Low Carb Mozzarella Paprika Auflauf mit saftigen Hähnchen Stückchen
Neue Woche, neuer Auflauf! Heute gibt es endlich wieder etwas mit Mozzarella und viel Gemüse sowie saftige Hähnchenstücke. Der Auflauf ist sehr familientauglich, da er Groß und Klein schmeckt, extrem leicht nachzumachen und auch schnell zubereitet! Perfekt für all diejenigen, die abends nicht mehr aufwendig kochen wollen und keine Berge an Geschirr haben möchten.
Low Carb Mozzarella Paprika Auflauf mit saftigen Hähnchen-Stückchen passt natürlich abends zu meinem Abnehmen ohne Hunger Konzept und zum Bestseller Bennis Ernährungsplan. 🙂 Für alle die mehr Abwechslung suchen oder sich lieber ohne tierische Produkte ernähren empfehle ich den Veganen Ernährungsplan (Low-Carb Rezepte, für JEDE Tageszeit! 🙂 ) Auch als Set erhältlich.
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Low Carb Mozzarella Auflauf Nährwerte:
Pro Portion 300 g errechnen sich folgende Nährwerte:
Low Carb Mozzarella Auflauf Zutaten:
- 400 g – Hähnchenfleisch (Brustfilet zB)
- 300 g – Paprika
- 200 g – Zucchini
- 150 g – Creme fraiche
- 120 g – Mozzarella
- 80 g – Zwiebel
- 1-2 Zehen Knoblauch
- etwas Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer
Low Carb Mozzarella Auflauf Kochvideo:
Low Carb Mozzarella Auflauf Zubereitung:
Die Paprika entkernen und kleinschneiden. Die Zucchini (ich verwende hier eine gelbe, um etwas mehr Farbe ins Spiel zu bringen) ebenfalls kleinschneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch kleinhacken. Das Hähnchen würfeln. Die Stücke sollten nicht zu klein sein, damit sie nicht trocken werden. Die Zwiebeln in einer Pfanne andünstem, bis sie glasig sind. Dann das Fleisch dazugeben und mit anbraten, bis es von außen gar ist. Den Knoblauch gibst du ebenfalls in die Pfanne. Nun auch die Paprika unterheben und anbraten. Nach ein paar Minuten kommt auch die Zucchini hinzu, sowie die Creme fraiche. Gut vermischen und den Herd ausschalten. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Mozzarella abtropfen und mit Küchenpapier ausdrücken, damit er nicht so wässrig ist. Nun in dünne Scheiben schneiden. Den Inhalt der Pfanne in eine Auflaufform geben und mit dem Mozzarella bedecken. Für ca. 12-15 Minuten bei Umluft (die letzten paar Minuten auch gerne bei Grillfunktion) in den Ofen schieben, damit der Mozzarella schön schmilzt.
Die Paprika entkernen und kleinschneiden.
Die Zucchini (ich verwende hier eine gelbe, um etwas mehr Farbe ins Spiel zu bringen) ebenfalls kleinschneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch kleinhacken.
Das Hähnchen würfeln. Die Stücke sollten nicht zu klein sein, damit sie nicht trocken werden.
Die Zwiebeln in einer Pfanne andünstem, bis sie glasig sind.
Dann das Fleisch dazugeben und mit anbraten, bis es von außen gar ist. Den Knoblauch gibst du ebenfalls in die Pfanne.
Nun auch die Paprika unterheben und anbraten.
Nach ein paar Minuten kommt auch die Zucchini hinzu, sowie die Creme fraiche. Gut vermischen und den Herd ausschalten. den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Mozzarella abtropfen und mit Küchenpapier ausdrücken, damit er nicht so wässrig ist. Nun in dünne Scheiben schneiden.
Den Inhalt der Pfanne in eine Auflaufform geben und mit dem Mozzarella bedecken. Für ca. 12-15 Minuten bei Umluft (die letzten paar Minuten auch gerne bei Grillfunktion) in den Ofen schieben, damit der Mozzarella schön schmilzt.
Guten Appetit und wie immer würde es mich freuen, wenn Du mir berichtest, wie es Dir geschmeckt hat!
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8 Kommentare
Ich habe heute diesen leckeren Auflauf gegessen! Und gleich mit meinen Facebookfreunden geteilt!
Den wird es auf jeden Fall wieder geben.
Vielen Dank für das Rezept!
das freut uns sehr! 🙂 Teilen ist immer super, so bekommen es auch diejenigen mit, die unsere Seite noch nicht kennen 😉
Mach weiter so und weiterhin viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!
War sehr lecker.
Hatte nur noch Chili und Oregano dazu gegeben.
Mann und Teenagersohn fanden es auch super.
Wird es auf jeden Fall wieder geben
Mega gut einfach! Total lecker. Haben es allerdings zu zweit verspeist 🙂
Habe ihn gerade ins Rohr geschoben bin gespannt wie er schmecken wird
Boah, das war ganz schön lecker. Habe heute das erste Mal dieses Rezept ausprobiert 😊. Nächstes Mal tausche ich vielleicht die Paprika gegen Spargel aus…
Buoah…meine Männer waren begeistert! Ich hab den Mozzarella mit Emmentaler ersetzt!Da ich kein Creme fraiche hatte musste ich Sahne nehmen,kein Problem! Danke, für das tolle Rezept!
Der Auflauf ist der Hammer. Schmeckt und sättigt.
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Low Carb Mozzarella Paprika Auflauf mit saftigen Hähnchen Stückchen
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250g Mozzarella light
80g Pesto alla Genovese
8 Scheiben Putenbacon
4 TL Sonnenblumenöl
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und auf beiden Seiten mit je 10g Pesto einreiben.
Die Hähnchenbrust auf den Putenbacon legen, je 3 Scheiben Mozzarella darauf verteilen und die Cocktailtomatenhälften um das Fleisch herum verteilen.
Nährwertangaben (bei Verwendung der oben angegebenen Zutaten)
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Nährwertangaben (bei Verwendung der oben angegebenen Zutaten)
Kochen nach Plan
Hähnchenfilet Auflauf mit Tomaten/ Mozzarella
Ich liebe Rezepte mit einer leichten Gemüsesoße 🙂
1 Dose geschälte Tomaten
2 große Tomaten
2 Mozarella light
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, italienische Kräuter
* Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen
mit Salz, Pfeffer würzen
in Öl rundherum anbraten
* Dose Tomaten in eine Auflaufform geben
mit Salz, Pfeffer, Knobi und italienischen Kräutern würzen
* angebratenes Fleisch auf die Tomaten setzen
* zwei frische Tomaten in Scheiben schneiden,
zu dem Fleisch geben,
mit Salz und Pfeffer würzen
* im Backofen ca. 20 min backen
im vorgeheizten Backofen (175°C Umluft)
* Mozzarella in Scheiben schneiden
auf den Auflauf geben
mit Salz und Pfeffer würzen
* weitere 15 min überbacken
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Tagliatelle Carbonara leicht
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Tomaten-Mozzarella-Auflauf mit Paprika & Pinienkernen
-
Zubereitung
Low-Carb Tomaten-Mozzarella-Auflauf mit Paprika & Pinienkernen 
(Low Carb Kompendium) – Ein Auflauf geht immer – ein wirklich gutes Motto, wie wir finden 🙂 Und aus welchen Zutaten sich leckere Low-Carb Aufläufe zaubern lassen – die Möglichkeiten sind unbegrenzt. In diesem Low-Carb Rezept haben wir einen mediterran insspirierten Auflauf mit leckeren kleinen Tomaten, viel Mozzarella, Pinienkernen und italienischen Gewürzen kreiert.
Das Protein darf im Auflauf natürlich auch nicht fehlen und wird von zarter Hähnchenbrust geliefert. Im Low-Carb Tomaten-Mozzarella-Auflauf ist alles drin und schnell und einfach zubereiet ist er obendrein 🙂
Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Nachkochen, LG Andy & Diana.
Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt. Für weitere Videos schau doch auf unserem YouTube-Channel vorbei und hinterlasse ein Abo. Wir freuen uns auf dich!
Low-Carb Zutaten und Bücher
Mit einem Klick auf einen der unteren Links kommst Du zum jeweiligen Tipp.
Die Zutaten
- 1 Paprikaschote
- 250 g kleine Tomaten, z.B Kirschtomaten
- 500 g Hähnchenbrust (Bio)
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Italienische Kräuter nach Geschmack, z.B. Oregano, Majoran, Basilikum
- 2 Kugeln Mozzarella (250 g)
- 50 g Pinienkerne
- optional frische Basilikumblätter zum Garnieren
Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für ca. 2 - 3 Portionen.
Für die Vorbereitung kannst Du ungefähr 20 Minuten einkalkulieren. Das Backen benötigt ca. 25 Minuten.
Die Nährwerte
Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.
Das Rezept-Video
Die Zubereitung
Heize deinen Backofen auf 180 Grad (Umluft) vor. Bei Ober-/Unterhitze benötigt man in der Regel ca. 20 Grad mehr an Temperatur. Stelle deinen Backofen also dementsprechend auf 200 Grad, wenn Du Ober-/Unterhitze nutzen willst.
Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.
Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.
Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.
Für den Low-Carb Tomaten-Mozzarella-Auflauf gibt es nicht viel Schnibbelarbeit zu tun 🙂 Wasche die Paprikaschote unter kaltem Wasser gründlich ab und entferne den Strunk und die Kerne. Schneide die Paprika in kleine Stücke.
Wasche auch die Tomaten und schneide diese jeweils einmal in zwei Hälften.
Die Paprika und die Tomaten klein schneiden
Wasche die Hähnchenbrust unter kaltem Wasser ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate darin die Hähnchenbrust rundherum goldbraun an.
Die Hähnchenbrust rundherum goldbraun anbraten
Nimm die Hähnchenbrust aus der Pfanne und lege die Fleischstücke nebeneinander in eine Auflaufform deiner Wahl. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
Die Haehnchenbrust würzen
Gib nun die Tomatenhälften über die Hähnchenbrust in die Auflaufform und verteile die Tomaten gleichmäßig. Bestreue nun alles mit den italienischen Kräutern deiner Wahl.
Du kannst getrocknete, tiefgefrorene oder auch frische Kräuter verwenden, je nachdem, welche Form dir gerade zur Verfügung steht 🙂 Ich habe hier zu gleichen Teilen Oregano, Majoran und Basilikum genommen.
Den Auflauf mit italienischen Kräutern würzen
Lasse den Mozzarella abtropfen und schneide die beiden Kugeln gleichmäßig in Scheiben. Belege die Hähnchenbrust und die Tomaten in der Aufflaufform mit den Mozzarellascheiben.
Die Mozzarellascheiben auf dem Auflauf verteilen
Über den Mozzarella kommt noch die kleingeschnittene Paprika und zum Schluss die Pinienkerne darüberstreuen.
Schiebe den Tomaten-Mozzarella-Auflauf für ca. 25 Minuten in den Ofen bis der Mozzarella lecker zerlaufen ist. Fertig ist ein schneller und einfacher Auflauf.
Der Tomaten-Mozzarella-Auflauf ist fertig für den Ofen
Richte die Tomaten und die Hähnchenbrust mit dem überbackenen Mozzarella-Paprika-Pinienkern-Kruste auf Teller an.
Wenn Du möchtest, kannst Du den Low-Carb Tomaten-Mozzarella-Auflauf mit frischen Basilikumblättern garnieren um den mediterranen Flair noch mehr zu unterstreichen. Wir wünschen dir einen guten Appetit 🙂
Lasse dir den Low-Carb Tomaten-Mozzarella-Auflauf schmecken 🙂
Low-Carb Tomaten-Mozzarella-Auflauf in 10 Sekunden
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Wir freuen uns über jedes Feedback 🙂
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5 thoughts on “Tomaten-Mozzarella-Auflauf mit Paprika & Pinienkernen”
Hallo, ich habe eure Seite gerade erst entdeckt und bin total begeistert. Mit diesen einfachen Rezepten sollten wir unsere Ernährungsumstellung hinkriegen… Besten Dank
Mein erstes Rezept, das ich aus diesem Forum ausprobiert habend ich muss sagen: Es war perfekt. Schnell gemacht, absolut familientauglich und gut sättigend. Danke dafür!
Das ist ein echt toller Auflauf! Hab ihn schon zweimal nachgemacht, weil er so gut schmeckt und schnell gemacht ist! 🙂
Tolles Gericht, schnell gemacht, schmeckt sehr lecker!
Ich habe heute den Auflauf gemacht und bin sehr begeistert. Meine Männer übrigens auch und die sind nicht so schnell zu überzeugen. ;0)
Vielen Dank, bin Fan von Eurer Seite!
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Ganz einfach zu kochen, sehr lecker, Daumen hoch .
Hallo Marianne, der Grund deiner Frage war mir bewusst. :) B.
Hallo Andreas, ich fragte deshalb nach der Haltbarkeit, weil.
Hallo Lina, wir backen nur und testen nicht die Haltbarkeits.
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mit Salz, Pfeffer, Knobi und italienischen Kräutern würzen
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zu dem Fleisch geben,
mit Salz und Pfeffer würzen
* im Backofen ca. 20 min backen
im vorgeheizten Backofen (175°C Umluft)
* Mozzarella in Scheiben schneiden
auf den Auflauf geben
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Kochen nach Plan
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Rezept Hähnchen aus dem Ofen
Saftiger Auflauf mit jeder Menge Pep – Basilikum, Petersilie, Oliven und als "Topping" ein paar Mozzarellascheiben. Fantastico!
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet in 5 cm große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Oliven in kleine Stücke schneiden, mit den Tomaten in der Auflaufform mischen. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit Salz und Pfeffer unter die Tomatensauce mischen.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die gewürzten Hähnchenstücke auf die Tomatensauce setzen und mit den Mozzarellascheiben belegen.
Das Hähnchen auf Tomatensauce im vorgeheizten Ofen (Mitte, Umluft 180°) 35-40 Min. überbacken. Falls der Mozzarella zu schnell zu braun werden sollte, rechtzeitig ein Stück Alufolie über die Auflaufform legen, damit nichts verbrennt. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen, dann auf zwei Tellern anrichten.
Rezept-Tipp
Wenn du für dieses Rezept die Oliven selbst einlegen möchtest, haben wir hier ein einfaches Grundrezept für dich.
Rezeptkategorien
Kommentare zum Rezept
Schmeckt köstlich! Super würzig und saftig! Leicht und schnell zuzubereiten!
Habs jedoch ohne Oliven gemacht, da ich sie nicht mag. Hat aber auch so gut geschmeckt.
Für ein Mittagessen ist es für 4 Leute zu wenig. Mir ist es auch ein wenig zu lasch gewesen. Dafür hat es bei der Zubereitungszeit überzeugt, schön schnell und wenn es im Ofen ist, kann man was anderes machen.
Würde noch Knoblauch, Chillipulver und Steakpfeffer rein geben. Aber Gesamturteil, machen wir wieder mal. Dazu gab es noch ein Fladenbrot.
Low carb Rezepte
Mozzarella - Hähnchen in Basilikum - Sahnesauce
- 4 Hühnerbrust - Filet
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Öl
- 250 g Cocktailtomaten
- 1/2 Topf Basilikum
- 200 g Sahne
- 100 g Sahne-Schmelzkäse
- 125 g Mozzarella
- n. B. Parmesan
- n. B. Kräuterbutter
Tomaten waschen und halbieren. Basilikumblätter abzupfen, waschen und fein hacken.Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Schmelzkäse hineinrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 vom Basilikum unterrühren. Fleisch und Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben. Sauce darüber gießen.
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