Hähnchen-Curry mit Mango
Zubereitungsschritte
Fleisch trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, das Weiße fein hacken, das grün in Röllchen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Keniabohnen waschen, putzen, in kochendem Salzwasser 4 Min. blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Dann in Stücke schneiden.
Mango vom Kern schneiden, schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten, Fleisch dazugeben und braun anbraten, dann die Bohnen und Frühlingszwiebeln dazugeben, unter Rühren ca. 2 Min. mitgaren. Mangostücke, salzen, pfeffern, mit Curry bestreuen und mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Mangostücke untermischen und alles zusammen zugedeckt 2-3 Min. ziehen lassen. Abschmecken und auf vorgewärmte Tellern servieren.
Hähnchen Curry
Hähnchen Curry (chicken curry) ist mit das beliebteste Curry. Ob mit Kokosmilch, Ananas, als Thai Curry oder indisch, wir haben viele Curryrezepte mit Hähnchen für Sie zusammengestellt.
81 Rezepte
Fruchtiges Hähnchencurry
Dieses fruchtige, köstliche Hähnchencurry ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Es besteht u.a. aus Hähnchenbrustfilet, Apfel, Sellerie Paprika und Rosinen und reicht für zwei Personen.
Rezept von: HelenIsAFoxyLady
Einfaches grünes Thai Curry mit Huhn (Geng kyo wan gai)
Dieses Rezept ist eine vereinfachte Version von thailändischem grünem Curry, weil fertige Currypaste verwendet wird (Asia Markt). Klassisch wird es als Hähnchencurry zubereitet, aber man kann auch Rind- oder Schweinefleisch verwenden oder vegetarisch mit Tofu. Am besten in einer großen Schüssel servieren und mit Chilischoten und Basilikum garnieren. Dazu passt thailändischer Jasminreis oder Reisnudeln.
Rezept von: Wiley
Cremiges Kokos Hähnchen Curry
Ein mildes, cremiges Curry das man entweder im Slow Cooker oder auch im Ofen zubereiten kann. Man kann jede Art von Currypaste verwenden, rot, grün oder gelb. Mit Reis servieren.
Rezept von: madakege
Thailändisches Hähnchen-Curry
Wie scharf es sein soll, bestimmen Sie selbst. Beginnen Sie vorsichtig mit einem Teelöffel Thai-Currypaste, nachwürzen können Sie immer noch. Servieren Sie dazu Jasminreis.
Rezept von: Stephanie
Indisches Hähnchen-Curry (Bhuna)
Dieses typisch indische Hähnchen-Curry lässt sich nicht nur leicht zubereiten, es schmeckt auch noch fantastisch. Mit Reis oder Naan servieren.
Rezept von: deshigrub
Rotes Thai-Curry
Dieses Thai-Curry mit Hähnchen und Brokkoli geht ganz leicht und schmeckt schön scharf.
Hähnchencurry mit gemahlenem Mohn
Ein klassisches und einfaches Hähnchencurry, das durch Chilischoten, Ingwer und Knoblauch wunderbar würzig und aromatisch wird. Servieren Sie es mit dem traditionellen indischen Brot Naan oder gedampftem Reis.
Ultimatives Vindaloo-Hähnchen
Ich habe schon viel mit Vindaloo-Rezepten herum experimentiert, die eine oder andere Zutat geändert und kam dann irgendwann auf dieses Rezept. Meine Freunde und Familie sind begeistert. Passen Sie es einfach an Ihren persönlichen Geschmack an.
Rezept von: p0lym0rph
Hähnchencurry in Blätterteig
Ein super Rezept für übriggebliebenes Geflügel wie Hähnchen oder Pute.
Rezept von: vickie
Panang Curry
Ein pikantes thailändisches Currygericht mit Hähnchenfleisch und Kokosmilch. Thailändische Fischsauce, Kaffernlimettenblätter und Thai-Basilikum bekommt man im Asia-Laden.
Grünes Thai-Curry mit Hähnchen
GAENG KEOW WAN KAI
Zubereitung
ZUBEREITUNG DER GRÜNE CURRY-PASTE:
Alle Zutaten müssen erst fein gehackt werden, bevor sie in den Mörser kommen. Je feiner man die einzelnen Zutaten hackt, um so leichter lässt sich die Paste herstellen. Die gehackten Zutaten in der untenstehenden Reihenfolge, getrennt nebeneinander legen.
Den oberen grünen Teil und das Ende des Zitronengrases, sowie die äussere Hülle entfernen. Mehrmals längs teilen und danach fein hacken.
Den Galgant schälen, erst in Scheiben, dann in Stifte schneiden und fein hacken.
Die Chilies waschen, aufschneiden, die Samenkerne entfernen und alles fein hacken (Handschuhe tragen!).
Die Korianderwurzeln waschen, abbürsten und fein hacken.
Von der Kaffirlimette ein fingernagelgroßes Stück abschälen und ebenso fein hacken (die restliche Limette lässt sich gut einfrieren).
Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Kreuzkümmel und Pfeffer nacheinander in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten bis die Gewürze duften. Man darf die Pfanne nicht zu stark erhitzen, sonst verbrennen sie. Die etwas abgekühlten Gewürze in einer elektrischen Mühle zu Pulver mahlen.
Die Shrimp-Paste muss vor der Verwendung geröstet werden. Dazu die Paste mit einem Löffel auf einer Aluminiumfolie verteilen. Vorsicht, dabei nicht mit den Fingern anfassen, der Geruch lässt sich nur schwer entfernen.
Die Folie auf beiden Seiten gleichmäßig einschlagen, damit Ober und Unterseite gleich dick sind. Über einer kleinen Gasflamme von beiden Seiten jeweils 30-60 Sekunden rösten, bis etwas Rauch aufsteigt. Abkühlen lassen.
Nun wird die Paste in der folgenden Reihenfolge der Zutaten hergestellt. Die einzelne Zutaten sollten jeweils zu einer feinen Paste gemörsert werden, bevor man die nächste Zutat in den Mörser gibt. Man beginnt mit dem Zitronengras und dem Galgant und fügt einen ½ Teelöffel Salz hinzu. Weiter geht es mit den Chilies, den Korianderwurzeln, der Kaffirlimettenschale, dem Knoblauch und den Schalotten. Zum Schluss fügt man die Garnelenpaste und das Gewürzpulver hinzu. Wenn man gründlich mörsert erhält man eine sehr feine, geschmeidige Paste, die man in einem luftdichten Gefäss im Kühlschrank über mehrere Wochen aufheben kann.
Alternativ kann man auch eine Küchenmaschine verwenden und nach und nach die Zutaten zugeben. Eventuell etwas Wasser zugegeben und zwischendurch immer wieder mit einem Löffel die Paste vom Rand lösen, bevor man den Mixer wieder einschaltet.
ZUBEREITUNG DES GRÜNEN CURRYS:
Die Erbsenauberginen von der Rispe lösen.
Die Thai-Auberginen waschen, den Stängel entfernen und vierteln. Danach beides sofort in eine Schale mit kaltem Wasser legen, damit sich die Auberginen nicht verfärben.
Die Krachaiwurzel mit einem scharfen Messer sauber schaben und in feine Stifte schneiden.
Die rote Chili schräg in Ringe schneiden.
Die Kaffir-Limettenblätter mit einem feuchten Tuch reinigen und alles zu den Auberginen ins Wasser geben.
Vom Thaibasilikum die welken Blätter entfernen und die grünen Blätter vom Stiel zupfen.
Die Hühnerschenkel in mundgerechte Stücke schneiden.
Wenn man Kokosmilch erhält, die ohne Emulgator hergestellt ist, setzt sich der feste Teil im oberen Bereich der Dose ab. Dies ist die sogenannte Kokoscreme, die wir zum Anbraten der Currypaste benötigen. Fall man emulgierte, d.h. komplett dickflüssige Kokosmilch hat, geht man genauso vor wie unten beschrieben. Das Anbraten dauert dann nur etwas länger, weil das Wasser erst verdampfen muss.
In einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Esslöffel der Kokoscreme erhitzen. Unter ständigem Rühren so lange braten, bis sich das klare Kokosöl absetzt. 3 Esslöffel der Currypaste unter ständigem Rühren zugeben und braten bis sie beginnt sehr aromatisch zu duften. Das dauert 3-4 Minuten.
Die Paste an den Pfannenrand schieben, die Hühnchenteile zugeben und leicht von jeder Seite anbraten. Hühnerbrühe, Palmzucker und 2 Esslöffel Fischsoße zugeben.
Die Gemüse abtropfen, zum Curry geben und etwa 2-3 Minuten köcheln. Die Thai-Auberginen sollten auf jeden Fall noch bissfest sein.
Die restliche Kokosmilch zugeben, jetzt nicht mehr aufkochen, sonst gerinnt sie. Dann das Curry mit Fischsauce, Palmzucker und Salz abschmecken. Eventuell noch etwas Currypaste zugeben, um den Geschmack zu verbessern.
Das Curry in eine Schale geben, das Thaibasilikum darüber streuen und mit Jasminreis servieren. Man kann das Curry auch mit Roti, einem indischen Brot servieren, so isst man das grüne Curry im äussersten Süden Thailands.
Zusätzliche Links und Hinweise
Menge für 4 Personen
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Hähnchen-Curry - laktosefrei
für 4 Port.
- 250 g Cocktailtomaten
- 4 Stk. Lauchzwiebeln
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
- Jodsalz
- Cayennepfeffer
- 250 ml Rama Cremefine zum Kochen Laktosefrei 15% Fett
- 240 g (1 Dose) Kichererbsen, abgetropft
- 1-3 TL Currypulver
- 1-2 Prisen Zucker
Zubereitung
1. 250 g Tomaten waschen und nach Belieben halbieren. 4 Lauchzwiebeln putzen. Am unteren Ende in Scheiben schneiden, das Grün in feinere Ringe schneiden. 400 g Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden.
Tipp zu diesem Rezept
Dazu passen Brot oder Reis.
Zubereitungszeiten des Rezepts Hähnchen-Curry - laktosefrei:
- Vorbereitungszeit: 20 min
Hier findest du die Nährwerte des Rezepts Hähnchen-Curry - laktosefrei.
Hähnchen-Curry-Pfanne
Schnell zubereitete Hauptspeise mit feinem Curry und Kirschtomaten
etwa 4 Portionen
Zutaten
für das Rezept Hähnchen-Curry-Pfanne
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten:
Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden.
Zubereiten:
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Hähnchenbrustwürfel zufügen, zunächst kräftig anbraten, dann bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. weiterbraten. Tomaten zufügen und kurz mitbraten. Gemüsebrühe mit Curry verrühren, unterrühren und einmal kurz aufkochen. Crème fraîche unterrühren. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Focaccia oder Curry-Reis.
Nach Wunsch mit Chilli abschmecken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Hähnchen-Curry-Pfanne
Kategorien Rezepte
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mein Land und Gartengenuss
wo die Liebe den Tisch deckt, schmeckt das Essen am besten
Dienstag, 29. März 2016
Hähnchen-Curry mit Ananas
Hähnchen-Curry mit Ananas ist ganz besonders lecker wenn es schön gewürzt ist. Ich liebe gut
gewürzt und es passiert des Öfteren, dass ich meine Portion noch etwas nachwürze, genauer
gesagt nachsalze. Sicher, ich weiß, dass salzig essen nicht so besonders gesund ist. Aber salzig
essen habe ich wohl von meinem Opa geerbt; Er hatte immer einen tollen Spruch auf den Lippen
der besagte: „was salzig gehört soll salzig sein und was süß gehört soll süß sein“. So hat er es sein
Leben lang gehalten.
1 mittlere Zwiebel
1 rote Spitzpaprika
120 ml ca. Gemüsebrühe
100 ml Kokosmilch
30 ml frisch gepresster Orangensaft
100 g. Ananas gewürfelt (aus der Dose)
Öl für die Pfanne
Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Ananas abtropfen lassen.
Öl in eine Pfanne geben, das Fleisch darin leicht Farbe nehmen lassen, aus der Pfanne nehmen
und separat ablegen.
Nun in derselben Pfanne die Zwiebeln und die Paprika anrösten, das Fleisch wieder dazugeben,
mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und mit Gemüsebrühe, Orangensaft und Kokosmilch löschen.
Den Deckel auf die Pfanne legen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren die Ananasstücke dazugeben und nochmals abschmecken wenn es nötig
ist. Gegebenenfalls mit Saucenbinder oder Speisestärke abbinden.
Mit einem schönen Reis dazu servieren. Dann wünsche ich noch Mahlzeit!
Schmeckt nach Urlaub: Rotes Thai Curry mit Hähnchen
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- 2 Esslöffel rote Currypaste
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 250 ml Kokosmilch
- 50 g Coconut Cream (alternativ 50 ml mehr Kokosmilch verwenden)
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Palmzucker
- 2 Stangen Zitronengras
- 4 Kaffirlimettenblätter
- 2 Schalotten
- 200 g Brokkoliröschen
- 2 Paprika
- 100 g Zuckererbsen
- 50 g Sojasprossen
Cremig, scharf und einfach herrlich lecker. Was wäre die thailändische Küche nur ohne ihr berühmtes Curry? Dank Hähnchenbrustfilets, Paprika, Brokkoli und einer guten Portion Kokosmilch ist es allein schon ein echter Sattmacher. Zusammen mit duftendem Basmati- oder Jasmin-Reis wird es geschmacklich erst richtig abgerundet.
- Zutaten
- Schritte
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Hähnchen-Curry - laktosefrei
für 4 Port.
- 250 g Cocktailtomaten
- 4 Stk. Lauchzwiebeln
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
- Jodsalz
- Cayennepfeffer
- 250 ml Rama Cremefine zum Kochen Laktosefrei 15% Fett
- 240 g (1 Dose) Kichererbsen, abgetropft
- 1-3 TL Currypulver
- 1-2 Prisen Zucker
Zubereitung
1. 250 g Tomaten waschen und nach Belieben halbieren. 4 Lauchzwiebeln putzen. Am unteren Ende in Scheiben schneiden, das Grün in feinere Ringe schneiden. 400 g Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden.
Tipp zu diesem Rezept
Dazu passen Brot oder Reis.
Zubereitungszeiten des Rezepts Hähnchen-Curry - laktosefrei:
- Vorbereitungszeit: 20 min
Hier findest du die Nährwerte des Rezepts Hähnchen-Curry - laktosefrei.
Rotes Thai-Curry mit Hähnchen und Zuckerschoten
Mein Bruder fliegt bald mit seiner Freundin in den wohlverdienten Thailand-Urlaub. Und da Vorfreude auf den Urlaub ja immer besonders schön ist, hab ich den beiden mit einem einfachen Thai-Curry etwas Urlaubsfeeling auf den Teller gezaubert.
Bei Thailand denke ich erstmal sofort an die gesunde, leckere Küche, an prachtvolle Tempelanlagen, faszinierende Natur, traumhafte Strände und an die Herzlichkeit der Thailänder. Ich war selbst noch nie dort, freu mich aber schon sehr auf viele Reisefotos und Berichte der beiden. Über die ein oder anderen Gewürze würde ich mich natürlich auch freuen :) Wart ihr schon mal in Thailand?
An Thai-Currys mag ich am liebsten die unkomplizierte Zubereitung und die vielseitigen Möglichkeiten. Ihr könnt euer Curry nach Lust und Laune schärfen und die Gemüse- und Fleischsorten beliebig kombinieren. Mein liebstes rotes Thai-Curry besteht aus viiiel knackigem Gemüse und zartem Hähnchenfleisch. Schön leicht und bekömmlich.
Die thailändische Küche zählt zu den besten der Welt, daher freu ich mich ganz besonders euch schon bald ein unglaublich schönes Thailand-Kochbuch vorstellen zu dürfen. Ihr dürft gespannt sein.
Rotes Thai-Curry mit Hähnchen und Zuckerschoten
Portionen 4 Personen
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Möhren
- 200 g Zuckerschoten
- 2 Paprikaschoten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g Bambussprossen
- 2 - 3 EL rote Currypaste
- 2 Dosen Kokosmilch á 400 ml
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL helle Sojasoße
- Palmzucker
- Koriander Thai-Basilikum und Chilischoten nach Belieben
- 500 g Jasminreis oder Basmatireis
Anleitungen
Rezept-Anmerkungen
Lasst es euch schmecken - kŏr hâi jà-rern aa-hăan!
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das Curry sieht super lecker aus! Ich mag die thailändische Küche auch sehr!
Danke für dieses tolle Rezept:-)
Lieben Dank, freut mich das Dir das Rezept gefällt :) Es ist auf jeden Fall eine super einfache Art Thai-Curry zuzubereiten. Liebe Grüße, Steffi
Das sieht sehr köstlich aus ;) Ich liebe asiatisches Essen!
Besonders süß finde ich, wie du den Reis angerichtet hast, sehr liebevoll!
Liebe Lisa, vielen Dank! Freut mich sehr das es Dir gefällt :)
Das sieht sehr, sehr lecker aus! Von was für einer Marke ist deine Currypaste? Ich hatte das letzte Mal eine von Rewe aus diesem Asiaregal und die hat leider nicht besonders gut geschmeckt! :/
Hi Denise, die rote Currypaste ist von Lobo, find ich total lecker :) Liebe Grüße, Steffi
Für mich ist Sesamöl ein Würzöl und zum braten ungeeignet, dann lieber normales Öl.
Sehr schöne Fotos, sieht sehr lecker aus!
Liege Grüße Thomas
Gaumenfreundin says
Vielen Dank Thomas :)
Hallo Steffi, das Rezept ist sehr lecker. Ich hab statt 800 ml KokosMilch halb Kuh halb Kokosmilch genommen, da mein Gatte Kokos nicht so mages War trotzdem richtig richtig gut. Veilen Dank. Immer wieder gerne. Gruß Lotti
Gaumenfreundin says
Oh prima! Freut mich sehr, das es dir geschmeckt hat!
WOW, sieht lecker aus. Könnte mir gut vorstellen, dass die ein oder andere frische Chilischote sehr gut reinpassen würde, oder was meint ihr? Ich liebe es, wenn es etwas schärfer ist :)
Gaumenfreundin says
Hähnchen-Curry mit Spinat
1 EL Öl, Currypulver, gemahlenen Koriander, Kümmel, Ingwer und Knoblauch in eine Bratpfanne geben. Über mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2–3 Minuten anbraten.
Tomaten entkernen und mit dem Hähnchen in Würfel schneiden und im Verbleibenden Öl ca. 10 Minuten braten. Spinat hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Deckel abnehmen und erneut durchrühren.
Salz, Wasser und frischen Koriander hinzugeben, 1 Minute simmern lassen.
Unser Tipp: Dazu passt hervorragend brauner Basmati-Reis mit Zwiebeln und einer Prise Zimt.
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