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Hähnchen im Backofen perfekt braten - außen knusprig und innen saftig Hot

Anleitung: Hähnchen im Backofen perfekt braten - außen knusprig und innen schön saftig

Um ein knuspriges Hähnchen perfekt im Ofen zu braten, braucht es kein Rezept á la Chefkoch. Das folgende Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus und ist ganz leicht nach zu kochen.

• 1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,2 kg)
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Für die Marinade: Geflügelfond, Honig oder flüssige Butter

01 Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hähnchen unter warmen Wasser waschen und anschließend mit einem Küchentuch trocken tupfen. Bei diesem einfachen Rezept wird die Außenseite mit Paprikapulver eingerieben und anschließend kräftig von innen und außen mit Salz und Pfeffer gewürzt.

02 Das Geflügel mit der Brust nach unten auf das Rost legen; in die zweite Einschubleiste von unten einführen. Ganz unten sollte ein Backblech sein, auf dem sich das Fett und der Fond sammeln können.

03 Zirka 60 Minuten braten lassen. Nach der Hälfte der Garzeit das Hähnchen drehen. Damit das Fleisch beim Braten nicht austrocknet, die Haut immer wieder mit einer Marinade einpinseln oder übergießen. Im Prinzip kann hier die Flüssigkeit verwendet werden, die beim Braten auf das Backblech tropft. Ist dies nicht genug nimmt man zusätzlich Geflügelfond und/ oder Salzwasser.

04 Für eine knusprige Haut eignet sich eine Mischung aus gleichen Teilen Honig und Geflügelfond, mit der das Hähnchens während des Bratens wiederholt begossen wird. Salzwasser oder flüssige Butter eignen sich aber auch hervorragend.

Um festzustellen, ob der Gaumenschmaus fertig gebraten ist, einfach an der dicksten Stelle am Oberschenkel mit einem Spieß einstechen. Rosafarbener Fleischsaft steht für weiter garen; klarer Saft markiert „Es ist angerichtet!“.

[Das Bild ist von TheCulinaryGeek - via Flickr - vielen Dank]

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Wird heute mal gemacht

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Hähnchenbrust braten: so gelingt’s immer

Gebratene Hähnchenbrust muss nicht trocken sein. Es ist ganz einfach, Hähnchenbrust so zu braten, dass sie saftig bleibt. Das Geheimnis ist die richtige Hitze und etwas Geduld.

Du brauchst

• eine ausreichend große Pfanne mit Deckel
• einen tiefen Teller oder eine flache Schüssel
• Mehl, Salz, Pfeffer, evtl. weitere Gewürze
• Öl oder Butter zum Braten
• Geduld

• 25 Minuten

Zubereitung

Das zarte Fleisch darf nicht zu heiss gebraten werden, damit es saftig bleibt. Für die appetitliche Bräune muss deshalb eine dünne Schutzschicht aus Mehl und Gewürzen sorgen: Vermische 2 bis 3 EL Mehl mit je einem halben EL Salz und Pfeffer (und/ oder anderen Gewürzen, je nach Rezept). Für asiatische Gerichte kannst Du auch Reismehl verwenden.

Gib so viel Fett in eine Pfanne, dass der Boden von einer dünnen Schicht bedeckt ist. Die Pfanne muss so groß sein, dass das Fleisch nebeneinander hineinpasst. Erhitze die Pfanne auf mittlerer bis starker Hitze (bei einem Herd mit 12er-Skala also auf Stufe 8 oder 9).

Erst wenn die Pfanne heiss ist, wälzt Du die Hähnchenbrust vorsichtig in der Mehl-Gewürzmischung. Klopfe alles überflüssige Mehl ab und lege die Fleischstücke in das heisse Fett. Das Mehl darf nicht zu lange am rohen Fleisch kleben, damit es nicht feucht wird.

Reduziere die Hitze etwas (auf Stufe 6 oder so) und brate die Hähnchenbrust von beiden Seiten je 2 Minuten an. In dieser Zeit bräunt das Mehl; dabei entstehen die begehrten Röstaromen und die appetitliche goldbraune Farbe. Gleichzeitig bildet das Mehl ein Schutzschicht, so dass das Fleisch nicht trocken wird (so ähnlich wie die Panade beim Wiener Schnitzel).

Drehe die Platte jetzt noch niedriger: auf die Stufe, auf der ein Topf Wasser weiterkochen würde. Bei meinem Herd ist das Stufe 2. Lege den Deckel auf die Pfanne.

Jetzt musst Du ganz tapfer sein: Ab jetzt darfst Du den Deckel nicht öffnen! Lass‘ das Fleisch 10 Minuten bei geringer Hitze braten, schalte dann die Herdplatte aus und lass die Pfanne noch einmal 10 Minuten darauf stehen.

Der Lohn für die Geduld: nach 20 Minuten hast Du ein appetitlich braunes, saftiges und aromatisches Stück Hähnchenbrust, nach dem sich alle die Finger lecken werden.

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26 Gedanken zu “ Hähnchenbrust braten: so gelingt’s immer ”

Ich habe es zu Hause ausprobiert und die Hähnchenteile waren wirklich saftig. Allen hat es geschmeckt!

Vielen Dank für diesen Vorschlag!

Tolle Sache. Vielen Dank!

echt, super. sogar ich hab’s geschafft und es war super saftig. danke für diesen tollen vorschlag ^_^*

Nachdem meine letzte Hühnerbrust wie eine Schuhsohle schmeckte, machte ich mich vor dem nächsten Mal braten auf die Suche nach Tipps im Internet und bin auf deinen Beitrag gestoßen. Hab dann deine Anleitung gleich befolgt und siehe da, mein Hühnerfleisch ist diesmal wirklich zart und saftig geblieben und sah obendrein noch super lecker aus! Danke für diesen Tipp! :-)

Nicht die beste Hähnchenbrust, die ich bisher gegessen habe, aber die beste, die ich je gemacht habe! Knaller, ich bin eher ein Küchen-Noob. Zwar würde ich nicht verhungern, aber ich gehöre zu den Kandidaten, die die Hähnchenbrust schön anbraten, bis sie lecker aussieht — und zwar mit nur einem Ergebnis: außen hui, innen pfui.

Nach Anleitung ist mir die Hähnchenbrust wirklich gut gelungen, alles war schön geschmeidig. Nur ein Tip – wenn das Stück Fleisch sehr dick ist, 4cm und vielleicht mehr, dann lohnt es sich wohl dies vorher zu halbieren, große Stücke waren dann doch etwas trocken. Kleinere Stücke waren wirklich perfekt!

Vielen Dank für den Tip! Satte Grüße :-)

Heute probiert, und obwohl ich mich in der Küche nicht doof anstelle, fand ich das Ergebnis nicht prickelnd:

Die Farbe war super, das war’s aber auch schon. Durch den Deckel bildete sich viel Kondenswasser, wodurch das Hühnchen nicht knusprig war, sondern schmierig. Außerdem war es recht trocken und fad, obwohl ich deutlich mehr Salz ins Mehl hatte.

Für ein knuspriges Hühnchen ist diese Methode wirklich nicht geeignet. Für knusprige Hühnerbrust musst Du sie entweder panieren (dann sorgt die Pannade für die Knusprigkeit) oder die Haut dranlassen und das Fleisch auf der Hautseite braten. Das reine Fleisch hat nicht genügend Fett und wird niemals knusprig werden – höchstens hart und trocken.

Vielen Dank für diesen Tipp! Ich benutze diese Methode seit einiger Zeit und sie gelingt fast immer (und selbst, wenn nicht, ist das Ergebnis immer noch besser als jede Hähnchenbrust, die ich davor gemacht habe).

Daß das Salz schwer zu portionieren ist, habe ich auch schon gemerkt. Ich benutze nun allerdings Meersalzbutter zum Anbraten, damit wird es meistens ganz gut (eignet sich übrigens auch sehr gut, um Nudeln zu salzen). An Gewürzen gebe ich meistens Salbei, Rosmarin, Kurkuma und Cayenepfeffer und situationsabhängig oft zum Schluß noch etwas Estragon dazu. Ich esse das dann meistens mit Reis, Kokos-Curry-Sauce und Mandeln.

Das hier ist mit Abstand der beste Kochblog, den ich kenne!

Habe heute zum ersten Mal etwas von euch ausprobiert. Die Hähnchenbrust war sensationell.

Hab’s gerade genau so nachgekocht und bin begeistert. Das Hähnchen ist wirklich sehr saftig und lecker aus der Bratpfanne gekommen. Kann ich nur empfehlen.

Ein Traum… Bin nicht die beste Köchin, aber mit dieser Methode bekomm ich das Hühnerbrustfilet immer saftig hin!! Danke für diesen Beitrag!

dank deiner Anleitung heute superzarte, lecker würzige Hühnerbrüste (die waren ganz schön dick) gezaubert.

Trotz 67 Jahren – wieder etwas dazu gelernt.

Bin im Moment Strohwitwer und muss ja was für die Familie auf den Tisch stellen.

Also nicht der typische Hobbykoch. Eher Hobbyesser. Habe es so ausprobiert und es ist gut gelungen.

Außen knusprig (vielleicht auch trocken) und (was sehr wichtig ist!!) innen saftig. Diese Mehlmethode mit dem backen danach hat einwandfrei geklappt und ist für jederman machbar. Außerdem kann man nach Geschmack das gewürzte Mehl variieren. Super!! Danke!

Vielen Dank für den Tipp.

Perfekt! Zitat meines Freundes: „Die saftigste Hähnchenbrust, die ich je gegessen habe!“ :)

Vielen Dank für diese tolle Anleitung!

Noch nie so eine zarte u. saftige Hähnchenbrust selbst hinbekommen, aber mit dieser Anleitung ein Kinderspiel. Und der Clou dabei: keine Sauereien mit Fettspritzer auf dem Herd 👍

Bin neu hier – zumindest schriftlich.

Die Anleitung ist Klasse! Ich habe damit schon mehrfach meine Familie mit verschiedenen Soßenvarianten verwöhnt.

Jetzt noch eine vermutlich blöde Frage:

Kann man das eventuell auch mit Schweinefilet ähnlich machen? Ich habe doch oft Probleme damit, Schweinefilet genau auf den Punkt zu bringen.

Diese perfekte Vorgehensweise im eigenen Dampf zu garen, möchte ich auch gern einmal mit Schweinefilet (im Stück) ausprobieren. Habe allerdings keine Ahnung, wie ich die Zeiten verändern muss. Vielleicht hat das schon jemand ausprobiert.

ich könnte mir vorstellen, dass auch Schweinefilet auf diese Art gegart werden kann. Habe das aber noch nicht ausprobiert. Ich brate es immer an, wickle es in Alufolie und gare es im Backofen fertig. Ich rate auch zu einem Fleischthermometer, um die richtige Kerntemperatur zu erkennen.

danke für Deine Antwort, diese habe ich per Email erhalten. Meine Frage und Deine Antwort tauchen hier unter den Kommentaren nicht mehr auf, schade. Vermutlich habe ich bei meiner Anmeldung irgendwie einen Fehler gemacht.

Ich habe mein Experiment am Samstag durchgeführt. Schweinefilet genau nach der gleichen Methode gebraten (gegart), mit zwei kleinen Abwandlungen,

Ich habe das Mehl zunächst ungewürzt eingesetzt, erst ganz am Ende die fertigen Schweinefilets mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Die beiden letzten Schritte bei geschlossenem Deckel habe ich jeweils von 10 Minuten auf 15 Minuten verlängert.

Ein ganz tolles Ergebnis. Es war genau auf dem Punkt. Meine Familie war begeistert.

Ich hoffe, dass diese Nachricht Dich erreicht, obwohl meine Anmeldung ja scheinbar nicht geklappt hat.

Viele Grüße und vielen Dank

Danke für das Experiment und den Erfahrungsbericht. Schön, dass es funktioniert hat.

Bei mir sind alle Kommentare, also auch Deine Frage und meine Antwort auf der Seite sichtbar. Vielleicht musst Du sie einfach nur noch mal laden, damit Du’s auch siehst.

Nachdem ich jetzt schon 3 mal richtig leckere Hähnchenbrustfilets hinbekommen habe, habe ich sie heute mal meine Tochter (12) zubereiten lassen.

Oma und Opa waren eingeladen und Töchterlein wollte beim kochen helfen. Also habe ich ihr gesagt wie es geht und sie war super stolz auf das tolle Ergebnis und bekam viel Lob. Diese Anleitung ist einfach super. Danke dafür.

Für eine Paella wollte ich Hendlteile kaufen. Hendlbrustfilet wäre sicher ideal.

Da mir dann aber 1/2 kg für die Paella doch etwas viel vorkam – kommen ja auch noch frutti di mare usw. dazu – und mir dieses sehr einfach klingende Rezept gerade rechtzeitig unterkam, musste ich die Paella verschieben.

Ich habe es nicht bereut ! Dazu Rosmarinkartofferln als Beilage und die gewohnte Riesenportion grüner Salat, ergaben ein wahres Festmahl und das auch noch in einer Zeit, die man normlerweise für Frankfurterwürstln benötigt.

Jetzt frage ich mich allerdings ob dasselbe Ergebnis, mit genau derselben Garmethode, vielleicht auch mit Entenbrüstchen zu erzielen wäre ?

Auf oder mit Rotkraut selbstverständlich, dessen Zubereitung – a la Reinhold – seit Jahren exzellent gelingt.

Würde mich über eine Nachricht sehr freuen und danke im Voraus.

Entenbrust ist viel fetter als Hühnerbrust und wird deshalb nicht so schnell trocken. Ich würde sie auf der Hautseite (Haut vorher einritzen) in die kalte (!) Pfanne legen, ordentlich anbraten und dann im Backofen zuende garen.

Hähnchen richtig braten

• ichkoche.at

Fleisch richtig braten - so klappt's

Unsere Partnerseite ichkoche.at verrät Tipps und Tricks, wie man Fleisch in der Pfanne richtig brät - egal ob Schnitzel, Medaillons oder Flietsteak.

Braten in der Pfanne: Schnitzel, Steaks, Medaillons und andere Stücke in heißer, geklärter Butter (Butterschmalz) oder Öl anbraten und ohne Flüssigkeitszugabe fertig braten.

Weitere hilfreiche Tipps rund ums Braten gibt es hier

Wie Pute/Hähnchenfilet richtig zubereiten?

Mitglied seit 13.05.2007

186 Beiträge (ø0,05/Tag)

wollte ich öfters "weißes" Fleisch machen.

zubereitet, damit sie nicht so trocken werden?

hab mal gehört/gelesen, dass manche die Filets auch z.B. in Cola zubereiten .

Mitglied seit 23.12.2008

1.261 Beiträge (ø0,39/Tag)

Mitglied seit 03.12.2003

8.047 Beiträge (ø1,57/Tag)

Gelegentlich drehen und nach 15 Minuten ist das Fleisch zart und gar.

Gewürzt wird vorher. Da wird nix schwarz oder verbrennt, es brät die meiste Zeit bei mittlerer Temperatur.

Gruß Jens

Die Welt gehört dem, der sie genießt.

Mitglied seit 20.03.2007

Mitglied seit 13.08.2006

3.780 Beiträge (ø0,92/Tag)

Jeder Trottel kann einen Käfer zertreten, aber alle Professoren dieser Welt können keinen erschaffen!

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186 Beiträge (ø0,05/Tag)

Am Wochenende ist es soweit und werde dann berichten.

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2.416 Beiträge (ø0,68/Tag)

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1.396 Beiträge (ø0,38/Tag)

Mitglied seit 31.08.2004

8.566 Beiträge (ø1,77/Tag)

Je nach Lust und Laune mit Zwiebeln und Champignons, dazu Rösti; mit Paprikaschoten, Chili und Reis; in Ketchup Manis mariniert mit Sojakeimlingen, Austernpilzen, Möhren ect. und chinesischen Nudeln

Mitglied seit 23.11.2008

10.645 Beiträge (ø3,23/Tag)

dieses Rezept habe ich mir gespeichert. Das werde ich ausprobieren. Vielen Dank.

und zur Hähnchenbrustfrage:

Ich schneide Hähnchenbrust gerne in kleine Stücke, dann mit Curry, Kräutersalz, Pfeffer kurz anbraten. Etwas Wasser für die Soße, würzen. Essen. Das geht superschnell und ist lecker.

Mitglied seit 08.10.2008

185 Beiträge (ø0,06/Tag)

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2.110 Beiträge (ø0,59/Tag)

Mitglied seit 23.12.2008

1.261 Beiträge (ø0,39/Tag)

2 EL braunen Rohrzucker

150 ml Geflügelbrühe (Gemüsebrühe geht auch)

1 Dose geschälte Tomaten

1 Bund Basilikum

1/2 Becher Créme fraîche

Zucker im Bratenfonds karamelisieren. Mit Balsamico ablöschen und Brühe angießen, aufkochen lassen.

Die Tomaten etwas zerkleinern und dazu geben. Créme fraîche einrühren. Gehacktes Basilikum dazu geben. Die Hähnchenbrust wieder in die Pfanne legen und fertig garen.

Mitglied seit 19.07.2006

20.817 Beiträge (ø5,01/Tag)

Das Fleisch in mundgerechte Stückchen schneiden, in eine Schüssel geben und mit etwas Stärkemehl bestäuben und durchmischen, das Fleich sollte gut vom Stärkemehl überzogen sein. Einen guten Schuss Soja-Sauce dazu geben und nach Geschmack auch etwas Chili.

Dieser Thread wurde geschlossen. Es ist kein Posting mehr möglich.

Hähnchen richtig braten

Wie kann ich mein Hähnchen richtig braten? Wann ist es durch bzw. gar und wie wird es richtig knsuprig? Schön braun und knusprig soll die Haut eines Brathähnchens sein, das Fleisch aber saftig und zart bleiben. Nicht nur auf das richtige braten kommt es an – auch auf die Qualität des Fleisches!

Durch Anstechen oder die Druckprobe lässt sich feststellen, ob das Hähnchen durchgegart ist, dennoch kann das Fleisch zu trocken werden. Wer sichergehen will, dass das Geflügel genau auf den Punkt gegart wird, schiebt besser ein Kikok-Hähnchen in die Röhre. Das bringt sein Gar-Einwegthermometer nämlich gleich mit, das zuverlässig und genau anzeigt, wann der Braten fertig ist.

Qualität der Hähnchen anscheined topp! Ein wichtiger Faktor?

Diese Hähnchen (www.kikok.de) werden ganz ohne Antibiotika aufgezogen und haben mehr Bewegungsfreiheit als Artgenossen, bei denen es nur auf schnelle Gewichtszunahme ankommt. Der besonders hohe Anteil von Mais im Futter prägt den Geschmack des Fleisches, der den etwas höheren Preis rechtfertigt.

Wenn beim Braten und Garen die notwendige Kerntemperatur erreicht ist, springt der rote Garanzeiger hervor – und das Hähnchen ist fertig.

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Rezeptklassiker Cordon Bleu richtig braten

Gefülltes Schnitzel

Eine knusprig-krosse Kruste, eine zart schmelzende Füllung und ein saftiges Stück Fleisch - wir lieben Cordon Bleu. Ganz besonders gerne mögen wir das gefüllte Schnitzel zu Fächerkartoffeln und gestovten Bohnen.

Und wer hat's erfunden? Seinen Ursprung hat das Cordon Bleu vermutlich in der Schweiz. Aus dem Französischen übersetzt heißt es so viel wie 'das blaue Band'. Eine Auszeichnung, die in Frankreich gerne für eine besondere Kochkunst verliehen wird. Ein Schnitzel mit Schinken und Käse gefüllt - Schnitzelglück hoch drei!

Laut dem klassischen Rezept wird ein Cordon Bleu aus einem Kalbschnitzel zubereitet. Wir haben uns für die moderne Variante entscheiden und freuen uns über ein Schweineschnitzel à la Cordon Bleu - gefüllt mit würzigem Emmentaler und spanischer Chorizo, paniert mit mexikanischen Tortilla Chips. Mindestens genauso lecker: eine Füllung aus rohem Schinken und Gorgonzola, Parmesan, Feta- oder Raclettekäse.

Kleiner Tipp: Braten Sie das Cordon Bleu nur kurz in der Pfanne an und garen Sie es im Backofen zu Ende. So bleibt das Cordon Bleu schön saftig.

Cordon Bleu mit gestovten Bohnen und Fächerkartoffeln

Zutaten (4 Personen)

1 kg mittelgroße vorwiegend festkochende Kartoffeln, Salz, 6 EL Butter, 80 g Paniermehl, 75 g Emmentaler Käse, 4 Schweineschnitzel (à ca. 140 g), Pfeffer, 12 dünne Scheiben Chorizo-Wurst, 2 Eier, 50 g Tortilla Chips, 7 EL Mehl, 600 g grüne Bohnen, 1 Zwiebel, 1 TL getrocknetes Bohnenkraut, 3-4 EL Öl, 100 g Schlagsahne, 100 ml Milch, Frischhaltefolie, Holzspießchen

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, waschen und quer dünn einschneiden, ohne die Kartoffeln zu durchtrennen. (Geht sehr gut, wenn man die Kartoffel zwischen 2 flache Rührlöffelstiele legt.) Kartoffeln mit Salz würzen und auf eine Hälfte der Fettpfanne des Backofens legen. 2 EL Fett schmelzen. Über die Kartoffeln gießen, mit ca. der Hälfte des Paniermehls bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 40–45 Minuten backen.

2. Käse in Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, zwischen 2 Lagen Folie flachklopfen. Schnitzel nebeneinander auf eine Arbeitsfläche legen. Oberseite mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je 2 Scheiben Wurst belegen. Auf je eine Hälfte der Schnitzel etwas Käse legen. Schnitzel umklappen und mit 1–2 Holzspießchen zusammenstecken. Übrige Wurstscheiben halbieren.

3. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Chips zerbröseln, mit übrigem Paniermehl mischen. Eier, Paniermehl-Mischung und 5 EL Mehl auf jeweils 1 Teller verteilen. Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Paniermehl-Mischung wenden.

4. Bohnen putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. 1 EL Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. 1/4 Liter Wasser angießen, mit Salz würzen, aufkochen. Bohnen und Bohnenkraut darin zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

5. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten. Fleisch neben die Kartoffeln auf die Fettpfanne des Backofens legen und 6–8 Minuten zu Ende garen.

6. Bohnen abgießen, Fond auffangen. Topf erneut aufsetzen und 3 EL Fett darin schmelzen. 2 EL Mehl zugeben, anschwitzen. Mit Bohnenfond, Sahne und Milch ablöschen, aufkochen. Bohnen zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanne auswischen, erneut erhitzen. Übrige Wurstscheiben darin knusprig auslassen. Gestovte Bohnen erneut erhitzen. Fleisch und Kartoffeln herausnehmen, mit Bohnen und gebratenen Wurstscheiben auf Tellern anrichten und servieren.

Rezept backofen

Mittwoch, 27. Januar 2016

Fleisch richtig anbraten

Steak braten So braten Sie Steak in der Pfanne Fleisch richtig anbraten So bereiten Sie köstliche Steaks im Backofen zu. Würzen - Schweizer Fleisch - Alles andere ist Beilage.

Steaks richtig braten: So wird das Steak medium Ein Steak wird es dann zum echten Genuss, wenn es perfekt gebraten wurde. Nehmen Sie dafür das Fleisch 30 Minuten vor dem Braten aus dem. Rindfleisch richtig braten Rindfleisch richtig zu braten ist nicht so schwer, einige Punkte sollten Sie jedoch beim Rindfleisch braten beachten, damit es richtig gut schmeckt. Das Fleisch nach Belieben pro Seite 2-3 Minuten braten.

Fleisch richtig braten Das perfekte Rindersteak - worlds of food

Wie bereite ich das perfekte Steak zu? Schweinefleisch richtig anbraten bei Hähnchen und Schnitzel richtig braten?

Vor dem Braten salzen - Das stimmt so nicht ganz. Salzen vor oder nach dem Braten, hier gibt es kein Richtig oder Falsch. Mehr dazu im Beitrag unter fleisch-richtig-braten-und-garen Mehr über eine einfache. Die muss richtig heiß sein, das ist wichtig damit sich alle Fleischporen so. Fleisch in Bio-Qualität die richtige Pfanne und das Beherzigen von vier kleinen Steakbratregeln.

Fleisch kurzbraten Tipps entdecken Zum Anbraten Pfanne und Fett starker Hitze erhitzen. Rinderfilet braten - so funktioniert das anbraten richtig Anleitung zum richtigen Braten von Filetsteaks - Schritt für Schritt Fotoanleitung auf. Fissler GmbH Tipps und Tricks zum richtigen braten und der Reinigung von Edelstahl, keramisch-Versiegelten und.

Im Anschluss ans Braten (oder direkt davor) Fleisch würzen. Beides muss richtig heiß sein, damit sich die Poren des Fleisches sofort. Fleisch anbraten: Tipps und Tricks Dabei ist Fleisch anbraten eigentlich ganz einfach, wenn man ein paar. Braten Sie das Fleisch nach dem Salzen möglichst zügig.

Die Skillet Grillpfannen von Le Creuset bestehen aus liertem Gusseisen und eignen sie sich ideal zum fettreduzierten Braten von Fleisch und Fisch bei. Hier erfahren Sie, wie Sie Steaks braten, damit das Fleisch auf den Punkt medium. Richtig braten in Pfannen - beschichtet und nicht beschichtete. Mit diesen Tipps wird Ihr Braten in Zukunft nie mehr.

Braten (Garmethode) Beim Braten von Fleisch muss durch geeignete Wahl von Temperatur und Dauer dafür gesorgt werden, dass die. Das Steak ist ein Stück vom Rind und wird durch Braten oder Grillen gegart bzw. Der vierfache Europa- und zweifache Weltmeister im Freistilringen Alexander Leipold gibt Tipps zum richtigen Einkauf. Die Steakbratschule - Fissler GmbH Steak richtig braten - die kleine Steakbratschule.

Braten in der Pfanne - Tipps und Tricks - Schneiden Sie Flachsen oder Sehnenränder öfters ein (damit sich das Fleisch beim Braten nicht aufwölbt und aus der Fasson gerät) und entfernen Sie. Kochen für Angeber: So wird Ihr Braten richtig saftig - Video. Fleisch richtig braten Das perfekte Rindersteak - worlds of food. So kann sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen.

Schnitzel richtig braten bei Schnitzel quotrichtig quot Braten? Kleine Fleischstücke wie Gehacktes oder Geschnetzeltes sollen vorzugsweise nach. So wird unpaniertes Fleisch richtig gebraten: Pfanne. Richtig würzen EDEKA 8 Tipps, wie Sie richtig würzen.

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Pute / Hähnchen richtig braten

30 Mai 2010 21:24

Pute / Hähnchen richtig braten

Das beste war eigentlich noch mit Deckel aber trotzdem nicht zu vergleichen.

Wer die Werbung nicht mag, der kann sie in seinen Persönl. Einstellungen ausschalten.

30 Mai 2010 21:36

Re: Pute / Hähnchen richtig braten

30 Mai 2010 21:42

Re: Pute / Hähnchen richtig braten

30 Mai 2010 23:27

Re: Pute / Hähnchen richtig braten

Sollte natürlich schon durch sein aber von zu langem braten wird selbst pute schnell mal trocken und zäh.

Ansonsten könntest du dein Fleisch vor dem braten noch klopfen (Frischhaltefolie drum und mit einer Pfanne draufhauen), bringt auch noch etwas zärte.

Ansonsten hab ich hab auch schon unnatürlich zarte Pute beim Chinesen gegessen, die ist förmlich im Mund zerfallen -->Fleischzartmacher

31 Mai 2010 08:00

Re: Pute / Hähnchen richtig braten

Mein Trick beim Fleisch machen is es, man brät eine Seite auf maximaler Stufe für 2 Minuten an!(Bei mir gibt es nur 6 Stufen also heißt es Ausprobieren!! )

Dann 1x wenden!! (das is wichtig sonst wird Hähnen oder Pute total trocken) dann die Platte runterdrehen auf Stufe 2-3 (auch Ausprobieren!) und liegen lassen!

Es dauert zwar länger bis das Fleisch entgültig fertig is, aber glaubt mir es Lohnt sich.

also Mahlzeit

31 Mai 2010 08:46

Re: Pute / Hähnchen richtig braten

Pfeffer würd ich nicht vor dem Braten dran machen, wenn's zu heiß ist schmeckt der danach komisch .

31 Mai 2010 08:49

Re: Pute / Hähnchen richtig braten

31 Mai 2010 08:49

Re: Pute / Hähnchen richtig braten

Bevor jemand rumschreit, gesundheitlich unbedenklich. Hab leider kein Besseres Video gefunden i.d.R. werden Fleischreste vom Rand oder so verwendet & zusammengeklebt.

31 Mai 2010 09:33

Re: Pute / Hähnchen richtig braten

31 Mai 2010 09:34

Re: Pute / Hähnchen richtig braten

31 Mai 2010 16:21

Re: Pute / Hähnchen richtig braten

31 Mai 2010 17:19

Re: Pute / Hähnchen richtig braten

31 Mai 2010 22:00

Re: Pute / Hähnchen richtig braten

31 Mai 2010 22:08

Re: Pute / Hähnchen richtig braten

Danke für die Tipps.

Aber trotzdem warum heißt es dann immer, man soll Fleisch zuerst richtig heiß anbraten. Was passiert denn dann mit dem Fleisch, wenn es nicht seine nicht vorhandenen poren schließt??

31 Mai 2010 22:11

Re: Pute / Hähnchen richtig braten

Mit der Haut -oder ehemaligen Hautseite fertig gewürzt in eine KALTE Pfanne mit wenig Öl legen.

Diese Seite mehrere Minuten braten, bis sie angenehm gebräunt ist.

Dann das Stück Fleisch wenden und nur kurz (vllt. ne Minute) scharf anbraten.

Anschließend das Filet in ein Stück Alufolie komplett einwickeln und 4-5 Minuten durchziehen lassen.

Pute / Hähnchen richtig braten

31 Mai 2010 23:02

Re: Pute / Hähnchen richtig braten

Wer die Werbung nicht mag, der kann sie in seinen Persönl. Einstellungen ausschalten.

01 Jun 2010 04:17

Re: Pute / Hähnchen richtig braten

01 Jun 2010 17:20

Re: Pute / Hähnchen richtig braten

01 Jun 2010 17:23

Re: Pute / Hähnchen richtig braten

01 Jun 2010 17:29

Re: Pute / Hähnchen richtig braten

01 Jun 2010 19:44

Re: Pute / Hähnchen richtig braten

02 Jun 2010 01:19

Re: Pute / Hähnchen richtig braten

Geflügel sollte man immer komplett durchbraten, Stichwort Salmonellen.

Was wiederrum nicht heissen soll dass man es ewig braten lässt, perfekter Zeitpunkt ist dann wenn es gerade durch ist, alles was dannach kommt macht das Fleisch nur trocken.

Rezept backofen

Mittwoch, 23. Dezember 2015

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Hähnchenbrust richtig zubereiten - von saftig bis knusprig

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