unterschiedliche Modelle. Am besten ist ein Hähnchengrill mit Drehspieß. So wird das Hähnchen von allen Seiten perfekt gegrillt und bekommt eine knusprige Haut. Wenn man noch keinen Hähnchengrill besitzt muss man das Hähnchen im Ofen zubereiten. Das erste Hähnchen vom Grill werden Sie nie wieder vergessen. Das Fleisch ist auf einem Grill schön zart und saftig. Kaufen Sie sich jetzt einen Grill für Ihr perfektes Hähnchen.

Unsere Hähnchengrill Empfehlungen

Hähnchengrill Test – So testen Sie den Grill bevor die Gäste kommen

Bevor Sie mit Ihrem neuen Hähnchengrill Ihre Gäste verwöhnen, sollten Sie ihn allerdings erst einmal alleine testen. Machen Sie sich vertraut mit den Funktionen und Temperaturen des Grills. Schalten Sie den Gasgrill ein und binden Sie das Hähnchen am Drehspieß fest. So können Sie genau messen wie lange Ihr Hähnchen benötigt bis es eine knusprige Kruste erhält. Wenn Sie dann Gäste einladen wissen Sie schon wann mit der Zubereitung begonnen werden muss damit das Hähnchen pünktlich serviert werden kann. Viele Hähnchengrills lassen sich auch für die Zubereitung anderer Fleischgerichte einsetzen. Sie können auch sehr einfach einen Rollbraten grillen. Sie können die benötigte Temperatur für das Gargut durch einen Gasgrill oder einen mit Holzkohle betriebenen Hähnchengrill erreichen.

Hähnchen grillen – mit einem Hähnchengrill schmeckt es einfach besser

Wenn Sie schon einmal ein Hähnchen von einem echten Hähnchengrill gegessen haben, möchten Sie kein Hähnchen mehr aus dem Backofen. Der Geschmack eines mit einem Gasgrill oder Holzkohlegrill gegrillten Hähnchens ist unbeschreiblich. Rühren Sie eine leckere Marinade an und streichen Sie das Hähnchen einfach mit einem Pinsel ein. Hier finden Sie ein leckeres Rezept für eine feine Marinade:

Sie benötigen folgende Zutaten:

1 EL Honig, 4 EL Olivenöl, 3EL Weißwein, 1 EL Balsamico Essig, 2 EL Sojasauce, 1 EL Limettensaft, 1 EL Senf, 2 TL Tomatenmark, 2 Zehen Knoblauch, 1TL Rosmarin, 1 TL Oregano, 1TL Salz, 1 TL Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Paprikapulver Edelsüß.

Vermischen Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen in einer kleinen Schale und reiben Sie das Hähnchen gleichmäßig ein. Die Menge der Hähnchenmarinade reicht für ein ganzes Hähnchen. Die Marinade ist super lecker und in wenigen Minuten zubereitet.

Wenn Sie nun auch überlegen sich einen Hähnchengrill zu kaufen, sollte Sie nicht zögern. Den Grill können Sie im Sommer wie im Winter betreiben. Der Hahn schmeckt das ganze Jahr über sehr gut. Ein handelsüblicher Hähnchengrill reicht normalerweise für ein ganzes Hähnchen aus. Ist der Grill breiter können Sie sogar bis zu zwei Hähnchen auf dem Drehspieß mit den Halterungen befestigen.

Sollten Sie in einer Mietwohnung wohnen und den Grill nur auf dem Balkon betreiben können empfehlen wir statt eines Gasgrills oder Holzkohlegrill einen elektrischen Hähnchengrill. Der elektrische Hähnchengrill lässt sich auch ganz normal in der Küche benutzen und ist sehr vielseitig. Viele elektrische Grills haben noch interessante Zusatzfunktionen wie einen Timer oder eine Auftaufunktion. Sie können bei einem elektrischen Grill die Temperatur leicht regeln. Beachten Sie allerdings, dass ein Hähnchen bei ungefähr 150 Grad gegrillt werden sollte.

Grill mit Drehspieß

Drehspieß für Fleisch am Stück und Schaschlik

Beim Kauf eines Grills sollte Mann nicht nur abwägen, ob Holzkohle oder Gas. Auch eine Überlegung wert: Grill mit Drehspieß – ja oder nein? Wann sich eine Anschaffung lohnt, wie’s funktioniert und was Sie beim Kauf beachten sollten, verrät Ihnen „So sieht‘s aus“.

Der längste Grillspieß der Welt!

60 Metern, 7000 Einzelteilen und eine Tonne Spareribs - das sind die Maße mit denen Profi-Griller Josh Jabs versucht seinen Weltrekord einzuheimsen.

Grill mit Drehspieß kaufen oder nicht?

Sie grillen höchstens dreimal im Jahr und dann auch nur die Klassiker, sprich Steak, Würstchen, Gemüse und Fisch in Alufolie? Dann können Sie sich einen Holzkohle- oder Gasgrill , einen mit Haube oder ohne, einen hochpreisigen oder günstigen kaufen – einen Grill mit Drehspieß brauchen Sie dann aber nicht. Der ist vor allem für Grillfans geeignet, die auch mal ein ganzes Hähnchen grillen wollen oder gegrillte Schaschlikspieße lieben, denn dafür ist ein Spieß ideal.

So funktioniert der Grill

Natürlich müssen Sie sich nicht entscheiden, ob Sie einen Grill mit Drehspieß wollen oder einen mit Rost, denn in der Regel ist der Spieß nur Zubehör. Sie können also auch weiterhin kleine Fleischstücke, Fisch und Co. grillen, bei Bedarf aber den Rost entfernen und den Spieß über die Flamme hängen. Tipp: Unbedingt eine Auffangschale darunter legen, denn sonst tropft Fett ins offene Feuer und erzeugt giftige Stoffe.

BBQ-Spezial: Spanferkel-Grill selbst gebaut

Handelsübliche Grill-Modelle sind oft viel zu klein, um ein 20 Kilo schweres Spanferkel zu grillen. Welche Alternative gibt es also? Den Grill selb.

Modelle und Kosten

Im Handel findet sich eine große Auswahl an Modellen mit Drehspieß – darunter Riesen-Grills, die auch das Brutzeln eines Spanferkels ermöglichen. Diese kosten allerdings mehrere hundert Euro, eine Investition sollte also gut überlegt sein. Vorteil: Sie können große Fleischmengen auf einmal garen und müssen fast nichts tun. Nur gelegentlich wenden sollten Sie den Spieß, wenn er es nicht von allein tut. Modelle mit Motor nehmen Ihnen diese Arbeit auch noch ab.

Schweinefleisch grillen

Was Sie beim Grillen von Spareribs, Nackensteaks und Schweine-Gemüsespießen beachten müssen, erfahren Sie hier.

Natürlich gibt es beim Grill mit Drehspiel auch alltagstaugliche Größen für den Garten. Hier liegen die Kosten etwas über denen normaler Grills. Tipp: Viele Brutzler lassen sich auch im Nachhinein noch pimpen. Dann brauchen Sie sich nur den Spieß und nicht einen ganzen Grill neu zu kaufen. Kosten hierfür – je nachdem, ob elektrisch betrieben oder nicht: um die 50 Euro. Für jemanden, der oft und gerne Fleisch am Stück grillt, durchaus eine lohnende Investition.

Mehr Grillwissen für Anfänger und Profis

Kugelgrill

Beim Grillen sorgt die runde Grillform des Kugelgrills für Vorteile und ermöglicht direktes und indirektes Grillen. Erfahren Sie mehr über runde Grilltypen.

Minigrill im Blumenkasten

Grillen am Balkon wird noch relaxter mit einem neuen Gadget: dem Minigrill, der sich einfach ans Balkongeländer hängen lässt.

Der BBQ-Smoker ist eine traditionelle US-amerikanische Grillart, bei der das Fleisch langsam indirekt gart und dabei ein köstliches Räucher-Aroma erhält.

Grillrost reinigen

Nach dem Grillen ist es Pflicht, den Grillrost zu reinigen. Hier finden Sie gute Tipps und Tricks, die es Ihnen erleichtern, den Grillrost zu reinigen.

Grillofen selber bauen: Tipps für Amateure

Wer sommers wie winters gern den Grill anschmeißt, für den lohnt sich womöglich ein richtiger Grillofen. Der steht wie eine eins, muss nach der Party nicht weggeräumt werden und ist ein echter Blickfang. Tipps für alle, di.

Grillhähnchen vom Spieß mit Ofengemüse

Die liebe Dörthe vom wunderschönen Blog ars textura hat zur Grillparty aufgerufen! Das lasse ich mir doch nicht nehmen, grillen der Lieblingsmann und ich doch mindestens einmal pro Woche. Nein, wir brauchen dafür keine große Party oder sogar Besuch. Wir grillen auch nur mal zu zweit. Ohne Fleisch geht beim Lieblingsmann nix, aber ich esse auch sehr gerne Gemüse dazu. Seitdem wir seit einem Jahr in Besitz eines Napoleon Gasgrills sind, macht das Grillen noch mehr Spaß und der Mann ist voll in seinem Element. Er grillt, ich bereite die Beilagen zu. Im Moment probieren wir sehr viel Neues aus, wie z.B. das heutige Rezept „Grillhähnchen vom Spieß mit Ofengemüse“. Dafür habe ich auf dem Markt ein Bio-Hähnchen besorgt. Die Qualität des Fleisches ist maßgeblich für das Ergebnis. Ich habe noch nie zuvor so ein zartes Hähnchen gegessen. Das Fleisch war sooo saftig und fiel förmlich vom Knochen. Und ja, wir haben das ganze Hähnchen locker zu zweit geschafft.

Dazu habe ich Ofengemüse bestehend aus gelben Zucchini, bunten Möhren, grünem Spargel und Champignons zubereitet. Hier kann man je nach Jahreszeit wunderbar mit verschiedenen Gemüsesorten spielen oder das Gemüse verwenden, welches man sowieso noch zu Hause hat. Wie wäre es z.B. mit Paprika oder Aubergine? Frische Kräuter vom Balkon geben dem Gemüse noch den gewissen Kick. Für das Hähnchen haben wir diesen Barbecue Chili Rub verwendet, der perfekt zum Hähnchen passt. Falls ihr die im Rub enthaltenen Gewürze zu Hause habt, könnt ihr auch einzeln mit diesen würzen. Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Wir haben das Grillhähnchen schon zweimal zubereitet, auch einmal ohne Füllung, allerdings hatte ich das Gefühl, dass es mit Birnen, Zwiebeln und Knoblauch gefüllt saftiger wird und noch mehr Geschmack bekommt. Leider benötigt ihr für dieses Rezept einen Grill mit motorisiertem Drehspieß, aber ich verspreche euch, die Investition lohnt sich.

ZUTATEN GRILLHÄHNCHEN VOM SPIEß MIT OFENGEMÜSE (2 GUTE PORTIONEN):

• ca. 80 – 100 g Kräuterbutter

• 1 gelbe Zucchini

• ein paar Stangen grünen Spargel

• 2 Handvoll braune Champignons

• 3 – 4 Stängel Frühlingszwiebeln

• Salz, Pfeffer aus der Mühle

• frische Kräuter nach Belieben, z.B. Oregano, Petersilie, Estragon

ZUBEREITUNG:

Das Hähnchen rundherum mit Olivenöl einpinseln. Komplett mit ordentlich mit Salz, Pfeffer und dem Barbecue Chili Rub würzen und einreiben. Birnen, Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und dem Barbecue Chili Rub würzen. Etwas Olivenöl dazugeben und das Hähnchen damit befüllen. Nun die Flügel und Beine mit Rouladennadeln feststecken und mit Küchengarn zusammenbinden, sodass ein kleines „Paket“ entsteht. In Frischhaltefolie einwickeln und mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Den Grill auf 180 Grad vorheizen. Das Hähnchen auf den Drehspieß stecken. Man kann auch vorne und hinten jeweils eine halbe Zwiebel zwischen Hähnchen und Drehspieß stecken. Unter das Hähnchen auf dem Grill eine Fettform stellen und mit Bier befüllen. Motor vom Drehspieß anstellen. Die Kräuterbutter z.B. in einem kleinen Topf auf dem Grilldeckel schmelzen lassen und das Hähnchen, während es sich dreht, damit begießen. Ca. 90 Minuten bei 180 Grad garen lassen.

Gemüse waschen und putzen. Zucchini in Scheiben schneiden. Karotten und Spargel in schräge Stückchen schneiden. Champignons vierteln. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter klein hacken. Gemüse und Kräuter in eine große Auflaufform geben. Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten garen lassen.

Selbst wenn wir nur zu zweit grillen dürfen bei mir auf keinen Fall Windlichter auf dem Tisch fehlen. Naja, eigentlich ist der ganze Balkon immer in ein ganzes Lichtermeer getaucht. Gerade gestern habe ich wieder ein Paket mit 5 neuen Windlichtern bekommen und heimlich am Lieblingsmann vorbeigeschmuggelt. „Nein, die stehen dort doch schon immer! Die sind nicht neu. Wie kommst du denn darauf?“ Ich überlege ja noch, mir eine Lichterkette zu kaufen, aber pssst.

Das Grillevent von Dörthe läuft noch bis zum 31.08., also den ganzen Sommer über. Vielleicht habt ihr ja auch Lust, etwas dazu beizutragen oder ihr lasst euch von bereits vorhandenen Rezepten inspirieren. Klickt einfach auf das Bild unten und ihr kommt zum Grillevent. Ich freue mich Dörthe, dass ich dabei sein darf und bin gespannt auf weitere leckere Grillrezepte.

Und was kommt bei euch für gewöhnlich auf den Grill?

Wie hat es Dir geschmeckt? Hier freue ich mich über Deine Bewertung, natürlich auch gerne mit Kommentar.

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14 Kommentare

Oh ,ja gegrilltes geht immer.

Ich mag kein ganzes Huhn,ehrlich gesagt,bin ich da ein wenig blöd,aber wenn ein Huhn so im Stück ist,kann ich es nicht essen.

Aber ich mag sehr gerne Fisch,oder Gemüse,Grillkäse etc.

Besonders liebe ich die Beilagen bei der Grillerei.

Das Gemüse sieht köstlich aus,auf deinen Fotos.

Ja und deine Terrasse ist wunderschön,dabei denkt man gar nicht das du in einer Großstadt wohnst.

das kann ich verstehen und da geht es bestimmt vielen Menschen so wie dir. Das ist gar nicht blöd.

Aber wie du schon sagst, gibt es ja ganz viele Alternativen. Fisch mag ich auch sehr gerne vom Grill.

Habe gerade auf dem Balkon mal wieder etwas umgepflanzt. Ich erfreue mich auch jeden Tag darüber,

würde aber gerne mit deinem Garten tauschen :).

Mhhhhh yummi sieht das gut aus! So ein Grillspieß ist aber auch echt deluxe! :-) Ich liebe Grillhähnchen, aber irgendwie wird es bei mir nie so schön knusprig… deins sieht zum reinbeißen aus! :-) Vielen lieben Dank für Mitmachen bei der Grillparty! :-)

Danke Dörthe :). Mit dem Grillspieß klappt das super. Freue mich, dass ich bei deiner Grillparty dabei sein darf :)

Also wir schaffen zu zweit auch ein ganzes Hähnchen :-)

Ich finde Grill Hähnchen toll, nur selber gemacht hab ich noch nie, weil es eben nicht knusprig wird – da fehlt uns noch der Drehspieß.

Eigentlich wollten wir gestern ja ursprünglich im Stadtpark grillen, nur das Wetter wollte nicht so wie wir. Aus Stadtpark wurde eben Balkonien, so leicht lassen wir uns Grillspaß nicht verderben :-D

Hab einen tollen Wochenstart!

PS: Zu Dörthe Grillparty wollte ich auch noch etwas beitragen, wie gut, dass sie das Event nochmal verlängert hat und du mich dran erinnerst :-)

na dann bin ich ja beruhigt ;-) Das ist ja schon einiges an Fleisch. Den Drehspieß kann ich dir wirklich empfehlen.

Durch das Drehen wird es schön gleichmäßig gebräunt und ist wirklich super lecker.

Nee, gestern war es ja mal gar nicht schön draußen. Immer nur dunkel. Furchtbar.

Aber wir schön, dass ihr euch davon nicht habt abbringen lassen und trotzdem gegrillt habt.

Na dann bin ich mal gespannt, was du schönes zur Grillparty von Dörthe mitbringst :).

Hab du auch eine schöne Woche!

Huhu…sag mal bist du zufrieden mit dem Napoleon grill? Wir wollen uns auch nen gasgrill kaufen. Wo hast du ihn denn gekauft? Kannst mal nen link posten oder auch via persönlicher Sms. Danke

und sind sehr zufrieden damit. Das ist quasi der „Kleine“, hat aber auch noch eine zustätzliche Kochplatte an der rechten Seite.

Wir haben den bei einem Händler in Hamburg gekauft. Schau am besten Mal im Internet, wo bei euch ein Händler in der Nähe ist.

ooooh das sieht so lecker aus! Beim Anblick eines Grillhähnchens werde ich total schwach und wenn das dann auch noch so toll aussieht wie deins bin ich im Himmel ;-) Das Gemüse passt perfekt dazu. Wir grillen zurzeit auch unheimlich oft und auch nur zu zweit, da wird alles mögliche auf den Grill geworfen. Einfach toll!

Viele liebe Grüße

oh ja, ich liebe die Grillsaison auch sehr! Vor allem geht vieles total schnell, einfach auf den Grill werfen und fertig :).

Nur das Wetter spielt hier in Hamburg noch nicht so ganz mit…

Hmm, gemein Deinen tollen Post um die Mittagszeit gefunden zu haben! :-) Wir versüßen uns den Spätsommer gerade mit leckeren Grill-Rezepten, bevor der Grill dann wieder in der Garage eingemottet werden muss – schnief!

Hast Du Lust, Deinen Beitrag auf der BBQ-Kreativas-Galerie zu verlinken? Dabei ist egal, ob aktuell oder aus den letzten Jahren. Das wäre toll!

Viele liebe Grüße

das sagt meine Mama auch immer ;). Die schaut aber auch immer bei mir vorbei, wenn sie gerade Hunger hat :).

Tolle Idee mit den Grill-Rezepten. Da habe ich doch gleich das Grillhähnchen-Rezept hochgeladen.

Danke für den Tipp!

Meine Güte, sieht das lecker aus! Das erinnert mich total an meine Kindheit und macht schon beim Ansehen glücklich!

Liebste Grüße von Martina

Das freut mich Martina :) Bei uns gab es Grillhähnchen früher auch öfter. Ist aber auch verdammt lecker :)

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0711-BBQ | Grillen, BBQ, Rezepte aus Stuttgart

Ich nehme schon mal vorweg, dass ich keine anderen Hähnchen (oder heißt das Hühnchen?) mehr möchte, als die vom Drehspieß.

Nachdem ich so viele leckere Bilder von Grillgut auf der Rotisserie gesehen habe und auf Grill-Zubehör stehe, habe ich mir den „kleinen“ Napoleon Drehspieß für den LEX bestellt. Weil dieser nur zwei Fleischhalter hat, ich aber für die Familie mindesten zwei Hähnchen braten will, habe ich zwei zusätzliche Fleischhalter beim BBQ-Profi in Feuerbach bestellt. Sehen etwas anders aus, passen aber. Somit komme ich auf ca. 95 Euro anstatt 139 Euro für den großen Drehspieß. Gleich vorweg – der Motor packt es!

Die Hähnchen habe ich dann nach der Anleitung von Oldmountainbbq gebrutzelt.

0711 Grillhähnchen Rub

2. Hähnchen nur innen mit dem Rub pudern und ein viertel Apfelschnitz rein. Den Rest vom Rub aufheben, denn der wird später mit Öl vermischt und aufs Grillhähnchen aufgetragen.

3. Hähnchen außen nur salzen und pfeffern.

4. Die beiden äußeren Brenner jetzt voll aufdrehen, Roste raus und Drehspieß mit den Grillhähnchen einsetzen. Ich habe wegen dem herabtropfenden Fett noch eine Konics-Auflaufform mit Wasser drunter.

Grillhähnchen auf dem Drehspieß bei ca. 200 Grad

5. Bei 190-200 Grad lasse ich die Grillhähnchen bei geschlossenem Deckel drehen. Nach einer Stunde habe ich an der Brust und am Schenkel ca. 79-88 Grad Kerntemperatur (KT). Für mich gut, denn Geflügel muss bei mir durch sein. Ich kann gleich verraten, dass die Grillhähnchen keineswegs trocken waren, sondern sehr saftig.

6. Jetzt kommt der Trick mit dem Aufknuspern.

Zuerst bepinsele ich die Grillhähnchen mit dem mit Öl (ich nehme hier Sonnenblumenöl wegen der Hitzekonsistenz) vermischten Rub. Dann schalte ich den Backburner dazu (voll aufgedreht). Jeder Seite (4 an der Zahl) vom Grillhähnchen wird jetzt ca. 2 Minuten befeuert. Somit kann das Fett abtropfen, was sich bisher durch das permanente Drehen nur verteilt hat und gleichzeitig wird die Haut super knusprig. Wer keinen Backburner hat, aber in der Mitte einen dritten Brenner, kann den einfach auf voll Pulle drehen und erzielt damit das gleiche Ergebnis.

Dann runter mit den heißen Grillhähnchen vom Drehspieß und ab auf die Teller. Ich glaube die Bilder sprechen für sich. Ich hätte nie gedacht, dass selbstgemachte Grillhähnchen besser schmecken als vom Grillstand oder auf dem Wasen.

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10 thoughts on “ Hähnchen auf dem Drehspieß ”

Super lecker, haben dein Gewürz probiert und sind voll begeistert. Viele grüße aus Bayern.

Hallo aus Hockenheim,wie kommst du auf den Preis von 95€ für die Rotisserie?meld dich mar.

Ich habe mir die kleine Roti für um die 70 Euro gekauft und dann einfach zwei Ersatzhaken dazu. Motor ist der gleiche. Roti schafft 4kg Gyros ohne Probleme.

Hallo Rodja. Da muss ich dich enttäuschen. Der Napoleon Rotisserie Set mit 4 Klammern hat auch einen stärkeren Motor der bis 25 Kg belastbar ist. Diese Preisdifferenz zum kleinen lohnt sich somit auf jeden Fall.

Ok, damals meinten viele, dass es der selbe Motor ist. Aber gut zu wissen. Hattest du schon mal 25kg drauf?

Läuft der Motor in der Hautknusperphase bei Euch noch?

Nein, ich lasse ihn an allen 4 Seiten des Hähnchens für 1-2 Minuten stehen. Dadurch läuft das Fett ab und die Haut wird knusprig.

Heute gemacht. Auch ein Lob von mir. Bisher mein bestes Hähnchen aufm Grill.

OldMountainBBQ

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Hähnchen vom Drehspieß

Passend zu meinem neuen Napoleon LEX 485 Gasgrill hatte ich mir das Commercial Quality Rotisserie Kit mit bestellt. Drehspießgrillen bzw. Grillen mit einer Rotisserie ist eine wunderbare Sache, besonders für Geflügel im ganzen.

Napoleon Commercial Quality Rotisserie Kit.

Der erste Lauf mit dem neuen Gerät gehört daher auch zwei schönen Hähnchen (je 1,3kg) vom Marktstand des Geflügelshofes meines Vertrauens aus dem Nachbardorf. Außen nur gesalzen und gepfeffert, innen bereits mit meinem Rabid Rooster Rub gepudert.

Zwei Hähnchen im Solarium.

Die Grillroste kommen runter und unter die Hähnchen stelle ich eine Edelstahlwanne mit heißem Wasser zum Auffangen des herabtropfenden Fetts auf die Brennerabdeckungen. Die beiden äußeren Brenner stelle ich auf fast volle Kraft und habe so knapp 200°C unter der Haube. So drehe ich die Hähnchen über eine Stunde. Der Motor der Commercial Quality Rotisserie ist der Hammer, er dreht kraftvoll und sehr langsam, wobei er vollkommen stumm bleibt. Ein tolles Gerät!

Nach einer Stunde Grillzeit bepinsel ich die Hähnchen mit in Sonnenblumenöl verrührtem Rabid Rooster Rub.

Mit dem Backburner geht es dann sehr schnell.

Für alle 4 Seiten der Hähnchen lasse ich die Roti gut zwei Minuten stehen, bevor ich weiter drehe zur nächsten Stop-Position. Das Fett kann so vollständig abtropfen, die Haut knusprig werden.

Mit Stop and go zur Knusperhaut.

Vier prächtige halbe Hähnchen.

Ich liebe es, wenn Hähnchen gelingen!

Selbstgemachte Pommes dazu, wunderbar.

Selbst geschnitzte Pommes aus köstlichen Kartoffeln eines Landwirts aus der Umgebung zweistufig knusprig frittiert, dazu Joppiesaus und scharfes Curryketchup – lecker!

Außen knusprig, innen saftig.

Das waren echte Prachtexemplare von Grillhähnchen, die Commercial Quality Rotisserie und der LEX 485 sind ein Spitzenteam! 🙂