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The MasalaWich - Chicken Tikka Masala Grilled Cheese Sandwich

Posted By Savita

This Indian-Tikka Masala inspired grilled cheese sandwich is passport to a mouthwatering and spicy trip to India without leaving your own kitchen. It delivers bold, sweet and spicy flavor with buttery masala sauce, sautéed onions, unique duo of rich Asiago and Havarti Cheeses, chicken with kick of cayenne and surprise of sweet tropical lychees.

I promised to share a few delicious, foodie memories of our last month Vegas trip. Starting with this mouthwatering, Indian Spiced chicken sandwich. I know!! Rolling eyes? Same here!! , "What are Indian spices doing in Vegas??" True!! I was equally surprised when I ate Curry Chicken Cheese Sandwich in Jean Philippe Patisserie in Aria. Every person in the line that day was ordering this sandwich and so did Vishal. Believe me, we loved it! So aromatic and full of flavor, the curry spiced chicken cheese sandwich with yogurt dressing was unbelievable in taste! Being born and brought up with spices all over me ;) I know a curry taste and Jean Phillppe's hit the right nodes!!

My today's Grilled Cheese Chicken Sandwich is inspired from that yet a very different version. If you like Chicken Tikka Masala and Grilled Cheese (who doesn't? I guess!!), then you will adore this grilled cheese sandwich. Even though I would like to try making Curry Chicken Sandwich, exactly like Jean Philippe sometime, but today is Tikka Masala Day!

Making of this sandwich does need a little effort. But trust me, it is worth the effort. And a little secret!! Don't tell anyone!! If you ever eat in Indian Restaurant and order Tikka Masala, just make sure to bring some sauce home and then next day for lunch. add some grilled or rotisserie chicken and grilled cheese ingredients!! that's it!! you have "the perfect MasalaWich" in no time :)

You can make it at home in just 25 minutes from kitchen to dinner table! And taste? I bet, you will be making it the VERY next day again and thanking me for such an easy and scrumptious recipe.

Every bite of this sandwich had complex flavors. chicken coated in sweet and spicy masala sauce with buttery asiago cheese, crunchy grilled ciabatta bread, peppery arugula and then burst of sweet tropical lychee nuts and hint of garam masala. do I need to say anything else??

This Sandwich has word "scrumptious" written all over it!!

Look no further! Make chicken grilled cheese sandwich (with spicy masala twist) and Bon Appetite!!

Chicken Grilled Cheese Sandwich with a Spicy Twist - The MasalaWich

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The MasalaWich - Chicken Tikka Masala Grilled Cheese Sandwich

Ingredients

Grilled Cheese Sandwich

Chicken Masala

Directions

• 

Additional Notes

Savita's Notes:

Masala sauce will stay good in refrigerator 2-3 days and in-fact will taste better after a day.

You can use rotisserie or baked or grilled chicken for this sandwich.

If can't find Asiago, use Parmesan. Also, you can use Swiss Cheese in-place of Havarti.

© Chef De Home. All contents and images are copyright protected. Please do not use content/images without prior permission. If you want to use recipe instructions, re-write the recipe in your own words, and link back to this post with credit to ChefDeHome for the Recipe Origin.

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Thursday, November 30, 2017

2 comment(s)

1. 

Friday, October 9, 2015

Ahaaa, looks awesome! I also remember having some Indian flavours at an Indian restaurant in Vegas during my trip. well happy that Indian food is loved by all :)

Tuesday, August 26, 2014

yummm. love Indian flavors wrapped in an Italian sandwich! gr8

Blogger and engineer behind Chef De Home. I hope you enjoy your stay. ♥ (. more about me)

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Chicken tikka masala

With homemade curry paste

Nutrition per serving

Of an adult's reference intake

Jamie's Ministry of Food

Ingredients

• 4 skinless free-range chicken breasts
• 2 onions
• 5 cm piece of ginger
• ½ a bunch of fresh coriander
• 1 fresh red chilli
• groundnut or vegetable oil
• 1 x 400g tin of plum tomatoes
• ½ x 400g tin of light coconut milk
• 1 small handful of flaked almonds
• fat-free natural yogurt
• 1 lemon
• TIKKA MASALA PASTE
• 1-2 fresh red chillies
• 2 cloves of garlic
• 5 cm piece of ginger
• 1 teaspoon cumin seeds
• 1 teaspoon coriander seeds
• 1 teaspoon cayenne pepper
• 1 tablespoon smoked paprika
• 2 teaspoons garam masala
• 2 tablespoons groundnut oil
• 2 tablespoons tomato purée
• 1 bunch of fresh coriander
• ½ tablespoon desiccated coconut
• 2 tablespoons ground almonds

Jamie's Ministry of Food

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1. To make the curry paste, halve, deseed and roughly chop the chilli(es), then peel the garlic and ginger.
2. Place a frying pan over a medium-high heat and scatter in the cumin and coriander seeds. Lightly toast for a few minutes, or until golden brown and smelling delicious, then remove from the heat.
3. Add the toasted spices to a pestle and mortar and grind until fine, or whiz to a powder in a food processor.
4. Once ground, add the toasted spices to a food processor along with the remaining paste ingredient and ½ teaspoon of sea salt, then whiz to a smooth paste. Put aside.
5. Slice the chicken lengthways into 2cm strips.
6. On a clean chopping board, peel, halve and finely slice the onions. Peel and finely slice the ginger, then pick the coriander leaves and put to one side, finely chopping the stalks along with the chilli.
7. Heat 2 tablespoons of oil in a large casserole pan over a medium-high heat, add the onions, chilli, ginger and coriander stalks, then cook for around 10 minutes, or until softened and lightly golden.
8. Add the chicken and 140g of the tikka masala paste, stirring well so everything is nicely coated. Season with salt and black pepper, add the tomatoes, breaking them up with the back of a spoon, and the coconut milk, then bring to the boil.
9. Turn the heat down to medium-low, cover and simmer for 20 minutes, then remove the lid and cook for a further 5 minutes, or until the meat is tender and the sauce has reduced, stirring occasionally.
10. Divide the curry between bowls, sprinkle over the almonds and coriander leaves. Add a dollop of yoghurt and a wedge of lemon to each bowl. Delicious served with fluffy rice.

Pop any leftover curry paste in a sealed jar and keep it in the fridge for up to 2 weeks – this way you’ll be able to knock up a quick curry in next to no time.

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Chicken in Kashmiri Masala

Chicken cooked with Kashmiri Masala ….. Being a foodie , Friends n family members have started gifting me with cooking ingredients …. My dear granny bought me some lovely kashmiri Masala all the way from Kashmir and one of my dear friend, Jyoti Shrestha, gifted me a whole uncooked chicken …… Combined both to make this delicious curry. Many of you may not have access to Kashmiri Masala, therefore, I have also provided an alternative masala paste which is nearly as close as I could get to the Kashmiri Masala my granny gifted to me. Happy Cooking … Enjoy

Prep Time : 20 mins Cook Time : 30 mins

• 1 Kg Chicken, cleaned and cut into medium size pieces
• 1/2 tsp Turmeric ( Haldi) powder
• 1 tsp Coriander (Dhania) powder
• 1 tsp Cumin (Zeera ) Powder
• 1/2 tsp Garam Masala Powder
• 3-4 Medium size tomatoes, grated or finely chopped
• 3 Medium size Onions, finely chopped
• 1 tbsp Kashmiri Masala ( if you don’t have it, then try with the alternative paste given below)
• 4 tbsp Oil
• 1 cup hot water
• 1 spring Coriander / Cilantro leaves, chopped
• Salt to taste

• 1 tsp Red Chilli Powder
• 1/2 tsp Turmeric (Haldi) powder
• 1 tsp Coriander (Dhania) Powder
• 1 tbsp Ginger garlic paste

• 1 tsp Cumin Seeds
• 1 tsp Coriander Seeds
• 5 Kashmiri Red Chillies ( they are not so spicy but they have a wonderful red color)
• 6-8 cloves Garlic
• 1″ piece Ginger

Marinate the chicken with chilli powder, turmeric, coriander powder and ginger garlic paste and keep it aside for 20-30 mins.

Heat oil in a pan and keep it over a medium flame. Add the chopped onions and and fry till they are golden brown. Keep stirring it so that it does not get burnt. Always keep the flame on low. Add the Kashmiri Masala paste or the home made paste and cook for 2-3 mins.

Add the marinated chicken pieces into the pan and mix well so that each pieces is nicely coated. Then add the turmeric powder, coriander and cumin powder, garam masala and salt and mix well again.

Add the grated tomatoes and keep cooking it over a low flame so that the spices are nicely cooked. Cook it for 15 mins till all the oil starts separating and the gravy is dry.

Add half the coriander leaves and mix well. Add 1 cup of hot water to the chicken, cover the pot and cook for another 15 mins till the chicken meat become tender.

Garnish with chopped cilantro./coriander leaves and serve hot with rice or rotis !!

2 thoughts on “ Chicken in Kashmiri Masala ”

I have this masala and I didn’t know what to do with it. Now am gonna make this for sure.

It sounds fantastic. I love making curries and discovering new spice pastes and recipes for them.

Chicken Tikka Masala

For this chicken tikka masala recipe, the yogurt helps tenderize the chicken; the garlic, ginger, and spices in the marinade infuse it with lots of flavor. This is part of BA's Best, a collection of our essential recipes.

Ingredients

Recipe Preparation

Combine garlic, ginger, turmeric, garam masala, coriander, and cumin in a small bowl. Whisk yogurt, salt, and half of spice mixture in a medium bowl; add chicken and turn to coat. Cover and chill 4-6 hours. Cover and chill remaining spice mixture.

Heat ghee in a large heavy pot over medium heat. Add onion, tomato paste, cardamom, and chiles and cook, stirring often, until tomato paste has darkened and onion is soft, about 5 minutes. Add remaining half of spice mixture and cook, stirring often, until bottom of pot begins to brown, about 4 minutes.

Add tomatoes with juices, crushing them with your hands as you add them. Bring to a boil, reduce heat, and simmer, stirring often and scraping up browned bits from bottom of pot, until sauce thickens, 8-10 minutes.

Add cream and chopped cilantro. Simmer, stirring occasionally, until sauce thickens, 30-40 minutes.

Meanwhile, preheat broiler. Line a rimmed baking sheet with foil and set a wire rack inside sheet. Arrange chicken on rack in a single layer. Broil until chicken starts to blacken in spots (it will not be cooked through), about 10 minutes.

Cut chicken into bite-size pieces, add to sauce, and simmer, stirring occasionally, until chicken is cooked through, 8-10 minutes. Serve with rice and cilantro sprigs.

Do Ahead: Chicken can be made 2 days ahead. Cover; chill. Reheat before serving.

Nutritional Content

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Indische Curry-Rezepte: Tandoori Huhn / Tandoori Chicken

Tandoori Huhn stammt aus der Region Punjab auf dem Indischen Subkontinent und hat einen feurig-würzigen Geschmack. Vor der Zubereitung wird das Huhn in einer Joghurt-Marinade eingelegt, die mit einer bestimmten Würzmischung („Tandoori Masala“) gewürzt ist. Die rötliche Farbe der Marinade stammt von Cayenne-Pfeffer oder Chili-Pulver, und auch Kurkuma wird verwendet, was der Marinade eine gelblichere Farbe verleiht. Das so marinierte Huhn wird traditionellerweise bei sehr heissen Temperaturen in einem irdenen Ofen (Tandoori-Ofen) gemacht, wobei ein „normaler“ Ofen auch verwendet werden kann.

Ca. 600-800g Huhn

2 EL Limetten- oder Zitronensaft

2 zerdrückte Knoblauchzehen

1 TL Chili-Pulver

Jeweils ½ bis ¼ TL Salz und Pfeffer

1 EL Kreuzkümmelsamen zu Pulver gemahlen

1 EL Koriandersamen zu Pulver gemahlen

1 daumengroßes Stück Ingwerwurzel, geschält und fein gehackt

4 EL Naturjoghurt

2 TL Garam Masala

50ml Ghee oder geschmolzene Butter

Grüne Salatblätter, Zwieblringe und Zitronenscheiben zum Servieren

Entfernen Sie die Haut, schneiden Sie das Huhn in 4-6 gleich große Stücke und schneiden Sie mit einem scharfen Messer das Fleisch an einigen Stellen ein.

Mischen Sie in einer Schüssel Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer und reiben Sie die Mischung in und über die Hühnerstücke und stellen Sie es dann zur Seite. Geben Sie in eine weitere Schüssel die gemahlenen Kreuzkümmel- und Korianersamen und mischen Sie es mit Yoghurt, Garam Masala (eignet sich auch als Tandoori Gewürz) und Chilipulver. Gießen Sie die Marinade in die erste Schüssel und vermischen alles gut – achten Sie dabei darauf, dass auch die Einschnitte gut bedeckt sind. In den Kühlschrank stellen und 24 Stunden stehen lassen.

Am nächsten Tag spießen sie die Hühnerstücke auf einen Spieß und geben Sie sie in den Ofen bei 200 Grad. Davor noch Ghee bzw. Butter auf die Stücke geben. Unten im Ofen ein wenig Wasser in die Aufangschale geben. Das Huhn nun 30 Minuten im Ofen lassen, gegebenenfalls immer mal wieder drehen. Danach den Sud aus Fleischsaft, Wasser und Marinade in der Auffangschale dazu verwenden, die Stücke immer wieder damit zu beträufeln, und nach insgesamt 45min-1 Stunde das Tandoori Huhn aus dem Ofen nehmen.

Zusammen mit Naan, grünen Salatblättern, Zwiebelringen und Zitronenscheiben und ggfs. einer Joghurt-Sauce (siehe Raita-Rezept) servieren.

Weitere Indische Curry Rezepte:

Chicken Tikka Masala Shepherds Pie

February 24, 2015

Chicken Tikka Masala Shepherds Pie

Preparation 30 min. Cooking 180 min. Ready in 210 min.

• 1.5 Pounds Boneless Skinless Chicken Thighs
• 28 Ounces Canned Crushed Tomato
• 1 Onion (sliced)
• 5 Jalapenos (chopped)
• 3 Cloves Garlic (grated)
• 2 Inches Ginger (grated)
• 1 Teaspoon Cumin
• 1 Teaspoon Coriander
• 1/2 Teaspoon Black Pepper
• 1/2 Teaspoon Ajwain Seed
• 1/4 Teaspoon Fenugreek
• 1/4 Teaspoon Cardamom
• 1/4 Cup Strained Yogurt
• 3 Potatoes
• 1 Head Cauliflower
• 1 Stick Butter

Instructions

1. Roast the potatoes at 350 until tender.
2. Toast the spices and crush them in a spice grinder or mortar and pestle. Add the garlic and ginger and grind to a paste. Set aside.
3. Break up the cauliflower into florets and roast at 450 to brown.
4. Mash the potatoes with the butter until smooth. Add a splash of milk if needed. Mash in the cauliflower but keep it chunky.
5. Sear the chicken on high heat to brown and remove from the pan. Add in the onion and jalapeno and cook for about 15-20 minutes until lightly browned. Add in the paste and cook for 3 minutes. Add the tomatoes and scrape any residue from the pan. Add the chicken back in and stir. Simmer until the chicken is tender and shreddy, about 20 minutes. Remove from heat and stir in yogurt.
6. Put the chicken tomato mixture into a baking dish. Top with the potato mixture. Bake at 450 for about 20 minutes until the top is nice and browned. Serve.

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2 comments Leave a comment

Umm, I have no idea who you are, but these mash-up recipes are so fucking sexy in their sheer RIGHTNESS and creativity so I feel like you’ve turned me on from halfway around the world. Also, WTF I’m a very Americanised Indian and this genius recipe has never occurred to me… clearly one of the billion (or so) gods sent me to you tonight for a reason :p

Also, I love the name and your commitment to authentic ingredients…jeez, I live in the tropics and even I just use tamarind paste from a bottle, LOL. Keep it up, beardman.

Thanks so much Mel! Fresh Tamarind is easy to use you should try it sometime 🙂

Pasten & Würzmischungen-Rezepte: Garam Masala

Garam Masala ist eine Mischung aus gemahlenen Gewürzen, die zumeist in der Indischen und Pakistanischen Küche Verwendung findet. Frei übersetzt bedeutet Garam Masala „heißes (oder warmes) Gewürz“. Es gibt viele regionale Unterschiede bei der Herstellung von Garam Masala, wobei die traditionelle Mischung Zimt, gerösteten Kreuzkümmel, Kümmel, Gewürznelken, Muskat und grüne Kardamomsamen enthält.

Die heutzutage üblicherweise erhältlichen Garam-Masala-Mischungen enthalten häufig zudem noch rote getrocknete Chilis, Knoblauch, Ingwer, Sesam, Senfkörner, Kurkuma, Koriander, Sternanis und getrockneten Fenchel.

Es kann allerdings passieren, dass solche fertigen Garam-Masala-Würzmischungen schnell ihr Aroma verlieren, weshalb man auf jeden Fall überlegen sollte, die einzelnen Gewürze zur Hand zu haben, und diese bei Gelegenheit frisch zu mahlen.

Garam Masala kann man schon während der Zubereitung eines Curries verwenden, allerdings wird es zumeist erst gegen Ende des Kochens zugefügt, so dass das volle Aroma erhalten bleibt.

4 Zimtstangen (jeweils 6cm lang und in kleinen Stücken)

4 EL Korianderkörner

2 EL Kreuzkümmel

1 ½ EL schwarze Pfefferkörner

Kardamomkapseln, Zimtstangen, Korianderkörner, Kreuzkümmel, schwarze Pfefferkörner und Gewürznelken zusammen in der Pfanne oder im Wok rösten bis sie duften, und dann beiseite stellen und abkühlen lassen.

Aus den Kardamomkapseln die Kardamomkörner schälen und die Kapseln wegwerfen.

Nun alle Gewürze im Mixer oder mit einem Mörser zu einem feinen Pulver zermahlen und danach ½ TL geriebene Muskatnuss dazumischen.

Im Glas luftdicht aufbewahrt hält die Gewürzmischung bis zu 3 Monate.

Weitere Rezepte - Pasten & Würzmischungen:

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Scharfe exotische Suppe mit Linsen, Hühnerfleisch, Curryblätter, Reis, scharf

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Taj Mahal Salat 7,50€

Gemischter Salat mit gebratenen Hühnerbrustfiletstreifen, Frenchdressing, auf Wunsch auch mit Essig und Öl / Mixed salad with fried chicken breast strips, French dressing ,french dressing or, if prefered, with oil and vinegar

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Mixed Vegetables 9,00€

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Zartes Lammfleisch mit Spezialgewürzen aus Goa, sehr scharf / Tender lamb in the hot spicy Goa tradition, very hot

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Fisch Masala 13,50€

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Jheenga-Curry 16,90€

Riesengarnelen in Currysauce mit feinen Gewürzen b d / King prawns in curry sauce delicately seasoned

Jheenga-Masala 17,90€

Riesengarnelen in kräftiger Masala-Sauce b d / King prawns in spicy Masala sauce

Jheenga-Kerala 17,90€

Riesengarnelen mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Kokos, grünem Chili b d / King prawns with sweet pepper, onions, tomatoes, chilli, hot

Reis-Spezialitäten

Vegetable Biryani 10,50€

Mit frischem Gemüse / With a variety of fresh vegetables

Mutton Hyderabadi Biryani 12,50€

Lammfleisch mit Mandeln und Rosinen h / Lamb with almonds an raisins

Chicken Biryani 12,50€

Hühnerfleisch mit Mandeln und Rosinen h / Chicken with almonds an raisins

Jheenga Biryani 12,50€

Riesengarnelen mit Mandeln und Rosinen h / King prawns with almonds an raisins

Tandoori-Brot-Spezialitäten

Ovales Brot aus Hefeteig a / Oval raised bread

Butter Nan 2,80€

Ovales Brot aus Hefeteig gefüllt mit Butter a g / Oval raised bread filled with butter

Flaches Vollkornfladenbrot a / Flat whole-meal bread

Vegetable Prantha 3,50€

Gefüllt mit frischem Gemüse a / Filled with fresh vegetables

Paneer Kulcha 3,50€

Hefeteigbrotbrot, gefüllt mit hausgemachtem Käse a g / Raised bread filled with homemade cheese

Keema Nan oder Pashawari Nan 3,50€

Hefeteigbrot gefüllt mit Lamm- oder Hühnerfleisch und Rosinen a / Raised bread filled with miced lamb - or chicken meat and raisins

Dieses Chicken Tikka Masala wird dich und deine Geschmacksknospen jubeln lassen

Hausgemachtes Chicken Tikka Masala

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2 TL Kreuzkümmel

2 TL Garam Masala

Bambus- oder Holzspieße

1 große Zwiebel

2 TL Kreuzkümmel

2 TL gemahlener Koriander

2 TL Chilipulver

2 TL Garam Masala

1 EL passierte Tomaten

Koriander als Deko

Reis und Naan als Beilage

ZUBEREITUNG

Ofen auf 260°C vorheizen.

Das Hähnchen in mundgerechte Happen schneiden und mit den Zutaten der Marinade in eine Schüssel geben. Gut vermischen, dann mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Die Hähnchenstücke auf Holzspieße stecken, dann auf einen mit Backpapier ausgelegten Rost legen, so dass die Hitze auch von unten an das Fleisch kommt.

Für 15 Minuten backen, bis es leicht braun wird.

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch anschwitzen, so dass sie nicht braun sind.

Die Gewürze zirka 30 Sekunden anbraten lassen, so dass die Aromen frei werden, dabei ständig rühren, dann die passierten Tomaten einrühren.

Tomatensauce und Wasser dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.

Sahne und Hähnchen hineingeben und weitere 1-2 Minuten kochen lassen.

Mit Reis und Naan servieren.

Folge

Every. Tasty. Video. EVER. The new Tasty app is here!

Hähnchen-Tikka-Masala

Getestetes Rezept. Wie beim Lieblings-Inder.

Zutaten für 2 Portionen

Zuerst die Curry-Grundlage zubereiten:

Zwiebel, Paprika, Tomaten grob klein schneiden und mit den Dosentomaten, Kurkuma, 2cm geriebenem frischen Ingwer, etwas frischem Koriander, Salz, Pfeffer 15 min köcheln und anschließend mit dem Zauberstab pürieren.

Hähnchenfleisch in ca. 2cm Würfel schneiden.

In einer Pfanne mit Ghee oder Öl die Kardamom-Kapseln, Lorbeerblatt, die Tikka-Masala-Gewürzpaste anbraten und auflösen. Den Gemüsebrei und Hähnchenfleisch dazugeben und ca. 10min weiterköcheln lassen. Dann Joghurt und Sahne/Kokosmilch dazugeben und nach ca. 5 min weitersimmern ist der Curry fertig.

Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Topf, Pfanne, PГјrierstab, Raspel

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Kommentare zu Hähnchen-Tikka-Masala

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