Überbackenes Hähnchen mit Gemüse

Eines meiner absoluten Lieblingsessen ist Hähnchen mit Gemüse aus dem Backofen. Es lässt sich super mit unterschiedlichsten Beilagen kombinieren: Reis, Kartoffeln, Couscous, Nudeln, Baguette… „Low carb“-Liebhaber dürfen es natürlich auch ohne Beilage verspeisen!

Zutaten (für 2 Sportler oder 3 normale Menschen):

400-500 g Hähnchenfilets / Minutensteaks
1 Zucchini
1 Zwiebel
1-2 Paprika (rot/gelb)
150 g Champignons
400g passierte Tomaten
200g Magerquark
2 EL Tomatenmark
eine halbe bis ganze Packung geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Olivenöl

Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in etwas Olivenöl in einer Pfanne von beiden Seiten kurz (!) anbraten
Danach in eine leicht mit Olivenöl eingefettete Auflaufform legen
Zucchini und Paprika waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden
Champignons putzen und vierteln
Zwiebel schälen und würfeln
Gemüse neben und über den Hähnchenfilets in der Auflaufform verteilen
Die passierten Tomaten mit dem Tomatenmark und dem Magerquark verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
Die Sauce gleichmäßig über das Hähnchen und das Gemüse gießen
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen (Ober-/Unterhitze 200 Grad, Umluft 180 Grad)
Insgesamt ca. 30 Minuten backen; nach 15 Minuten den geriebenen Käse drüberstreuen (damit er nicht zu dunkel wird)

Parallel nach Belieben die Beilage kochen – und dann: Guten Appetit!

Ein Gedanke zu „ Überbackenes Hähnchen mit Gemüse “

Ein ganz tolles Rezept und einfach super lecker. Sollte man unbedingt einmal ausprobieren.

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Überbackenes Spinat- Hähnchen

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Und wieder habe ich ein schnelles und leckeres Rezept für euch auf Lager. Und mit schnell meine ich wirklich schnell. Hierfür müsst ihr danach nicht viel abwaschen und wegräumen. Ich hasse das nämlich. Wer Spinat und Fleisch liebt, macht mit diesem Rezept nichts verkehrt. Viel Spaß beim Ausprobieren und lasst mir gern euer Feedback da!

Zutaten (1-2 Personen)

400g Hähnchenbrust
frischen Spinat
Schafskäse
Streukäse (z.B. Edammer)
ggf. Reis, Kartoffeln oder Salat, wenn ihr nach einer leckeren Beilage sucht

Zubereitung

Den Ofen anmachen und auf 180° Umluft vorheizen.
Mit einem Messer vorsichtig Querstreifen in gleichen Abständen in die Hähnchenbrust einschneiden.
Eine Pfanne erhitzen und den frischen Spinat dazugeben und ein paar Minuten erhitzen. Nun den Schafskäse dazugeben und einige weitere Minuten erhitzen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun den erhitzen Spinat/Schafskäse in die eingeschnittene Hähnchenbrust platzieren.
Die gefüllte Hähnchenbrust in die Auflaufform geben und den Streukäse darüber streuen.
Alufolie um die Auflaufform wickeln/legen und für 40 Minuten in den Ofen schieben. 180-200°, Umluft. Guten Hunger!

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Kommentare zu diesem Beitrag

tolles Rezept. Bei uns gibt es öfter ein ähnliches Gericht mit Mozzarella anstatt Schafskäse. Auch mit Tomatensauce schmeckt es sehr gut!

Hallo Lou, das Rezept klang lecker und einfach – wir haben es am Freitag ausprobiert.

Die Käsekombi fanden wir lecker, aber die Hähnchenbrust war uns zu fade. Vielleicht sollte man die Hähnchenbrüstchen vorher anbraten oder bereits marinierte nehmen, damit das Fleisch würziger ist 😉

Liebe Grüße, Linda

Guter Tipp ich denke da gehen die Geschmäcker einfach auch zum Teil auseinander, aber Anregungen sind ja immer super 🙂

Hab einen schönen Tag liebe Linda,

Hallo liebe Lou, ein leckeres Rezepte. ich teile deine Einstellung. Bitte keine Diät – und schon garnciht eine nach der anderen. In schwerwiegenden Fällen ist ein Diät ok und sinnvoll (ich bin Ernährungsberaterin, Fitnesstrainerin und studiere Psychologie), jedoch sollte dabei gelernt werden, dass essen gesund ist und dass Essen das Leben noch viel lebenswerter macht. Der Ofen muss ja schließlich brennen. 🙂 Liebe Grüße aus Berlin, Catharina

Oh mein Gott, wie leckerschmecker! Das wird ganz bald für mein Schwesterchen nachgekocht, sie LIEBT Hähnchen und sie liebt Käse. Und ich liebe Spinat <3

funktioniert das auch mit gefrorenem Spinat?

Ja 🙂 Ganz lieben Gruß

ich habe eine Frage zu den YouTube Workouts:

Wärmst du dich davor auf? Zum Beispiel vor eine Bauch-Workout oder dem neuen für Oberschenkel, das du hochladen wirst?

Im Video machst du ja nur die Übung vor, soll man einfach sofort mitmachen oder sich vorher irgendwie aufwärmen?

Oft mache ich mach dem Joggen noch ein paar Übungen, da ist es klar. Aber wenn ich statt Joggen ein Workout machen möchte?

Hast du, falls du dich aufwärmst, Empfehlungen?

Vielen Dank und mach bitte weiter so, deine Body Love Message tut so gut!

Super leckeres Rezept. Hab es bereits nachgekocht! Perfekt für das aktuelle warme Wetter zusammen mit etwas Salat!

Viele Grüße aus Dortmund

Ich bedanke mich für deine ehrliche Art auf snapchat. Da du mir mit deinen heutigen snaps die Augen geöffnet hast. Und auch zu Tränen gerührt. Da ich begriffen habe, dass von nichts machen kein Veränderungen kommen. Ich bin leicht über gewichtig, aber möchte es ändern. Ich möchte mir wieder selbst gefallen. Deshalb versuche ich jetzt jeden Tag eins deiner/ Jans workout zu machen. Ich will es schaffen und werde versuchen dank dir positiver zu denken.

Hast du vielleicht Buch vorschläge? Die einen ‚helfen‘.

Macht weiter so!!

Zum Thema Positive Denken werde ich auf jeden Fall noch einige Blogeinträge schreiben 🙂

Liebe Lou, wann kommt eigentlich dein bodylove top raus ? 🙂 wäre schön wenn man es diesen Sommer schon tragen könnte! 🙂

ein großes Lob für deine YouTube-Workouts!!

Sehr abwechslungsreiche Übungen, so wird es nie eintönig.

Vor allem deine bodenständige, liebe Art ist sehr motivieren.

Die Videos von Sophia Tiel beispielsweise waren überhaupt nichts für mich, da kam ich mir immer vor wie die größte Flasche! Diese absolute Perfektion war irgendwie eher demotivierend.

Mach auf jeden Fall weiter so! .

Liebe Grüße aus dem Schwarzwald

Wow- vielen lieben Dank für das nette Feedback. Das motiviert mich auf jeden Fall weiterzumachen 🙂 Liebe Grüße,

ein sehr tolles Rezept. Wird auf jeden Fall mal ausprobiert 🙂

Niina

Hallo liebe Lou,

die Frage passt jetzt nicht ganz zum Blogeintrag, aber naja. Also ich wollte dich fragen, auch wenn das sehr persönlich ist, was dir geholfen hat über die Trennung deiner Eltern hinweg zu kommen.

Danke schon mal im vorraus. Ich finde dich echt klasse! <3

Hallo liebe Nina – dazu kann ich gern mal einen Blogeintrag schreiben 🙂

Ganz liebe Grüße,

Ein super Rezept! Ich werde es heute Mittag gleich ausprobieren. Noch schnell in den Supermarkt und los gehts! Danke für die Inspiration! 🙂 Gruß Jule

Magst du vielleicht mal ein Special Laktose und Fruktose freie Rezeptideen machen .

Super Rezept. Da ich mich zurzeit Ketogen ernähre und ständig nach neuen Rezepte suche und vorallem abwechslung brauche, vorallem bei meiner Pute, ist das mal was neues und leckeres. Danke. 🙂

Danke für das tolle Rezept. Hähnchen ist im Ofen und wir sind gespannt! 🙂

gestern direkt nachgekocht. Super leckeres Rezept.

Überbackenes Hähnchen mit Basilikumpesto

Eins von meinen bisher liebsten Speisen in diesem Jahr, ist definitiv überbackenes Hähnchen mit Basilikumpesto. Die Zubereitung ist, wie so oft bei meinen Rezepten, super einfach und es schmeckt wirklich klasse. Mein Freund war, mal wieder, die Testperson und ihm hat es genauso geschmeckt wie mir!! Also- Test bestanden und zack gibt es das Rezept für euch hier auf meinem Blog.

Es ist das erste Mal gewesen, dass ich Pesto in einem Rezept verwendet habe. Warum ich nicht eher auf diese Idee gekommen bin, ist mir unklar. Ich weiß jetzt aber, dass ich das definitiv öfter machen werde! Auf die Idee gekommen, bin ich durch ein Rezept, in dem Pesto Rosso verwendet wurde. Dadurch habe ich mich dann vor meinen Laptop gesetzt, Pinterest durchstöbert und habe mich schlussendlich dazu entschieden Hähnchenfilets mit Pesto zu bestreichen, geriebenen Käse darüber zu geben und das Ganze im Ofen zu backen. Mhhhh. So gut. 🙂

Als Beilage habe ich mich für Fächerkartoffeln entschieden. Alternativ würden aber auch Kartoffel Wedges, Pommes oder Reis sehr gut dazu passen. Je nachdem worauf ihr Lust habt 🙂

Überbackenes Hähnchen mit Basilikumpesto

Zutaten (für 2 Personen)

400-500g Hähnchen
Basilikumpesto
1-2 Tomaten
Geriebener Käse

So wird’s gemacht

Gebt etwas Öl in eine beschichtete Pfanne und bratet das Fleisch darin an bis es von beiden Seiten schön braun ist.
Den Ofen auf etwa 200 Grad Umluft vorheizen.
In Zwischenzeit könnt ihr schon die Tomaten in Scheiben schneiden.
Wenn das Fleisch fertig ist, nehmt ihr es aus der Pfanne raus und bestreicht jedes Stück mit Basilikumpesto.
Anschließend legt ihr die Tomaten drauf.
Nun gebt ihr alles in eine ofenfeste Form.
Jetzt gebt ihr geriebenen Käse darüber und stellt die Form in den Ofen.
Das Ganze muss etwa 10-15 Minuten im Ofen bleiben aber behaltet euer Essen am besten im Auge und nehmt es raus sobald der Käse schön geschmolzen ist.
Zum Schluss könnt ihr das überbackene Hähnchen mit Basilikumpesto zusammen mit einer Beilage eurer Wahl auf einem Teller anrichten und servieren.

Als Beilage zum Hähnchen passen, meiner Meinung nach, am besten Kartoffeln. Entweder in Form von Pommes, Kartoffel Wedges oder Fächerkartoffeln. Letztere waren meine Wahl und dafür habe ich auch ein Rezept für euch 🙂

Fächerkartoffeln

Zutaten (für 2 Personen)

4 mittelgroße Kartoffeln
Butter
Rosmarin
Meersalz

So wird’s gemacht

Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Die Kartoffeln gut waschen.
Nun schneidet ihr die Kartoffeln in hauchdünne Scheiben ohne sie dabei ganz durchzuschneiden, sodass ein Fächer entsteht (siehe Bilder).
Butter, Meersalz und Rosmarin auf die Kartoffeln drauf und für etwa 40 Minuten in den Ofen geben.
Zusammen mit dem überbackenen Hähnchen mit Basilikumpesto ist diese Mahlzeit ein Gedicht!
Guten Appetit!

FÜR ALL MEINE LESER AUS LUXEMBURG : Alle Zutaten die ich verwendet habe, findet ihr hier auf der Internet Seite von Auchan Drive Luxembourg.

Falls ihr meine Rezepte ausprobiert, würde ich mich sehr freuen wenn ihr ein Bild davon macht, es auf Instagram teilt und mich im Beitrag markiert (@noraschi & #noraschi), damit ich eure tollen Kreationen sehen kann.

In Zusammenarbeit mit Auchan Drive Luxembourg.

Leicht Rezepte

Klare Geflügelsuppe

Eine klare Geflügelsuppe ist gesund und schmeckt. Das Rezept kann mit beliebiger Suppeneinlage serviert werden. Zutaten für 4 Portionen 1 Stk Hühnerbrust.

25 Mai 2014 - 18:19:14

Faschingskrapfen Mit Trockengerm

Das Rezept von den Faschingskrapfen mit Trockengerm wird ihre Lieben in der Faschingszeit begeistern. Zutaten für 12 Portionen 1 Stk Eigelb 200.

18 Januar 2014 - 11:35:26

Chili Con Carne Mit Faschiertem

Besonders für viele Gäste ist das Rezept vom Chili con Carne mit Faschiertem ideal. Kann man schon am Vortag zubereiten. Zutaten für 4 Portionen 1.

24 Januar 2014 - 10:48:41

Faschingskrapfen Mit Dinkelmehl

Faschingskrapfen mit Dinkelmehl schmecken genauso köstlich, wie Krapfen aus Weizenmehl. Hier unser Rezept. Zutaten für 10 Portionen 20 g Butter (weich).

20 März 2014 - 18:37:12

Chicken Nuggets Mit Selbstgemachten Pommes Frites

Überraschen Sie Ihre Liebsten mit dem Rezept für Chicken Nuggets mit selbstgemachten Pommes frites, ein Schmaus nicht nur für Kinder! Zutaten für 4.

27 Februar 2015 - 19:24:36

Klare Kalbssuppe

Eine klare Kalbssuppe kann mit beliebiger Suppeneinlage serviert werden. Für das Rezept benötigt man über zwei Stunden Kochzeit. Zutaten für 4 Portionen.

14 April 2014 - 22:17:30

Holunderblütensirup

Für einen köstlichen Holunderblütensirup muss man 3 Tage Stehzeit berechnen. Das Rezept ist ein toller Durstlöscher in der heißen Jahreszeit. Zutaten.

20 Februar 2015 - 15:25:59

Süße Blätterteigschnecken

Eine wahre Verführung sind diese süßen Blätterteigschnecken. Versuchen sie das Rezept zur nächsten Kaffeejause. Zutaten für 4 Portionen 1 Stk .

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Vegane Faschingskrapfen

Für Menschen die generell Tierprodukte ablehnen, haben wir ein tolles Rezept von den veganen Faschingskrapfen. Zutaten für 4 Portionen 1 Pk Germ .

Überbackenes Hähnchen in Kartoffelhaube

Nährwerthinweise & Zutaten

KNORR Fix für Rahm-Champignons

Portion(en): 3
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.

3 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)
1 Beutel KNORR Fix für Rahm-Champignons
150 g Schmand
50 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
1 Packung PFANNI Rösti (Frischepack)

Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilets in eine gefettete Auflaufform geben. Beutelinhalt KNORR Fix für Rahm-Champignons in 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen, 1 Minute kochen lassen und über die Hähnchenbrustfilets gießen.

2. Schmand, Käse und Packungsinhalt Rösti verrühren und auf dem Fleisch verteilen.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) in 30 - 40 Minuten goldgelb überbacken.

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Überbackenes Zwiebel-Pilz-Hähnchen

Überbackenes Zwiebel-Pilz-Hähnchen

Hallo ihr Lieben,

bei uns gab es diesen Auflauf heute zum Abendessen mit Kartoffelpüree. Es war sooo lecker. Ich liebe dieses Gericht.

4 Hähnchenbrustfilets ca. 500 g

1 große Gemüsezwiebel

2 Knoblauchzehen ,gehackt

400 g große frische Pilze

Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver

1 Päckchen Hollandaise legere 8 %

150 – 200 g frisch geriebenen Käse

1 EL Butterschmalz und 2 EL ÖL

Außerdem: 1 flache Auflaufform leicht gefettet

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in dünne, halbe Ringe schneiden.

Die Hähnchenbrustfilets seitlich durchschneiden, salzen, pfeffern und mit Paprika und Knoblauchpulver würzen. In einer Pfanne Öl und Butterschmalz erhitzen und darin die Filets von beiden Seiten kurz anbraten und in die Auflaufform legen. In der selben Pfanne die Zwiebel ca. 5 Minuten glasig dünsten, danach die Pilze und den Knoblauch dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver kräftig würzen, unter Wenden weiter bruzeln lassen bis sie braun sind.

Die Zwiebel-Pilzmischung über die Filets verteilen, mit der Hollandaise bedecken und Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 – 20 Minuten überbacken bis der Käse schön geschmolzen / zerlaufen ist.

Liebe Grüße, viel Spass beim Nachkochen und lasst es euch schmecken

6 thoughts on “ Überbackenes Zwiebel-Pilz-Hähnchen ”

Hallo liebe Slava,

dieses leckere Gericht hab ich letzte Woche gesehen und gleich am nächsten Tag nachgekocht.

Superlecker! Ich mag diese Hollandaise ohnehin gerne und in der Kombination mit den anderen Zutaten hat sich wieder mal ein unheimlich leckeres Sößchen ergeben.

Ansonsten bin ich weiterhin fleißig dabei, mich durch dein Buch zu kochen.

Auch da ist alles furchtbar lecker

Dankeschön liebe Tine,

ach was freue ich mich wiedermal von dir zu hören. Schön, dass du dir Zeit genommen hast mir ein Feedback zuschreiben. Genau wie du mag auch ich diese Hollandaise sehr gerne und hab die immer da und gerade bei solchen Gerichten passt die wunderbar dazu. Das könnte es viel öfters geben *lach*

Das freut mich dem Buch, dann wünsche ich dir weiterhin viel Vergnügen beim Genießen. Über deine Meinung oder Vorschlag -Variante zu dem ein oder anderem Rezept freu ich mich natürlich auch..gelle.

Liebste Grüße Slava

mmmhhhhh – das Rezept klingt super lecker! Bin gerade auf der Suche nach einem Geburtstagsessen für 10 Personen….das wäre mal was ganz anderes

Ob man das auch vorbereiten kann und kurz vorher nur nochmal aufwärmt? Aber wajrscheinlich schmeckt es frisch am besten….? Oder ich mache einfach wieder Deine tollen Hähnchenspiesse – die waren der Knaller.

Danke für deine tollen Rezepte!

Hi Petra, Guten Morgen,

natürlich kannst du es schon vorbereiten, aber nicht komplett fertig machen und aufwärmen, sondern so, daß du nur noch den Käse darüber streuen brauchst und ab in den Ofen.

Oder aber du machst es komplett fertig und gibst dann nochmal Käse darüber und läßt den dann im Ofen zerlaufen.

Das war sehr lecker, ich habe lediglich die legere Version durch die normale Version ersetzt.

Tolles Rezept

Hallo liebe Christine,

wie fein, da freu ich mich, dass es euch geschmeckt hat.

Wünsch dir einen schönen Abend und Danke sehr für die tolle Rückmeldung

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Hähnchen-Schlemmerhappen

Mit Bacon umwickelte Hähnchenbrust aus dem Backofen

etwa 4 Portionen

Zutaten

für das Rezept Hähnchen-Schlemmerhappen

Zubereitung

Zubereitung

Vorbereiten:

Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, in etwa 16 gleich große Stücke schneiden. Hähnchenstücke mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Backofen vorheizen.

Zubereiten:

Crème fraîche mit Tomatenmark und Gustin verrühren und in eine Auflaufform geben. Hähnchenstücke mit dem Frühstücksspeck umwickeln und in die Auflaufform setzen. Mozzarellascheiben darauf verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Dazu passen Reis oder Nudeln.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Hähnchen-Schlemmerhappen

Kategorien Rezepte

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Überbackenes Chili-Hähnchen

mit Tortilla-Chips, Tomaten und Käse

Überbackenes Chili-Hähnchen - Scharfer Klassiker aus Südamerika

Küchengeräte

Zubereitungsschritte

Tomaten mit dem Messer an den Unterseiten jeweils kreuzweise einschneiden und kurz in kochendes Wasser tauchen.

Mit einer Schaumkelle herausheben, kalt abspülen und die Haut abziehen. Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Hähnchenbrustfilet abspülen, trockentupfen und in wenig Salzwasser ca. 15 Minuten garziehen lassen.

Inzwischen Zwiebeln schälen und würfeln. Koriander waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und bis auf 1-2 Stiele zum Garnieren grob hacken. Jalapeños abtropfen lassen.

Alles mit Tomatenmark, Chilipulver und Brühe in der Küchenmaschine, in einem Blitzhacker oder mit einem Stabmixer fein pürieren.

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Püree vorsichtig hineingeben und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten unter Rühren kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tortilla-Chips in Stücke brechen und in die Sauce geben. Hähnchenfleisch aus der Garflüssigkeit nehmen und in größere Stücke schneiden.

Sauce in eine Auflaufform geben. Hähnchenstücke darin verteilen. Käse raspeln und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C; Gas: Stufe 3-4) überbacken, bis der Käse bräunt. Mit restlichem Koriander garnieren und servieren.

Fire Eaters BBQ

Überbackenes Hähnchen-Geschnetzeltes

Einen Auflauf oder Geschnetzeltes hatten wir auch schon eine Weile nicht mehr, daher beschlossen wir, einfach alles zu kombinieren. Auf diese Weise entstand unser “Überbackenes Hähnchen-Geschnetzeltes“.

Überbackenes Hähnchen-Geschnetzeltes mit Reis

Die Zubereitung dieses Gerichtes benötigt lediglich 45 Minuten. Genau richtig also, wenn man am Wochenende die Zeit lieber im Garten verbringt und seine Chilis pflegt. 😉

Selbstverständlich haben wir das Rezept wieder für euch notiert, so dass ihr dieses tolle Gericht ausprobieren könnt.

Rezept für Überbackenes Hähnchen-Geschnetzeltes

Ergibt: 4 Portionen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 30 Minuten

500 g Hähnchenbrust

400 g Champignons

200 g Emmentaler Käse

30 g Butter

3 EL Mehl

360 ml Gemüsebrühe

120 ml trockener Weißwein

120 ml Milch

2 Bund Lauchzwiebeln

2 EL Chiliöl

Salz

Chilipulver nach Wahl

Zubereitung

Den Käse reiben und zur Seite stellen. Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazu geben und unter Rühren anschwitzen. Mit der Brühe und der Milch ablöschen und das Ganze etwas einkochen lassen. Die Hälfte vom Käse in die Sauce geben und mit Salz und Chilipulver würzen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in 1 bis 2 cm große Stücke schneiden. Die Champignons putzen und halbieren. Dann die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne das Chiliöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die Champignons mit in die Pfanne geben und einige Minuten mitbraten lassen. Lauchzwiebeln dazugeben und alles mit Salz und Chilipulver würzen. Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Danach das Hähnchen-Geschnetzelte in eine Auflaufform geben, die Sauce darüber verteilen und mit dem restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft) 15 Minuten überbacken.

Zubereitungsart: Überbacken / Auflauf

Gang: Hauptgericht

Schwierigkeitsgrad: einfach

Wie immer könnt ihr natürlich statt Chiliöl auch normales Öl verwenden und das Chilipulver z.B. durch Pfeffer ersetzen. In dem Fall büßt das Gericht natürlich ein wenig von seinem Aroma ein. Um ein wenig mehr Aroma, als mit normalem Pfeffer hinein zubringen, empfehlen wir euch in diesem Fall, es einmal mit sogenanntem Bengalischem Pfeffer (auch Langer Pfeffer genannt) zu versuchen. Dieser Pfeffer ist viel aromatischer, als herkömmlicher Pfeffer und kann diesem Rezept einen gewissen Pfiff verleihen.

Auch dieses Rezept findet ihr wieder als druckerfreundliche Version archiviert in unserer Rezeptdatenbank und als bebilderte Schritt-für-Schritt Anleitung in unserem Forum. Dort könnt ihr natürlich auch wieder eure Fragen und Anregungen posten. Wir freuen uns natürlich auch hier über eure Kommentare zu diesem Rezept und würden gern erfahren, wie es euch gefallen hat, wenn ihr dieses Gericht nachgekocht habt.

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Überbackenes Hähnchen Caprese

Caprese ist der Deutschen liebste Vorspeise im italienischen Restaurant. Auch ich steh total auf die essbar gewordene italienische Nationalflagge. Warum sollte man aus diesem leckeren Klassiker also nicht einfach ein waschechtes Hauptgericht machen? Das zarte Hähnchenfleisch passt zum dezenten Geschmack von Tomate und Basilikum, die Frühlingszwiebeln geben zusätzliche Würze und der überbackene Mozzarella ist … – na ja, wie überbackener Käse halt so ist: verdammt lecker.

Das braucht ihr für 2 Portionen:

500 g Hähnchenbrustfilet

Salz, Pfeffer

Olivenöl

3 Frühlingszwiebeln

250 g Cocktailtomaten

1 Kugel Mozzarella

Balsamico-Essig

1 Handvoll Basilikum-Blätter

Säubert das Hähnchenbrustfilet und salzt und pfeffert es gut von beiden Seiten. Erhitzt in einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl und bratet das Geflügel von beiden Seiten scharf an. Dann dreht ihr die Hitze auf ein Drittel runter, setzt den Deckel auf die Pfanne und lasst die Filets durchgaren.

Währenddessen schneidet ihr die Frühlingszwiebeln in Ringe, den Mozzarella in Scheiben und halbiert die Cocktailtomaten. Schneidet die Basilikum-Blätter in Streifen. Heizt den Backofen auf 200 Grad (Oberhitze oder Grill) vor. Fettet eine Auflaufform mit Olivenöl und gebt die Frühlingszwiebeln hinein.

Wenn das Hähnchen gerade so durchgegart ist, positioniert ihr es auf den Zwiebeln. Verteilt die Tomaten drum herum und legt die Mozzarella-Scheiben auf die Hähnchenstücke. Salzt und pfeffert alles noch einmal. Dann schiebt ihr die Form auf eine der obersten Schienen in den Ofen und lasst den Käse leicht anbräunen. Das dauert etwa fünf Minuten.

Holt die Form aus dem Ofen und streut den Basilikum auf Mozzarella und Tomaten. Zum Schluss verteilt 4 bis 5 Esslöffel Balsamico-Essig darauf. Zu dem überbackenen Caprese-Hähnchen passt Baguette.

Das Caprese-Hähnchen ist eine richtige Protein-Bombe. Die große Eiweiß-Portion stammt nicht nur vom Geflügelfleisch. Denn auch der Mozzarella hat mit 17 bis 19 Gramm pro 100 Gramm eine Menge Protein. Wer Kalorien sparen möchte, kann guten Gewissens auf die Light-Variente zurückgreifen – der Proteingehalt des Mozzarellas bleibt derselbe. Übrigens ist Mozzarella mit 380 Milligramm pro 100 Gramm auch eine gute Quelle für Calcium.

Brennwert: 440 kcal

Kohlenhydrate: 7 g

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2 Kommentare zu “ Überbackenes Hähnchen Caprese ”

Mhh sieht das lecker aus!

Ganz liebe Grüße, Jessie 🙂

das gibt es auch tatsächlich immer wieder bei uns. Viel Spaß beim Probieren!

Liebe Grüße zurück 🙂

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