среда, 23 мая 2018 г.

hähnchen_zucchini

Mone kocht

Kulinarisches für jedermann, selbst getestet und zubereitet.

Hähnchen-Zucchini-Pfanne mit Reis

Und dazu ist es noch unheimlich schnell mit wenig Aufwand gezaubert.

  • 80 g trockener Reis z.B. Basmati
  • Salz
  • 240 g Hähnchenbrustfilet
  • 4 Zucchini
  • 1 TL Rapsöl
  • 2 EL Sojasauce
  • Pfeffer
  • Paprika, edelsüß
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwas Gemüsebrühpulver
  • 2 TL Mandelstifte
  • 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:

  • Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  • Hähnchenbrust in Würfel schneiden.
  • Zucchini raspeln.
  • Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Hähnchenwürfel darin rundherum anbraten.
  • Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
  • Mit Sojasauce ablöschen.
  • Dann den Knoblauch und die geraspelte Zucchini zufügen und weiter braten.
  • Das ganze mit Gemüsebrühe würzen, wer möchte gibt noch 2-3 EL Wasser dazu.
  • Nochmals mit Salz, Pfeffer und Sojasauce ab schmecken.
  • Hähnchen-Zucchini-Pfanne mit Reis anrichten und mit Petersilie sowie den Mandelstiften garniert servieren.
Quelle: Weight Watchers/easy cooking

Hähnchen-Möhren-Zucchini-Kartoffel-Brei (ab 6. Monat)

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(29)

Qualified by: Supercook DE

Total preparation time: 35:15 Minutes

Crispy Parmesan Chicken Cutlets with Tomato-Mozzarella Salad

Celebrate summer’s best flavors with a fresh tomato-mozzarella salad on top of crispy, pan-fried Parmesan chicken. This is one of our favorite meals ever!

I’ve been staring at my screen now for 10 minutes, all googly-eyed and unsure of what to say, like a nervous girl on a first date. I think, instead of stumbling over what I really mean to say and taking forever to get the point (like I’m doing now), I’ll just say it: Make this. Please, please make it!

To me, it just doesn’t get more simple or scrumptious than this, and if you agree, I know you’ll absolutely love this recipe. Crispy, pan-fried Parmesan chicken cutlets topped with a sweet, juicy and fragrant tomato-mozzarella salad with fresh basil and an olive oil-balsamic drizzle. Well, go ahead and slap me, I think I’m dreaming!

While I’ve made variations of this meal many times, I particularly loved the method for it found in the America’s Test Kitchen cookbook, The Best Simple Recipes. In it, they describe this mouthwatering meal as a lighter take on heavier, gooier chicken parmesan. Though chicken parmesan is still a major favorite around here, I think this light, summery meal is a great alternative and perfect for the season of swimsuits and fresh, seasonal produce.

Whip up this super-easy and delicious dinner some weeknight, or even for a dinner party, and serve it with a hunk of garlic bread and salad. I guarantee you’ll love it just as much as we did!

Craving more? Keep in touch on Facebook, Twitter, Pinterest and Instagram for new post updates and more. You can also check out my FAQ page, or contact me with any questions or inquiries!

Crispy Parmesan Chicken Cutlets with Tomato-Mozzarella Salad

Ingredients:

1/2 cup all purpose flour

1 cup panko breadcrumbs

1/2 cup shredded Parmesan cheese

4 (4 ounce) chicken cutlets, 1/2 inch thick, trimmed of fat

Salt and pepper

7 Tablespoons olive oil, divided

1 1/2 cups (12 ounces) cherry tomatoes, halved

1 cup (8 oz.) fresh mozzarella, cut into bite-sized chunks

1 garlic clove, minced

1 teaspoon balsamic vinegar

2 Tablespoons finely chopped fresh basil

Directions:

Spread flour in a shallow dish. Beat eggs in a second shallow dish. Combine panko and Parmesan in a third shallow dish. Pat chicken dry with paper towels and season with salt and pepper. Working 1 cutlet at a time, dredge cutlets in flour, dip in egg, then coat with panko mixture, pressing gently to adhere.

Heat 3 Tablespoons oil in a 12-inch nonstick skillet set to medium heat. Once hot, cook 2 cutlets at a time until golden brown and crisp, about 2 minutes per side. Transfer to a paper towel-lined plate and place in a warm oven (170-200 degrees) to keep warm. Repeat with 3 Tablespoons oil and remaining cutlets.

Toss tomatoes, mozzarella, garlic, balsamic vinegar, basil and remaining 1 Tablespoon oil together in a bowl. Season with salt and pepper, to taste. Transfer chicken cutlets to individual plates and top with tomato-mozzarella salad. Serve.

This looks so tasty and just like the perfect summer meal! Can’t wait to give this a try.

Love this post and recipe, Georgia! I’m still writing my next post for today and searching for words, so I know how you felt writing this post. Chicken or pork cutlets dredged in panko breadcrumbs with Parmesan cheese totally RULE! And, here, you’ve made it even better with a tomato-mozzarella salad with fresh basil and an olive oil-balsamic dressing. What’s not to love? This is going on the “Must Make for The Big Lug” list!.Gorgeous photos and thanks for sharing!

I’m ready for dinner and it’s not even 8:00am!

My first time here and I’ve enjoyed browsing through your blog. Can’t wait to try your chicken parmesan and chocolate pancakes :)

Welcome, Muna! I guarantee you’ll love both! :)

You don’t even need any words today, Georgia – the pictures are enough to make me rush to the kitchen ASAP! I want dinner – NOW! I love parmesan + chicken. To diiiiie for!

I love how colorful and comforting this dish is. My kids will love it. :)

PS… quick question. I notice you said you are using a canon t3i… same here. The macro lens you gave the link for is compatible for the Nikon camera. Do you use it with your canon too? If so… I’m buying it because your photos are spectacular. :)

HI Ramona – Thanks for your kind words, and for catching the wrong link. Here’s the correct one: http://amzn.to/11RPsBt

These look so delicious! Agreed, nothing more needs to be said about them :)

This looks healthy and so flavorful. I make a parmesan chicken in the oven that reminds me of this a little. Of course, yours looks so much prettier than mine!

This is beautiful! What a perfect summertime meal. I want it tonight!

What a fantastic meal! The salad is so colorful and I bet these flavors are so harmonious.

These look so yummy–and colorful for summer! Sometimes there really isn’t anything better than a chicken cutlet and fresh veggies. I’ll definitely be making this soon!

That beautiful salad on top of the kitchen just puts it over the top! I must serve this soon to my family, they will love the flavors!

You always have the most wonderful recipes with such inviting images.

I make breaded chicken all the time and I often serve it with a light, fresh salad to cut through the richness of the pan-fried meat. It is such a wonderful combination of flavors and textures. Perfect for summer when tomatoes are at their peak!

I love how you took a classic dish and reinvented it for summer! Now I’m staring all googly eyed. :)

I love this one from the best simple recipes – we make it all the time during the summer! Totally agree – it’s so easy to change up slightly each time : ) I’m so glad summer tomatoes are finally back!

I am notorious for scarfing down cherry tomatoes like my life depends on it! I can eat them in lieu of candy ANY day. Love them obsessively! So if I could ever trust myself to hold off from eating them all, I would totally make this dinner! It looks fantastic, Georgia.

Oh my – you could not have chosen a more perfect recipe to catch my interest – this looks amazing!

The Parm. chicken looks so crunchy and the salad…fresh and simply beautiful!

SO beautiful, Georgia! This is the kind of meal I could eat every day!

Love this meal, Georgia! It’s simple, yet so beautiful, fresh and so so perfect for summer!

I just made some chicken cutlets today for lunch too but this variation sounds delish. i love the idea of the mozzarella and tomatoes over the top of the chicken. What a great idea.

Gorgeous!! Love the super crispy chicken with the fresh salad on top! Can’t wait for juicy tomatoes from the garden!

Bookmarked! It looks fabulous Georgia.

Ok, I’m coming over to your house for dinner!

Oh yum, you don’t have to tell me twice, this looks fantastic, a perfect summer meal in my book!

So tasty and delicious :D

I’m ready to run to the kitchen right now! Love your use of sweet summer tomatoes!

Uni Homemaker says

I love parmesan chicken cutlets and this sounds absolutely fabulous! Pinning!

So when can I come over for lunch

Oh my goodness, this looks AMAZINGGG

This is totally my kind of dinner too! I love the crispy chicken paired with that light and colorful tomato salad!

A beautiful dish! So summery, fresh and flavorful.

Mmmmm….I’d love both the chicken and the salad by themselves…but together, they make a fantastic meal. Beautiful photos!

I make something like this often but mine has never looked this good. WOW

Colorful yummyness on the palate!! Perfect summer indulgence :)

Love the colors! Such a pretty dish, and looks to be mighty flavorful too. Definitely one I should make! Good stuff – thanks.

Making this! Definitely making it this week. It looks sooooo good :)

I’m staring at the screen in a trance Georgia! You should put up a caution sign: drool inducing – haha! This is the PERFECT summer dinner!

What a gorgeous dish! I’ve always had the korean-version chicken cutlets but I absolutely cannot wait to try your version with this amazing salad.

Yum! My husband would be all over this recipe.

I want to eat everything you make and this sure looks delicious! Your photos are always mouthwatering!!

I often make chicken cutlet but always Japanese style Chicken Katsu. I like this light version of chicken cutlet with tomatoes and cheese on top. More summer style and my family will definitely enjoy this!

Kari Levassar says

Cooking this tonight – can’t wait. Yuuummm : )

Yay, Kari!! I hope you love it! Let me know how it turns out. :)

This is STUNNING! Gotta love a dish with this much color. Looks fantastic :)

Hello, i made the crispy Parmesan chicken today and everyone in the family loved it! Thank you for making your instructions so easy to follow and food taste so good!

What would you recommend as a side?!

As I suggested in the post, garlic bread and salad make great sides!

Made this tonight, used cojita cheese instead of mozzarella, cause that’s all we had, and it was still amazing! Used lime basil and tomatoes from the garden. Keeper-recipe for sure!

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Hähnchen zucchini

Chinapfanne

09.06.2010 Autor: Tim Rubrik: Hauptgerichte

Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” EXTRA 9.6.2010, 19:20 Uhr, ARD

  1. Hühnchenbrustfilets trocken tupfen und in 2 cm große Stücke schneiden. Mit der Speisestärke und 2-3 El Sherry mischen. Einen beschichteten Wok richtig heiß werden lassen. 2-3 El Öl erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze hellbraun und knusprig braten. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
  2. Inzwischen Knoblauch in Scheiben, Chili in Ringe schneiden. Ingwer schälen in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Den Strunk putzen und klein schneiden. Zucchini putzen, längs vierteln, entkernen, Zucchini in dünne Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen, schräg halbieren. Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen.
  3. Wok wieder stark erhitzen. Restliches Öl zugeben, zuerst Zwiebeln, Chili, Ingwer, Knoblauch anbraten. Dann Pilze, Brokkoli, Zuckerschoten und Zucchini zugeben und 2-3 Minuten braten. Gemüsebrühe, Austernsauce, Sojasauce, restlichen Sherry, Sesamöl, Röstzwiebeln, braunen Zucker zugeben. Aufkochen und 2-3 Minuten kochen lassen. Fleisch und Erbsen zugeben, 1-2 Minuten darin erwärmen mit Salz würzen.
  4. Unmittelbar vor dem Anrichten, den Spinat unterheben. Auf einer Platte oder Tellern verteilen und mit Basilikum oder Koriander bestreut servieren. Dazu passt Reis bestens.

Jede Sendung gibt es ca. 7 Tage nach Ausstrahlung für immer in der VIDEOTHEK.

(Aus: “Tim Mälzer kocht!” EXTRA 02 , ARD, Mittwoch, 9.6.2010, 19:20 Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt für tibool)

Huch, keine Kommentare mehr hier? Stimmt. Aber hier geht’s zum Gästebuch.

2 Hühnchenbrustfilet à 200 g (ohne Haut und Knochen)

Creamy Pesto Chicken & Bow Ties

On-hand ingredients like cream of chicken soup, pasta and prepared pesto sauce combine with chicken to make a mouthwatering dinner that's on the table in 40 minutes.

Ingredients

cost per recipe: $9.96

The price is determined by the national average.

pounds skinless, boneless chicken breast halves, cut into cubes

can Campbell's® Condensed Cream of Chicken Soup or Campbell's® Condensed 98% Fat Free Cream of Chicken Soup

cup basil pesto

ounces (about 3 cups) farfalle (bow tie) pasta, cooked and drained

How to Make It

Season the chicken as desired.  Heat the butter in a 10-inch skillet over medium-high heat. Add the chicken and cook until well browned, stirring often.

Stir the soup, pesto sauce and milk in the skillet and heat to a boil. Reduce the heat to low. Cook for 5 minutes or until the chicken is cooked through. Stir in the farfalle and cook until the mixture is hot and bubbling.  Season to taste.

Campbell's® Condensed 98% Fat Free Cream of Chicken Soup

Campbell's® Condensed Cream of Chicken Soup

Ratings & Reviews

September 9, 2015

If you love pesto, you'll love this!

The first time I made this, the family couldn't get enough of it! I usually double the recipe, have used half and half instead of the milk and added even more pesto. The changes I've made are to bake the seasoned chicken breasts in the oven and have baked the whole pasta-chicken-pesto mixture in the oven after adding mozzarella cheese chunks to it and shredded mozzarella on top. I sometimes add steamed broccoli and/or sautéed mushrooms. Rigatoni works well in this recipe as well.

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best dish I have ever made

this dish is one of my husbands and mine favorite dish. it is so easy to make and it taste awesome. This is my go to meal when I can't find anything else to make, if I love it in my home, you will love it in yours.

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Easy & fast meal, serve with Salad

Made recipe as is, but added two cups of frozen peas to the last six minutes of Penne pasta cooking time-- wanted some veggies & color. I don't think this recipe needs additional pesto as others have recommended. Next time I will add thinly sliced cooked zucchini to the recipe. Served it for lunch with a simple green salad. My family thought the pasta dish was good, but they did not rave about it. This is a quick & easy recipe!

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December 11, 2014

Roasted Red Peppers and Peas!

I cut my chicken up in small pieces and added roast red peppers and peas! YummO.

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September 30, 2014

Quick and delicious

I made this for my Husband and Son last night and they LOVED it! My older Son generally doesn't like when I try something new, but last night he said "you can make this again"! I did add a small jar of sliced mushrooms to this and it made it even better I think. The recipe is so simple to do and we all thought it was great.

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2 kleine Zucchini

2 Paprika (z.B. Gelb und rot)

Hдhnchenfilet nach Belieben (ich hab 2 Scheiben klein geschnitten)

Zuerst mal muss das ganze Gemьse gewaschen werden. Danach Zucchini, Tomaten und Paprika in Wьfel schneiden. Die Zwiebel klein hacken.

Цl in eine Pfanne geben (ich hab nur 1 EL genommen) Zwiebel in der Pfanne rцsten. Wдhrenddessen Hдhnchen in Mundgerechte Stьcke schneiden.

Wenn der Zwiebel braun ist, Hдhnchen dazugeben, und gut anbraten. Danach Zucchini und Paprika dazugeben, Tomaten erst zum Schluss.

Werde ich auch ausprobieren.

Das klingt richtig lecker.

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Rezept : Hähnchen-Zucchini-Spieße mit Mandel-Dip

Saftiges Hähnchenfleisch mit herzhaftem Mandeldip - eine Powerkombi, die jede Menge gesundes Eiweiß liefert und ein Muss für jeden Paleo-Anhänger ist

Geringer Zubereitungsaufwand Schwierigkeits-Grad 2

Mittlerer Zubereitungsaufwand Schwierigkeits-Grad 3

4 bis 7 % Eiweiß pro Portion Muskelaufbau Power

7 bis 10 % Eiweiß pro Portion Muskelaufbau Turbo

Mehr als 10 % Eiweiß pro Portion

Hauptgerichte bis 600 Kalorien pro Portion Fettburner Power

Hauptgerichte bis 500 Kalorien pro Portion Fettburner Turbo

Hauptgerichte bis 400 Kalorien pro Portion

Für die Marinade:

  • 1 mittelgroße(s) Zitrone(n) (unbehandelt, Bio)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 4 TL Kräuter der Provence
  • 2 TL Senf
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Spieße:

  • 400 g Hähnchenbrust
  • 2 mittelgroße(s) Zucchini

Für den Dip:

  • 80 g Mandeln (gemahlen)
  • 2 TL Honig
  • 1 EL Apfelessig
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer

Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.

Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.

Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

Tomaten Zucchini Nudeln mit Hähnchen

Anmerkungen zur Tabelle:

Die Nährwerte beziehen sich jeweils auf das Basisgericht, d.h. ohne Beilagen oder z.B. das Thai-Curry ohne die Wahlzutaten wie extra Hähnchen.

Da alle unsere Gerichte frisch zubereitet werden, können die Werte leicht abweichen.

Tomaten Zucchini Nudeln mit Hähnchen

Für alle Pastafans, die es gesund und kalorienarm wollen: Unsere Zucchini Nudeln lassen sich perfekt auf eine leckere Tomatensauce mit frischen und getrockneten Tomaten ein. Durch die Zucchini und Tomaten strotzt das Gericht nur so vor Vitaminen. Diese lassen dich so strahlen wie nach dem letzten Italienurlaub. Eine extra Portion Proteine liefert das Hähnchen.

ZucchiniВ Nudeln • Hähnchen • Tomaten • getrockneteВ Tomaten • LightВ Frischkäse • Parmesan • Knoblauch

Informationen zu Allergenen findest du hier.

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