Hähnchen Rezepte

Hähnchen, Chicken, Poulet – jede Länderküche hat ganz besondere Hähnchen Rezepte. Dabei ist es ganz egal, ob Sie das leckere Federvieh nun Broiler, Hendl oder einfach ein Halbes nennen, Rezepte mit Hähnchen sind einfach köstlich.

Damit Sie für jeden Geschmack etwas finden, gibt es hier eine Vielzahl von Rezepten, darunter tolle Gerichte für ganze Backhähnchen, knusprige Hähnchenschenkel, Keulen, Chicken Nuggets, Drum Sticks oder die beliebte Hähnchenbrust. Wenn Sie mal ein bisschen mehr Zeit haben empfehlen wir unser Hähnchen Rezept mit Rotweinsoße, soll es schnell gehen geht nichts über saftige Hähnchen Minutenschnitzel. Lassen Sie sich also von unseren Rezepten mit Hähnchen beflügeln – guten Appetit.

Leicht Rezepte

Klare Geflügelsuppe

Eine klare Geflügelsuppe ist gesund und schmeckt. Das Rezept kann mit beliebiger Suppeneinlage serviert werden. Zutaten für 4 Portionen 1 Stk Hühnerbrust.

25 Mai 2014 - 18:19:14

Faschingskrapfen Mit Trockengerm

Das Rezept von den Faschingskrapfen mit Trockengerm wird ihre Lieben in der Faschingszeit begeistern. Zutaten für 12 Portionen 1 Stk Eigelb 200.

18 Januar 2014 - 11:35:26

Chili Con Carne Mit Faschiertem

Besonders für viele Gäste ist das Rezept vom Chili con Carne mit Faschiertem ideal. Kann man schon am Vortag zubereiten. Zutaten für 4 Portionen 1.

24 Januar 2014 - 10:48:41

Faschingskrapfen Mit Dinkelmehl

Faschingskrapfen mit Dinkelmehl schmecken genauso köstlich, wie Krapfen aus Weizenmehl. Hier unser Rezept. Zutaten für 10 Portionen 20 g Butter (weich).

20 März 2014 - 18:37:12

Chicken Nuggets Mit Selbstgemachten Pommes Frites

Überraschen Sie Ihre Liebsten mit dem Rezept für Chicken Nuggets mit selbstgemachten Pommes frites, ein Schmaus nicht nur für Kinder! Zutaten für 4.

27 Februar 2015 - 19:24:36

Klare Kalbssuppe

Eine klare Kalbssuppe kann mit beliebiger Suppeneinlage serviert werden. Für das Rezept benötigt man über zwei Stunden Kochzeit. Zutaten für 4 Portionen.

14 April 2014 - 22:17:30

Holunderblütensirup

Für einen köstlichen Holunderblütensirup muss man 3 Tage Stehzeit berechnen. Das Rezept ist ein toller Durstlöscher in der heißen Jahreszeit. Zutaten.

20 Februar 2015 - 15:25:59

Süße Blätterteigschnecken

Eine wahre Verführung sind diese süßen Blätterteigschnecken. Versuchen sie das Rezept zur nächsten Kaffeejause. Zutaten für 4 Portionen 1 Stk .

11 März 2015 - 15:33:53

Feigen Mit Ziegenkäse Und Honig

Feigen mit Ziegenkäse und Honig sind eine tolle Vorspeise oder kleine Snack am Abend. Hier unsere Rezept - Idee. Zutaten für 2 Portionen 6 Stk Feigen.

15 Juni 2014 - 17:34:50

Vegane Faschingskrapfen

Für Menschen die generell Tierprodukte ablehnen, haben wir ein tolles Rezept von den veganen Faschingskrapfen. Zutaten für 4 Portionen 1 Pk Germ .

Leckere Hähnchen Rezepte für vollsten Geflügelgenuss

Privathof-Geflügel bietet vollen Geschmack und unterstützt eine gesunde und bewusste Ernährungsweise. Dabei kommt es auch auf die passenden Rezepte an. Wir präsentieren Ihnen verschiedene Geflügel Rezepte, die für den richtigen Geschmack sorgen. Wir empfehlen Hähnchen Rezepte, die perfekt zum nächsten Grillabend passen, oder unser Hähnchenkeulen Rezept für die leichte Küche. Dabei müssen Sie kein Kochprofi sein, um unsere Rezepte mit Hähnchen umzusetzen: Klicken Sie einfach auf eines der unten stehenden Rezepte und schon zeigen wir Ihnen eine umfangreiche Anleitung.

Von den benötigten Zutaten über die Zubereitungsdauer bis hin zu den einzelnen Arbeitsschritten liefern wir Ihnen alle notwendigen Informationen, um die Geflügel Rezepte umzusetzen. Jede einzelne Anleitung wurde von unseren Köchen ausprobiert und so ausgewählt, dass der volle Geschmack des Privathof-Geflügels besonders gut zur Geltung kommt. Probieren Sie es am besten gleich aus und lassen Sie sich von unseren Geflügel Rezepten inspirieren.

Noch mehr Anregungen, Ideen, Rezepte und Tipps gibt es außerdem und www.wiesenhof-kochclub.de.

Bierhähnchen amerikanisch (Beer Butt Chicken)

Dauer: ca. 1 Std. 30 Min.

1408 kJ, 336 kcal

Gefülltes Hähnchen mit Feldsalat und marinierten Birnen

Dauer: ca. 75 – 90 Minuten

Knusprige Hähnchenflügel mit neuen Kartoffeln und grünem Dip

Dauer: ca. 45 Min.

2250 kJ, 539 kcal

Hähnchenschenkel mit Löwenzahn-Radieschen-Salat

Dauer: ca. 50 Min.

2061 kJ, 494 kcal

Hähnchenbrustfilets mit Gremolata auf Polenta

Dauer: ca. 30 Min.

2164 kJ, 516 kcal

Hähnchenbrustfilet auf Erdbeer-Spargel-Carpaccio

Dauer: ca. 45 Min.

1583 kJ, 378 kcal

Hähnchenkeulen vom Blech

2013 kJ, 482 kcal

Knusprige Hähnchenflügel

mit Dattel-Orangen-Dip und Joghurt-Dip | Dauer: ca. 40 Min.

Leicht Rezepte

Klare Geflügelsuppe

Eine klare Geflügelsuppe ist gesund und schmeckt. Das Rezept kann mit beliebiger Suppeneinlage serviert werden. Zutaten für 4 Portionen 1 Stk Hühnerbrust.

25 Mai 2014 - 18:19:14

Faschingskrapfen Mit Trockengerm

Das Rezept von den Faschingskrapfen mit Trockengerm wird ihre Lieben in der Faschingszeit begeistern. Zutaten für 12 Portionen 1 Stk Eigelb 200.

18 Januar 2014 - 11:35:26

Chili Con Carne Mit Faschiertem

Besonders für viele Gäste ist das Rezept vom Chili con Carne mit Faschiertem ideal. Kann man schon am Vortag zubereiten. Zutaten für 4 Portionen 1.

24 Januar 2014 - 10:48:41

Faschingskrapfen Mit Dinkelmehl

Faschingskrapfen mit Dinkelmehl schmecken genauso köstlich, wie Krapfen aus Weizenmehl. Hier unser Rezept. Zutaten für 10 Portionen 20 g Butter (weich).

20 März 2014 - 18:37:12

Chicken Nuggets Mit Selbstgemachten Pommes Frites

Überraschen Sie Ihre Liebsten mit dem Rezept für Chicken Nuggets mit selbstgemachten Pommes frites, ein Schmaus nicht nur für Kinder! Zutaten für 4.

27 Februar 2015 - 19:24:36

Klare Kalbssuppe

Eine klare Kalbssuppe kann mit beliebiger Suppeneinlage serviert werden. Für das Rezept benötigt man über zwei Stunden Kochzeit. Zutaten für 4 Portionen.

14 April 2014 - 22:17:30

Holunderblütensirup

Für einen köstlichen Holunderblütensirup muss man 3 Tage Stehzeit berechnen. Das Rezept ist ein toller Durstlöscher in der heißen Jahreszeit. Zutaten.

20 Februar 2015 - 15:25:59

Süße Blätterteigschnecken

Eine wahre Verführung sind diese süßen Blätterteigschnecken. Versuchen sie das Rezept zur nächsten Kaffeejause. Zutaten für 4 Portionen 1 Stk .

11 März 2015 - 15:33:53

Feigen Mit Ziegenkäse Und Honig

Feigen mit Ziegenkäse und Honig sind eine tolle Vorspeise oder kleine Snack am Abend. Hier unsere Rezept - Idee. Zutaten für 2 Portionen 6 Stk Feigen.

15 Juni 2014 - 17:34:50

Vegane Faschingskrapfen

Für Menschen die generell Tierprodukte ablehnen, haben wir ein tolles Rezept von den veganen Faschingskrapfen. Zutaten für 4 Portionen 1 Pk Germ .

Hähnchen rezepte

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Hähnchen im Bratschlauch

Gemüse und Ajvar Sahne Sauce für Hähnchen im Bratschlauch.

Hähnchen im Bratschlauch

In den 90zigern habe ich sehr oft Rezepte ausprobiert im Bratschlauch oder Backschlauch. Die Vielzahl an meinen Koch-Rezepte im Bratschlauch machte das Essen nie langweilig. Da ich erwerbstätig war, musste ich alles gut vorbereiten und in den Bratschlauch einfüllen. Der Backofen hatte die Funktion einer Zeitvoreinstellung und so hatte ich immer mein Essen zeitig auf den Tisch, der Backofen war sauber geblieben, also keine Zusatzarbeit. Dann kam der Römertopf, was auch ähnlich war und sehr gut schmeckte. Die Mikrowelle nahm dann den Platz eins ein.Ich kochte am Morgen frisch vor, denn die Familienmitglieder kamen zu unterschiedlichen Zeiten nach Hause, und jeder machte sich sein Essen in der Mikrowelle warm.

Kalorien: 1 Portion: 2 Kartoffen,1/4 Hähnchen mit 2 Eßlöffel Gemüse mit Sahne Sauce hat ca. 489kcal(Angaben ohne Gewähr)

Was ist Ajvar: Eine Mischung aus Paprika, Auberginen,Zwiebeln,Knoblauch,Tomaten und Öl.

Weniger Kalorien, wenn die Sahne nicht an die Sauce gegeben wird und die Kartoffeln nicht serviert werden.

Hähnchen im Bratschlauch

Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch geerntet, aus der Tiefkühle oder eingekauft, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet.

2 Responses to Hähnchen im Bratschlauch

Mit ganz viel Gemüse…. super fein. Darauf hätte ich jetzt auch Lust 🙂

Ach Du hast heute so fein gekocht, aber Hähnchen geht immer … auch ich mag es sehr gerne 😀

Räuchern Tipps Rezepte

Kassler Hähnchen selbst machen

Benötigt wird (Gewürze und Salz/Stück):

1/2 Hähnchen
15g NPS (Pökelsalz)
10g Meersalz
2 Teelöffel Zucker
5g Wacholderbeeren zerstoßen
5g süßer Paprika
1 zerbröseltes Lorbeerblatt

Mit den Gewürzen kann man bei dem Kassler Hähnchen natürlich auch variieren. ZB statt Paprika Koriander nehmen oder Knoblauch hinzu geben.

Das Hähnchen in eine Schüssel geben und gut mit den Gewürzen einreiben. Danach in eine Plastiktüte, so gut es geht die Luft herausdrücken, zuknoten und 24 Stunden in das Gemüsefach des Kühlschranks geben. Ab und zu das Fleisch massieren. Nach einiger Zeit tritt Flüssigkeit aus dem Fleisch aus und Ihr solltet das Fleisch regelmäßig umdrehen.

Nach 24 Std abspülen, abtrocknen und mit frisch, grob gemahlenem Pfeffer einreiben. Dann gibt es zwei Möglichkeiten:

1. Kalt räuchern

Das halbe Hähnchen in den Räucherofen hängen und 4 – 6 Stunden bei 24 Grad räuchern. Achtung: Das Fleisch ist noch roh und muss entweder auf dem Grill oder in Pfanne / Backofen noch gegart werden!

2. Heiss räuchern

Ca zwei Stunden über heisser Kohle oder Holz bei 100 – 110 Grad garen bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 75 Grad hat (Kerntemperatur mit entsprechendem Thermometer messen, das Thermometer kostet im Supermarkt ca 7 Euro). Sollte die Temperatur noch darunter liegen weiter garen bis die Temperatur erreicht ist! Danach Späne auf die Glut geben und eine weitere Stunde bei 60 – 80 Grad räuchern.

Brust oder Keule: 35 Hähnchen-Rezepte

Ob Brust, Schenkel oder Flügel: Hähnchenfleisch gehört zu den Top-Eiweißlieferanten und lässt sich vielfältig zubereiten. Zudem hat Huhn nur wenig Fett und keine Kohlenhydrate. Das schmeckt uns!

Hähnchen sind echte Proteinbomben, denn schon 100 Gramm Hähnchen liefern stattliche 25 Gramm Eiweiß! Und das Beste: das Eiweiß vom Hähnchen ähnelt im Aufbau sehr dem menschlichen Eiweiß und kann deshalb auch besonders gut von unserem Körper aufgenommen und in körpereigenes Eiweiß umgewandelt werden. Heißt: Hähnchen beziehungsweise Hähnchenfleisch hat eine hohe biologische Wertigkeit.

Auch in puncto Fett und Kaloriengehalt kann Hähnchen punkten: 1 Portion Hähnchen ohne Haut (125 Gramm) liefert nur 127 Kalorien und 1 Gramm Fett. Wer sein Hähnchen lieber mit Haut isst, muss allerdings auch mit den (fettigen) Konsequenzen leben: Die gleiche Menge Hähnchen mit Haut enthält nämlich rund 100 Kalorien und 13 Gramm Fett mehr!

Achten Sie beim Kauf von Hähnchen auf Qualität und Frische. Das Fleisch sollte hell, druckfest und nicht wabbelig sein. Blutspuren oder Blutergüssen können Zeichen einer nicht ganz sauberen Schlachtung sein. Bevorzugen Sie Bio-Hähnchen, denn hier können Sie sicher sein, dass Ihnen das Hähnchen in der Pfanne nur geringfügig zusammenschrumpft.

HÄHNCHEN vs. HÜHNCHEN

Keine Frage der Männlichkeit: Streng genommen geht es hier um das Geschlecht des Vogels, der Volksmund wendet diese Bezeichnungen willkürlich an. "98 Prozent des gehandelten Hühnerfleisches stammen von weiblichen Tieren", sagt der Wiener Koch und Autor Gerd W. Sievers (Huhn & Co, Pichler, zirka 30 Euro). Einzig der eher seltene Kapaun, der kastrierte Hahn, stellt eine Ausnahme dar. Weil sein Fleisch jedoch nicht nur teuer, sondern zudem auch sehr trocken ist, wird es oftmals nur zum Schmoren verwendet.

GESCHMACK vs. GEWÜRZ

Da hochwertiges Hühnerfleisch sehr aromatisch ist, müssen Sie es nur leicht würzen. "Vor allem Meersalz kann sein natürliches Aroma noch mehr zur Geltung bringen", sagt der Experte. Ein wichtiger Geschmacksträger ist die kalorienreiche Hühnerhaut, die Sie vor der Zubereitung nicht entfernen, sondern nur etwas ablösen sollten, um das Fleisch darunter mit Würze einzureiben. Tipp vom Profi: Um Salz richtig zu dosieren, kontrollieren Sie den pH-Wert des Fleisches mit Hilfe eines Teststreifens aus der Apotheke. Ein Wert im basischen Bereich? Die Salzmenge stimmt!

BRUST vs. KEULE

Huhn hat wenig Fett, aber viel Eiweiß – dies macht das Fleisch zum Top-Muskel-Food. Mit nur 100 Kalorien pro 100 Gramm ist das Brustfilet besonders mager. Die Keule schlägt mit ungefähr 20 Prozent mehr Fett zu Buche. Essen Sie die Haut mit, kommen noch einmal etwa 60 Kalorien pro 100 Gramm obendrauf.

BACKOFEN vs. BRATPFANNE

Das von Natur aus zarte Fleisch ist für jede Art der Zubereitung geeignet. Koch Sievers schwört auf die Schmormethode im Tonbräter. Wer Hähnchenfilet ohne Haut im Ofen saftig garen will, dem sei das Bardieren – also das Umwickeln mit dünnen Speckscheiben – empfohlen. Nehmen Sie dafür jedoch auf keinen Fall geräucherten Speck, denn dieser erfälscht den Eigengeschmack.

Rezept: Hähnchen-Zucchini-Spieße mit Mandel-Dip

Saftiges Hähnchenfleisch mit herzhaftem Mandeldip – eine Powerkombi, die jede Menge gesundes Eiweiß liefert und ein Muss für jeden Paleo-Anhänger ist

Zutaten für2 Portion(en)

Für die Marinade:

1 mittelgroße(s) Zitrone(n) (unbehandelt, Bio)
2 Zehen Knoblauch
4 TL Kräuter der Provence
2 TL Senf
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für die Spieße:

400 g Hähnchenbrust
2 mittelgroße(s) Zucchini

Für den Dip:

80 g Mandeln (gemahlen)
2 TL Honig
1 EL Apfelessig
4 EL Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
Salz
Pfeffer

Zubereitung Hähnchen-Zucchini-Spieße mit Mandel-Dip

Für die Marinade die Zitrone waschen und die Schale abreiben du den Saft auspressen. Den Knoblauch abziehen und pressen. Die Zitronenschale, den -saft und den Knoblauch zusammen mit den Kräutern, dem Senf und dem Olivenöl gut verrühren. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut verrühren.
Die Hähnchenfilets in etwa 3-4cm große Würfel schneiden, gut mit der Marinade mischen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Die Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden.
Für den Dip die gemahlenen Mandeln in einer Pfanne auf hoher Stufe ohne Öl rösten, dabei nicht anbrennen lassen. Dann mit 150 ml Wasser ablöschen und den Honig, den Essig und das Olivenöl unter Rühren hinzugießen. Den Knoblauch abziehen und direkt in die Mandel-Mischung pressen. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Die Zucchini-Scheiben aufrollen und die Röllchen abwechselnd mit den Fleischstückchen auf Spieße stecken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Hähnchen-Spieße darin von beiden Seiten je 4 Minuten braten, bis das Fleisch durch ist.
Je vier Zucchini-Hähnchen-Spieße auf einen Teller legen und den Dip dazu reichen.

Leckeres Rezept aus dem Buch “Paleo power for life” von Nico Richter, aus dem Christian-Verlag, um 30 Euro.Mehr auf dem Blog www.paleo360.de

Rezept: Bauch-weg-Burger mit Hähnchen

Dank seiner knusprigen Hähnchenbrust und der frischen Ananas bietet dieser Cheeseburger viel Geschmack, aber verhältnismäßig wenig Kalorien. Die perfekte Kombination also, um ganz schnell abzunehmen

Zutaten für4 Portion(en)

4 Hähnchenbrust (Filets a 100 Gramm)

150 ml Teriyaki-Sauce

1 mittelgroße(s) rote Zwiebeln

1 Schote Chili

4 Scheiben Emmentaler

4 Scheiben Ananas

4 mittelgroße(s) Vollkornbrötchen

Zubereitung Bauch-weg-Burger mit Hähnchen

In einem Gefrierbeutel die Hähnchenbrust in Teriyaki-Soße einlegen und mindestens 20 Minuten (aber höchstens 12 Stunden) kalt stellen. Zwiebel und Chili in schmale Ringe schneiden.

Hähnchen aus dem Gefrierbeutel nehmen, 4 bis 5 Minuten bei starker Hitze grillen. Wenden und sofort je 1 Scheibe Käse auf jedes Filet legen. Grillen, bis der Käse schmilzt und das Huhn gar ist.

Die Brötchen aufschneiden und die Hälften auf dem Grillrost leicht anbräunen. Ananas 3 Minuten von jeder Seite grillen. Dann die Brötchen mit Hühnchen, Zwiebeln, Chili und Ananas belegen.

Kalorien (kcal) 456

Eiweiß 39g

Kohlenhydrate 58g

Fett 13g

Rezept: Hähnchen auf Feta-Spinat Bett

Hier landet geballte Power auf dem Tisch. Hähnchen und Spinat schmecken nicht nur gut, sondern liefern mit Eiweiß und Calcium auch noch zwei wichtige Nährstoffe.

Zutaten für1 Portion(en)

1 Zehe Knoblauch

1/2 mittelgroße(s) Zwiebel(n)

2 EL Rapsöl

250 g Blattspinat (frisch oder TK)

120 g Hähnchenbrust

50 g Feta

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung Hähnchen auf Feta-Spinat Bett

Knoblauch pressen, Zwiebel fein würfeln und in 1 EL Rapsöl anbraten. Spinat dazugeben.

Hähnchen salzen und pfeffern und im restlichen Öl knusprig braten.

Spinat mit Pfeffer und Salz abschmecken, den Feta darüber zerbröseln und vor dem Servieren das Hähnchen auf das Feta-Spinat-Bett legen.

Rezept: Power-Pott mit Hähnchen und Kürbis

Yeehaw! Dieser texanische Feuertopf liefert geballte Power. Seine Zutaten sind ideal nach harten Trainingseinheiten. Langkettige Kohlenhydrate aus dem Kürbis füllen die Energiespeicher auf. Hähnchenbrust und Bohnen liefern dem Körper Proteine zum Muskelaufbau

Zutaten für4 Portion(en)

900 g Hähnchenbrust

150 g Bacon

2 mittelgroße(s) Zwiebel(n)

2 mittelgroße(s) Paprika

1 Dose Tomate(n) (geschält, große Dose)

600 g Hokkaidokürbis

400 g Bohnen (aus der Dose)

1 TL Chiliflocken

1 TL Salz

1 Prise Cayennepfeffer

1 TL Pfeffer

1 EL Butterschmalz

Zubereitung Power-Pott mit Hähnchen und Kürbis

Als Erstes das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einem großen Topf mit dem Butterschmalz für 1 Minute anbraten. Bacon und Zwiebeln hacken und zufügen.

Sobald die Zwiebeln glasig sind, Paprika klein schneiden und untermischen. 2 Minuten später das Ganze mit Dosentomaten, zerkleinertem Kürbis und Bohnen auffüllen.

Mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen, dann 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen garen.

Rezept: Muskel-Salat mit Kartoffeln, Ei und Hähnchenbrust

Wenn das Workout nicht mehr schmeckt und Trainingserfolge ausbleiben, haben wir das perfekte Rezept für Sie: Mehr Eiweiß in einem Gericht geht nicht!

Zutaten für1 Portion(en)

150 g Kartoffel(n)

1 mittelgroße(s) Ei(er)

120 g Hähnchenbrust (Filet)

60 g Zuckerschote(n)

1 Stange Frühlingszwiebel(n)

1 Handvoll Sojasprossen

1 EL Sonnenblumenkerne

Für das Dressing:

1 EL Naturjogurt

1 EL Essig

1 TL Olivenöl

1/2 TL Senf

Salz

Pfeffer

Zubereitung Muskel-Salat mit Kartoffeln, Ei und Hähnchenbrust

Kartoffeln kochen (ca. 20 min).

Schoten im selben Topf 2 Minuten blanchieren.

Währenddessen Hähnchenbrust in Streifen schneiden und anbraten.

Ei kochen (hart), dann schneiden, ebenso die Zwiebel.

Dressing-Zutaten mixen und über den Salat geben.

Mit Sprossen und Kernen bestreuen.

Kalorien (kcal) 620

Eiweiß 53g

Kohlenhydrate 42g

Fett 26g

Rezept: Asiatisches Brokkoli-Huhn mit Reis

Abnehmen und schlemmen: Diese Speise hat wenig Kalorien, dafür aber viele Vitamine und Mineralien

Zutaten für4 Portion(en)

480 g Hähnchenbrust

2 TL Maisstärke

200 g Brauner Reis, roh

500 g Brokkoli

2 Zehen Knoblauch

1 EL Ingwer (frisch gerieben)

2 TL Erdnussöl

60 ml Geflügelbrühe

1 EL Sojasauce

1 EL Hoisin-Sauce

1 EL Reisweinessig

1 EL Honig

2 TL Wasser

2 EL Maisstärke

Zubereitung Asiatisches Brokkoli-Huhn mit Reis

Ofen vorheizen, Hähnchen in Würfel schneiden und der Teelöffeln-Angabe Maisstärke mischen. Auf einem Backblech mit Backpapier ungefähr 12 Minuten bei 200 Grad backen. Den Reis kochen. Brokkoli in Röschen schneiden und im Topf etwa 10 Minuten weich dünsten.

Knoblauch und Ingwer klein hacken und unter Rühren im Kochtopf für 2 Minuten im Erdnussöl braten. Brühe, Soja- und Hoisin-Soße, Essig, Honig und Chilisoße hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen.

Die Esslöffel-Angabe der Maisstärke mit Wasser verquirlen, in den Topf geben und 30 Sekunden erhitzen, bis die Soße andickt. Gebackenes Hähnchen in die Soße legen und erhitzen. Auf dem Reis anrichten und mit Brokkoli garnieren.

Kalorien (kcal) 549

Eiweiß 62g

Kohlenhydrate 55g

Fett 8g

Rezept: Fett-weg-Salat mit Huhn & Chili

Mit diesem exotischen Papaya-Chili-Hähnchbrust-Salat bringen Sie Ihr Körperfett zum Schmelzen

Zutaten für1 Portion(en)

150 g Hähnchenbrust

1/4 mittelgroße(s) Papaya

1 Scheibe Ananas

1 mittelgroße(s) Feige(n)

1 EL Haferflocken

100 g Feldsalat

2 Schoten Chili (klein)

1 TL Olivenöl

2 EL Naturjoghurt (fettarm)

Pfeffer

Zubereitung Fett-weg-Salat mit Huhn & Chili

Feldsalat waschen und trocken tupfen.

Hähnchenbrust anbraten und in Streifen schneiden.

Papaya schälen und würfeln, Ananas und Feige auch klein schneiden.

Die Chili fein hacken und zusammen mit den Früchten und dem Feldsalat in einer Schüssel vermengen und in eine Schüssel füllen. Hähnchen darauf verteilen und Haferflocken drüberstreuen.

Dressing aus Olivenöl, Jogurt und Pfeffer anrühren und über den Salatgeben.

Kalorien (kcal) 397

Eiweiß 40g

Kohlenhydrate 41g

Fett 10g

Rezept: Scharfe Chicken Wings mit Joghurt-Dip

Chicken Wings erfreuen sich nicht nur in Amerika größter Beliebheit. Die Hühnchenflügel lassen sich super schnell und einfach zubereiten – ob auf dem Grill oder im Ofen. Versuchen Sie unsere Hot Wings – aber Vorsicht: scharf!

Zutaten für4 Portion(en)

Für die Wings:

150 g Mehl

1 TL Cayennepfeffer

1 TL Chinesisches 5-Gewürze-Pulver

1/2 TL Salz

16 mittelgroße(s) Hähnchenflügel (Keulen gehen auch)

Für den Dip:

1 Bund Petersilie

4 Zweige Thymian

200 g Naturjoghurt

1 mittelgroße(s) Zitrone(n) (BIO)

1 EL Fenchelsamen

150 g Griechischer Joghurt

Zubereitung Scharfe Chicken Wings mit Joghurt-Dip

Für die Wings: Das Mehl mit den Gewürzen mischen, die Hühnerteile gleichmäßig damit einreiben.

Das Fleisch entweder rund 10 Minuten von jeder Seite auf dem Grill braten oder im Backofen auf einem leicht geölten Backblech bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.

Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Für den Dip: Petersilie und Thymian waschen, hacken und mit Jogurt und Fenchelsamen verrühren. Zitronenschale abreiben, einen Teil unterrühren, den anderen Teil als Deko nehmen.

Kalorien (kcal) 897

Eiweiß 57g

Kohlenhydrate 63g

Fett 44g

Rezept: Hühner-Tajine mit eingelegter Zitrone und grünen Oliven

Tajine bezeichnet ein traditionelles nordafrikanisches Gericht und gleichzeitig das Kochgeschirr, in dem es zubereitet wird.

Zutaten für4 Portion(en)

1 mittelgroße(s) Zwiebel(n)

3 Zehen Knoblauch

25 g Ingwer

1/2 Bund Koriander

1 Pck. Safran-Fäden

1 mittelgroße(s) Zitrone(n)

1 mittelgroße(s) Salzzitrone(n) (eingelegt)

1 TL Salz

4 EL Olivenöl

1 TL Pfeffer (schwarz)

4 mittelgroße(s) Hähnchenschenkel

1 TL Butter

150 g Grüne Olive(n)

2 TL Thymian (getrocknet)

2 EL Speisestärke

1/2 mittelgroße(s) Paprika

Zubereitung Hühner-Tajine mit eingelegter Zitrone und grünen Oliven

Für die Marinade: Die Zitrone auspressen. Zwiebel reiben, Knoblauch zerdrücken und Ingwer schälen und reiben. Mit Koriander, Safran, Zitronensaft, Salz, 3 EL Olivenöl, Pfeffer mischen und im Mixer zerkleinern, bis eine sämige Masse entsteht.

Die Hähnchenschenkel waschen, abtrocknen und marinieren. Übrige Marinade aufbewahren. Hähnchenschenkel mindestens 1-2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Die Marinade von den Hähnchenschenkeln kratzen und mit der restlichen Marinade verrühren. In einem großen Topf oder in einer Tajine 1 EL Olivenöl und Butter erhitzen. Die Keulen darin anbraten. Die Marinade über die Hähnchenkeulen geben. Wasser hinzugeben, bis die Keulen zur Hälfte bedeckt sind. Wasser aufkochen, danach die Hitze reduzieren und zugedeckt 45 Min. sanft garen. Die Hähnchenkeulen zwischendurch wenden.

Von der eingelegten Zitrone die Kerne entfernen. Zitrone abspülen und klein würfeln. Die Oliven in Stückchen schneiden, die Paprika in feine Streifen. Alles in die Tajine geben und mit Thymian bestreuen. Kurz umrühren und weitere 15 Min. köcheln lassen.

Die Soße mit Speisestärke binden.

Dazu: Couscous oder Fladenbrot.

Rezept: Hähnchbrust in Vollkorn-Mandelkruste

Leckeres Powerfood-Rezept von Kochhelden.TV

Zutaten für4 Portion(en)

4 Stücke Hähnchenbrust (Filets)

2 Scheiben Vollkornbrot

120 g Mandeln (Splitter)

3 mittelgroße(s) Ei(er)

Salz

1 mittelgroße(s) Zitrone(n)

150 g Weiße Bohne(n)

200 ml Sahne

200 ml Milch

1 EL Olivenöl

4 Zweige Thymian

12 mittelgroße(s) Kirschtomate(n)

Zubereitung Hähnchbrust in Vollkorn-Mandelkruste

Bohnen über Nacht in Wasser einweichen

Wasser dann weg gießen und Bohnen in Sahne mit Deckel kochen bis sie weich sind (45min) – kein Salz sonst werden sie nicht weich. Bohnen dann pürieren.

Salz und etwas Zitronenschale sowie Zitronensaft hinzugeben (falls das Püree zu dick ist etwas Sahne nachgießen (soll streichfähig sein).

Vollkornbrot und Mandeln in einem Mixer klein hexeln

Hähnchenbrustfilet in neutralem Back-Eiweißpulver wenden, dann in gewürztem Ei wenden und zum Schluss in Mandelbrotkrumen wenden und in Butter ausbraten (nicht in Öl, sonst wird es schwarz).

Kirschtomaten im ganzen in Olivenöl, Salz und Thymian kurz anschwenken bis Haut aufplatzt

Rezept von Kochhelden.TV

Rezept: Überbackene Hähnchenbrust auf Gemüse

Kurz was schnibbeln, den Rest erledigt der Ofen: So zaubern sie in kürzester Zeit dieses gesunde Ofen-Huhn – mit wenig Kohlenhydraten und viel Eiweiß

Zutaten für2 Portion(en)

1/2 mittelgroße(s) Zitrone(n)

240 g Hähnchenbrust (2 à 120 g)

2 TL Tabasco

4 mittelgroße(s) Zucchini

150 g Tomate(n)

1/2 mittelgroße(s) Paprika (rot)

1/2 mittelgroße(s) Paprika (gelb)

2 TL Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

100 g Mozzarella (optional)

Zubereitung Überbackene Hähnchenbrust auf Gemüse

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Zitrone auspressen. Hähnchen mit Tabasco und 2 Teelöffeln Zitronensaft marinieren und abschmecken.

Zucchini in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren und Paprika in breite Streifen schneiden. Gemüse auf ein Backblech geben, mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchen in das Gemüse einbetten und die restliche Marinade darübergeben. Mozzarella halbieren und auf das Fleisch legen.

Auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen. Hähnchen in Scheiben schneiden und servieren.

Rezept: Würziges Kräuter-Ofenhähnchen mit grünen Bohnen

Ein knuspriges Brathuhn aus dem Ofen ist die clevere Alternative zu jedem Braten. Es ist schnell und einfach zubereitet, gelingt immer und macht trotzdem was her

Zutaten für4 Portion(en)

1 mittelgroße(s) Ganzes Hähnchen (als Ganzes)

10 Zweige Thymian

2 Zweige Rosmarin

3 mittelgroße(s) Zitrone(n) (Bio, geviertelt und grob geschnitten)

800 g Kartoffel(n) (festkochend, etwa

800 g Grüne Bohne(n) (oder auch Karotten - nach Belieben)

2 EL Rapsöl

Salz

Pfeffer

Zubereitung Würziges Kräuter-Ofenhähnchen mit grünen Bohnen

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Derweil Innereien, Hals und überflüssiges Fett entfernen. Mit den Fingern vorsichtig die Haut von Brust und Schenkeln lösen, indem Sie die Finger zwischen Fleisch und Haut schieben.

Blätter von 2 Thymianzweigen und 1 Rosmarinzweig abzupfen, mit Salz und Pfeffer mischen und das Fleisch unter der Haut damit einreiben. Das Huhn von innen salzen und pfeffern und dann mit 5 Thymianzweigen und 4 Zitronenecken füllen.

Das Huhn mit der Brust nach unten auf ein geöltes Backblech legen und die restlichen Zitronenscheiben darum verteilen. Nach 30 Minuten einmal drehen und für weitere 30 bis 45 Minuten im Ofen garen. Falls Sie ein Fleischthermometer haben, stechen Sie es in die dickste Stelle: das Huhn ist gar, wenn die Fleischtemperatur hier 75 Grad beträgt.

Die Kartoffeln säubern und 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Gemüse putzen, schneiden und im Wasserdampf bissfest garen.

Das Huhn aus dem Backofen nehmen und mit der Brust nach unten auf eine Platte legen. 15 Minuten lang unter Alufolie ruhen lassen, damit der Fleischsaft im Huhn bleibt. Das Huhn zerteilen und mit den noch übrigen Thymian- und Rosmarinzweigen und den gebackenen Zitronenstücken garnieren. Mit Kartoffeln und Gemüse servieren.

Rezept: Hähnchen im Parmesanmantel

Die wenigsten können Hühnchen widerstehen – kein Geflügel landet öfter auf dem Teller! Probieren Sie das fettarme Federvieh mal im knusprigen Parmesanmantel:

Zutaten für2 Portion(en)

300 g Hähnchenbrust

100 g Paniermehl (grob)

2 EL Parmesan (gerieben)

1/2 EL Kräuter (Italienische Kräuter)

2 mittelgroße(s) Ei(er)

1 1/2 TL Butter

2 EL Kapern

1/2 EL Dijon-Senf

1 mittelgroße(s) Zitrone(n)

1/4 Bund Petersilie (frisch)

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

2 EL Rapsöl

Zubereitung Hähnchen im Parmesanmantel

Hühnerfilets mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Fleischklopfer oder einer stabilen Bratpfanne vorsichtig auf ungefähr 0,5 Zentimeter plattieren.

Parmesan, Gewürzmischung und das Paniermehl in einer großen Schüssel vermengen.

Die Eier aufschlagen, dann das Eiweiß in eine zweite Schüssel geben und leicht verquirlen. Das Eigelb benötigen Sie für das Gericht nicht.

Das Fleisch zunächst salzen und pfeffern, danach erst im Eiweiß und anschließend noch in der Paniermehl-Mischung schwenken. Dann den auf diese Weise entstandenen Mantel fest andrücken.

Pfanne mit etwas Öl auf mittlere Temperatur erhitzen. Währenddessen die Petersilie fein hacken. Die Filets ungefähr 3 bis 4 Minuten anbraten, dann wenden und noch mal rund 2 Minuten von der anderen Seite braten lassen, bis sie knusprig sind.

Die Schnitzel nach der Bratzeit aus der Pfanne nehmen und auf zwei Teller geben. Dann die Soße zubereiten. Dazu in der noch heißen Pfanne Butter zergehen lassen, bis sie leicht braun ist (dauert etwa 1 Minute). Die Zitrone ausquetschen und den Saft zusammen mit Kapern und Senf darin scharf anbraten. Dann die Temperatur drosseln und die Petersilie untermengen.

Fertige Soße über dem Fleisch verteilen und das Ganze sofort servieren.

Rezept: Pfeffriger Hähnchensalat

Fleisch satt – und das in einer besonders scharfen Variante mit Ingwer, Pfeffer und Chiliöl

Zutaten für4 Portion(en)

0.5 Stange Sellerie

0.5 mittelgroße(s) Frühlingszwiebel(n)

2 Zweige Koriander

700 g Hähnchenbrust

1 cm Ingwer

2 TL Szechuan Pfeffer

2 TL Zucker

2 TL Sesamöl

2 TL Chiliöl

5 TL Sojasauce

1 EL Sesam

Zubereitung Pfeffriger Hähnchensalat

Zunächst die Frühlingszwiebel und den Sellerie in feine Streifen schneiden. Sesam in der Pfanne anrösten und beiseitestellen.

Das Fleisch in 5×2 cm breite Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und dünn aufschneiden. Beides zusammen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und danach auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten köcheln lassen. Währenddessen ein Kaltwasserbad mit Eiswürfeln vorbereiten, in das auch ein Sieb hineinpasst.

Das Fleisch ist gar? Durch das Sieb abseihen und anschließend in dem Wasserbad abschrecken. Herausnehmen, beiseitestellen.

Fürs Dressing Sesamöl, Chiliöl, Szechuan-Pfeffer, Zucker und 4 TL Sojasoße verrühren. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke zupfen, zur Soße geben. Sellerie-Zwiebel-Mix, Sesam und Korianderblätter dazugeben und unterheben. Mit Sojasoße oder Chiliöl nach Belieben nachwürzen.

Kalorien (kcal) 263

Eiweiß 42g

Kohlenhydrate 5g

Fett 9g

Rezept: Mango-Chutney mit Huhn und Reis

Klar, jedes Obst ist gesund. Aber wie kriegt man es regelmäßig im Speiseplan unter? Bei Mango ist das leicht, sie passt zu vielen Gerichten. So lassen Sie die Vitaminbombe platzen:

Zutaten für2 Portion(en)

200 g Hähnchenbrust (Brustfilet)

1/2 EL Speisestärke

1/2 EL Sojasauce

1 1/2 TL Sesamöl

125 g Reis, roh (Naturreis)

1 mittelgroße(s) Mango(s)

1 mittelgroße(s) rote Zwiebeln

1 Ingwer

1 1/2 TL Rapsöl (alternativ: Erdnussöl)

150 g Zuckerschote(n)

1 Prise Schwarzer Pfeffer

1/2 EL Chilisauce

Zubereitung Mango-Chutney mit Huhn und Reis

Zuerst marinieren Sie das Fleisch: Dazu das Hähnchen in etwa 1 Zentimeter dicke Streifen schneiden und zusammen mit Speisestärke, Sojasoße und Sesamöl in einer Schüssel vermengen. Anschließend beiseitestellen und ziehen lassen.

Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

Zwischenzeitlich Mango schälen, das Fruchtfleisch um den Kern herum mit einem scharfen Messer abtrennen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebel hacken und den Ingwer reiben.

In einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen Sie bei höchster Stufe das Erdnuss- oder Rapsöl, fügen die Zwiebelstückchen und etwa einen halben Esslöffel des vorher zerkleinerten Ingwers hinzu. Nach etwa 2 Minuten sind die Zwiebeln glasig. Zuckererbsen darin rund 1 Minute lang scharf anbraten.

Anschließend die marinierten Hähnchenstücke hinzugeben, das Ganze 2 weitere Minuten braten lassen. Mangowürfel, Chili-Knoblauch-Soße und Pfeffer untermengen. Nach rund 2 Minuten ist das Hähnchen gar und die Mango sämig weich. Dann die Pfanne vom Herd nehmen.

Den Reis abtropfen lassen und auf zwei Teller geben, den Inhalt der Pfanne darüber verteilen und alles sofort servieren.

Kalorien (kcal) 576

Eiweiß 36g

Kohlenhydrate 66g

Fett 17g

Rezept: Rote-Bete-Spinat-Salat mit Huhn, Ziegenkäse und Walnüssen

Spinat und Walnüsse aus diesem Rezept liefern eine Menge Biotin. Der früher Vitamin B7 genannte Stoff, hilft beim Fettabbau und sorgt für schöne Haut und Haare.

Zutaten für1 Portion(en)

100 g Rote Bete (eingelegte)

1 EL Walnüsse

1 EL Cranberries

100 g Baby-Spinat

120 g Hähnchenbrust

30 g Ziegenkäse

1 EL Balsamico

Zubereitung Rote-Bete-Spinat-Salat mit Huhn, Ziegenkäse und Walnüssen

Rote Bete in mundgerechte Stücke schneiden, Walnüsse hacken und mit Cranberrys und Spinat mischen.

Huhn grillen oder in einer Pfanne ohne Öl braten und in Streifen schneiden und mit dem Ziegenkäse auf dem Salat anrichten.

Mit Balsamico beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezept: Bier-Hähnchen vom Grill

In der Küche ist der Ofen Ihr bester Freund – er macht die ganze Arbeit.

Zutaten für6 Portion(en)

1,8 kg Ganzes Hähnchen

1 mittelgroße(s) Zitrone(n)

2 Zweige Thymian

1 Dose Bier

Zubereitung Bier-Hähnchen vom Grill

Innereien entfernen, Hähnchen kalt abspülen, trocken tupfen.

Zitrone vierteln, Hähnchen mit Thymianzweigen und Zitronenvierteln füllen.

In einen Bräter geben oder auf eine volle, geöffnete 0,33-Liter-Bierdose setzen und so aufs Blech stellen. Im Ofen bei 200 Grad ungefähr 80 Minuten grillen. Die letzten 10 Minuten erhöhen Sie auf 220 Grad.

Rausnehmen, 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Rezept: Bunter LOGI-Salat mit Hähnchenbrust

Ohne viel Aufwand können Sie einen Salat nach LOGI zubereiten, der lecker und leicht ist

Zutaten für2 Portion(en)

2 Handvoll Rucola

2 Handvoll Feldsalat

8 mittelgroße(s) Radieschen

1/2 mittelgroße(s) Salatgurke(n)

2 mittelgroße(s) Tomate(n)

1 mittelgroße(s) Paprika

2 EL Weißweinessig

1 mittelgroße(s) rote Zwiebeln

1 TL Senf

1 TL Meersalz

1 Msp. Pfeffer

1 TL Honig

2 EL Rapsöl

240 g Hähnchenbrust (Putenbrust geht auch)

Zubereitung Bunter LOGI-Salat mit Hähnchenbrust

Salate und Gemüse putzen und waschen. Salate trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen und Gurke in dünne Scheiben schneiden. Paprika längs in Streifen schneiden, Tomaten vierteln, Zwiebel in Ringe. Salate und Gemüse gleichmäßig auf die Teller verteilen.

Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Hälfte des Öls unterschlagen.

Hähnchen (oder Putenfleisch) mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in fingerdicke Streifen schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch rundum bei großer Hitze anbraten. Mit dem Dressing ablöschen, aus der Pfanne heben, das Dressing über den Salat träufeln. Die Fleischstreifen darauf anrichten.

Rezept: Hähnchen in Zitrus-Thymian-Sauce

Finger weg von fettigen Bratensoßen! Die exotische Kombi aus Frucht und Hähnchen wird Ihren Gaumen bis zur Ekstase kitzeln

Zutaten für2 Portion(en)

2 mittelgroße(s) Zitrone(n) (Bio)

1 mittelgroße(s) Orange(n)

1 mittelgroße(s) Grapefruit

1/2 Zehe Knoblauch (gehackt)

1 mittelgroße(s) Zwiebel(n) (klein)

2 EL Olivenöl

Thymian (frisch)

400 g Hähnchenbrust (Filets)

Salz

Pfeffer

Zubereitung Hähnchen in Zitrus-Thymian-Sauce

Für die Sauce: Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone mit dem Fruchtfleisch von 1 weiteren Zitrone, 1 Orange und 1 Grapefruit in der Pfanne erhitzen .

Dann Knoblauchzehe und Zwiebel fein hacken, Olivenöl und ein paar frische Thymianblätter dazugeben.

Die Hähnchenfilets gleichmäßig mit Olivenöl einreiben, mit Salz und Pfeffer bestreuen, durchbraten und mit der Zitrussauce servieren

Rezept: Ofengemüse mit Huhn und Feta

Huhn ist ohne Haut nahezu fettfrei und daher einfach perfekt zum Abnehmen.

Zutaten für1 Portion(en)

1 mittelgroße(s) Zucchini (gelb)

1/2 mittelgroße(s) Paprika (rot)

4 Zweige Thymian

1 EL Olivenöl

1 Prise Salz

150 g Hähnchenbrust

30 g Feta

Zubereitung Ofengemüse mit Huhn und Feta

Zucchini und Paprika klein schneiden, Thymian hacken und mit Öl und Salz mischen. Gemüse bei 200 Grad für 15 Minuten im Ofen rösten, nach 8 Minuten wenden.

Huhn ohne Fett in einer beschichteten Pfanne braten.

Auf einem Teller anrichten, Gemüse dazugeben und Feta darüberkrümeln.

Statt gelber können Sie auch normale grüne Zucchini nehmen.

Kalorien (kcal) 389

Rezept: Tandoori-Joghurt-Hähnchen

Tandoorihühnchen ist der Inbegriff der indischen Küche. Aber das kriegen Sie auch an Ihrem eigenen Herd hin – garantiert

Zutaten für2 Portion(en)

Für das Hühnchen:

1 mittelgroße(s) Ganzes Hähnchen (1,5 kg)

2 EL Zitronensaft

1 EL Knoblauch-Ingwer-Paste

1 TL Chilipulver

1 TL Salz

Für den Jogurt:

250 g Naturjogurt

1 TL Garam Masala

100 ml Rapsöl

1/2 TL Zimt

1/2 TL Chilipulver

Zubereitung Tandoori-Joghurt-Hähnchen

Für das Hühnchen: Beine des Huhns abtrennen, Brust und Flügel zusammenlassen. In jedes Stück 4 tiefe Schnitte machen.

Restzutaten mischen, über die Hähnchenteile geben und beiseitestellen, damit es durchziehen kann.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Für den Jogurt: Alles verrühren und das Fleisch damit bestreichen.

Erst rund 7 Minuten in der Pfanne braten, dann für 15 Minuten in einer Form mit hohem Rand in den Backofen schieben. Kurz herausziehen, mit dem gebildeten Bratensaft begießen und noch einmal 10 Minuten in den Ofen.

Kalorien (kcal) 909

Eiweiß 79g

Kohlenhydrate 6g

Fett 63g

Rezept: Spinat-Penne mit Huhn

Nudeln wie die Vollkorn-Penne in diesem Rezept sind besser als die herkömmlichen aus hellem Hartweizengrieß. Sie lassen den Blutzuckerspiegel langsamer steigen, wodurch es länger dauert bis ihr Magen wieder knurrt

Zutaten für1 Portion(en)

120 g Hähnchenbrust (Filet, gewürfelt)

120 g Tomate(n) (passiert)

450 g Spinat

2 TL Rapsöl

80 g Vollkornnudeln, roh

20 g Parmesan (gerieben)

Salz

Pfeffer

2 EL Balsamico-Essig

Kräuter der Provence

Zubereitung Spinat-Penne mit Huhn

Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Hähnchenbrust würfeln, in einer Pfanne mit einem Schuss Öl knusprig anbraten. Herausnehmen, beiseite stellen.

Erneut Öl in die Pfanne geben, Spinat dazu und bei mittlerer Hitze so lange schmoren, bis er zusammenfällt.

Hähnchen nun wieder dazugeben, unter Rühren erwärmen, mit passierten Tomatenmus ablöschen.

Nudeln abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben, kurz darin schwenken, servieren.

Parmesan drüber streuen.

Würzen, mit Balsamico abschmecken.

Kalorien (kcal) 515

Rezept: Asiatisches Cashew-Hähnchen

Für ein schmackhaftes Cashew-Hähnchen müssen Sie nicht immer zum Asiaten Ihres Vertrauens gehen. Das klappt nämlich auch ganz einfach zu Hause – im Wok

Zutaten für4 Portion(en)

600 g Hähnchenbrust (Filet)

2 mittelgroße(s) Eiweiß

1 TL Salz

1 TL Sesamöl

2 TL Speisestärke

1 TL Erdnussöl

60 g Cashewnüsse

1 EL Reiswein

1 EL Sojasauce (helle)

2 Stange Frühlingszwiebel(n) (in feine Ringe geschnitten)

Zubereitung Asiatisches Cashew-Hähnchen

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit Eiweiß, Salz, Sesamöl und Stärkemehl verrühren – 20 Minuten kühlstellen.

Hühnchen danach in Wasser blanchieren.

Cashewnüsse in Erdnussöl rösten. Reiswein und helle Sojasoße zugeben. Fleisch 2 Minuten darin mit anbraten.

Frühlingszwiebeln darüberstreuen

Leckere Beilage dazu: Reis

Rezept: Salat mit Hähnchenbrust

Ein bunter Salat, der mit ordentlich Protein punktet und zudem die Verdauung positiv beeinflusst

Zutaten für1 Portion(en)

60 g Hähnchenbrust (gegrillt)

100 g Römersalat

1 mittelgroße(s) Tomate(n)

1 mittelgroße(s) Paprika (klein, grün)

1 mittelgroße(s) Karotte(n)

1 EL Leinsamen (gemahlen)

1 EL Parmesan (gerieben oder gehobelt)

1 EL Rotweinessig

1 EL Sauerrahm

1 TL Olivenöl

1 TL Senf

Salz

Pfeffer

1 EL Kräuter (gemischt)

100 g schwarze Oliven

1/2 mittelgroße(s) rote Zwiebel

1/2 mittelgroße(s) Salatgurke(n)

Zubereitung Salat mit Hähnchenbrust

Salat waschen, trocknen und in Stücke zupfen.

Möhre schälen und stiften und die Tomate waschen, entkernen und würfeln.

Paprika waschen, vom Kerngehäuse entfernen und in kleine Streifen schneiden.

Gurke in Scheiben, Zwiebel in Ringe schneiden.

Alles zusammen mit dem klein geschnittenen und angebratenen Hühnchen und den Oliven in eine Schüssel geben.

Die Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat geben. Anschließend mit Parmesan bestreuen.

Rezept: Quesadilla mit Hühnchen und Ziegenkäse

Besser als beim Mexikaner: Frische Quesadillas mit raffinierter Füllung

Zutaten für2 Portion(en)

80 g Ziegenkäse

2 EL Emmentaler (gerieben)

2 EL Koriander (frisch)

1/4 mittelgroße(s) Zwiebel(n)

2 TL Olivenöl

120 g Mais (aus der Dose)

150 g Hähnchenbrust (Filet)

1 Prise Pfeffer

8 mittelgroße(s) Tortilla(s) (8 cm Durchmesser)

Zubereitung Quesadilla mit Hühnchen und Ziegenkäse

Ziegenkäse mit dem Emmentaler vermengen und beiseitestellen. Den Koriander waschen und die Blätter klein hacken. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Fliesch würfeln.

Hälfte des Olivenöls in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, Fleisch- und Zwiebelwürfel auf mittlerer Stufe anbraten. Maiskörner, Hähnchenstücke, Pfeffer unter Rühren zugeben, 2 weitere Minuten dünsten. Vom Herd nehmen und den Koriander einrühren.

Den Käse gleichmäßig auf 4 Tortillas verteilen, die Fleisch-Gemüse-Masse daraufgeben und dann mit den 4 restlichen Tortillas abdecken.

Restliches Olivenöl in eine neue Pfanne geben und mit einem Stück Küchenpapier darin verteilen.

Die Quesadillas 5 bis 6 Minuten in der Pfanne braten, bis der Käse schmilzt. Nach 3 Minuten einmal wenden.

Rezept: Chicken-Salat mit Mango und Zuckerschoten

Chicken-Streifen in den Salat schnibbeln kann jeder, aber mit so einem exotischen, asiatisch angehauchten Chicken-Salat mit Ingwer und Sojasauce können Sie Ihre Gäste echt beeindrucken

Zutaten für4 Portion(en)

3 Stücke Hähnchenbrust (Filets á 175 g)

175 g Zuckerschote(n)

2 EL Limettensaft

1 EL Olivenöl

1 EL Sojasauce

1 EL Ingwer (frisch, gewürfelt)

1 mittelgroße(s) Mango(s)

1/2 mittelgroße(s) Salatgurke(n)

1/2 Bund Minze (frisch)

80 g Rucola

Zubereitung Chicken-Salat mit Mango und Zuckerschoten

Hähnchenbrustfilets in einer großen Pfanne mit Salzwasser bedecken, zum Kochen bringen, anschließend auf kleiner Flamme circa 12 Minuten ziehen lassen und herausnehmen.

Zuckerschoten putzen, 30 Sekunden in Salzwasser kochen, abschrecken, abtropfen.

Limettensaft, Olivenöl, Sojasoße und Ingwer in einer Schale gut vermischen.

Abgekühltes Hähnchen würfeln, salzen, pfeffern und mit 2 EL des Dressings (bezogen auf 4 Personen) vermengen.

Mango und Gurke schälen und würfeln. Minze hacken, Rucola waschen, alles in einer Salatschüssel vermengen.

Kalorien (kcal) 239

Eiweiß 32g

Kohlenhydrate 15g

Fett 5g

Rezept: Hähnchenpakete mit Frühlingsgemüse

Die Zubereitung in Alufolie, Pergament- oder Backpapier ist fettarm, da Fleisch und Gemüse im eigenen Saft garen. Die Aromen bleiben erhalten, wenn die sogenannte Papillote fest verschlossen ist

Zutaten für4 Portion(en)

1 mittelgroße(s) Zitrone(n) (BIO)

1/2 mittelgroße(s) Zucchini

12 mittelgroße(s) Karotte(n) (Babykarotten)

12 mittelgroße(s) Kirschtomate(n)

4 Stücke Hähnchenbrust (Filets a 200 g)

Salz

Pfeffer

16 mittelgroße(s) Morchel(n) (frisch)

1/2 Bund Basilikum

150 ml Weißwein (trocken)

4 TL Olivenöl

Zubereitung Hähnchenpakete mit Frühlingsgemüse

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Zitrone in Scheiben schneiden, Zucchini waschen und in dicke Streifen schneiden, Babykarotten schälen, Spargelspitzen putzen, Tomaten waschen. Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.

Dann 4 Backpapierstücke (etwa 35 × 35 cm) zurechtschneiden und mit jeweils einem Stück Fleisch belegen. 2 Zitronenscheiben, Zucchini, Karotten, Tomaten, Spargel, Morcheln und Basilikum auf und um das Fleisch herum verteilen. Über jedes Stück 3 EL Wein und 1 TL Olivenöl (bezogen auf 4 Portionen) träufeln.

Die Seiten des Backpapiers in der Mitte so zusammenfalten, dass ein geschlossenes Päckchen entsteht, in dem Platz zwischen Papier und Inhalt ist. Dann die 4 Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Etwa 20 Minuten backen, bis das Backpapier an den Ecken braun wird und das Paket von allein aufgeht. Sofort servieren.

Rezept: Rosmarinhähnchen mit Kartoffeln

Essen Sie die Weisheit mit Löffeln: Die im Hähnchenfleisch enthaltenen Aminosäuren Tyrosin und Phenylalanin sind Vorläufersubstanzen des Botenstoffes Dopamin, der die Gedächtnisbildung positiv beeinflusst

Zutaten für4 Portion(en)

1 mittelgroße(s) Ganzes Hähnchen (am besten Bio)

2 mittelgroße(s) Zitrone(n) (Bio)

4 EL Olivenöl

1 Zweig Rosmarin

6 Zehen Knoblauch

750 g Kartoffel(n)

250 g Zwiebel(n)

Salz

Pfeffer

Zubereitung Rosmarinhähnchen mit Kartoffeln

Hähnchen in sechs Stücke teilen. Den Saft von 1 Zitrone mit 2 Esslöffeln Öl, der Hälfte des gehackten Rosmarins und Pfeffer verrühren. Hähnchenteile damit bestreichen und im Gefrierbeutel 3 Stunden marinieren.

Die zweite Zitrone heiß abwaschen, in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen, Kartoffeln und Zwiebeln halbieren. Alles mit Salz, Pfeffer, dem übrigen Öl und Rosmarin mischen.

Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen, salzen, bei 200 Grad zirka 40 Minuten backen. Nach 10 Minuten die Kartoffel-Zwiebel-Zitronen-Mischung ums Huhn herum verteilen.

Rezept: Hähnchenbrust mit Brokkoli und Ofenkartoffeln

Einfach und schnell zubereitet: Hühnchen mit knackigem Brokkoli und herzhaften Ofenkartoffel. Liegt nicht schwer im Magen und hält trotzdem lange satt

Zutaten für4 Portion(en)

4 Stücke Hähnchenbrust (Filets à 150 g)

16 mittelgroße(s) Kartoffel(n) (klein; weichkochend)

300 g Brokkoli

1 mittelgroße(s) Zitrone(n)

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zubereitung Hähnchenbrust mit Brokkoli und Ofenkartoffeln

Hähnchenfilets in Streifen schneiden.

Die Brokkoliröschen und das Fleisch mit Öl bepinseln, danach kräftig würzen. Beides mit halbierter Zitrone und Kartoffeln auf das Blech geben. Zirka 35 Minuten bei 250 Grad backen, bis das Fleisch durch ist. Zitronenhälften über den Filets ausdrücken.

Kalorien (kcal) 463

Eiweiß 63g

Kohlenhydrate 8g

Fett 14g

Rezept: Hähnchenschenkel im Paprika-Rotwein-Sud

Die Paprika zählt zur Gattung der Nachtschattengewächse. Eigentlich gehört sie jedoch ins Rampenlicht. Eine frische Paprika glänzt, ist knackig und fest. Damit das so bleibt, hat sie’s gern kühl, aber nicht kalt. Die optimale Lagertemperatur im Gemüsefach liegt zwischen 8 und 9 Grad Celsius

Zutaten für2 Portion(en)

2 mittelgroße(s) Hähnchenschenkel

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

2 mittelgroße(s) Paprika (rot und gelb)

1 Zehe Knoblauch

1 mittelgroße(s) Zwiebel(n)

1 Handvoll Olive(n) (grün oder schwarz, entsteint)

250 g Romana-Tomate(n)

1 EL Pflanzenöl

1/2 TL Chiliflocken

100 ml Rotwein (trockener)

240 ml Geflügelfond

75 g Polenta (Maisgrieß)

1 EL Petersilie

Zubereitung Hähnchenschenkel im Paprika-Rotwein-Sud

Die Hähnchenschenkel abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Paprikaschoten waschen, entkernen, in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch fein hacken, die Zwiebel mit Oliven in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und mundgerecht zerschneiden.

In einer großen, beschichteten Pfanne das Öl erhitzen. Darin die Hähnchenschenkel 8 bis 10 Minuten von allen Seiten scharf anbraten und danach herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratensatz bei mittlerer Hitze anbraten. Die Paprikastreifen hinzufügen, kurz danach die Chiliflocken und die Olivenwürfel unterheben. Das Ganze

ungefähr 10 Minuten weiter köcheln lassen.
Mischung mit Wein ablöschen. Dann noch mal 5 Minuten garen, bis der Wein fast verdunstet ist. Geflügelfond und Tomaten unterrühren.

Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben zum Gemüse geben. Alles zusammen rund 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vorm Ende der Garzeit den Maisgrieß nach Packungsanweisung in Salzwasser quellen lassen.

Die Petersilie waschen und klein hacken, dann unter das Hühnchen heben. Polenta und Hähnchen mit Gemüse auf zwei Tellern verteilen. Guten Appetit!

Kalorien (kcal) 723

Eiweiß 51g

Kohlenhydrate 24g

Fett 44g

Rezept: Hähnchenbrust in Haferflocken-Kräuter-Panade

Hähnchenbrust für Heldenbrust: Dieses knusprige Stück Fleisch sorgt für wachsende Muskelberge! Das Hähnchenfleisch ist fettarm und enthält viele B-Vitamine, die dem Körper helfen, die aufgenommenen Nährstoffe optimal in Muskelmasse und Energie zu verwandeln. Vitamin B6 fördert außerdem die Bildung von Hämoglobin und verbessert damit den Sauerstofftransport.

Zutaten für2 Portion(en)

2 Stücke Hähnchenbrust (á 120 g)

1 EL Mehl

1 Prise Cayennepfeffer

1 Prise Paprikapulver

1 Prise Salz

2 EL Paniermehl

2 EL Haferflocken (fein)

2 EL Petersilie (gehackt)

1 mittelgroße(s) Ei(er)

1 Schuss Rapsöl

Zubereitung Hähnchenbrust in Haferflocken-Kräuter-Panade

Fleisch auf 5 Millimeter flach klopfen.

Mehl mit Paprikapulver und Pfeffer mixen und das Huhn damit bestäuben.

Ei aufschlagen, verquirlen und Schnitzel durchziehen, dann Paniermehl mit Haferflocken und Petersilie vermischen und Eischnitzel darin wenden.

Öl in eine Pfanne geben und das apnierte Schnitzel knusprig anbraten.

Dazu passt Zaziki und gedünstetes Gemüse.

Kalorien (kcal) 300

Eiweiß 25g

Kohlenhydrate 36g

Fett 5g

Rezept: Gegrilltes Hähnchen auf geschmortem Caesar Salad

Sie wollen richtig dicke Fleischstücke auf den Rost legen? Dann ist indirektes Grillen ideal. Voraussetzung: ein Grill mit Deckel, der eher wie ein Backofen funktioniert. Dauert zwar, aber das Resultat ist die Mühe wert.

Zutaten für4 Portion(en)

Für den Ceasar Salad:

2 Kopf Römersalat

0.5 mittelgroße(s) Baguette

2 EL Olivenöl

2 Zehen Knoblauch

50 g Parmesan

Für das Dressing:

1 Zehe Knoblauch

1 mittelgroße(s) Zitrone(n) (Saft)

2 EL Rotweinessig

1 TL Mayonnaise

2 mittelgroße(s) Anchovis

1 TL Worcestersauce

50 ml Öl

1 Prise Pfeffer

Für das Hähnchen:

2 kg Ganzes Hähnchen

2 mittelgroße(s) Limette(n) (Saft)

5 Zehen Knoblauch

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Chilipulver

50 g Mayonnaise

50 g Griechischer Joghurt

1 Schote Chili (entkernt)

1 Dose Bier

Koriander

Salz

Pfeffer

Zubereitung Gegrilltes Hähnchen auf geschmortem Caesar Salad

Wichtig: Sie brauchen einen Grill mit Deckel und ein Thermometer!

Für den Caesar Salad:

Salatköpfe halbieren, Baguette in Scheiben schneiden. Alles mit Öl beträufeln und auf den heißen Grill legen.

Salat mit der Schnittseite nach unten 4 Minuten grillen, bis die Blätter schmoren.

Das Brot von jeder Seite 2 Minuten bräunen, danach mit halbierten Knoblauchzehen einreiben. Käse obendrauf.

Für das Dressing:

Tipp: Für milden Geschmack die Anchovis 10 Minuten lang in Milch einlegen.

Knoblauchzehe hacken, zusammen mit Essig, Zitronensaft, Mayonnaise, Pfeffer, Anchovis, Worcester-Soße pürieren.

Währenddessen vorsichtig Öl hineinträufeln, bis Sie alles zu einer cremigen Mischung vermengt haben.

Für das Hähnchen:

Geflügel mit der Hälfte des Limettensaftes, 3 gehackten Knoblauchzehen, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und schütteln. Mindestens eine, maximal 4 Stunden in den Kühlschrank legen.

Den restlichen Knoblauch hacken, mit der anderen Hälfte des Limettensaftes, Jogurt, Mayonnaise, Koriander und der Chilischote in einem Mixer zu einer grünen Soße verquirlen.

Bier öffnen, ein bisschen davon abtrinken. Hähnchen aus dem Beutel nehmen, mit den Schenkeln nach unten über die Dose stülpen. Vogel und Bier sollten alleine stehen. Beides auf einen verschließbaren Barbecue-Grill stellen und den Deckel vorsichtig zuklappen.

Dann 35 bis 45 Minuten bei mittlerer Hitze grillen, bis Saft aus den Hähnchenschenkeln austritt oder Sie mit einem Thermometer im Inneren der Schenkel 75 bis 80 Grad messen.

Dose entfernen, das Hähnchen 10 Minuten auf dem Grill ruhen lassen. Während es dort gart, verdampft in seinem Innern das Bier und hinterlässt im Fleisch einen würzigen, saftigen Geschmack. Danach den Vogel zerteilen, die Portionen auf 4 Teller geben und mit jeweils einem Klecks von der grünen Soße toppen. Auch den geschmorten Salat verteilen und mit Dressing beträufeln. Parmesan in Stücke hobeln und über den Salat streuen. Danach alles zusammen mit Knoblauchbrot servieren.

Kalorien (kcal) 1107

Eiweiß 81g

Kohlenhydrate 58g

Fett 62g

Rezept: Hähnchenschenkel mit Sesam

Koreanische Speisen wie diese sind sehr geschmacksintensiv (teuflisch scharf!). Kurz gesagt, es handelt sich um Gerichte für Männer (und natürlich auch Frauen), die ihre Geschmacksknospen gerne auf vielfältige Art und Weise herausfordern beziehungsweise malträtieren

Zutaten für4 Portion(en)

1500 g Hähnchenschenkel (frisch, ungewürzt)

30 g Sesam

1 Zehe Knoblauch (frisch, gehackt)

1 EL Ingwer (frisch, gehackt)

3 EL Sojasauce

2 EL Sesamöl

2 EL Zucker

2 EL Mirin (süßer japanischer Reiswein)

1 Stange Frühlingszwiebel(n) (fein geschnitten)

Salz

Pfeffer

Zubereitung Hähnchenschenkel mit Sesam

Rösten Sie den Sesam ohne Fett bei mittlerer Hitze in einem Topf oder einer Pfanne. Einige Minuten lang immer wieder schwenken oder rühren, bis die Sesamkörner sich goldbraun färben. Hälfte des Sesams mit einem Mörser zu Pulver zermahlen, die andere Hälfte beiseitestellen. Falls Sie keinen Mörser besitzen, zerquetschen Sie den Sesam mit einem Löffel auf einem Schneidebrettchen. Sesampulver mit Knoblauch, Ingwer, Sojasoße, Zucker oder Mirin, Öl, Salz, Pfeffer und zirka 3 Esslöffeln Wasser in einer Schüssel vermengen.

Die Hautseite der Hähnchenschenkel großzügig mit der Marinade einreiben. Anschließend die Schenkel in den Rest der Marinade legen. In der Zwischenzeit bereiten Sie schon mal den Grill vor.

Grill auf mäßige Hitze bringen. Beim Holzkohlengrill warten, bis die Glut ihre heißeste Phase hinter sich hat. Dann die Hähnchen grillen, dabei vorsichtig sein, denn die Marinade kann relativ schnell Feuer fangen. Also lieber im weniger heißen Bereich des Grills beginnen – in den heißeren Bereich geht’s erst, wenn weniger Fett austritt. Schenkel so oft wenden, bis eine gleichmäßige Bräunung erreicht ist. Die Hähnchenteile sind fertig, wenn sie etwas angeschmort und knusprig aussehen. Test: Finger in das Fleisch drücken, es sollte leicht nachgeben.

Die Hähnchenschenkel mit den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und dem zuvor beiseitegestellten Sesam garnieren. Fleisch wahlweise heiß oder warm (Zimmertemperatur) servieren.

Rezept: Cobb-Salat mit Ei, Bacon und Hähnchen

Neben dem Caesar Salad erfreut sich auch der Cobb-Salat in den USA großer Beliebtheit. Wer mag kann die Zutatenliste auch noch um Oliven, Paprika oder Frühlingszwiebeln ergänzen

Zutaten für2 Portion(en)

Für den Salat:

4 Scheiben Bacon

250 g Hähnchenbrust (Filets)

1 EL Olivenöl

1/2 mittelgroße(s) rote Zwiebel

2 mittelgroße(s) Tomate(n)

1/2 mittelgroße(s) Avocado(s)

2 mittelgroße(s) Ei(er) (hart gekocht)

100 g Kopfsalat

50 g Blauschimmelkäse

Für das Dressing:

2 EL Olivenöl

1 EL Essig (Sherry-Essig)

1 TL Dijon-Senf

Zubereitung Cobb-Salat mit Ei, Bacon und Hähnchen

Bacon und 2 (in etwa fingerdicke Scheiben geschnittene) Hähnchenbrustfilets in Öl anbraten.

Zwiebel klein schneiden, ebenso Tomate, Avocado, Salat und das hart gekochtes Ei.

Das Hähnchenfleisch mit dem Gemüse, dem Ei und Kopfsalat anrichten, Blauschimmelkäse darüber krümeln.

Für das Dressing: Olivenöl, Essig (wenn möglich: Sherry-Essig) und Dijon-Senf verrühren, über den Salat geben, anrichten

Rezept: Hähnchen-Hurry-Curry mit Reis

Im Handumdrehen ist diese würzige Mahlzeit aus Geflügelteilen in der Pfanne zubereitet

Zutaten für2 Portion(en)

100 g Naturjoghurt (fettarm)

100 ml Crème fraîche

1/2 mittelgroße(s) Zwiebel(n) (gehackt)

1/2 mittelgroße(s) Zucchini

1 TL Ingwerpulver

1 TL Currypulver

300 g Hähnchenbrust (Filet)

1 TL Paprikapulver

1 TL Pfeffer (schwarz)

100 g Wildreis (Rohgewicht)

Zubereitung Hähnchen-Hurry-Curry mit Reis

Vermischen Sie den Joghurt, die Creme fraiche, Ingwer, Zwiebeln und Curry in einer Schüssel.

Bestreuen Sie das Hühnchen mit Pfeffer und Paprikapulver und braten Sie es bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne etwa 5 Minuten lang. Zucchini in Halbmonde schneiden und kurz mit anbraten.

Joghurt dazugeben, unter ständigem Umrühren 2 Minuten kochen lassen. Reis nach Packungsanleitung kochen und dazu servieren.

Je nach Belieben können Sie Gemüse ergänzend hinzufügen.

Rezept: Couscous mit Hähnchenbrust auf marokkanische Art

Cashews enthalten relativ wenig Fett, aber viel Protein – insbesondere die essenzielle Aminosäure Tryptophan, die zum Stimmungsaufheller Serotonin umgebaut wird.

Hähnchen-Curry-Pfanne

Schnell zubereitete Hauptspeise mit feinem Curry und Kirschtomaten

etwa 4 Portionen

Zutaten

für das Rezept Hähnchen-Curry-Pfanne

Zubereitung

Zubereitung

Vorbereiten:

Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden.

Zubereiten:

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Hähnchenbrustwürfel zufügen, zunächst kräftig anbraten, dann bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. weiterbraten. Tomaten zufügen und kurz mitbraten. Gemüsebrühe mit Curry verrühren, unterrühren und einmal kurz aufkochen. Crème fraîche unterrühren. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt Focaccia oder Curry-Reis.

Nach Wunsch mit Chilli abschmecken.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Hähnchen-Curry-Pfanne

Kategorien Rezepte

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Bunte Hähnchenpfanne

Pikante Pfanne mit Hähnchen und Paprika, besonders lecker zu Reis

etwa 2 Portionen

Zutaten

für das Rezept Bunte Hähnchenpfanne

Zubereitung

Zubereitung

Vorbereiten:

Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Paprikaschoten putzen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

Zubereiten:

Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Erst Fleischstreifen darin unter Wenden anbraten, dann Paprikastreifen zugeben und braten, bis das Fleisch gar ist. Crème fraîche Kräuter und Brühe zugeben und einmal aufkochen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und Frühlingszwiebelringe darübergeben.

Reis dazu servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Bunte Hähnchenpfanne

Kategorien Rezepte

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