Hähnchen-Nudel-Pfanne

Hähnchen-Nudel-Pfanne

Zutaten für 4 Portionen:

• 600 g Hähnchenbrust
• 1 EL Honig
• 3 EL Sojasoße
• 1 Prise(n) Salz
• 1 Prise(n) Pfeffer
• 400 g Brokkoli
• 2 Stk. Schalotten
• 400 g Weizennudeln, asiatisch
• 3 EL Öl
• 350 ml Instant-Brühe
• 1 EL Sossenbinder
• 2 Msp Sambal Oelek
• 100 g Sojasprossen

Pro Portion etwa:

• 609 kcal
• 6 Fett
• 85 Kohlenhydrate
• 52 Eiweiß

Zubereitungszeit:

• 50 Minuten

Und so wird’s gemacht

1. Die Hähnchenbrust in 2 cm große Würfel schneiden. Honig, Sojasoße, Salz und Pfeffer verrühren. Das Fleisch darin 1 Stunde marinieren.

2. Brokkoli putzen, in Röschen teilen. Schalotten abziehen, würfeln. Brokkoli in Salzwasser ca. 2 Minuten vorgaren, herausnehmen und sofort kalt abschrecken. Nudeln im selben Wasser ca. 4 bis 5 Minuten garen. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

3. Das Fleisch abtropfen lassen, die Marinade dabei auffangen. Das Öl erhitzen. Das Fleisch darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen. Schalotten in der Pfanne andünsten. Marinade zugeben, mit Brühe ablöschen. Soßenbinder einrühren, aufkochen, salzen und pfeffern. Brokkoliröschen 5 Minuten darin ziehen lassen. Sambal Oelek, Sojasprossen und Nudeln zugeben. Kurz erhitzen und servieren.

Foto: Nikolaus Herrmann

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Hähnchen - Nudel - Pfanne

2 Hähnchenbrust Filet (200 - 250 g)

250 g asiatische Mie Nudeln oder

auch "Quick cooking noodeln" genannt.

1 daumengroГџes StГјck frischen Ingwer

1 frische rote Chilischote

2 groГџe Karotten (300 g)

Einen halben Kopf Chinakohl (400 g)

4 schwarze, getrocknete chinesische Morcheln

1 messerspitze voll FГјnf-GewГјrzpulver

Ein paar Tropfen reines Sesamöl

5 EL helle SojasoГџe

3 EL trockener Sherry oder Reiswein (Sake)

Die andere Hälfte vom geschnittenen Ingwer

1 messerspitze chinesisches FГјnf-GewГјrzpulver

Eine Prise Zucker

3 EL Г–l zum Anbraten

Auf Bild klicken zum Vergrößern

FГјr die Marinade helle SojasoГџe mit Sherry in einer SchГјssel vermischen.

Den Ingwer schälen, fein schneiden und die Hälfte davon zur Marinade geben.

Die andere Hälfte für später für das Gemüse zur Seite stellen.

Knoblauchzehe dazu pressen und mit Zucker, Fünf - Gewürzpulver und etwas Zitronensaft abschmecken. Die Hähnchenbrust Filets waschen, trocken tupfen und mit einem Messer in etwas breitere Streifen oder Würfel schneiden.

Das Fleisch in der Marinade einlegen und fГјr mindestens 30 Minuten an einem kГјhlen Ort zum Durchziehen stehen lassen.

Die getrockneten Pilze in reichlich warmes Wasser zum Aufquellen einlegen.

Jetzt das gesamte GemГјse vorbereiten.

Die FrГјhlingszwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden.

Die Karotten mit dem Sparschäler schälen, zuerst der Länge nach in Scheiben, anschließend in schmale Streifen schneiden.

Die Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und in ganz feine Streifen schneiden.

Den Chinakohl grob in breite Streifen schneiden.

Die inzwischen aufgequollenen Pilze etwas kleiner schneiden.

Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Anleitung kochen. Meistens sind dies 4 Minuten Kochzeit.

Bei diesen Mie Nudeln handelt es sich um eine asiatische Teigware mit sehr kurzer Kochzeit.

Diese Nudeln werden mit Eiern oder auch ohne Zugabe von Eiern hergestellt und so im Handel angeboten.

Am besten und preiswertesten kauft man alle asiatischen Zutaten, in asiatischen Geschäften ein.

Als Ersatz kann man auch zur Not schmale Bandnudeln dazu nehmen.

Wenn die Nudeln gar sind, diese in einem Sieb abtropfen lassen, zum Warmhalten wieder in den Topf zurück geben und mit einem TL Öl beträufeln, damit Sie nicht zu sehr aneinander kleben.

In einer Wokpfanne oder anderen tieferen Pfanne Г–l erhitzen.

Die FleischwГјrfel aus der Marinade nehmen, in einem Sieb etwas ausdrГјcken und im heiГџen Г–l nach und nach ausbraten, zur Seite warm stellen.

Die Pfanne mit einem Haushaltstuch ausreiben, erneut Г–l in die Pfanne geben, zuerst die FrГјhlingszwiebeln Chilischote und Ingwer sanft anbraten.

Anschließend das ganze vorbereitete Gemüse dazu geben und unter häufigem Wenden das ganze Gemüse in etwa 3 - 4 Minuten nicht zu weich anbraten.

Mit der übrig gebliebenen Marinade ablöschen, die Nudeln und das Fleisch unterheben und nochmals unter häufigem Wenden alles gut durch erhitzen, eventuell eine Spur Wasser hinzu geben.

Kurz vor dem Servieren, nach eigenem Geschmack mit Sojasoße, etwas Salz, Fünf- Gewürzpulver, oder auch etwas Chili oder Chilipaste und gemahlenem Pfeffer abschmecken , mit ein paar Tropfen reinem Sesamöl beträufeln und sofort in der Pfanne zu Tisch bringen.

FГјr eine Portion insgesamt, ca. 400 kcal und ca. 12 g Fett

Hähnchen - Nudel - Pfanne

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Hähnchen nudel pfanne

Camping, Wohnmobil, Omnia-Backofen und vieles mehr

Hähnchen-Nudel-Pfanne

• 19. Januar 2017
• One-Pot
• 0 Kommentare

Hähnchen-Nudel-Pfanne (One-Pot)

Heute mal wieder ein One-Pot-Gericht für den Omnia-Backofen. "One-Pot" bedeutet "alles in einem Topf". Eigentlich sind das die Eintöpfe von heute 😃 . Damals waren es Erbsen, Linsen und Co. mit Suppengemüse und Beinscheibe, die man in einem Topf geschmissen hat. Heute sind es Pasta, Tomatensoße, Gemüse und eventuell noch etwas Fleisch.

Die Welt wird halt moderner.

Und für den Omnia-Backofen finde ich die One-Pot-Gerichte einfach optimal. Auch wenn wir im (Kurz-) Urlaub sind, wollen wir doch soviel Freizeit wie möglich zu genießen, oder? Hinzu kommt, dass wir im Wohnmobil oder Caravan nur bedingt Pfannen und Töpfe haben. Ganz zu schweigen von den 2-3 Gasflammen.

Und wegen unserer kostbaren (Urlaubs-) Zeit versuche ich immer wieder mal One-Pot-Gerichte zu kreieren.

Die Kräuter der Provence machen das ganze Gericht raffiniert. Das geschmackliche Highlight ist die abschließende Haube aus frischen Parmesan.

Kräuter der Provence

Zubereitung:

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Paprika entkernen und in Scheiben schneiden. Champignons vierteln. Alles in der Omnia-Form verteilen. Nudeln zugeben und leicht unterheben.

Die gehackten Tomaten über die Zutaten verteilen und etwas untermischen. Wasser mit Brühe und den Gewürzen mischen und ebenfalls über die Zutaten gießen. Alles leicht durchmischen.

Den Omnia-Backofen für 25 Minuten auf mittlere Flamme (180°) stellen. Nach ca. 15 Minuten umrühren (Achtung: Verbrennungsgefahr!).

Hähnchen-Nudel-Pfanne mit Parmesan bestreuen und servieren.

Dieses Rezept ist eins von über 30 Rezepten aus dem neuen Kochbuch:

"Omnia-Kitchen - herzhaftes aus dem Omnia-Backofen".

Hähnchen-Nudel-Pfanne

Omnia-Kitchen - DAS KOCHBUCH!

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Ich liebe nicht nur Camping – ich lebe es! Unser Traum ist es, in absehbarer Zukunft, wenn unsere Schlüpfküken alt genug sind um das Nest zu verlassen, im Wohnmobil zu leben und zu arbeiten. Momentan bin ich neben meiner hauptberuflichen Tätigkeit bei einer Krankenkasse noch als Forschungsbeauftragte am Institut für Kinderentwicklung und zwischenmenschliche Beziehungen. Meine große Leidenschaft sind meine Family, das Kochen und das Reisen.

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Pauli’s Rezept zu Hähnchen-Nudel-Pfanne süß-sauer

Hallo liebe Freunde,

eigentlich wollten wir am Sonntag wegfahren und Chinesisch Essen gehen, allerdings hat der Nic ein bißchen geschwächelt mit Kopfschmerzen und Schnupfen und Schlappheit. Deswegen sind wir zu Hause geblieben. Da ich mich aber schon so sehr auf Chinesisch gefreut hatte, haben wir kurzerhand einfach zu Hause gekocht. Das hat wirklich lecker geschmeckt, deshalb möchte ich euch dieses Rezept auch nicht vorenthalten:

Hähnchen-Nudel-Pfanne süß-sauer

1 Packung Mie Nudeln

verschiedenes Gemüse (zum Beispiel Bohnen, Karotten, Zucchini, Brokkoli, Pilze…)

Ananas (wenn man mag)

3 EL Sojasauce

3 EL Tomatenketchup

3 TL Rohrzucker

120 ml Gemüsebrühe

Als erstes werden die Mie Nudeln nach Packungsanleitung gekocht und dann zur Seite gestellt zum abkühlen. Dann schneidet ihr das Hähnchen in Streifen und bratet es in einer großen (!) Pfanne an. Schmeißt dann das Gemüse dazu und lasst es auch kurz mit anbraten.

Währenddessen mischt ihr für die Soße folgende Sachen zusammen: Sojasauce, Rohrzucker, Tomatenketchup, Gemüsebrühe und Reis-Essig. Wenn das Gemüse dann angebraten ist schüttet ihr die Soße dazu und lasst das alles ungefähr 15 Minuten vor sich hin köcheln.

Dann wird das Wasser mit der Stärke vermischt und unter rühren mit in die Pfanne gegeben und gut eingerührt dort. Das dann nochmal aufkochen lassen.

Jetzt könnt ihr entweder die Nudeln selber nochmal anbraten oder die mit in die Pfanne geben oder einfach so schon auf den Teller geben. Dann das Hähnchen süß-sauer darüber – und fertig ist die leckere China-Pfanne.

Probiert das Rezept einfach mal aus und sagt mir, wie es euch geschmeckt hat.

Pantagruela

quinta-feira, 2 de outubro de 2008

Hähnchen-Nudel-Pfanne

600 gr de peito de frango

1 colher de sopa de mel

3 colheres de sopa de molho soja

400 gr de bróculos

2 colheres de sopa de óleo sésamo

400 gr de massa chinesa

100 gr rebentos de soja

350gr de caldo legumes uso bio

q.b Sambal Oelek (opcional)-uma pasta picante chinesa

Cortar a carne em pedaços pequenos temperar com mel sal pimenta e molho de soja ,deixar marinar 1 hora .

Misturar o caldo á água quente. reservar

Cortar os bróculos em raminhos lavar e cozer em água e sal cerca 5minutos. reservar

Cozer a massa de acordo com as instruções e reservar .

Colocar o óleo no wok juntar as chalotas picadas a carne e deixar fritar um pouco junte o resto da marinada o caldo de legumes ,sal, pimenta e deixe ferver um pouco junte os bróculos ,os rebentos de soja ,sambal e a massa e deixe estufar cerca de 5m .

  Miri's Kitchen

Sonntag, 22. Februar 2015

Chinesische Hähnchen-Nudel-Pfanne

Damit alle Zutaten genug Platz haben, habe ich meinen großen Le Creuset Topf und keine Pfanne genommen, der Rezepttitel müsste also eigentlich „Chinesischer Hähnchen-Nudel-Topf“ heißen. Und schaut mal, was ich von meinen Eltern zu Weihnachten bekommen habe: einen kleinen Bruder in Form eines Keramik-Salztopfes für meinen großen Topf :)

So, jetzt aber genug der Worte und ich gebe euch das Rezept.

2 Hähnchenbrüste, in Streifen geschnitten

1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gehackt

1 große Karotte, in feine Streifen geschnitten

1 gelbe Paprika, in feine Streifen geschnitten

4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

Asiatische Möhrennudelpfanne mit Hähnchen und Spinat

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• 2 Hähnchenbrustfilets
• 6 Möhren
• 3 Frühlingszwiebeln
• 100 g Babyspinat
• 4 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Kurkuma
• Salz, Pfeffer
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Esslöffel Sesam

Nudeln lieber ohne Kohlenhydrate? Möhrenspaghetti aus dem Spiralschneider machen’s möglich! In einer Pfanne mit Frühlingszwiebeln, frischem Spinat und asiatisch mariniertem Hähnchen werden die knalligen Gemüsefäden zu einem aromatischen Leckerbissen am Feierabend oder in der Mittagspause. Diese Nudeln haben mit Gluten und Kohlenhydraten nichts am Hut und liegen auch nicht so schwer im Magen. Ein leichtes Pfannengericht, das ganz nebenbei auch den Umgang mit Essstäbchen trainiert.

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Hähnchen-Gemüse-Reise-Pfanne

Viele von euch haben sich das Rezept für diese leckere Reis-Pfanne mit Hähnchen und Gemüse gewünscht und da sie einfach zu gut ist, um sie euch vor zu enthalten, kriegt ihr das Rezept natürlich auch! Entstanden ist das Rezept, weil ich es früher geliebt habe, beim Wok zu essen und auch bei jedem Mongolen fließt mir das Wasser im Mund zusammen :$

Also habe ich irgendwann mal alles mögliche, was ich so in meiner Küche gefunden habe und das einigermaßen Wok tauglich war, zusammen geschmissen und versucht, dass es einigermaßen gut schmeckt. Und raus gekommen ist letztendlich diese Reis-Pfanne, die heute definitiv zu einem meiner aller liebsten Rezepte gehört. Denn auch wenn ich es über alles liebe zu kochen, mag auch ich Rezepte, die schnell gehen und vor allem super einfach sind!

Was ihr braucht (für 2 Portionen):

• 2 Stückchen Hähnchen oder Pute
• 1 Reisbeutel (ich nehme immer den Naturreis von Uncle Bens)
• Gemüse eurer Wahl

– Zucchini, Paprika, Chinakohl, Pilze, rote Zwiebeln …

Sojasoße (Alnatura)

Kokosöl (alternativ anderes Öl)

Gewürze eurer Wahl

– Curry, Paprika, Chili, Salz, Pfeffer, Stevia

1. Wasser für den Reis aufsetzen.
2. Während das Wasser anfängt zu kochen, Gemüse und Hähnchen in mundgerechte Stückchen schneiden und zunächst beiseite stellen.
3. Wenn das Wasser kocht, Reisbeutel in das kochende Wasser geben und nach Packungsbeschreibung 10 Minuten kochen lassen.
4. Währenddessen in einem Wok oder einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und zunächst nur das Hähnchen von allen Seiten gut anbraten, bis es eine leichte bräunliche Färbung angenommen hat.
5. Nun kannst du das Gemüse deiner Wahl hinzugeben und mit anbraten (wenn du dich für rote Zwiebeln entschieden hast, würde ich diese vor dem anderen Gemüse zum Fleisch hinzugeben, da sie dann etwas weicher sind und meiner Meinung nach besser schmecken).
6. Ist auch das Gemüse gut mit angebraten, ein bisschen Sojasoße (2-3 EL) hinzugeben und mit allen Gewürzen deiner Wahl würzen.
7. Vergiss den Reis nicht! Sind die 10 Minuten vorbei, Reisbeutel abgießen und den Reis mit in den Wok geben. Zum Schluss noch etwas Stevia dazu, damit alles ein bisschen karamellisiert ist und voilá – fertig ist die Hähnchen-Gemüse-Reis-Pfanne. Ich finde, das Karamellisierte ist einfach typisch für ein richtiges Wok-Gericht, kann aber natürlich auch weg gelassen werden.

Wenn ihr meine Rezepte ausprobiert, markiert mich doch ruhig auf euren Bildern und benutzt den Hashtage #sophieltwrecipes, damit ich mir auch eure tollen Kreationen anschauen kann.

Asia-Nudel-Pfanne mit Hähnchen

Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Zuckererbsenschoten, Mungobohnensprossen und Frühlingszwiebeln waschen. Mungobohnensprossen abtropfen lassen. Zuckererbsenschoten schräg halbieren und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustwürfel darin ca. 3-4 Minuten rundherum anbraten, mit 4 Esslöffeln Sojasauce ablöschen und herausnehmen. Knoblauch pressen und mit Ingwer im Bratensatz kurz anbraten. Broccoliröschen und Karottenstifte dazugeben und ca. 6-8 Minuten mitbraten. Mit Brühe, restlicher Sojasauce und Essig ablöschen und zugedeckt weitere ca. 10 Minuten garen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

Zuckererbsenschotenhälften und Frühlingszwiebelringe ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und mitgaren. Nudeln abgießen, mit Hähnchenbrustwürfeln und Mungobohnensprossen unterheben und erwärmen. Asia-Nudel-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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Nudel-Hähnchen-Pfanne

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten (fГјr 3-4 Personen):

250 g Hähnchenbrustfilet

120 g Champignons

1 El Tomatenmark

120 ml WeiГџwein o. BrГјhe

Nudeln wie gewohnt kochen. Hähnchen in ca. 2 cm große Stücke, die Zwiebel in Ringe und die Champignons in Scheiben schneiden. Den Knoblauch hacken und den Schinken würfeln. Die Tomate häuten (s.S. ), entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Das Hähnchen mit den Zwiebelringen und dem Knoblauch anbraten, wenn das Hähnchen Farbe bekommen hat den Schinken und die Champignons dazugeben. Wenig später auch das Tomatenmark und dann mit Wein ablöschen. Anschließend die Sahne angießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln unter die Soße mischen und einiege Min. ziehen lassen.

Vor dem Serviern etwas Parmesan darГјberreiben.

Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: GerГ¤te

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6 Kommentare zu Nudel-Hähnchen-Pfanne

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